甲魚燉雞的做法
甲魚燉雞的材料:甲魚500克、烏骨雞1000克.鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克. 甲魚燉雞的做法: 1、將甲魚宰殺放血后,先用70℃的水燙一下; 2、再放在90℃的水中燙一下?lián)破? 3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮,用刀順著裙邊將其劃穿,除去內(nèi)臟,漂洗干凈; 4、用刀將甲魚爪尖斬去,然后用沸水焯,出水后洗凈,烏雞洗凈切塊,用沸水除盡血水; 5、鍋中摻入鮮湯,放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒,用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透; 6、揀去姜、蔥,調(diào)好味即可.
甲魚雞湯的做法
甲魚燉雞的做法:1.將甲魚開肚后放干凈血.2.把雞洗凈切塊.3.將甲魚在開水中焯一下,以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜,仔細(xì)搓干凈.4.除去的筋膜和內(nèi)臟.甲魚肝可以留著吃.5.處理過洗凈后的甲魚,外表沒那么綠了.6.把甲魚和雞涼水下鍋,放入姜片、八角等煲湯調(diào)料.大火煮開后,小火慢燉.燉時要不斷撇去血水和浮沫,使湯清亮.7.一個多小時后,燉至食材的精華都出來后,肉爛,湯色變得清亮且糯滑,最后放鹽.關(guān)火前點少許白胡椒粉、味精調(diào)味,撒上香菜,即可盛出上桌.
雞湯的做法，甲魚雞湯怎么做好吃，甲魚雞湯的家常做法
主料甲魚650g土雞1000g輔料老姜適量鹽適量紅棗5個花椒適量獨蒜2個枸杞子適量
步驟
甲魚雞湯的做法步驟11.甲魚殺死去掉內(nèi)臟放盆內(nèi)漂凈血水
甲魚雞湯的做法步驟22.鍋內(nèi)加水燒開，放入甲魚煮兩分鐘
甲魚雞湯的做法步驟33.去掉甲魚面上扔粗皮備用
甲魚雞湯的做法步驟44.土雞斬成小塊，洗凈
甲魚雞湯的做法步驟55.飛水后的土雞撈出備用
甲魚雞湯的做法步驟66.將土雞放入砂鍋底部
甲魚雞湯的做法步驟77.加入甲魚
甲魚雞湯的做法步驟88.姜切片蒜剝好大棗、枸杞洗凈倒入砂鍋內(nèi)
甲魚雞湯的做法步驟99.加入適量水并放入切成塊的土雞油
甲魚雞湯的做法步驟1010.大火燒開后打去浮沫，改文火燉2-3小時
甲魚雞湯的做法步驟1111.燉好的甲魚雞湯，面上的雞油黃澄澄的很不錯吧，加入適量鹽燒開
甲魚雞湯的做法步驟1212.用漏勺先撈出雞肉，再將甲魚撈到雞上面，加入湯就可以了（不喜太油的湯，所以先撇去面上的油）
小貼士
甲魚一定要開水燙后去掉粗皮，要不湯味有腥味
加入枸杞與大棗可以去腥
大火燒開后改文火燉湯味更美
不喜太油的湯，所以先撇去面上的油
如何做甲魚燉雞
甲魚燉烏雞：
1、將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下；
2、再放在90℃的水中燙一下?lián)破穑?/p>
3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟，漂洗干凈；
4、用刀將甲魚爪尖斬去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水；
5、鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透；
6、揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
甲魚燉草雞：
材料：甲魚一只、雞一只（小母雞）
配料：米酒、姜、元肉、柑子皮、八角、香菇、精鹽、配料適當(dāng)。
做法：把甲魚放入滾水一會悶死，然后除出甲魚去內(nèi)臟洗凈切塊，雞洗凈切塊加少量的鹽腌，把切好的甲魚放入煮沸的水中，加入適當(dāng)?shù)呐淞希好拙?、姜、元肉、柑子皮、八角、香菇、精鹽，汶水燉20分鐘，然后再加入剛才腌好的雞肉煮沸后汶水燉熟就可以出鍋了。湯鮮清補(bǔ)，老少都很適合喝
甲魚燉土雞的做法？
【甲魚燉土雞】
主料：甲魚土雞
配料：桂圓肉、小棗（干）、大蔥、姜
調(diào)料：料酒、味精、鹽
1、先把土雞洗凈。
2、剁成小塊。
3、甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下?lián)破穑稳ヮi、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈， 用刀將甲魚爪尖宰去。
4、剁成小塊。
5、然后用沸水焯，出水后洗凈。
6、再把土雞放入熱水中焯一下。
7、土雞、甲魚、水放入不銹鋼鍋中。
8、放入蔥、姜、料酒、鹽。
9、放入紅棗、桂圓。
10、用大火燒開。
11、轉(zhuǎn)小火燉1小時左右，放入味精調(diào)味即可。
12、盛入碗中，就可以吃了。
小貼士：（1）燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈。
（2）甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
甲魚營養(yǎng)分析：1、 甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥；
2、甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；
3、甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”；
4、食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
母雞燉甲魚的做法有什么訣竅
主料
鹽適量 姜8片
料酒少許 甲魚一條
老母雞半只 枸杞10粒
小蔥一把
老母雞甲魚湯的做法步驟
1. 處理甲魚，場面比較血腥，自己腦補(bǔ)吧～剪刀剪塊。老母雞，同上。（臨死前甲魚問母雞：你害怕嗎？母雞說：吾母雞，吾母雞啊～～）
2. 甲魚塊，雞肉塊一同冷水入砂鍋，加入枸杞和生姜。（這張圖像不像蓮花？
3. 大火煮沸后，撈去浮末，并轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉制。（至于為甚撈去浮末，我也不知道，別人都這么做，你也就這么做唄～
4. 期間記得查看母雞和甲魚戰(zhàn)斗情況，別讓它們跑出來了。
5. 大約1小時后放入“小雜碎”。（猜一下哪幾個蛋是母雞的，哪幾個蛋是甲魚的！不對，甲魚也有蛋嗎？不告訴你哦～～）
6. 再過30分鐘后即可出鍋了，不過我又等了1小時，那個湯～～真tm好喝。我發(fā)誓是我這么多年喝過最好的湯之一～～
吧霸王鱉雞湯怎么做
霸王別雞（姬）：
原料：
甲魚一只，嫩母雞一只，蔥段、姜片、紹酒、精鹽、味精、胡椒面、濕淀粉、熟豬油、醬油各適量。
做法：
1、首先將甲魚與母雞分別宰殺去掉內(nèi)臟洗凈。
2、然后將甲魚入沸水中汆一下?lián)瞥?。母雞則放入沸水內(nèi)汆至八成熟撈出。
3、將甲魚放入水內(nèi)煮沸，然后小火燒約20分鐘至熟，而后將甲魚撈出。已撈出的八成熟母雞切塊。
4、鍋中放油燒熱，將熟雞塊、甲魚略煸，然后放入配料與水燒煮至全熟，收湯后勾芡出鍋。霸王別雞（姬）：
原料：
甲魚一只，嫩母雞一只，蔥段、姜片、紹酒、精鹽、味精、胡椒面、濕淀粉、熟豬油、醬油各適量。
做法：
1、首先將甲魚與母雞分別宰殺去掉內(nèi)臟洗凈。
2、然后將甲魚入沸水中汆一下?lián)瞥?。母雞則放入沸水內(nèi)汆至八成熟撈出。
3、將甲魚放入水內(nèi)煮沸，然后小火燒約20分鐘至熟，而后將甲魚撈出。已撈出的八成熟母雞切塊。
4、鍋中放油燒熱，將熟雞塊、甲魚略煸，然后放入配料與水燒煮至全熟，收湯后勾芡出鍋。霸王別雞（姬）：
原料：
甲魚一只，嫩母雞一只，蔥段、姜片、紹酒、精鹽、味精、胡椒面、濕淀粉、熟豬油、醬油各適量。
做法：
1、首先將甲魚與母雞分別宰殺去掉內(nèi)臟洗凈。
2、然后將甲魚入沸水中汆一下?lián)瞥觥Ｄ鸽u則放入沸水內(nèi)汆至八成熟撈出。
3、將甲魚放入水內(nèi)煮沸，然后小火燒約20分鐘至熟，而后將甲魚撈出。已撈出的八成熟母雞切塊。
4、鍋中放油燒熱，將熟雞塊、甲魚略煸，然后放入配料與水燒煮至全熟，收湯后勾芡出鍋。
甲魚母雞湯的家常做法大全怎么做好
主料 甲魚半只 雞半只 紅棗3–4顆 黃芪2克 枸杞子10顆 當(dāng)歸2克 輔料 鹽5克 雞精3克 姜3片 蔥2段 甲魚母雞湯的做法1.把甲魚宰殺,洗凈,剁塊2.老母雞剁成大塊3.鍋里放水,雞和甲魚放到里面焯水備用4.把焯過水的雞和甲魚一起洗凈放到沙鍋里5.加入紅棗,枸杞,當(dāng)歸,黃芪,蔥,姜6.用大火燒開,撇去浮末7.改小火燉約1個半小時,湯濃肉爛就好了,加鹽,雞精調(diào)味
老鱉 雞湯的做法
1.將甲魚宰殺往除內(nèi)臟,洗凈,滬菜代表菜,用開水焯水后,刮往殼皮以及腹部黑膜皮,斬成塊.雞洗凈,斬成塊雞架湯做法烏骨雞湯做法,焯水.火腿切片.2.取湯斗,把雞塊和甲魚塊一起裝進(jìn)湯斗內(nèi),加凈水650克,加鹽雞架湯的做法,味精,蔥姜雞腳湯的做法,花雕酒老鱉湯的做法,蓋上蓋,上籠蒸60分鐘取出雞茸蘑菇湯做法,往掉蔥姜,放進(jìn)火腿片即成.
甲魚燉雞的家常做法大全怎么做好吃視頻
用料 主料 甲魚1個 笨雞1只 輔料 青蔥 1棵 生姜 1塊 大蒜 3瓣 枸杞 6個 八角 2個 料酒 適量 海鹽 適量 甲魚燉雞的做法 1. 用剪子把甲魚剪開 2. 除去血水 3. 甲魚和雞在一起放上蔥姜蒜八角加冷水開始燉 4. 【霸王別姬】