甲魚怎么殺?
將甲魚整體翻過來,這時甲魚的頭會自然伸出來(因為甲魚翻身時都會伸出頭),我們就卡住甲魚的頭,然后朝著甲魚的咽喉割下一刀.等甲魚窒息后,再用尖刀把甲魚的殼卸下.然后開膛破肚.
甲魚怎樣宰殺
活甲魚宰殺洗凈,放在沸水中燙過,刮去黑皮,斬去爪尖,洗凈,再放入開水鍋內稍煮、能揭開蓋時撈出、放在涼水盆中,將蓋和裙邊一起撕下,去腸留肝和膽,然后將頭、脖、四肢拆開 先將甲魚仰放在砧板上,待其頭伸出時,迅速用左手捏住甲魚的頸部,將頸全部拉出,右手持刀,從頸根部下刀放血,然后去頭洗凈,放入開水中略燙一下,拿出用小刀刮去全身粗皮和裙邊上的黑膜,再用水洗凈,放回開水鍋中煮至裙邊能削下甲殼時再去除內臟、氣管、喉管、爪甲,切成3cm見方的小塊,裙邊切成3cm見方的薄片.
殺甲魚的關鍵步驟 甲魚的殺法是怎樣的?
甲魚的殺法是怎樣的?殺甲魚的關鍵步驟是什么呢?甲魚又俗稱鱉、水魚、團魚和王八等，卵生兩棲爬行動物。鱉肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。甲魚的殺法是怎樣的?殺甲魚的時候關鍵步驟是什么呢?我們就一起來看看吧! 殺甲魚關鍵步驟1，翻轉之前先拿好刀，要手疾眼快。不然敲不中甲魚就縮回去不會再伸出來。這時候就只能伸筷子進去讓它咬著拉出來了。費勁。還要一個做拉，一個做敲，費人力。多麻煩。 殺甲魚關鍵步驟2，水溫不可太高和泡的時間不可太長，不然表皮會跟肉連在一起，很難剝落。如果怕水溫難控制可以降到60度左右，邊泡邊剝。 殺甲魚關鍵步驟3，要檢查下巴，而且要仔細。吊甲魚的魚鉤不會大，而且會藏得很深。但吃到人的肚子里就殘了。如果你嫌麻煩可以砍塊的時候把甲魚頭扔掉。但在酒店是不允許這樣的 除了以上介紹的殺甲魚的關鍵步驟外，在這里還補充一下小甲魚的殺法：把甲魚翻轉，他就會伸脖子出來想用脖子把身翻轉。這時就可以用刀背(不可用刀刃，留著脖子用作抓手)把頸骨敲斷。然后用80度左右的水泡至體表稍稍變白，立即撈起。這時體表的硬皮已經浮離，甲魚也基本不會動。可以輕松刨落浮皮。然后左手拿著甲魚的長脖子，右手拿刀沿著背甲割開。取出內臟和黃色的油脂(油脂吃起來很腥)。然后破開甲魚的下巴翻開看看有沒有魚鉤。至此完成。大甲魚的殺法：就拿個大鐵鉤讓它咬。咬住了就用刀背用刀背在它頭上一敲，鉤子就死死的釘上了。然后把它掛起來。等它沒力再縮回去再泡水剝衣。
誰知道怎么殺甲魚
殺甲魚給你支幾招：1：殺甲魚的方法有很多種，一般我們殺甲魚主要采用以下方法：將甲魚整體翻過來，這時甲魚的頭會自然伸出來（因為甲魚翻身時都會伸出頭），我們就卡住甲魚的頭，然后朝著甲魚的咽喉割下一刀。等甲魚窒息后，再用尖刀把甲魚的殼卸下。然后開膛破肚。烹調甲魚的方法也有很多種，但我們為了吃的更加營養美味，一般都選擇清蒸或是燉。2：殺甲魚絕招是緣于一次鄰居在甲魚咬住筷子后拉出來用刀剁甲魚頭時，剁偏了，剁掉了甲魚頭的一角，甲魚頭再也不伸出來了，正當鄰居束手無策時，我靈機一動，用老虎鉗夾牢甲魚的鼻子，輕輕的把甲魚頭拉出來，就解決了難題，并想出了殺甲魚有很多種方法之一的（絕招法）！3：我有更絕一招：用腳踩住甲魚背，再用老虎鉗夾牢甲魚的鼻子，輕輕的就能把甲魚頭拉出來，然后用刀割或剁下甲魚頭，再膽小的也能干好！ 1：把活甲魚置80度的開水中，三分鐘后取出。是80度的，不是沸水，否則甲魚燙熟了。 2：這時候甲魚已經奄奄一息了，此刻體表有一層外膜很容易去掉，一定要去掉，否則做出的甲魚很腥，腳趾也順便拔掉。 3：把甲魚的頭拉出，這時候它已經沒有力氣咬人了，盡管放心大膽的拉，一刀下去放血。為什么不先放血再燙呢，因為這樣很甲魚肉很容易被臟水污染。 4：拿刀沿著背上割一圈，不要割到肋骨，庖丁講的是游刃有余，不是用蠻力，很容易就可以搞定。 5這樣上面的蓋子就打開了，可以看到內臟和黃黃的脂肪，都去掉。 6；剩下的把甲魚砍成什么樣子就悉聽尊便了。 1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然后控血。 2、當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然后控血。 3、用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然后控血。 怎樣，夠殘酷吧？建議你最好讓賣家幫你宰殺，自己加工清洗，以免晚上做噩夢。 還是講書生殺甲魚的故事：書生的鍋里有半鍋水，水溫大約有70~80度。將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈。注意了，可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮凈黑皮后，再將甲魚清洗干凈。 從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗凈。內臟掏凈后，洗凈，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了，現在讓我們一起來滋陰補陽吧！
如何宰殺甲魚?
把它翻過來,用腳踩在上面,把頭和腳都踩出來,接著放血,在十字斬剖肚子,就是腳踩的那面,然后整理內臟,,再把龜甲割了
怎樣殺甲魚，
（1)家里做一般兩種方法：清蒸和煮湯。
清蒸：甲魚洗凈后，底部朝上，加姜片，黃酒，鹽，少許醬油，冰糖。水燒開，把甲魚放入隔水蒸，蒸到裙邊酥爛就好了。
做湯：就是把甲魚剁塊，冷水下鍋，煮沸，加黃酒，蔥姜去腥，然后微沸直到甲魚熟，加一些胡椒粉，鹽，味精等就可以了。
甲魚不太新鮮了，才考慮紅燒。
甲魚外面的那層薄膜要去掉，里面的脂肪不要。
(2)殺甲魚:一般就是用腳踩甲魚背，要用大點力，這樣他的頭就會伸出來，然后一手抓住頭往魚背上靠，一手用刀割斷其咽喉。注意不要讓它咬到你了，甲魚咬勁很大的，大的手指都能把你咬斷。然后再用開水去燙，這時一般都沒死，甲魚生命力很強的，燙的時候最好用什么東西蓋著，燙一燙主要是為了清除甲魚身上的那一層膜，那個很臟的，燙一下后用清潔球去擦就很好擦掉了，是一層皮。破開甲魚后要把甲魚里面的油洗 干清點，盡里都除掉，好像是不能食用的，不過一點點還是沒事的
怎么才能殺甲魚
先讓它的頭先出來然后抓住它的頭 用刀割它的頭 就好 了
甲魚應該怎么殺?
把水燒開后,用東西按住甲魚,直接用開水沖甲魚表面.因為甲魚表面有層黏膜,不干凈. 燙好后,抓住甲魚在頭,反過來,肚子朝上,用抹布按住甲魚后,刀貼著甲魚在殼上,來回轉圈割開. 最后用力掰開. 這樣殺法,甲魚的血全在里面,保持了甲魚在甜味,和鮮味!
甲魚怎么宰殺?
把腦袋拉出來 用刀割喉嚨又或直接剁掉放血 死了以后拿開水燙 燙過后撕去甲魚身上白色的膜樣死皮 然后拿刀在魚殼離邊上1.5厘米左右下刀剖開把整個背殼切下來 去內臟 再用水洗 就OK了“
有誰知道如何殺甲魚?
現在時興吃甲魚,特別是春節節日期間.但很多人不得宰殺方法,又怕被咬又嫌甲魚不伸頭,有用筷讓甲魚咬有用鉗子夾嘴有亂砸一氣的,搞得血腥而又鬧心.其實殺鮮活甲魚掌握竅門后可以很簡單,家庭主婦一個人花個三五分鐘即可輕松宰殺搞定一只大甲魚.這也算是減輕甲魚痛苦善待動物吧. 介紹你一個去處,方法獨特. http://bbs.news.163.com/bbs/country/166834985.html