如何做出好吃的芥末章魚
鮮活的小章魚去內(nèi)臟,去嘴,眼睛,吸盤,然后用鹽揉搓2分鐘,再用清水沖洗干凈.煮鍋內(nèi)加清水,少許清酒,少許淡口醬油,少許鹽,開鍋后加入處理干凈的章魚,煮大約20秒后,快速取出來(lái),冷卻備用.另取一個(gè)鍋?zhàn)鼋婺┲?做法是鍋內(nèi)加出汁,味淋,清酒,鹽,嘗好味道之后用水淀粉勾薄芡,冷卻后加入芥末泥,攪拌均勻之后再將備好的章魚加入汁內(nèi),再次拌均,就可以了.粘稠是來(lái)自于薄芡,而腥味可能是不夠新鮮或者沒(méi)有用鹽處理的緣故.
芥末章魚的做法
嫩姜洗凈,切薄片,放入碗中加精鹽抓拌,腌20分鐘,洗凈瀝干,放入另一小碗中,加入白糖,米醋拌勻,制成醋姜;芥末放入小碗中,再加入醬油,調(diào)成芥末醬汁既可. 章魚撕去外膜,洗凈,放入滾水中氽燙,撈出切塊,盛入盤中,加放醋姜,食用時(shí)蘸芥末醬汁既可.章魚在烹調(diào)前,需先抽除內(nèi)臟,撕去外膜,再用小棍棒拍打足部的吸盤,使肉質(zhì)松弛.
芥末章魚你會(huì)做了么?
芥末章魚 原料 章魚600克,嫩姜50克,芥末2小匙. 調(diào)料 精鹽1小匙,白糖1小匙,米醋1大匙,醬油1大匙. 做法 1.嫩姜洗凈,切薄片,放入碗中加精鹽抓拌,腌20分鐘,洗凈瀝干,放入另一小碗中,加入白糖,米醋拌勻,制成醋姜;芥末放入小碗中,再加入醬油,調(diào)成芥末醬汁既可. 2.章魚撕去外膜,洗凈,放入滾水中氽燙,撈出切塊,盛入盤中,加放醋姜,食用時(shí)蘸芥末醬汁既可. 章魚在烹調(diào)前,需先抽除內(nèi)臟,撕去外膜,再用小棍棒拍打足部的吸盤,使肉質(zhì)松弛.
日式料理中芥末章魚是活的嗎
如果顏色是淡黃色的,就是所謂的芥末醋味噌了,這道料理比較簡(jiǎn)單的說(shuō).先把小章魚的腳切成大段,鍋中添水加入一小塊干昆布,待鍋中的水微微冒泡就撈出昆布,然后在鍋中加入清酒和味淋,接著放入小章魚腳微煮,注意不可以煮的太久不然會(huì)咬不動(dòng),煮到用牙簽?zāi)茌p松插入就可以了,這時(shí)小章魚的初加工就完成了.取一個(gè)大碗按照自己的口味,調(diào)制芥末醋味噌醬汁,將白味噌、黃芥末、日式高湯、淡色醬油、煮過(guò)的清酒混合在一起,注意醬油不要放過(guò)多不然影響顏色,一般兩大匙白味噌配一小匙黃芥末,加日式高湯是為了調(diào)味和稀釋味噌.這個(gè)醬汁的味道應(yīng)該是甜中帶咸,微微有一些辣的味道,最后把章魚切成片,與一些時(shí)令蔬菜配在一起,拌入醋味噌醬汁即可.
日本料理里面一道醬汁拌的小章魚,那個(gè)叫什么啊?具體做法是怎樣?吃…
叫芥末章魚,使用生的章魚先切成丁后,配以芥末汁、白醋、味淋和白糖就行了,現(xiàn)在市面上有賣成品,大概15一盒,很實(shí)惠
芥末章魚有沒(méi)有寄生蟲
生吃章魚的話肯定會(huì)有寄生蟲,芥末是不會(huì)殺死寄生蟲的,不過(guò)如果你的章魚高溫殺毒過(guò)了,就不用擔(dān)心了.
加熱芥末章魚怎么吃
建議去做鐵板燒的加芥末的好吃啊
日本料理店里的芥末魷魚是生的熟的?
生的,芥末章魚,日本料理,選用鮮度極高的生章魚和清脆爽口的山蟄菜,配以秘制的芥末精華液精心調(diào)制而成.氣味芳香清爽,汁液粘滑純粹,風(fēng)味鮮美獨(dú)特.
芥末章魚和芒果能吃么
1.芥末有很強(qiáng)的解毒功能,可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲的作用,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末. 2. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽,這種成分不但可以預(yù)防蛀牙,對(duì)預(yù)防癌癥,防止血管凝塊,治療氣喘等也有一定效
吃芥末章魚會(huì)不會(huì)感染弓形蟲
弓形蟲病一般是養(yǎng)貓,狗等寵物可引起,如果你指的是肝吸蟲病,一般是生吃淡水魚或蝦導(dǎo)致的,章魚是海水的.不過(guò)一般建議吃熟食會(huì)安全許多的,盡量少生食.