芥末是用什么做的？

1、黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；

2、綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣；

3、也有用山葵的塊莖或者根制成的芥末，日本的有些高檔餐廳會使用這種芥末。但是山葵根價格昂貴難保存，所以大部分日本料理店會用黃芥末或辣根醬來代替。

擴展資料：

芥末的五大好處

1、預防食物中毒

日本人總是把壽司蘸著芥末醬吃，因為芥末中含有一種名為異硫氰酸烯丙酯的元素，能夠有效地殺死食物中的細菌和真菌，防止食物變質，預防食物中毒。

2、保持青春活力

芥末中還富含一種名為亞硫酰基的抗氧劑，每天定量攝入這種抗氧劑能顯著地抗擊衰老。

3、降低患癌風險

芥末中蘊含的特定元素能夠主動防御某些癌細胞對身體的侵襲，降低患癌的風險。

4、促進血液循環

芥末能抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，降低中風和心臟病的發生概率，保持心血管健康。

5、預防感冒和過敏

如果你因為感冒或者過敏癥導致鼻子堵塞了，不妨吞下一大勺芥末醬。芥末能殺死某些病原體，同時辛辣的味道又能瞬間使你的鼻子暢通。

參考資料：

搜狗百科-芥末

鳳凰網-吃芥末的五種好處，居然這么好！

芥末是什么做的？

芥末一般分綠芥末和黃芥末兩種。綠芥末是山葵的根做的，黃芥末是芥菜的種子做的。

黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成。歷史悠久。從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然藥草，后傳入日本。因為日本為島國，吃海鮮的人很多，所以在日本得到發展。

綠芥末是日本料理的重要調味料之一，生魚片和壽司常用芥末。通常是將山葵的根研磨之后，作成調味料。新鮮研磨出來的芥末具有粘性，散發出清新的氣味和辛辣的味道。

擴展資料：

山葵生長于海拔 1300~ 2500 米高寒山區，對生長環境特別挑剔，雖然只是作為調料被使用，但在國際市場上也是非常的珍貴。然而山葵不但口感好，有豐富的營養成分，還含有免疫調節作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多種作用。

山葵容易刺激鼻腔，所以會有涕泗橫流的情況，雖然對鼻腔非常不友好，但是這種刺激的味道停留時間并不會太久，新鮮山葵根研磨的芥末回味會有些甘甜，但是這種味道揮發很快，需要現磨現吃。

參考資料來源：搜狗百科——芥末

芥末是拿什么做的？

芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，哇沙比，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。

芥菜類蔬菜包括十字花科中蕓苔屬和白芥屬（Sinapis）中的若干種蔬菜。其成熟的種子經碾磨是一種辣味調料，稱為芥末，又稱芥子末、芥辣粉。

褐芥末原產于中國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然藥草。后傳入日本，因為日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，所以在日本得到發展，現在，芥末是日本料理的重要調味料之一，生魚片和壽司尤其常用芥末。通常，將芥末的根研磨之后，作成調味料。新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色，具有粘性，散發出清新的氣味和辛辣的味道.

西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強1.5倍

綠芥末和黃芥末是兩種完全不同的調味料。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成，呈黃色，微苦，是一種常見的辛辣調料,多用于涼拌菜。除調味外，民間還用黃芥末內服治療嘔吐、臍下絞痛，外敷治療關節炎等。

綠芥末源于日本，由山葵或者辣根研磨而成，呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣，多用于日本料理。

芥末是什么材料做成的

芥末又稱芥末面,為辛辣味調味品,是十字花科植物,由芥末的種子經碾磨成的一種粉狀調料. 芥末的主要辣味成分是黑芥子甙,經酶解后所產生的揮發油(芥子油)具有強烈的刺鼻辛辣味.多用于調拌菜肴,如“芥末鴨掌”、“芥末菠菜”、“芥末金針蘑”等,多產于北京、上海、廣州、河南、安徽、山西大同等地,不宜久存,且放置干燥通風處,防止潮濕結塊變質. 芥末的使用方法一般先將其調制糊狀,方法是在芥末粉中加入溫開水放醋調勻,放置爐邊靜置半個小時,再加入植物油、白糖、味精、精鹽等攪勻,急用時,也可將糊稍蒸幾分鐘,再攪拌出香辣味.

芥末是什么?用什么做的?

芥末,又稱芥子末、芥辣粉,是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調料. 它原產于我國,歷史悠久,從周代起就已開始在宮廷食用.種植歷史悠久,從周代起就已開始在宮廷食用. 芥末的辣味十分獨特,芥末粉潤濕后有香氣噴出,具有催淚性的強烈.芥辣粉,是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料.芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品.亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料.

芥末是怎么做成的？

芥末

芥末，又稱芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。

營養功效：

芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，糟強人的食欲。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。

食而有道：烹調時可酌量添加，注意一次不要放大多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦、眼疾患者應少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，使其風味更佳。當芥末有油脂滲出并變苦時就不宜繼續食用。

精選妙藏：

日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖、無雜質者為佳品。芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲，避光防潮，保質期在6個月左右。

參考資料：519健康飲食

芥末是什么做成的？

芥末原產于中國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然藥草。后傳入日本，因為日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，所以在日本得到發展，現在，芥末是日本料理的重要調味料之一，蕎麥面、生魚片和壽司尤其常用芥末。通常，將芥末的根研磨之后，作成調味料。新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色，具有粘性，散發出清新的氣味和辛辣的味道. 西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強1.5倍 綠芥末和黃芥末是兩種完全不同的調味料。黃芥末源于我國,是芥菜的種子研磨而成,呈黃色,微苦,是一種常見的辛辣調料,多用于涼拌菜。除調味外,民間還用黃芥末內服治療嘔吐、臍下絞痛,外敷治療關節炎等。 綠芥末源于日本,由山葵或者辣根研磨而成,呈綠色,其辛辣氣味強于黃芥末,且有一種獨特的香氣,多用于日本料理。 芥末可用沸水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器浸泡在涼水里！涼后辛辣鉆鼻！ 2.芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在蒸鍋里蒸10分鐘后晾涼即可！ 3.如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區，芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在爐盤上（火爐旁）烘烤加熱。再晾涼即可！ 4.芥末用涼水潑制時，攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在微波爐里加熱，再晾涼即可！ 芥末還運用于網絡之中，最初芥末日語わさび （wasabi）和國語“哇！燒餅！”的發音接近，由于‘蘭州燒餅’更廣泛運用，芥末很少使用，現在芥末更接近于寂寞，如某論壇號稱“捏方便面黨”的‘哥吃的不是面，是芥末（寂寞）‘哥抽的是煙，吐出來的是芥末（寂寞）’‘哥吃的不是辣椒，是芥末’等注意事項 食用人群：一般人均可食用。 1、高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用； 2、胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。 適用量：每次少許。 精選妙藏：日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖、無雜質者為佳品。芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲，避光防潮，保質期在6個月左右。芥末不宜長期存放，當有油脂滲出并變苦時就不要繼續食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，并使其風味更佳。芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能催人淚下，眼睛有炎癥的人不宜食用。一次不要食用太多，以免傷胃。

芥末是什么做的

辣椒

芥末是怎么做的?

芥末就是芥菜籽經過研磨后制成的.

芥末是用什么東西做的？

芥末知識介紹：芥末是芥末菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀辣味調料。原產于我國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用。芥末微苦，辛辣芳香，味道十分獨特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品，亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。

做綠芥末的原料是一種生長在山上的植物山葵，它的根和莖可以用來制作芥末粉；黃色芥末的原材料是辛辣的芥末菜，其葉子專用來做芥末粉、芥末漿。

芥末營養分析：1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲；

2. 芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末；

3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果；

4. 芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效；

5. 芥末油有美容養顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。

芥末補充信息：1. 不宜長期存放；

2. 中國人吃的芥末大部分都是綠色的，在日本，除了這種普通的綠芥末以外，還有一種黃色的芥末，二者的功用有所不同。一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。

芥末適合人群：一般人群均可食用

1. 高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用；

2. 胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。

芥末做法指導：芥末調辣妙法：

1. 芥末用水調勻(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸鍋內稍蒸一下辣味即可出來；

2. 用滾開水沖入芥末調和拌勻，然后加蓋，放于陰涼處幾小時，也可出辣味；

3. 在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，且風味更佳。