超市里看到井鹽、湖鹽、海鹽該怎么選?哪種食鹽比較好?

選湖鹽,湖鹽一般都是人煙稀少的地方產(chǎn)的,污染比較少.二井鹽和海鹽很多都存在地下水和海水污染問(wèn)題,現(xiàn)在上海在做垃圾分類就是因?yàn)樗|(zhì)被垃圾污染太嚴(yán)重了,所以要分類處理,減少水質(zhì)污染.

在超市看到有井礦鹽、海鹽、湖鹽，哪種食用鹽比較好？

湖鹽

又稱“池鹽”，由內(nèi)陸的咸水湖或鹽湖湖水蒸發(fā)而成，青海、內(nèi)蒙古、新疆、西藏、甘肅、寧夏、陜西、山西以及吉林等省（區(qū)）都有大量的鹽湖；青海柴達(dá)木盆地鹽儲(chǔ)量達(dá)500億余噸。

井鹽

運(yùn)用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制成。這些井一般深達(dá)數(shù)十米乃至數(shù)百米，可井口只有飯碗那么大，從井里取出來(lái)的不是塊狀的鹽，而是又黑又濃的鹽鹵。把這種鹵水放到大鍋中熬，就得到了白花花的鹽。

礦鹽

礦鹽是開采巖鹽礦床經(jīng)煉制而成，由于那些巖鹽礦床有時(shí)與天然鹵水鹽礦共存，開采時(shí)主要采用鉆井水溶法，故又有井鹽和礦鹽的合稱——井礦鹽。江蘇淮安擁有世界最大的鹽礦，儲(chǔ)量達(dá)2000多億噸。

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)：鹽的主要成分是鈉，因此湖鹽和海鹽沒(méi)有區(qū)別。從品質(zhì)角度來(lái)說(shuō)：井礦鹽的品質(zhì)比海鹽更好首先井礦鹽相對(duì)于海鹽更純凈，質(zhì)量好，因?yàn)榫V鹽原料均采自千米深井以下侏羅紀(jì)地質(zhì)年代的天然鹵水和巖鹽礦床，富含各類天然礦物元素，雜質(zhì)少；其次，井礦鹽煉制原理是通過(guò)全密封真空工藝精煉而成，幾乎不破壞其原有物質(zhì)，是純天然的，井礦鹽在色澤和形狀上均優(yōu)于海鹽；

哪種鹽比較好?湖鹽、海鹽和井礦鹽相比,哪種更適合用于家常菜調(diào)味?

我聽過(guò)關(guān)于食鹽的講座,講師推薦吃井礦鹽.因?yàn)榫V鹽是從地下深層開采的,受到的污染較少,而且現(xiàn)代工藝可以提高井礦鹽純度,所以井礦鹽的安全品質(zhì)更有保障.而湖鹽來(lái)自內(nèi)陸鹽湖,海鹽來(lái)自海洋,這兩種鹽的源頭都受到了一些污染,所以這些鹽中的雜質(zhì)較多,難以提升純度,安全品質(zhì)也相對(duì)較差.

海鹽、湖鹽、井礦鹽哪個(gè)更安全一些?哪種食鹽比較好?

這三類鹽里,井礦鹽是品質(zhì)比較好,也更安全的.海鹽是從海水加工精制而成的,湖鹽來(lái)自內(nèi)陸湖,海水和內(nèi)陸湖近年來(lái)都受到比較嚴(yán)重的污染,加上前幾年的日本核輻射也對(duì)海洋有影響,所以海鹽、湖鹽的安全都比較難保障.井礦鹽是從地下深層開采的,受到的污染少,食鹽純度比較高,更安全一些,做菜也會(huì)更入味一些.

食用鹽的品質(zhì)有區(qū)別嗎?哪種食用鹽比較好?

主要是原料來(lái)源不同吧,有湖鹽、井鹽、海鹽、這些,品牌方面我覺(jué)得雪天鹽可以,買過(guò)它們家?guī)追N鹽,品質(zhì)都比較好,做菜入味,我用著很放心.

湖鹽、海鹽和礦(井)鹽有什么區(qū)別?那種鹽的質(zhì)量更好?

如果是從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)的話,這些鹽都沒(méi)區(qū)別的. 然后井礦鹽比海鹽更純凈

家用食用鹽哪種好?井礦鹽賣得比較貴,這個(gè)值得買嗎?

我前段時(shí)間剛看過(guò)關(guān)于食鹽的科普文章,里面提到井礦鹽是從地下深層開采的,受到的污染比較少,更適合作家用食用鹽.相對(duì)來(lái)說(shuō),湖泊、海洋受到的污染比較嚴(yán)重,湖鹽、海鹽的安全品質(zhì)相對(duì)比較低.所以,我覺(jué)得井礦鹽雖然貴一點(diǎn),但還是很值得買的,畢竟買食鹽,安全還是要放在第一位的.

哪種食用鹽比較好,比較健康？

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食鹽種類

海鹽：以海水為原料曬制而得的鹽，平均每1000公斤的海水可生產(chǎn)27公斤鹽。我國(guó)東部沿海一帶及臺(tái)灣省、海南省等盛產(chǎn)海鹽，歷來(lái)是我國(guó)鹽產(chǎn)的主要來(lái)源，目前我國(guó)海鹽產(chǎn)量居世界首位，約占全國(guó)鹽產(chǎn)量的80%。

湖鹽：又稱“池鹽”，由內(nèi)陸的咸水湖或鹽湖湖水蒸發(fā)而成，青海、內(nèi)蒙古、新疆、西藏、甘肅、寧夏、陜西、山西以及吉林等省（區(qū)）都有大量的鹽湖；青海柴達(dá)木盆地鹽儲(chǔ)量達(dá)500億余噸。

井鹽：運(yùn)用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制成。這些井一般深達(dá)數(shù)十米乃至數(shù)百米，可井口只有飯碗那么大，從井里取出來(lái)的不是塊狀的鹽，而是又黑又濃的鹽鹵。把這種鹵水放到大鍋中熬，就得到了白花花的鹽。

礦鹽：礦鹽是開采巖鹽礦床經(jīng)煉制而成，由于那些巖鹽礦床有時(shí)與天然鹵水鹽礦共存，開采時(shí)主要采用鉆井水溶法，故又有井鹽和礦鹽的合稱——井礦鹽。江蘇淮安擁有世界最大的鹽礦，儲(chǔ)量達(dá)2000多億噸。【詳細(xì)】

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工業(yè)鹽和食用鹽區(qū)別

工業(yè)鹽和食用鹽的生產(chǎn)工藝是類似的，有的甚至工藝完全相同，但工業(yè)鹽生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生等過(guò)程控制相對(duì)粗放。食用鹽在食品防護(hù)、有害物質(zhì)的監(jiān)測(cè)方面更為嚴(yán)格，對(duì)安全度關(guān)注更高。從成分上來(lái)說(shuō)，不能單純以其中鈉的含量來(lái)區(qū)別，有個(gè)別工業(yè)鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高，工業(yè)鹽只關(guān)注氯化鈉的純度，從工業(yè)處理的角度來(lái)說(shuō)，所有鹽里的雜質(zhì)都需要前期處理，需要的是純的鹽水進(jìn)行電解，生產(chǎn)燒堿等產(chǎn)品；而食用鹽的關(guān)注點(diǎn)是對(duì)人體的安全，這些少量的雜質(zhì)對(duì)人體是無(wú)害的，有些國(guó)家甚至要求海鹽中的氯化鈉含量更低一點(diǎn)，因?yàn)槠渲杏行┪镔|(zhì)是人體需要的微量元素，但對(duì)其中的危害物質(zhì)如重金屬含量、亞硝酸鹽，還有食品添加劑則是普遍關(guān)注的。【詳細(xì)】

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食鹽選購(gòu)技巧

選硒營(yíng)養(yǎng)鹽注意三點(diǎn)

一是在硒含量較低的地區(qū)比較適合選用硒營(yíng)養(yǎng)鹽，而湖北恩施等一些地區(qū)環(huán)境中的硒含量特別高，就不宜選用;

二是不宜同時(shí)服用其他含硒的營(yíng)養(yǎng)品;

三是要限制硒營(yíng)養(yǎng)鹽的食用量，以一天不超過(guò)6克為宜。

低鈉鹽，一般人可不選

對(duì)于一般人而言，長(zhǎng)期選用低鈉鹽并沒(méi)有太大的益處。這是因?yàn)椋外c鹽中鈉含量降低，口味較淡，人們?cè)谂胝{(diào)時(shí)往往需要加入更多的低鈉鹽，才能獲得和普通鹽一樣的口感。低鈉鹽進(jìn)食量增加了，增加部分的鈉加起來(lái)，與食用普通鹽相差無(wú)幾，也就失去了選擇低鈉鹽的意義。

營(yíng)養(yǎng)鹽，適合的才是最好的

營(yíng)養(yǎng)鹽不是保健品，而是一種有助于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)素缺乏的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。但是，營(yíng)養(yǎng)鹽具體能起多大作用，要看強(qiáng)化的是哪一種營(yíng)養(yǎng)素，其實(shí)際含量有多少，而且還應(yīng)根據(jù)個(gè)人或家庭成員的飲食習(xí)慣及需要，有針對(duì)性地選擇和購(gòu)買。

消費(fèi)者不要對(duì)營(yíng)養(yǎng)鹽過(guò)于依賴，營(yíng)養(yǎng)鹽并不能代替日常三餐中其他食物的營(yíng)養(yǎng)作用。營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化食品面對(duì)的主要對(duì)象不是病人，而是健康人群。那些膳食

營(yíng)養(yǎng)不平衡，有可能會(huì)缺乏相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的人，或處于特殊時(shí)期需要增加營(yíng)養(yǎng)的人，適當(dāng)選擇適合自己的營(yíng)養(yǎng)鹽，可以起到一定的促進(jìn)健康、預(yù)防疾病作用。

現(xiàn)在市場(chǎng)上有那么多鹽，到底哪一種好？

消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求選擇何種食用鹽，購(gòu)買時(shí)要看清包裝上的標(biāo)識(shí)標(biāo)簽。不要盲目認(rèn)為“花頭多”了，就是好的食用鹽。

食用鹽是人們生活中重要的調(diào)味品，食鹽可分為海鹽、湖鹽、井鹽和礦鹽，其主要成份為氯化鈉。常見(jiàn)的日曬細(xì)鹽屬于海鹽；而精制鹽則屬于礦鹽。現(xiàn)在，市場(chǎng)上除了傳統(tǒng)的日曬細(xì)鹽、精制鹽外，還出現(xiàn)不少花色鹽，如加氟鹽、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽、加碘鹽等。食鹽作為不可缺少的調(diào)味品之一，在選購(gòu)時(shí)要注意些什么呢？

1、食用鹽屬專營(yíng)產(chǎn)品，應(yīng)在有食鹽零售許可證的商店購(gòu)買。

2、購(gòu)買時(shí)，注意觀看外包裝袋上的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、制造或經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期、儲(chǔ)藏方法、質(zhì)量等級(jí)，各種標(biāo)識(shí)要規(guī)范、齊全，并貼有防偽“碘鹽標(biāo)志”。

3、食用鹽產(chǎn)品感觀應(yīng)為白色、味咸、無(wú)異味，無(wú)明顯的與鹽無(wú)關(guān)的外來(lái)異物。顆粒均勻，干燥，流動(dòng)性好。

小知識(shí)：食用鹽的種類與功效

氟主要是在胃部吸收，在人體內(nèi)主要分布于骨髓和牙齒中，能預(yù)防齲齒和老年性骨質(zhì)疏松癥，氟過(guò)低不僅影響牙齒，在一定程度上影響骨骼。但氟攝入量過(guò)多，會(huì)引起氟中毒，產(chǎn)生“斑點(diǎn)牙”，長(zhǎng)期攝入過(guò)量的氟還會(huì)出現(xiàn)骨骼和腎臟的損害。每人每天攝入氟2.3～3.1mg，既能充分滿足人體每日的需要。從日常膳食和飲水中攝入的氟，完全能夠達(dá)到這個(gè)需求。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，加氟鹽中氟的含量控制在100±30mg/kg，氟的加入量要在包裝袋上明確標(biāo)出；而普通食用鹽氟的含量必須控制在5.0mg/kg以下。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽，一般是指那些在普通食用鹽中添加了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化素的食用鹽。如鈣強(qiáng)化鹽，就是在普通的食用鹽中添加了乳酸鈣、活性鈣、磷酸鈣、生物鈣之類的原料。由于各種強(qiáng)化素的酸堿性、溶解性都不一樣，添加到食用鹽中，會(huì)對(duì)食用鹽的酸堿性及溶解度造成很大的影響。普通食用鹽的pH值一般在5~6的范圍內(nèi)，呈弱酸性，易溶于水。而有些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽，由于加入了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化素，其pH值會(huì)上升到12，呈現(xiàn)強(qiáng)堿性，且極難溶于水。堿性過(guò)強(qiáng)的鹽對(duì)胃會(huì)造成一定傷害。由于難溶于水，造成人體對(duì)食用鹽中鈉離子及氯離子的吸收困難。

為消除碘缺乏病，國(guó)家優(yōu)先保證缺碘地區(qū)居民的碘鹽供應(yīng)。對(duì)甲狀腺功能亢進(jìn)患者，甲狀腺炎癥患者等極少數(shù)人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區(qū)的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的，應(yīng)憑當(dāng)?shù)乜h人民政府衛(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具證明，到當(dāng)?shù)佧}業(yè)公司購(gòu)買非碘食鹽。

食用鹽的分類

以原料來(lái)源分類，可分為海鹽、湖鹽、井礦鹽。按生產(chǎn)方法劃分，可以把食鹽分為真空蒸發(fā)制鹽、平鍋制鹽、日曬鹽和粉碎鹽。按用途和純度還可以把食鹽分為普通食用鹽、餐桌鹽、加碘鹽、腸衣鹽、藥用鹽、健康鹽、味精鹽、畜牧鹽、防雪鹽、營(yíng)養(yǎng)鹽等。還有以食鹽為原料制成的化工產(chǎn)品及其衍生物是食鹽的旁系親屬，主要有純堿、燒堿、鹽酸等，其數(shù)量之多，舉不勝舉。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民生活水平的提高和各種特殊用途的需要，食鹽的品種還會(huì)越來(lái)越多，食鹽家族也會(huì)越來(lái)越大。

食用鹽的營(yíng)養(yǎng)方面都有什么差別,應(yīng)該選哪種會(huì)比較好?

比起普通食用鹽來(lái)說(shuō),一些食用鹽含天然的微量元素,如對(duì)健康有益的礦物質(zhì)等,對(duì)身體健康就會(huì)比較好,特別對(duì)小孩子來(lái)說(shuō),一些含鈣的、有益消化的益生元鹽對(duì)孩子成長(zhǎng)能提供許多幫助,畢竟食鹽是每餐必須攝入的.我家一直是用雪天加碘天然鈣鹽、雪天加碘益生元鹽、雪天加碘青海湖鹽這幾種鹽為孩子提供營(yíng)養(yǎng)加力,相對(duì)于單一的食鹽來(lái)說(shuō),這些產(chǎn)品可以一定程度上補(bǔ)充微量元素.