咖啡豆的種類(lèi)及品味
商業(yè)上熟知的兩種咖啡豆是：阿拉比卡豆和羅伯斯特豆。 阿拉比卡豆在海拔3000英尺高度生長(zhǎng)最好，咖啡品質(zhì)上乘，芳香濃烈。但咖啡因含量?jī)H為羅伯斯特豆的一半。阿拉比卡豆占全球咖啡貿(mào)易額的80%，但僅僅10%能達(dá)到特制咖啡的標(biāo)準(zhǔn)。 羅伯斯特豆生長(zhǎng)的海拔較低的地區(qū)，容易種植，產(chǎn)量高，耐病蟲(chóng)害；但帶有木質(zhì)的刺激氣味。如果需要廉價(jià)咖啡，或者需要的咖啡因含量較高，就可以選擇羅伯斯特豆。意式香濃咖啡中通常摻入少量羅伯斯特豆，意在取其額外香味和復(fù)雜特質(zhì)。 咖啡豆的味覺(jué)分類(lèi)表 酸味：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加高地產(chǎn)、吉利馬札羅、哥倫比亞、津巴布韋、薩爾瓦多、西半球水洗式高級(jí)新豆。 苦味：爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏干達(dá)的各種舊豆 。 甜味：哥倫比亞美特寧、委內(nèi)瑞拉的舊豆、藍(lán)山、吉利馬札羅、摩卡、危地馬拉、墨西哥、肯尼亞、山多士、海地 。 中性味：巴西、薩爾瓦多、低地哥斯達(dá)黎加、委內(nèi)瑞拉、洪都拉斯、古巴 。 香醇：哥倫比亞美特寧、摩卡、藍(lán)山、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加 。
咖啡豆有哪些品種
咖啡豆分為 阿拉比卡種和羅布斯塔種兩大類(lèi). 阿豆主要用于做高檔咖啡,羅豆主要用于做速溶咖啡.
請(qǐng)問(wèn)下常見(jiàn)的咖啡品種都有哪些？我想買(mǎi)些咖啡豆。
咖啡可以是一種飲料，可以是一種文化，也可以是一種生活態(tài)度，選擇適合自己口味的咖啡豆，才能充分體會(huì)其中的滋味。下面是幾種常見(jiàn)的咖啡口味，找到適合自己的咖啡，就在這里。
日本炭燒咖啡：
純粹的重陪造就了日本炭燒獨(dú)特的口味，香淳苦澀，較多的保持了咖啡的原有風(fēng)味
藍(lán)山咖啡：
產(chǎn)地牙買(mǎi)加,得名于加勒比海環(huán)抱之中的藍(lán)山
酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風(fēng)味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。
摩卡咖啡：
產(chǎn)地：埃塞俄比亞
具有獨(dú)特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發(fā)出濃郁香味，偶爾會(huì)作為調(diào)酒用。
巴西咖啡：
產(chǎn)地：巴西
酸味和苦味可藉由烘培來(lái)調(diào)配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強(qiáng)烈苦味，適合來(lái)調(diào)配混合咖啡。
哥倫比亞咖啡：
產(chǎn)地：哥倫比亞
獨(dú)特的酸味及醇味。清爽交替濃厚。
曼特寧咖啡:
產(chǎn)地：印尼蘇門(mén)達(dá)臘。
氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發(fā)出濃厚的香味。
純品咖啡個(gè)性：
巴西咖啡：適度的苦，輕柔的風(fēng)味，奔放的熱帶口感，混合咖啡絕佳基底.
哥倫比亞咖啡:圓滑的酸味和甜香,醇厚濃郁,JAZZ搖擺氣氛下的風(fēng)情.
摩卡咖啡:優(yōu)雅的香甜,柔和酸性.在左岸,聽(tīng)見(jiàn)ENYA天籟般的歌唱.
曼特寧咖啡:香味沉淀厚重.如微酸美人4:55分在長(zhǎng)長(zhǎng)站臺(tái)等待戀人.
藍(lán)山咖啡:酸甜極品搭配.李后主天上人間.
咖啡的種類(lèi)及味道
咖啡的味道:酸,苦,甘,醇,香. 不同種類(lèi)的咖啡豆又有各自的特點(diǎn) 牙買(mǎi)加藍(lán)山(均衡,輕微的酸氣夾雜著溫潤(rùn)的甜味,香氣實(shí)足) 巴西(中性,溫和口感,嘗做咖啡豆混合的基底) 曼特寧(苦,苦味較濃,純度比一般咖啡豆佳) 摩卡(酸,幽雅的香氣與圓潤(rùn)的酸味,滑潤(rùn)的口感) 哥倫比亞(酸,口感香醇濃郁,酸甘并存) 爪哇(苦,刺激的苦味夾雜著淡淡的青草味) 夏威夷科納(酸,圓潤(rùn)飽滿的口味,強(qiáng)烈的酸氣)
咖啡豆的品種多少
目前最重要的咖啡豆，主要來(lái)自兩個(gè)品種，即 coffea arabica 及 coffea canephore。 前者即所謂的阿拉比卡 ( arabica) 種咖啡豆。后者又稱為 “羅巴斯達(dá) ” (robusta) 種 咖啡豆。這兩種咖啡豆之植株，栽培方式，環(huán)境條件，形狀，化學(xué)成份，甚至后續(xù)生豆的 加工方式皆有所不同。 一般說(shuō)來(lái)，品質(zhì)較好，較昂貴的咖啡豆，皆來(lái)自于阿拉比 (a rabica) 種的咖啡豆。 ■阿拉比卡(coffea arabica)— 占世界產(chǎn)量的四分之三，品質(zhì)優(yōu)良，由于咖啡樹(shù)本身對(duì)熱度及濕度非常敏感，故其生長(zhǎng)條 件—至少高于海平面 900 公 尺的高地氣候，高度愈高，咖啡豆烘培出來(lái)的品質(zhì)愈好。此 品種咖啡因含量較低 (1.1 – 1.7％)。咖啡豆的顏色呈綠到淡綠，形狀橢圓，溝紋彎曲。 ■羅巴斯達(dá)(coffea robusta)— 約占世界產(chǎn)量的 20％—30％。對(duì)熱帶氣候有極強(qiáng)的抵抗力，容易栽培。在海平面高度 2 00—300 公尺的地方長(zhǎng)的特別好。但特有之抵抗力亦使得其濃度較高，口味較苦澀。其咖啡因含量較高 ( 2—4％) 。咖啡豆的外型較圓，顏色為褐色，直溝紋。 咖啡樹(shù)是生長(zhǎng)於熱帶高地的小灌木，其果實(shí)呈紅色或黃色，內(nèi)部的果籽即我們所 稱的咖啡豆。目前全球約有66個(gè)國(guó)家種植咖啡豆，而其中又可分類(lèi)為arabica、 robusta、liberica三種，arabica即為目前最大宗的主要咖啡豆品種，產(chǎn)量約占 80%其香味、品質(zhì)均較優(yōu)秀。而robusta因品質(zhì)較差，所以多用來(lái)制成即溶咖啡。 liberica因品質(zhì)差，產(chǎn)量少；很少被提及。咖啡特有香味，令人難以抗拒；獨(dú)特 的風(fēng)味更是人人愛(ài)喝.
咖啡分多少個(gè)品種?每個(gè)品種有什么特點(diǎn)?
咖啡品種大致分兩大類(lèi)：
(1)阿拉比加種：除印尼產(chǎn)不具酸性外，美洲、非洲所產(chǎn)皆具酸性，因地域不同，而略有差異而已.(2)羅姆斯達(dá)種：屬于次級(jí)品種，具苦味、不具酸性，非洲及亞洲出產(chǎn)。。
（1）藍(lán)山咖啡：是咖啡中的珍品，味道清香甘柔而滑口，不具苦味而帶微酸，一般都單品種飲用，極少用來(lái)調(diào)配，是咖啡中之最高品種。由于產(chǎn)地是在西印度群島中牙買(mǎi)加境內(nèi)的BLUE MOUNTAIN，因而得名。
（2）摩卡咖啡：具有特殊風(fēng)味，其獨(dú)特之甘、酸、苦極為優(yōu)雅，為一般高級(jí)人士所喜愛(ài)的優(yōu)良品種，普通皆單品種飲用居多，飲之潤(rùn)滑可口，醇味歷久不退，若調(diào)配混合咖啡，更是一種理想的品種，產(chǎn)地埃塞俄比亞。
（3）巴西咖啡：屬中性豆，其風(fēng)味之佳被譽(yù)為咖啡中堅(jiān)，泡飲時(shí)單味亦佳，調(diào)配其他咖啡更具風(fēng)味。這種豆子烘焙時(shí)若火候恰到好處，才能將其略酸、略苦及淡香味品嘗出來(lái)。產(chǎn)地巴西。
（4）哥倫比亞咖啡：是軟性咖啡之品種，酸中帶甘，苦味中平之良質(zhì)特性，尤其異香撲鼻，風(fēng)味奇佳，乃咖啡中之佼佼者，產(chǎn)地哥倫比亞。（具地瓜皮香味）
（5）曼特林咖啡：屬于強(qiáng)性品種，具濃厚的香味，味苦，但醇度特強(qiáng)，一般咖啡特別愛(ài)好者，都喜歡單品種飲用。平常調(diào)配混合咖啡時(shí)乃為不可或缺的品種。產(chǎn)地印尼（蘇門(mén)答臘）。
（6）危地馬拉咖啡：酸味較強(qiáng)的品種之一，其味道芳醇而稍具野性。甘味甚佳，與哥倫比亞咖啡極為相似，可單品飲用及調(diào)配用，為中美洲生產(chǎn)之中性豆，產(chǎn)地危地馬拉>
（7）羅姆斯達(dá)咖啡：作為調(diào)配綜合咖啡最理想的豆子，其酸性極少，苦味強(qiáng)烈，純品飲者少，是南洋咖啡之代表品種。混合咖啡若調(diào)上羅姆斯達(dá)咖啡，可使咖啡濃度加強(qiáng)，甘味增加，酸味減低，豆子與爪哇咖啡極為相似，產(chǎn)地印尼的爪哇島。(1)WIP:粒大；(2)AP:粒圓顆粒小。（印尼豆較苦）
（8）混合咖啡：一般皆以3種以上的咖啡豆調(diào)配而成，而調(diào)成獨(dú)具風(fēng)味的另一種咖啡，可以依個(gè)人口味，選出酸、甘、苦、香味適中的各種咖啡加以調(diào)配，如果能配成清香撲鼻，甘味滑口，而呈金黃色（沖煮后的液體色澤）的咖啡，可謂上品。
【注】較濃的咖啡加入油質(zhì)較重的奶油，如曼特林咖啡（深炒）。
咖啡都有什么品種?
一、巴西（南美）山多斯咖啡：
口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類(lèi)的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好
的選擇。
二、哥倫比亞（南美）曼特寧：
口感豐富扎實(shí)，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋
味，適合深度烘焙，散發(fā)出濃厚的香味。
三、哥倫比亞（南美）蘇帕摩(Supremo)：
獨(dú)特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。
四、墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)：口感
舒適，有迷人的芳香。
五、藍(lán)山咖啡：
酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風(fēng)味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘
焙。
六、大咖啡/小咖啡/濃咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)：
意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。糖視個(gè)人口味而定。
七、牛奶咖啡(Melange)：
黑咖啡和熱牛奶各一半，有時(shí)還加上調(diào)好的奶油，器皿為大咖啡杯。十七世紀(jì)土耳
其人圍困維也納時(shí)的正宗調(diào)配方法。
八、奶油咖啡(Einspaenner)：
類(lèi)似濃咖啡，咖啡上再放入調(diào)制好的奶油。糖視個(gè)人口味而定。
九、維也納冰咖啡(Wiener Eiskaffee)：
冷咖啡加香草冰淇淋和調(diào)制好的奶油。器皿為長(zhǎng)形的高腳杯。糖視個(gè)人口味而定。
十、奶油熱可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)：
熱可可加配制好的奶油。
http://www.shop-show.com/drink/coffeegl.htm（咖啡的歷史、文化、效用、分
類(lèi)、種類(lèi)、烘焙、研磨、保存、品牌、器具等）
十一、摩卡咖啡：
此種具有獨(dú)特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發(fā)出濃郁香味，偶爾會(huì)
作為調(diào)酒用。
十二、薩爾瓦多咖啡：
具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
十三、夏威夷咖啡：
具強(qiáng)烈的酸味及獨(dú)特的香氣，中度烘培的豆子帶有強(qiáng)烈的酸味，深度烘培風(fēng)味更上
一層樓。
十四、巴西咖啡：
酸味和苦味可藉由烘培來(lái)調(diào)配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強(qiáng)烈
苦味，適合來(lái)調(diào)配混合咖啡。
十五、曼巴咖啡：
曼特林配上巴西，芳香怡口，強(qiáng)勁有味，是咖啡中之絕配。
十六、康娜咖啡：
夏威夷康娜地區(qū)火山熔巖培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風(fēng)味極為獨(dú)特。
十七、圣多斯咖啡：
主產(chǎn)于巴西圣保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。
十八、爪哇咖啡：
產(chǎn)于印尼爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙后苦味極強(qiáng)而香味極清淡，無(wú)酸味。
十九、瓜地馬拉咖啡：
帶有上等的酸味與甜味滑潤(rùn)順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。
二十、吉力馬札羅山：
酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會(huì)散發(fā)出甜味與清淡的酸味，深度烘培
后會(huì)產(chǎn)生柔和的苦味，適合來(lái)調(diào)配混合咖啡。
二十一、冰拿鐵咖啡：
利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會(huì)混合，成為黑白
分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺(jué)效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫
的溫馨感覺(jué)。
二十二、歐蕾冰咖啡：
—制作方法 (二人份) —
1. 將16g咖啡粉+260cc的水以義大利蒸氣式取得濃縮咖啡。
以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非義大利式的沖泡器具)，也可得濃縮咖啡。
2. 先加入適當(dāng)?shù)奶庆稘饪s咖啡中，然后準(zhǔn)備二個(gè)玻璃杯，并裝滿冰塊。
3. 將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯并攪拌均勻。
4. 依照個(gè)人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，即可享用一杯清涼香醇的
歐蕾冰咖啡了。
二十三、馬琪雅朵 Macciato：
—材料—
濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克 牛奶泡沫適量
一般咖啡制法：咖啡粉18公克 牛奶泡沫適量
制作方法 (一人份)
先將咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鮮奶),就是一杯Macciato
二十四、瑞士巧克力咖啡：
巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最?lèi)?ài)。天冷的時(shí)候,歐美人士都習(xí)慣皮包里放
些巧克力糖,以備充饑耐寒的不時(shí)之需。將巧克力加在咖啡里可以調(diào)和苦味,補(bǔ)充熱
量,巧克力咖啡現(xiàn)在已經(jīng)成為歐洲人在山上滑雪時(shí)最?lèi)?ài)的熱飲了。
—材料—
濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克 水量120cc 含糖巧克力粉15g
一般咖啡制法：咖啡粉12公克 水量120cc 或巧克力糖漿 30cc
—制作方法—
1. 將巧克力粉或糖漿放入咖啡杯內(nèi)
2. 將剛煮好的咖啡沖入杯內(nèi)約八、九分滿,攪勻即成
二十五、卡布奇諾·拿鐵咖啡：
卡布奇諾咖啡是意大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛
奶，此時(shí)咖啡的顏色就像卡布奇諾教會(huì)修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此
得名。 拿鐵咖啡其實(shí)也是意大利咖啡的一種變化（意大利人確實(shí)善變），只是在
咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動(dòng)為1：2：1即成。
二十六、卡布其諾 Cappuccino：
—制作方法—
濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克 水量50cc 熱牛奶50cc 牛奶泡沫適量
咖啡制法：咖啡粉18公克 水量120cc 等量熱牛奶 牛奶泡沫適量
—做法—
1. 準(zhǔn)備打泡的熱牛奶
2. 咖啡、熱牛奶各半倒入杯內(nèi)
3. 上面加滿牛奶泡沫
二十七、土耳其咖啡：
至今仍采用原始煮法，復(fù)雜的工藝帶著幾許異國(guó)情調(diào)的神秘色彩。從中，我們可以
窺視到奧斯曼帝國(guó)盛極一時(shí)。
—土耳其咖啡制作方法 (一人份)—
1. 將12g深烘焙的咖啡豆，與適量的肉桂或豆蔻等香料一起細(xì)磨。(視個(gè)人喜好而
定，也可以不加)
2. 將上列細(xì)粉放入鍋內(nèi)，加水煮沸約二十秒。
3. 待咖啡渣沈淀在鍋底，再輕輕地將上層澄清的咖啡倒出。
3. 其喝法可加檸檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等來(lái)喝咖
啡，味道相當(dāng)?shù)奶厥狻?
二十八、皇家咖啡：
這一道極品可是由一位能征貫戰(zhàn)的皇帝發(fā)明的，對(duì)了，他就是法蘭西帝國(guó)的皇帝拿
破侖！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國(guó)的驕傲——白蘭地！（又一個(gè)在咖啡中摻
烈酒的家伙！）藍(lán)色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香
，苦澀中略帶甘甜……法國(guó)的高傲，法國(guó)的浪漫。
—皇家咖啡制作方法 (一人份)—
1. 先沖泡出90cc熱藍(lán)山咖啡，倒入預(yù)熱過(guò)的瓷杯中。
2. 將皇家湯匙(湯匙兩端皆有精美花樣的邊或以稍淺的湯匙替代)橫放在杯上，湯
匙上倒入白蘭地并點(diǎn)火。
將點(diǎn)燃之藍(lán)色火焰的白蘭地倒入杯子中，即可品嘗。
二十九、魔力冰淇淋咖啡：
這一道充滿創(chuàng)意與富有變化的神奇口味只屬于年輕的你！在冰涼的香草冰淇淋上倒
入意大利濃縮咖啡，再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構(gòu)圖，魔力般水乳交融
的冰品咖啡，只留芳香與清爽在你口中。
三十、摩卡冰沙：
—材料—
1.冰咖啡(一人份)
2.香草冰淇淋三大匙
3.巧克力糖漿適量
4.碎冰塊適量
5.發(fā)泡鮮奶油適量
—制作方法 (一人份)—
1. 將適量冰塊放入果汁機(jī),再將無(wú)糖的冰咖啡倒入
2. 倒入約2大匙的巧克力糖漿
3. 再將香草冰淇淋加入，可增加甘甜風(fēng)味，可依個(gè)人喜好增減
4. 再加些碎冰塊，攪拌20～30秒
5. 倒入玻璃杯后，加入適量發(fā)泡鮮奶油及巧克力糖漿
三十一、苦冰咖啡：
—材料—
濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克 水量30cc 牛奶 120cc 冰塊適量 糖漿適量
一般咖啡制法：咖啡粉30公克 水量120cc 牛奶 120cc 冰塊適量 糖漿適量
—制作方法—
1. 在牛奶里加入糖漿,倒入杯中
2. 將冰塊放入杯中
3. 慢慢將咖啡倒入,形成美麗的紅白二層
三十二、鴛鴦冰咖啡：
紅茶加咖啡的「鴛鴦」不只能做冰的,還可以做成熱飲,彷佛象徵一對(duì)同命鴛鴦,無(wú)
論水深火熱、冰天雪地,都是生命共同體。
喝之前加些濃甜煉孔調(diào)和味道,想入是象徵生活里還有許多甜甜蜜蜜。
—材料—
冰紅茶 半杯
冰咖啡 半杯
煉乳適量
—制作方法—
1. 將冰紅茶與冰咖啡各半混合置於一杯
2. 飲用時(shí)以煉孔調(diào)節(jié)甜度
P.S.喜好熱飲的朋友,將紅茶和咖啡改為熱的即可
三十三、愛(ài)爾蘭咖啡：
名字里就帶著一陣威士忌濃烈的熏香，愛(ài)爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡
中做些手腳！以威士忌調(diào)成的愛(ài)爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來(lái)。一絲
成熟的憂郁…… 小心，咖啡喝多了也會(huì)醉。
三十四、康寶藍(lán)·馬琪雅朵咖啡：
意大利咖啡真是”百花齊放”，又開(kāi)出康寶藍(lán)與馬琪雅朵兩朵花來(lái)。只要在意大利濃
縮咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍(lán)。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在
深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。 在意大利
濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細(xì)軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵
。不象康寶藍(lán)，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。
三十五、綠茶咖啡：
綠茶的清香將我們的視線從遙遠(yuǎn)的國(guó)度拉了回來(lái)，日本是一個(gè)善于吸收與融合的民
族，這一次，他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點(diǎn)，也為愛(ài)喝茶的
朋友們提供了新寵。這是一道純東洋風(fēng)味的咖啡，綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚
重交流激蕩。
三十六、摩卡霜凍咖啡：
喜愛(ài)巧克力的伙計(jì)們，還有沒(méi)有胃口試試”霜凍”了的巧克力摩卡咖啡？用果汁機(jī)將
冰塊與冰淇淋打碎調(diào)和，創(chuàng)造出一種綿密的視覺(jué)效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功
告成了！入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中給你一個(gè)清涼的下午。
三十七、馬薩克朗：
—材料—
濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉10公克 水量50cc 無(wú)糖氣泡飲料(例:沛綠雅) 冰塊適量
檸檬汁 10cc
一般咖啡制法：咖啡粉30公克 水量120cc 無(wú)糖氣泡飲料(例:沛綠雅) 冰塊適量 檸
檬汁 10cc
—制作方法—
咖啡煮好后,倒入裝滿冰塊的的玻璃杯中約半杯,將氣泡飲料與檸檬汁加入即可馬薩
克朗的特色,是不加糖,倘若希望甜一點(diǎn),可以使用糖漿或?qū)馀蒿嬃细臑?7-up皆可。
咖啡都有什么種類(lèi)，仔細(xì)介紹
藍(lán)山咖啡
藍(lán)山咖啡是咖啡中的極品，產(chǎn)于牙買(mǎi)加的藍(lán)山。受到加勒比海環(huán)抱的藍(lán)山，每當(dāng)太陽(yáng)直射蔚藍(lán)海水時(shí)，便反射到山上而發(fā)出璀璨的藍(lán)色光芒，故而得名。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點(diǎn)，不僅口味濃郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用，但是因產(chǎn)量極少，價(jià)格昂貴無(wú)比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調(diào)制。
哥倫比亞咖啡
產(chǎn)地為哥倫比亞，烘焙后的咖啡豆，會(huì)釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質(zhì)特性，因?yàn)闈舛群弦说木壒剩１粦?yīng)用于高級(jí)的混合咖啡之中。
圣多斯咖啡
主要產(chǎn)于巴西的圣保羅。此種咖啡酸、甘、苦三味屬中性，濃度適中，帶著適度的酸味，口味高雅而特殊，是最好的調(diào)配用豆。被譽(yù)為咖啡之中堅(jiān)，單品飲用風(fēng)味亦佳。
摩卡咖啡
產(chǎn)于埃塞俄比亞。豆小而香濃，其酸醇味強(qiáng)，甘味適中，風(fēng)味特殊。經(jīng)水洗處理后的咖啡豆，是頗負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)咖啡，普通皆單品飲用，但若能調(diào)配混合咖啡，更是一種理想風(fēng)味的綜合咖啡。
曼特寧咖啡
產(chǎn)于印尼蘇門(mén)答臘。酸味適度，帶有極重的濃香味，口味較苦，但有種濃郁的醇度。一般咖啡的愛(ài)好者大都單品飲用，但也是調(diào)配混合咖啡時(shí)不可或缺的品種。
爪哇咖啡
產(chǎn)于印尼的爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙后苦味極強(qiáng)而香味極為清淡，但感覺(jué)不到任何酸味，這種口味深受荷蘭人的喜愛(ài)。此種咖啡豆最常使用于混合咖啡與即溶式?jīng)_泡咖啡。
危地馬拉咖啡
產(chǎn)于危地馬拉。此豆屬于波旁種的咖啡豆，是酸味較強(qiáng)的品種之一，味道香醇而略具野性，最適合用來(lái)調(diào)配成混合咖啡。
康娜咖啡
這是由夏威夷的康娜地區(qū)火山熔巖所培育出來(lái)的咖啡豆，味道香濃、甘醇，且略帶一種葡萄酒香，風(fēng)味極為特殊。上選的康娜咖啡有適度的酸味和溫順豐潤(rùn)的口感，以及一股獨(dú)特的香醇風(fēng)味，令咖啡愛(ài)好者難以忘懷。目前由于產(chǎn)量日趨減少，且市場(chǎng)需求量頗大，使得康娜咖啡豆的價(jià)格直追藍(lán)山咖啡。
咖啡豆的研磨
由于咖啡豆是由細(xì)小的纖維細(xì)胞組織所構(gòu)成，所以在咖啡豆研磨的過(guò)程中，其纖維細(xì)胞會(huì)被切開(kāi)，咖啡油和香醇的味道同時(shí)被釋放出來(lái)。因此想要沖泡一杯香醇可口的咖啡，研磨過(guò)程是非常重要的。
在研磨的過(guò)程中，首先要注意的事項(xiàng)是，研磨出來(lái)的顆粒粗細(xì)應(yīng)一致，如此才能在沖泡時(shí)，使每一粒咖啡粉末均勻地釋放成分，達(dá)到咖啡濃度均勻的效果。其次，若采用手動(dòng)研磨機(jī)研磨咖啡豆，宜輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，以避免產(chǎn)生磨擦熱，如采用電動(dòng)研磨機(jī)，則要注意選擇摩擦熱較低的材質(zhì)及構(gòu)造，?磨的粗細(xì)，主要取決于沖泡方法和沖泡時(shí)間。基本上，沖泡時(shí)間愈短，研磨的顆粒宜愈細(xì)致。因?yàn)轭w粒愈小，和熱水接觸的面積愈大，故沖泡的時(shí)間要愈短。
意大利咖啡
“Expresso”原意為“快速”，ExpressoCafe則指在瞬間提煉出來(lái)的濃縮咖啡。由于這種咖啡泡法源自意大利人阿奇加夏于1946年所發(fā)明的蒸汽壓力咖啡機(jī)，故一般又慣稱為意大利咖啡。
一般在家中沖泡意大利咖啡，系利用意大利庫(kù)卡壺沖泡成的，這種咖啡壺與虹吸式咖啡壺一樣，同樣是利用蒸汽壓力的原理來(lái)淬取咖啡。但摩卡壺是使受壓的蒸汽直接通過(guò)咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過(guò)咖啡粉的細(xì)胞壁，將咖啡的內(nèi)在精華淬取出來(lái)，再加上使用深炒的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來(lái)的咖啡具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味，咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來(lái)源。由于是高濃縮的咖啡，故一般在品嘗這種咖啡時(shí)，都使用小咖啡杯品嘗。
如何品嘗一杯咖啡
一杯香醇美味的咖啡，對(duì)于咖啡迷來(lái)說(shuō)，除了甘醇圓潤(rùn)的口感之外，其最吸引人之處，莫過(guò)于咖啡在沖泡過(guò)程中所飄散出來(lái)的一種略帶神秘感的誘人芳香。因此所謂的品嘗一杯咖啡，應(yīng)該是自沖泡咖啡的那一刻即開(kāi)始。
咖啡在不同的沖泡階段會(huì)產(chǎn)生不同的香味。剛開(kāi)始沖泡時(shí)，咖啡的香味就像生咖啡豆一般，味道極為生澀，接下來(lái)的香味則會(huì)由生澀漸漸轉(zhuǎn)為香醇。咖啡沖泡好之后，在正式品嘗前應(yīng)先聞其香，再觀其色澤：唯有湯色清澈的咖啡，才能帶給口腔清爽圓潤(rùn)的口感。最后是小口小口地品啜咖啡，此時(shí)先不急于將咖啡喝下，應(yīng)先暫時(shí)含在口中，讓咖啡與唾液及空氣稍微混合，同時(shí)感受咖啡在口腔里不同部位的感受，再輕輕讓咖啡進(jìn)入腸胃之中。如此結(jié)合嗅覺(jué)、視覺(jué)、味覺(jué)的品味與鑒賞，才能真正
咖啡的種類(lèi)以及介紹
真正具有商業(yè)價(jià)值而且被大量栽種的只有兩種。一種是阿拉比加種(ARABICA)，另一種是羅巴斯塔種。不同品種的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品種的咖啡樹(shù)，由於不同土壤、不同氣候等的影響，生長(zhǎng)出的咖啡豆也各有其獨(dú)特風(fēng)味。
阿拉比加種咖啡樹(shù)比較難栽種，它們喜歡溫和的白日和較涼的夜晚，太冷、太熱、太潮濕的氣候都會(huì)對(duì)它有致命的打擊。阿拉比加種咖啡樹(shù)需要種在高海拔的傾斜坡地上，因此採(cǎi)收一定要用人工爬上爬下地進(jìn)行，困難度極高。但由於阿拉比加種咖啡豆的香味特佳，味道均衡，而且咖啡因含量比較少，因此雖不易栽種，但實(shí)際上栽種量占咖啡總栽種量約70%。羅巴斯塔種咖啡樹(shù)耐高溫、耐寒、 耐濕、 耐旱，甚至還耐黴菌侵?jǐn)_。它的適應(yīng)性極強(qiáng)，在平地就可生長(zhǎng)得非常好，採(cǎi)收也不一定需要人工，可以完全用震盪機(jī)器進(jìn)行。就栽種方面來(lái)說(shuō)，羅巴斯塔種咖啡樹(shù)有百般好處，只可惜生產(chǎn)出的咖啡豆香氣較差 苦味強(qiáng)，酸度又不足，而且咖啡因含量是阿拉比加種的一倍。羅巴斯塔口啡豆口道上較有個(gè)性，多用做混合調(diào)配或即溶咖啡之用。這兩種咖啡豆以產(chǎn)地分，阿拉比別種多產(chǎn)於南美的巴西、哥倫比亞、中美洲諸國(guó)、加勒比海的哥斯大黎加、 瓜地馬拉、 牙買(mǎi)加、墨西哥以及衣索匹亞、肯亞、坦尚等國(guó)。阿拉比加咖啡豆顆粒較大，大小一致，顏色均勻有光澤。
羅巴斯塔種咖啡豆則多數(shù)顆粒較小，形狀大小不一，外觀不甚好看，主要生產(chǎn)於烏干達(dá)、象牙海岸、剛果、薩伊、安哥拉等國(guó)。一般在臺(tái)灣咖啡館喝單品咖啡時(shí)最為大家熟悉的咖啡豆如巴西山多土、哥倫比亞曼特寧、葉門(mén)摩卡、牙買(mǎi)加藍(lán)山等，都是屬於阿拉比加種的優(yōu)質(zhì)咖啡豆。
《藍(lán)山咖啡》《曼特寧》《摩卡》《哥倫比亞》 《巴西》 《卡布其諾》 《爪哇?羅布斯塔》 《維也納咖啡》 《愛(ài)爾蘭咖啡》
藍(lán) 山 咖 啡
藍(lán)山被喻為世界上最高級(jí)的咖啡，不論是酸味、苦味、濃郁及香氣，皆調(diào)和適宜，是一種可單品享受的咖啡。香氣優(yōu)雅，略帶些巧克力般的甜味。酸味與苦味皆較淡，整體上來(lái)說(shuō)風(fēng)味溫和。所以非常受到歡迎，但價(jià)格昂貴。
產(chǎn)地： 牙買(mǎi)加、哥倫比亞、宏都拉斯、瓜地馬拉
曼 特 寧
曼特寧味道濃香、強(qiáng)醇、甘味適中，以產(chǎn)地為名。苦味是它得獨(dú)到之處，在深度烘焙的情況下飲用最是當(dāng)。烘焙過(guò)淺會(huì)有粉味，烘焙味到達(dá)中度以上無(wú)法展現(xiàn)它的獨(dú)特之處，缺點(diǎn)豆子頗多，所以要做手工挑除作業(yè)。因產(chǎn)量很少，所以曼特寧是非常昂貴的咖啡豆。產(chǎn)地 ：印尼蘇門(mén)答獵
摩 卡
「摩卡咖非」可說(shuō)是世界上主要咖啡原豆之一。摩卡酸味溫和，如酸乳酪般香味獨(dú)特，口中餘味芳香持久。
通常品牌名稱大多直接由產(chǎn)地名來(lái)命名，而「摩卡」則是歐洲人第一次購(gòu)買(mǎi)咖啡的港口名，此港口面臨紅海。
「摩卡?馬塔里」即屬頂及品種，廣受大眾喜愛(ài)。即使是用於總合咖啡，亦十分受到歡迎，因?yàn)樗梢种破渌Х仍沟娜秉c(diǎn)。摩卡、巴西與哥倫比亞並稱為「綜合三冠王」，大部分的綜合咖啡都會(huì)利用摩卡咖啡。
產(chǎn)地 ：葉門(mén)
哥 倫 比 亞
哥倫比亞咖啡原豆品質(zhì)分級(jí)是根據(jù)顆粒大小，頂級(jí)品種的「哥倫比亞?斯普雷莫」在所有咖啡原豆中僅佔(zhàn)10%左右。然而，標(biāo)準(zhǔn)品的「哥倫比亞?依塞爾索」亦屬優(yōu)質(zhì)原豆中的一種，不管是單品或綜合飲用，皆受大眾歡迎。
哥倫比亞咖啡最大的特徵是濃醇、香甜。再加上酸味圓孰與甘味強(qiáng)烈、香氣甘甜，稱得上是高品質(zhì)咖啡原豆。風(fēng)味獨(dú)特，是一足以發(fā)揮出咖啡特性的咖啡原豆。
產(chǎn)地 ：哥倫比亞
巴 西
巴西咖啡的特徵是口感溫和，酸味與苦味皆恰到好處。由於香味佳，且適合與各種咖啡原豆混合，因此可說(shuō)是綜合咖啡中不可缺少的咖啡原豆。
巴西咖啡最受歡迎的飲用方式是不加奶精，只加砂糖。因此，單品飲用「巴西咖啡」時(shí)，只要加砂糖即可常到其中的樂(lè)趣。
產(chǎn)地 ：巴西（巴西是全球最大咖啡生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量約佔(zhàn)全球的1/3。最有名的是「巴西山多斯咖啡」。其中又以「No.2?Screen18」為最高及品種。）
卡 布 基 諾 (Cappuccino)
卡布基諾咖啡是在濃縮咖啡上漂浮一層鬆軟的泡沫乳。在義大利，早晨喝上一杯卡布基諾是很根深蒂固的流行習(xí)慣。原本性苦的濃縮咖啡中因漂浮一層泡沫乳，使得咖啡風(fēng)味變得豐郁，口感溫和。喝後口中殘留的苦味，可使飲用者享受烘焙的芳香。上面撒上些肉桂或檸檬皮的話，可突顯香味，有是另一種不同口味。
產(chǎn)地 ：義大利
爪 哇 ? 羅 布 斯 塔
印尼可說(shuō)是世界上五大咖啡生產(chǎn)國(guó)之一。主要的產(chǎn)品種是羅布斯塔（中南美、非洲等是阿拉伯品種），其中尤以「爪哇?羅布斯塔」的苦味與香味得到極高的評(píng)價(jià)，人們喜愛(ài)將它利用餘綜合咖啡。若將少量的「爪哇?羅布斯塔」加入酸味強(qiáng)烈的咖啡中，有抑制酸味、濃縮風(fēng)味的功效。
產(chǎn)地 ：印尼
維 也 納 咖 啡 (Vienna Coffee)
維也納咖啡是在熱咖啡上漂浮一層泡奶油，維也納咖啡就是享受此種物均衡性。咖啡本身是採(cǎi)用深度烘焙，因此苦味強(qiáng)烈。雖是如此，若沒(méi)有特別要求，就會(huì)放入大量砂糖。起泡奶油本身沒(méi)有甜味。若將冷藏在冰箱內(nèi)的起泡奶油放在咖啡上的話，就必須立即飲用。一但冷卻，起泡奶油與咖啡混合後，維也納咖啡的味道就會(huì)因此消失。
產(chǎn)地 ：維也納
愛(ài) 爾 蘭 咖 啡 (Irish Coffee)
在臺(tái)灣，愛(ài)爾蘭咖啡被視為高級(jí)咖啡。將過(guò)深度烘焙的濃縮咖啡將上溫?zé)岬膼?ài)爾蘭威士忌與起泡奶油。再依個(gè)人喜好加入少量的砂糖。您可享受深度烘焙咖啡的苦味與芳香、愛(ài)爾蘭威士忌的芳醇香味與起泡奶油的些許甜味等各種味道與香味的對(duì)比。或許有些人會(huì)重新發(fā)現(xiàn)威士忌與咖啡是如此的相配。
產(chǎn)地 ：愛(ài)爾蘭
所有咖啡種類(lèi)的詳細(xì)介紹
已解決問(wèn)題 收藏 轉(zhuǎn)載到QQ空間 有沒(méi)有專家知道咖啡的種類(lèi)和起源地……？ [ 標(biāo)簽：咖啡 種類(lèi),咖啡,起源 ] 本人是咖啡愛(ài)好者，希望收集各個(gè)品種的咖啡資料，高手們透露一些吧~ S‰’s┮一度 回答:1 人氣:16 解決時(shí)間:2007-07-17 22:09 檢舉 滿意答案咖啡源自非洲。
最流行的摩卡咖啡，它的名字竟是當(dāng)時(shí)世界上最繁華的港口的名字。
歐洲首家咖啡屋在威尼斯開(kāi)張。
波士頓傾茶案就是在一家名為綠龍的咖啡屋里策劃的。
著名的華爾街金融區(qū)的紐約股票交易所和紐約銀行都始于咖啡屋。
巴西早已是世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)。
咖啡在中國(guó)的流行始于臺(tái)灣省。
隨著第一粒咖啡豆被人們采摘下來(lái)、第一次焙考、第一次研磨、第一次沖調(diào)和第一杯熱咖啡醇香的飄散，有關(guān)咖啡種植和咖啡文化在我們這個(gè)小小的星球上傳播的傳說(shuō)，已經(jīng)成為歷史上最偉大、最浪漫的故事之一。
有關(guān)咖啡起源的傳說(shuō)各式各樣，不過(guò)大多因?yàn)槠浠恼Q離奇而被人們淡忘了。但是，人們不會(huì)忘記，非洲是咖啡的故鄉(xiāng)。咖啡樹(shù)很可能就是在埃塞俄比亞的卡發(fā)省(KAFFA)被發(fā)現(xiàn)的。后來(lái)，一批批的奴隸從非洲被販賣(mài)到也門(mén)和阿拉伯半島，咖啡也就被帶到了沿途的各地。可以肯定，也門(mén)在15世紀(jì)或是更早既已開(kāi)始種植咖啡了。阿拉伯雖然有著當(dāng)時(shí)世界上最繁華的港口城市摩卡，但卻禁止任何種子出口！這道障礙最終被荷蘭人突破了，1616年，他們終于將成活的咖啡樹(shù)和種子偷運(yùn)到了荷蘭，開(kāi)始在溫室中培植。
阿拉伯人雖然禁止咖啡種子的出口，但對(duì)內(nèi)確實(shí)十分開(kāi)放的。首批被人們稱作“卡文卡恩”的咖啡屋在麥加開(kāi)張，人類(lèi)歷史上第一次有了這樣一個(gè)場(chǎng)所，無(wú)論什麼人，只要花上一杯咖啡的錢(qián)，就可以進(jìn)去，坐在舒適的環(huán)境中談生意、約會(huì)。
阿拉伯人沒(méi)能將咖啡在亞洲傳播開(kāi)來(lái)，荷蘭人卻做到了！在對(duì)外殖民的過(guò)程中，他們?cè)谟《鹊鸟R拉巴種植咖啡，又在1699年將咖啡帶到了現(xiàn)在印尼爪哇的巴達(dá)維亞。荷蘭的殖民地曾一度成為歐洲咖啡的主要供應(yīng)地。目前，印度尼西亞是世界上第四大咖啡出口國(guó)。
咖啡進(jìn)入歐洲威尼斯商人于1615年首次將咖啡帶入了歐洲。到1683年，歐洲首家咖啡屋在威尼斯開(kāi)張，而最著名的還要數(shù)1720年在圣馬可廣場(chǎng)開(kāi)張的佛羅淪咖啡館，至今還生意興隆。值得一提的是，世界上最大的保險(xiǎn)商——倫敦羅依德公司正是由咖啡屋起家的。
咖啡進(jìn)入美洲 1668年，咖啡作為一種時(shí)尚飲品風(fēng)靡南美洲，咖啡屋也緊跟其后，分別在紐約、費(fèi)城、波士頓和其他一些北美城市出現(xiàn)。1773年的波士頓傾茶黨案就是在一家名為綠龍的咖啡屋里策劃的。今天，著名的華爾街金融區(qū)的紐約股票交易所和紐約銀行都始于咖啡屋。
咖啡首次在美洲種植是十八世紀(jì)二十年代，又是荷蘭人最先將咖啡傳到了中美洲和南美洲。咖啡由荷蘭的殖民地傳到了法屬圭亞那和巴西，后來(lái)又由英國(guó)人帶到了牙買(mǎi)加。到了1925年，種植咖啡已成為中美洲和南美洲的傳統(tǒng)。同年，夏威夷也開(kāi)始種植咖啡，它是美國(guó)唯一的咖啡產(chǎn)地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。迄今，巴西早已是世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)，占全球咖啡產(chǎn)量的約30%；而哥倫比亞則是第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)，占全球咖啡產(chǎn)量的12%左右。北美目前是咖啡消費(fèi)兩最大的地區(qū)，在西雅圖，“拉泰”文化重新演繹了咖啡文化的內(nèi)涵，將獨(dú)特口味的風(fēng)味咖啡、設(shè)計(jì)精美的咖啡器具與時(shí)尚和藝術(shù)融合在一起，并風(fēng)靡世界。
咖啡進(jìn)入中國(guó)據(jù)史料記載，1884年咖啡在臺(tái)灣首次種植成功，從而揭開(kāi)了咖啡在中國(guó)發(fā)展的序幕。大陸地區(qū)最早的咖啡種植則始于云南，是在二十世紀(jì)初，一個(gè)法國(guó)傳教士將第一批咖啡苗帶到云南的賓川縣。在以后的近百年里，咖啡種植在幅員遼闊的中國(guó)也只是“星星點(diǎn)點(diǎn)”。
意大利咖啡：一般在家中沖泡意大利咖啡，是利用意大利發(fā)明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來(lái)淬取咖啡(又一個(gè)瓦特的徒弟)。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過(guò)咖啡粉，讓蒸氣瞬間穿過(guò)咖啡粉的細(xì)胞壁(還是虎克的徒弟)，將咖啡的內(nèi)在精華淬取出來(lái)，故而沖泡出來(lái)的咖啡具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味，咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來(lái)源。
卡布奇諾·拿鐵咖啡：卡布奇諾咖啡是意大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶，此時(shí)咖啡的顏色就像卡布奇諾教會(huì)修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此得名。 拿鐵咖啡其實(shí)也是意大利咖啡的一種變化(意大利人確實(shí)善變)，只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動(dòng)為1：2：1即成。
康寶藍(lán)·馬琪雅朵咖啡：意大利咖啡真是“百花齊放”，又開(kāi)出康寶藍(lán)與馬琪雅朵兩朵花來(lái)。只要在意大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍(lán)。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。 在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細(xì)軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不象康寶藍(lán)，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。
法國(guó)牛奶咖啡：咖啡和牛奶的比例為1：1，正統(tǒng)的法國(guó)牛奶咖啡沖泡時(shí)，要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時(shí)注入咖啡杯，這種沖配方法延續(xù)了幾百年。今天，它仍是法國(guó)人早餐桌上不可或缺的飲品。法國(guó)baby，奶味十足！
土耳其咖啡：至今仍采用原始煮法，復(fù)雜的工藝帶著幾許異國(guó)情調(diào)的神秘色彩。從中，我們可以窺視到奧斯曼帝國(guó)盛極一時(shí)的風(fēng)采。
愛(ài)爾蘭咖啡：名字里就帶著一陣威士忌濃烈的熏香，愛(ài)爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手腳！以威士忌調(diào)成的愛(ài)爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來(lái)。一絲成熟的憂郁…… 小心，咖啡喝多了也會(huì)醉！
摩卡咖啡：喜愛(ài)巧克力的伙計(jì)們，這就是為你們準(zhǔn)備的！還記得意大利的拿鐵咖啡嗎？在其中加入巧克力就可以調(diào)成香濃的摩卡咖啡。
皇家咖啡：這一道極品可是由一位能征貫戰(zhàn)的皇帝發(fā)明的，對(duì)了，他就是法蘭西帝國(guó)的皇帝拿破侖！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國(guó)的驕傲——白蘭地！(又一個(gè)在咖啡中摻烈酒的家伙！)藍(lán)色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜……法國(guó)的高傲，法國(guó)的浪漫。
綠茶咖啡：綠茶的清香將我們的視線從遙遠(yuǎn)的國(guó)度拉了回來(lái)，日本是一個(gè)善于吸收與融合的民族，這一次，他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點(diǎn)，也為愛(ài)喝茶的朋友們提供了新寵。這是一道純東洋風(fēng)味的咖啡，綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激蕩。
冰拿鐵咖啡：我們不得不再一次提到拿鐵咖啡。(是它太誘人，還是它風(fēng)花雪月太過(guò)頭？)利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會(huì)混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺(jué)效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺(jué)。
魔力冰淇淋咖啡：這一道充滿創(chuàng)意與富有變化的神奇口味只屬于年輕的你！在冰涼的香草冰淇淋上倒入意大利濃縮咖啡，再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構(gòu)圖，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香與清爽在你口中。
摩卡霜凍咖啡：喜愛(ài)巧克力的伙計(jì)們，還有沒(méi)有胃口試試“霜凍”了的巧克力摩卡咖啡？用果汁機(jī)將冰塊與冰淇淋打碎調(diào)和，創(chuàng)造出一種綿密的視覺(jué)效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了！入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中給你一個(gè)清涼的下午。