開口笑餃子的詳細(xì)做法
一兩句話也說不好,注意主要是要把空氣打進(jìn)肉里,讓肉化渣再加點地瓜進(jìn)去這樣就口感就好多了 這是別人的商業(yè)秘密 難以用這種方式獲得
什么是開口笑餃子?
莫將
如何做開口笑餃子
主料:白菜適量、雞蛋適量 輔料:鹽姜蓉適量 1、白菜洗凈剁碎. 2、加入鹽拌勻,放置讓白菜出水. 3、肉餡中加入料酒、生抽、姜蓉、蔥花,加1個雞蛋順時針攪拌上勁. 4、擠出白菜餡的水分與豬肉餡拌勻. 5、取餃子皮加適量肉餡. 6、捏合頂部,兩端留口. 7、冷鍋冷油,均勻擺上鍋貼,中小火煎至鍋貼底部金黃. 8、加入小半碗清水,加蓋轉(zhuǎn)小火,煎3~5分鐘. 9、水分收干撒芝麻即可. 10、成品.
開口笑水餃做法
包餃子的時候不要捏的太緊! 下餃子后要不停的少加水! 培訓(xùn)的地方好多,你想在哪學(xué)呀?我知道一家在杭州的,你可以去看一下的,他們的電話是0571–86927879 開口露餡水餃技術(shù):最大特點是:生時開口笑,煮熟自然合,且入口滑爽,味香鮮嫩,原汁原味.其制作是選用優(yōu)質(zhì)放心肉為主要原料配置以無公害的蔬菜精制而成,無任何添加劑,屬綠色食品,且富含蛋白質(zhì),氨基酸和多種維生素,長期食用有強(qiáng)身健體之功效,老少皆宜,是食用首產(chǎn)品.
為什么 “開口笑” 的餃子煮后會自動閉合呢
開口笑餃子 是山東 人搞的, 原理就是 皮兒特薄,在煮制過程中自動粘和, 餡當(dāng)然不能用傳統(tǒng)民間的 青菜和肉了,因為張嘴容易散, 所以呢青菜特少,,而且多加雞蛋, 口感有點象水氽丸子 長春重慶路上以前有一家,我去吃過好幾回,很好吃,但是可能由于價位有些高,兩個人吃個8分飽就得100吧,而在重慶路上都是各色小吃,所以生意不是很旺哦,…就倒閉了
開口笑水餃的原理,為什么生餃子開口,煮好后會自動合口呢?
你知道油爆魷魚卷嗎是一個道理了經(jīng)過加熱它外邊的皮面回收縮的
咨詢:開口笑水餃餃子皮很白涼后不粘的(做法)及(步驟)(原料)?
可以在和面的時候打上個雞蛋
請問宜昌開口笑餃子 在什么地方呀?
1路或103路公交到宜昌市中心醫(yī)院站下,步行至開口笑露餡水餃宜昌分店約180米!
最有特色的餃子叫什么？
開口餃子
好吃不如餃子，這是句已經(jīng)流傳了上千年的老話。
位于東風(fēng)新村程宇廣場商貿(mào)西街9號的開口笑餃子，不僅好吃，還好看、好玩。
這種餃子，精選優(yōu)質(zhì)豬、牛、羊、雞、魚肉為主料，配以無公害新鮮蔬菜、30多種名貴香料，再加上獨特的制作工藝，餃子還沒出鍋，香氣就飄到了餐桌旁，怎能不好吃？
餃子未煮前，開口露餡，皮餡之間紅白分明；放到沸水中，開口部分慢慢自然合攏，像被碰過的含羞草，煞是好看。
餃子里面有文化，開口笑餃子還有一段動人的傳說。
相傳，春秋時期，越國的范蠡幫助越王臥薪嘗膽滅了吳國后，便攜美女西施隱居陶山，但西施不適應(yīng)當(dāng)?shù)厣攀常蓊伻諠u消瘦。一日，一老嫗送來一盤水餃，其外表開口露餡，西施心生疑竇。老嫗將水餃放入沸水中，水餃露餡部分慢慢合攏，香氣撲鼻。西施嘗了一個，感覺鮮嫩滑爽，頓時胃口大開。老嫗沖西施點頭三笑，化清風(fēng)而去，遺下一幅黃綾，上書“尹家水餃”。
北宋時，宋真宗封泰山，御點尹家水餃，食后大喜，贊道：尹家水餃，天下一絕！
改革開放后，尹家后人將家傳絕藝開發(fā)出來，開口笑水餃便笑遍了大江南北。
2003年，韓女士將開口笑餃子引進(jìn)大慶，我市的餃子家族中便多了一位整天合不攏嘴的笑彌勒。
開口笑餃子館的餃子整天笑呵呵的，店里的服務(wù)員也把笑整日掛在臉上，客人的心情也被感染得明亮起來。開業(yè)一年，客人與服務(wù)員之間連點兒小摩擦都沒鬧過，彼此之間其樂融融。
客人，愿意到“開口笑”吃飯，感覺這里的氣氛與它處不同———放松、隨意，像回家一樣。
有3伙外國客人，幾乎將開口笑餃子館當(dāng)成了食堂，隔兩天就來吃一頓，讓他們的翻譯叫苦不迭，想換換口味都很難。每次吃完，老外們都要在意見簿上龍飛鳳舞般地寫下“Verygood”。
頗有文化底蘊(yùn)的韓女士將餃子館裝修得古樸、雅凈，自擬了一段話，將“笑”的意義掛在了墻上：煩惱跑，怒憎消，憾事了；病魔逃，永不老，樂逍遙；時常開口笑，壽比彭祖高。
客人在“開口笑”吃飯，不僅飽口福，還能長知識。
落座后，先上10道“小菜”，可不是真的菜，是10個問題，如果客人全部答對，便可不掏腰包再吃一頓。題目每天都在變換，客人們在這里吃出了情趣、吃出了意境。
在“開口笑”吃飯，還可以連吃帶拿，店里為客人準(zhǔn)備了帶回家的開口笑餃子，免費，就想讓每位客人都能全家歡樂笑開口。
參考資料：http://trade.hlj.net/zd/showgqcontentgr.asp?vuser=zhangyangyang0000&aid=41255
唐山開哪里有口笑餃子?
開口笑餃子 唐山市火炬路附近 開口笑開口露餡水餃 唐山市學(xué)院路