可可粉怎么做好吃
可以加奶沖調(diào)飲用,也可以做蛋糕.
可可粉如何烹調(diào)來吃,如何使用,用法
可可粉(cocoa powder)
制造朱古力蛋糕必須的材料,是沒有添加其他材料的純可可粉, 一般在超級市場賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑, 并不合用, 做朱古力蛋糕時一般加30克可可粉于一個普通為兩磅的蛋糕, 由于可可粉是為酸性，大量使用時會使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時也使朱古力蛋糕的顏色加深。
可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發(fā)現(xiàn)，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。
加利福尼亞大學的Dr.TissaKappagoda在最近召開的2000年生物實驗會議上宣布了這項發(fā)現(xiàn)。他和他的同事們在研究中發(fā)現(xiàn)可可粉提取物中含有一種生物活性物質(zhì)，這種物質(zhì)可以保護兔子的動脈免受膽固醇的影響。Dr.Kappagoda解釋說，這種可可粉提取物是抗氧化劑黃酮類物質(zhì)的來源，它可以阻止膽固醇引起動脈疾病的化學過程。在蔬菜、水果和茶葉中都能發(fā)現(xiàn)這類化合物。
為了證實這一點，他們做了一系列的實驗來檢測可可粉提取物對兔子的主動脈的影響。正常的主動脈有足夠的舒張能力以保證正常的血流和血壓。膽固醇對動脈的損害則限制了這種舒張功能，導致血壓升高。
實驗中，他們分別取高膽固醇和低膽固醇飲食餵養(yǎng)的兩組兔子，將它們的主動脈組織與可可粉提取物直接接觸，結(jié)果兩組都發(fā)現(xiàn)主動脈舒張。這種反應與水果、蔬菜和茶葉中提取的同類物質(zhì)的反應是一樣的。
Dr.Kappagoda強調(diào)低脂可可粉提取物和高脂巧克力塊以及巧克力熱飲之間還有很大區(qū)別。他指出在巧克力的生產(chǎn)過程中，大部分的這類物質(zhì)都被清除了，而商店出售的巧克力中有40%-45%的卡路里來源於脂肪。
作為心臟病學家，Dr.Kappagoda并不贊同多吃巧克力。人們一般都偏向吃低脂的食品，尤其是那些患有心臟病的人。但巧克力愛好者不必擔心，已經(jīng)有一些公司注意到這個發(fā)現(xiàn)而開始生產(chǎn)低脂的巧克力，這些巧克力在味道和外觀上都是可以接受的。
配料:3根大香蕉、6茶匙橙汁、1茶匙可可粉、2茶匙淀粉、3茶匙牛奶、40克黑巧克力、15克黃油、175克糖漿（做法如下）、100克普通面粉、1茶匙可可粉、1個雞蛋、1茶匙植物油、300毫升牛奶、油，用于煎餅
水果可可煎餅
做法：
1．把香蕉去皮，切成薄片，放在盛有橙汁的盤子里，待用。
2．把可可粉和淀粉放在碗里混合，然后攪拌倒入牛奶。把黑巧克力切成小塊，放入加了黃油和糖漿的煎鍋里，用文火加熱、攪拌，直至完全混合，在放入可可粉混合物，用文火煮沸，攪拌，燉1分鐘。再把鍋從火上移開，巧克力沙司即做好。
3．制作甜餅，把面粉和可可粉篩入一個碗中，然后加入雞蛋和油，再緩緩打入牛奶，直至混合物變成均勻的糊狀。把一點點油放在厚底煎鍋里加熱，倒入一點點糊，慢慢搖煎鍋，使鍋中的糊均勻鋪開，用中火加熱，直到底部變?yōu)榻瘘S色。把薄餅翻一下，繼續(xù)煎另一面。把甜餅從鍋中倒出，并保溫。重復以上動作，直至煎好所有的餅。
4．把巧克力沙司重新加熱1-2分鐘。把香蕉放在甜餅上，并把甜餅折成三角形，再澆上一點巧克力沙死，即可食用。
補：糖漿做法
把糖放入一煮鍋里，然后慢慢倒入水，用中火煮，并用湯勺不斷攪拌，直至變成糖漿狀，即成。
可可粉松糕的做法：
1 準備步驟。面粉與可可粉混合后，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環(huán)形蛋糕內(nèi)側(cè)輕涂一層溶化的黃油后入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。
2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫后加糖連續(xù)打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續(xù)打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數(shù)字且數(shù)字的痕跡能清晰地看到為止。
3 把篩好的面粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。
4 將3倒入烤板上的疊紙盒里，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鐘。烤好后取下放在蛋糕支架上放涼。
奶油粒子粉
主料:奶油 100克 栗子（鮮） 300克
輔料:可可粉 30克
調(diào)料:白砂糖 50克 各適量
1. 栗子洗凈蒸熟去皮，放入鍋中加入白糖、可可粉和少許牛奶，混合均勻，用微火加熱至水分收干，然后離火攪拌成粉狀，過粗籮后入盆；
2. 將奶油中加入白糖于盆內(nèi)用攪拌器打起泡，令膨脹；
3. 將栗子粉放入冰箱內(nèi)冷凍一小時取出，放入小盤內(nèi)，上邊擠些打好的奶油花即可食用。
另外，現(xiàn)在如果是吃純可可粉的話，有減肥的功效哦~（記住是純的，沒有牛奶糖的那種黑苦黑苦的）
一、可可粉+豆?jié){減肥法
材料：可可粉+豆?jié){
做法：將可可粉一勺加入一杯無糖豆?jié){中，攪拌即可飲用。
吃法：早晚各一次，連續(xù)食用3-4周效果明顯。
功效：可清熱解毒，加強脂肪燃燒。另豆?jié){中含大量食物纖維，本身帶有少許甜味，可令味道更美。
飲食注意：
1、可可豆?jié){可替代早餐，無須再進食其他食物。
2、晚餐只喝一杯可可豆?jié){，再搭配一個水分多，糖分少的水果。
二、可可粉+龜苓膏減肥
材料：可可粉、原味龜苓膏一盒。
做法：在龜苓膏中加入可可粉一勺，切塊后即食。
吃法：早中晚餐前各一盒，連續(xù)2-3周，效果逐漸明顯。
功效：可利尿，排除腸道長期堆積的毒素，達到輕松瘦腰腹的效果。
飲食注意：
1、可可龜苓膏可替代早餐。
2、上午十點和下午四點食用效果也不錯。
三、可可粉+蓮心減肥法
材料：蓮心、可可粉
做法：將10克蓮心加入沸水沖泡，10分鐘后加入可可粉一勺，攪拌均勻即可飲用。
吃法：早中晚餐前一杯，連續(xù)食用3周以上。
功效：蓮心清火，可可利水，特別適用于頑固性、燥熱型肥胖體質(zhì)。
飲食注意：
1、采用此方法減肥時，每餐進食量為平常的1/3.
2、請采用純可可粉。
以上減肥方法適用于顯性肥胖、兒童肥胖、隱性肥胖、三高型肥胖、年齡性肥胖、產(chǎn)后肥胖和維持體重七種不同瘦身人群，效果顯著。經(jīng)實驗室姐妹試用，7天可瘦身3-6斤，14天可瘦身5-15斤，45天可瘦身10-30斤。
可可粉可用來做什么,做法越簡單越好
你可先那一點加在水里攪拌看能不能溶化,如果能溶化就是堿化可可粉,這樣的可可粉可以加在熱牛奶里,再加點糖攪拌均勻,就是可可牛奶,冷藏一下更好喝.如果是不溶于水的非堿化可可粉一般就是做點心采用,比如做蛋糕或者饅頭之類的加在里面,或者撒在點心表面.
可可粉怎么做比較好吃？
用牛奶調(diào)配飲用 制作可可味的面點 將沖開的可可倒入“甜麥圈”（或“即食麥片”）里撈著吃
用可可粉制作“巧克力醬”
巧克力醬（Chocolate Cream）是以可可粉和牛奶等為主要原料，加工制作而成的一種美味甜品。它既可以作為一種甜品食用也可以作為面包等調(diào)味醬來使用。
巧克力醬主要原料，加工制作而成的一種美味甜品。它既可以作為一種甜品食用也可以作為面包等調(diào)味醬來使用。
營養(yǎng)成分
營養(yǎng)素每100克
熱量(大卡)472
碳水化合物(克)52.5
脂肪(克)34
蛋白質(zhì)(克)5.5
纖維素(克)3.1
巧克力醬
原料（約300毫升的分量，方子來自君之）：
可可粉110g、糖（糖粉）150g、牛奶125g
做法：
1、先將可可粉過篩到糖粉里攪拌均勻。
2、將牛奶倒入鍋中大火煮沸，將可可粉與糖分的混合放入牛奶中，
放入的時候要不停的攪動不能停。用小火加熱，一邊加入一邊攪拌，
只要注意不要糊鍋底兒。
3、很快干干的混合物就變成融化的巧克力一樣的稀稀的液體了。
煮到略略沸騰，約3分鐘就好了。如果用的是砂糖，這時候砂糖會融化；
我用了糖粉，更容易拌勻。沸騰后轉(zhuǎn)特別小的火再煮一會兒就好了。
4、把煮好的醬倒入干凈容器里，放至自然涼透后加蓋密封，冰箱里冷藏可以放2周。
食用指南
1、直接食用
2、熱巧克力飲品直接用開水沖調(diào)（可以根據(jù)自己的喜好加入鮮牛奶，口感絲 滑）
3、制作巧克力咖啡
普通咖啡：加入適量巧克力醬， 并攪拌均 勻即可。
卡布基諾： 直接在泡沫上加入即可
4、制作巧克力冰沙在冰沙攪拌機中加入適量冰塊，加入適量巧克力醬，再加入適量的純凈水，
只需20秒您就可以自己調(diào)制出一杯美味的巧克力冰沙。
5、制作巧克力奶茶 直接加入適量的巧克力醬， 攪拌均勻。
6、在三明治或切片面包中涂上一層巧克力醬，味道正點！！！
7、在許多果酒中可以作為調(diào)味料加入，并充分休克，有意想不到的好味道。
8、還可以繼續(xù)加工成“可可奶油醬”。材 料: 奶油200g 巧克力醬適量
可可奶油醬的制作方法：(1)將奶油放在室溫下軟化備用。(2)把所有材一起混合攪拌均勻即可。
禁忌與副作用
哪些疾病的患者不適宜食用巧克力?……糖尿病，痛經(jīng)，乳腺炎 。
哪些體質(zhì)的人不適宜食用巧克力?……濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì) 食用禁忌 。
經(jīng)期食用過多的巧克力會加重經(jīng)期煩躁和乳房疼痛。
巧克力會使嬰兒消化不良，睡眠不穩(wěn)，哭鬧不停。
切勿食用過期的巧克力
如果巧克力存放時間過長，就像油變得酸敗一樣，會導致過氧化值增高。
過氧化值是反映食品中油脂 氧化的指標，一旦超標會直接影響食品的品質(zhì)，
而如果出現(xiàn)了這種情況，往往要通過專業(yè)儀器設(shè)備才能檢測出來，外表很難判斷，
食用過期的巧克力可能對人體產(chǎn)生較大的危害，比如導致腸胃不適、腹瀉 并有可能損傷肝臟等。
可可粉能做什么好吃的？
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具
可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了）。可可脂買代脂，吃多了不會胖。
果仁：買純果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、將果仁去皮，平鋪于微波爐底盤，大火3~5分鐘（700W的微波爐）烘熟。
2、找一個蒸鍋，放水，加熱。然后將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。
倒入模具，自然冷卻后即可。
可可粉怎么吃會好吃點?
可以做成杏仁可可球. 原料:低粉110克,無糖可可粉30克,杏仁粉50克,安佳無鹽黃油90克,糖粉40克,防潮糖粉適量 做法: 1.黃油室溫軟化 2.加糖粉打勻 3.加入可可粉打勻 4.加入低粉打勻 5.加入杏仁粉打勻成團 6.分成小份,搓圓輕壓一下 7.中下層,165度30分鐘燜10分鐘 8.涼后灑上防潮糖粉
可可粉有哪些用法
減肥,做配料,做巧克力,飲料等
可可粉？？？？？
可可粉也是可可豆直接加工處理所得的可可制品，從可可液塊經(jīng)壓榨除去部分可可脂后即得可可餅，將可可餅粉碎后經(jīng)篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。各種規(guī)格的可可粉，顏色從淺棕色至深紅色。可可粉具有濃烈的可可香氣，直接用于巧克力和飲料的生產(chǎn)。
制造朱古力蛋糕必須的材料,是沒有添加其他材料的純可可粉, 一般在超級市場賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑, 并不合用, 做朱古力蛋糕時一般加30克可可粉于一個普通為兩磅的蛋糕, 由于可可粉是為酸性，大量使用時會使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時也使朱古力蛋糕的顏色加深。
可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發(fā)現(xiàn)，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。
加利福尼亞大學的Dr.TissaKappagoda在最近召開的2000年生物實驗會議上宣布了這項發(fā)現(xiàn)。他和他的同事們在研究中發(fā)現(xiàn)可可粉提取物中含有一種生物活性物質(zhì)，這種物質(zhì)可以保護兔子的動脈免受膽固醇的影響。Dr.Kappagoda解釋說，這種可可粉提取物是抗氧化劑黃酮類物質(zhì)的來源，它可以阻止膽固醇引起動脈疾病的化學過程。在蔬菜、水果和茶葉中都能發(fā)現(xiàn)這類化合物。
為了證實這一點，他們做了一系列的實驗來檢測可可粉提取物對兔子的主動脈的影響。正常的主動脈有足夠的舒張能力以保證正常的血流和血壓。膽固醇對動脈的損害則限制了這種舒張功能，導致血壓升高。
實驗中，他們分別取高膽固醇和低膽固醇飲食餵養(yǎng)的兩組兔子，將它們的主動脈組織與可可粉提取物直接接觸，結(jié)果兩組都發(fā)現(xiàn)主動脈舒張。這種反應與水果、蔬菜和茶葉中提取的同類物質(zhì)的反應是一樣的。
Dr.Kappagoda強調(diào)低脂可可粉提取物和高脂巧克力塊以及巧克力熱飲之間還有很大區(qū)別。他指出在巧克力的生產(chǎn)過程中，大部分的這類物質(zhì)都被清除了，而商店出售的巧克力中有40%-45%的卡路里來源于脂肪。
作為心臟病學家，Dr.Kappagoda并不贊同多吃巧克力。人們一般都偏向吃低脂的食品，尤其是那些患有心臟病的人。但巧克力愛好者不必擔心，已經(jīng)有一些公司注意到這個發(fā)現(xiàn)而開始生產(chǎn)低脂的巧克力，這些巧克力在味道和外觀上都是可以接受的。
巧克力香蕉甜餅:
配料:3根大香蕉、6茶匙橙汁、1茶匙可可粉、2茶匙淀粉、3茶匙牛奶、40克黑巧克力、15克黃油、175克糖漿（做法如下）、100克普通面粉、1茶匙可可粉、1個雞蛋、1茶匙植物油、300毫升牛奶、油，用于煎餅。
1．把香蕉去皮，切成薄片，放在盛有橙汁的盤子里，待用。
2．把可可粉和淀粉放在碗里混合，然后攪拌倒入牛奶。把黑巧克力切成小塊，放入加了黃油和糖漿的煎鍋里，用文火加熱、攪拌，直至完全混合，在放入可可粉混合物，用文火煮沸，攪拌，燉1分鐘。再把鍋從火上移開，巧克力沙司即做好。
3．制作甜餅，把面粉和可可粉篩入一個碗中，然后加入雞蛋和油，再緩緩打入牛奶，直至混合物變成均勻的糊狀。把一點點油放在厚底煎鍋里加熱，倒入一點點糊，慢慢搖煎鍋，使鍋中的糊均勻鋪開，用中火加熱，直到底部變?yōu)榻瘘S色。把薄餅翻一下，繼續(xù)煎另一面。把甜餅從鍋中倒出，并保溫。重復以上動作，直至煎好所有的餅。
4．把巧克力沙司重新加熱1-2分鐘。把香蕉放在甜餅上，并把甜餅折成三角形，再澆上一點巧克力沙司，即可食用。
網(wǎng)上賣可可粉的還是比較多的吧，淘寶的店鋪書香香也有。希望對樓主有用（z54890151）
可可粉怎么吃，可可粉的功效與作用
天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質(zhì)消化，減少抗生素不能解決的營養(yǎng)性腹瀉。科學家表示，越來越多的研究結(jié)果表明，可可粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。
可可粉的選購
1.看可可粉的顏色
天然可可粉其顏色應該是淺棕色，對于棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面肯定是加了可可皮或是其他的食用色素；堿化可可粉的顏色應該是棕紅色，如果是深棕色或是棕黑色那一定是堿化過重，灰粉含量過多所致；可可黑粉的顏色應該是深棕色到棕黑色，如果可可粉的顏色是純黑色甚至是深黑色那說明可可粉里一定加入了食用色素。
2.對可可粉的氣味進行辨別
天然可可粉的氣味是天然的可可香味，是淡淡的清香。對于濃香或是焦味的可可粉則為品質(zhì)較差的粉；堿化可可粉的氣味應該是正常的可可香味，其香氣比天然可可粉的要濃一些，但不沒有焦味。如果堿化可可粉的香氣太濃或是有焦味則為品質(zhì)較差的粉；可可黑粉其氣味和堿化可可粉差不多，因為黑粉是堿化可可粉中的重堿化，很容易有焦味，沒有焦味的為上品，有焦味的則較差。
3.對可可粉的細度進行辨別
可可粉的細度對于生產(chǎn)巧克力來說非常重要，細度不達標的可可粉生產(chǎn)出來的巧克力口感很差，會有粗糙感。對于細度的辨別一般是取少量可可粉放于白紙上，用手輕輕折疊并擦拭。細度在99以上的粉會很均勻分布在紙上，而細度小于99的會有差落感，分布不均勻。還有一種方法可以更好的確認可可粉的細度，那就是取一些可可粉用開水沖兌后，等水涼了就會有部分可可粉沉淀到杯子底部。這時把上面的水倒掉，取出下面的沉淀放到紙上，用手輕輕擦拭。等水干了，細度在99以上的粉其結(jié)果是沒有結(jié)塊，分布均勻，而細度小于99的會有顆粒狀，分布也不太均勻。
4.對可可粉的含脂量進行辨別
取少一點的可可粉置于手掌心，兩手對搓，含脂量高的會有明顯的油膩感，而含脂量較低的則不會明顯。含脂量10%以上的用這個方法測試會很好使。含脂量在8%以下的基本上感覺不到有什么油膩感。
怎么在宿舍用可可粉制作簡單甜點？
先說說手指餅干吧，正宗的提拉米蘇，是要用lady finger（手指餅干）做底的，很不幸，我們的超市里也是很難尋到lady finger的芳蹤。然而幸運的是，網(wǎng)上可以找到做手指餅干的方子，經(jīng)我驗證，這個方子是很不錯的！推薦！
材料：
黃油:100克
糖粉:100克
食鹽:一小捏(一點點)
雞蛋:2個
低粉:90克
高粉:60克
吉士粉:5克
奶粉:10克
做法：
1、把黃油，糖粉，食鹽混合在一起拌至奶白色
2、分次加入雞蛋，拌至透徹均勻
3、加入低粉，高粉，吉士粉，奶粉．拌至完全均勻，攪成曲奇面團
4、裱花袋裝上平口花嘴，再裝入曲奇面團，在烤盤上擠成小條形，入爐上下火烤20分鐘，160度．
提拉米蘇做法：
cheese糊：
Mascarpone Cheese 300g
蛋黃4個
砂糖50g
鮮奶油1/2杯
蛋白霜：
蛋白2個
砂糖30g
檸檬汁少許
鹽少許
其它：
Espresso Coffee 1杯或1杯半（放涼后使用）
黑朗姆酒少許
手指餅干24－30條
可可粉適量
做法：
1、蛋黃加砂糖打發(fā)；
2、Cheese稍攪打至松軟，拌入蛋黃，混合；
3、攪打鮮奶油至七分打發(fā)，拌入2中的cheese蛋黃料中；
4、做蛋白霜，加入檸檬汁、鹽，按照平時打發(fā)蛋白的步驟分次加入砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡；
5、將蛋白霜加入cheese料中，輕輕混合；
6、咖啡加酒拌勻，餅干兩面浸泡在溶液中，先鋪一層在容器中，然后鋪一層cheese料，再鋪浸了咖啡和酒的餅干，如此類推，直到最后上面的一層是cheese料；
7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2－6小時，取出食用。