辣白菜咋做?
主料 辣白菜 500克、 金槍魚(整塊) 120克、洋蔥 1/2個、 大蔥 3個(根部)、豆腐 1/4塊、紅辣椒1個、西葫蘆1/8個、香菇 3個、蒿菜 2根、食鹽 少許、水 5杯 調(diào)料 辣椒醬 3大勺、料酒、醬油、蒜末 1大勺、食鹽、胡椒粉 少許. 做法 1.白菜切成5厘米長,用篩子篩出金槍魚的油. 2.洋蔥切成做菜時的形狀,蔥切成4厘米長,紅辣椒切成圓狀,西葫蘆切成彎月狀. 3.蘑菇切成4~5等分,豆腐切成扁狀. 4.辣椒醬、料酒、醬油、搗好的蒜、食鹽、胡椒粉混在一起,做成調(diào)料. 5.在炊具里放入所有主料, 加上調(diào)好的料和湯. *** 煮熟之后,味恰到好處時,熄火即可 ***
辣白菜怎么做呀
菜系及功效:家常菜譜 辣白菜的制作材料:主料:白菜,姜,蒜,蘋果,梨,辣椒面,鹽,味精 辣白菜的做法:1.白菜一棵,剝?nèi)ネ鈱?洗凈,里外均勻抹上鹽,腌半天 注:辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油 2.腌了半天后,擠掉水分 3.準(zhǔn)備好:姜,蒜,蘋果,梨 4.姜,蒜,蘋果,梨剁末兒,蘋果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面,鹽,味精,辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少,也要看辣椒面的新鮮程度,加入適量涼白開,把辣椒面,鹽,味精調(diào)勻 6.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中,攪拌 7.開始腌菜!從最內(nèi)層開始,把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹 8.拿一個帶蓋的容器,注意洗凈,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜封住也可以 9. 3—5天后成功
辣白菜怎么做?
食 材:白菜半棵 調(diào)料:姜10g 蒜10g 梨150g 蘋果150g 干碎辣椒40g 鹽15g 味精3g 做法:1、白菜剝?nèi)ネ鈱?洗凈,瀝干水,撕成2*2的小塊.2、分層均勻抹上鹽,腌3小時擠掉水分.3、姜、蒜、梨、蘋果剁碎,與干碎辣椒、鹽、味精均勻拌在一起.4、將腌好擠掉水分的白菜塊與拌好的配料攪拌在一起.5、不要讓菜碰到油,放入瓷或玻璃的器皿中保存,放陰涼處,次日就可以食用.
辣白菜怎么做
辣白菜的做法:
原料：白菜2公斤、蘿卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨200克、姜末5克 、精鹽50克
辣白菜制作方法
制作：
（1）白菜收拾干凈后，大的切一半用10%的鹽水腌24小時左右。辣椒面和水以1：1.2的比例攪拌均勻后備用。將蘿卜的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3厘米長度。
（2）白菜絲中放入拌勻的辣椒面和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調(diào)料。
（3）把腌好的白菜洗凈后，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調(diào)料。在缸里鋪上一層蘿卜，撒一點精鹽，將白菜的切開面向上放，然后放蘿卜，這樣重復(fù)幾次，直到填滿為止。最后覆一層白菜幫壓上石頭，三天后倒入辣白菜湯，密封保存。大約三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段條放到盤子里，然后倒入一點辣白菜湯即可食用。
辣白菜做法
原料: 大白菜、辣椒面、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、糯米粉. 做法:小叮嚀: 1、做辣白菜的容器一定要無油. 2、蝦醬、蘿卜、韭菜等配料,可根據(jù)自己的口味,選擇添加與否. 3、以2棵白菜為例,用料比例大概是:圖中的蘋果和梨各一只,蒜半頭、姜一半,辣椒粉250克,糯米粉50克,魚露5克,鹽少量(因為腌制白菜的時候已經(jīng)用鹽了).調(diào)制辣椒糊的時候,可以嘗一嘗咸淡.
辣白菜的做法！詳細(xì)做法…
朝鮮辣白菜的做法
1. 白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱樱磧簦锿饩鶆蚰ㄉ消}，腌半天
注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油
2. 腌了半天后，擠掉水分
3. 準(zhǔn)備好：姜、蒜、蘋果、梨
4. 姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可
5. 辣椒面，鹽，味精
辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度
6. 加入適量涼白開，把辣椒面、鹽、味精調(diào)勻
7. 把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中
8. 攪拌
9. 開始腌菜！從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
10. 接著抹
11. 整棵都抹好了
12. 拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以
13. 3—5天后成功
裝盤，
http://www.sogou.com/web?query=%B3%AF%CF%CA%C0%B1%B0%D7%B2%CB&num=10&insite=
這里有圖
參考資料： http://www.sogou.com/web?query=%B3%AF%CF%CA%C0%B1%B0%D7%B2%CB&num=10&insite=
辣白菜的制作方法的家常做法大全怎么做好
辣白菜炒年糕的做法步驟 1 準(zhǔn)備好食材,把白菜 洋蔥切絲,蔥切段兒 2 超過燒熱,倒入少許油,下洋蔥、白菜絲和蔥段翻炒.(我用的花生油,冷油下過不漸油且香些) 3 翻炒幾下就可以了,然后加一小碗半水,中下火,依次下辣白菜(我買的現(xiàn)成在超市)、番茄醬、辣椒粉,調(diào)入適量鹽. 4 中小火燒開再煮兩分鐘,這樣子才濃縮了味道 5 加年糕,煮之.這期間需要翻動年糕,以免糊鍋,而且能讓年糕更入味兒.可以嘗味道,根據(jù)個人喜好再加調(diào)料,我喜歡甜辣重點,所以又加了番茄醬和辣椒粉的 6 煮至年糕軟,大火收汁兒,盛盤. 7 大功告成
辣白菜的制作方法與配料比例
用料
白菜
1顆
輔料
糯米粉：330克
調(diào)料
食鹽：250克蘋果：半個梨：半個紅蔥頭：半個蒜：1頭姜：10克辣椒粉：90克魚露：20克韭菜：5根水：3500克白糖：3克
1準(zhǔn)備好大白菜和腌料，3000克清水加250克食鹽攪拌成鹽水
2將白菜從根部用刀切成十字形，切入大約3厘米深，然后用手掰開成四瓣，浸泡在鹽水里半個小時，然后撈出來在白菜根部抹上一層食鹽，再次腌制十個小時
3十個小時后撈出白菜，并攤放在大的容器上瀝水
4將洋蔥、蘋果、梨、姜和蒜去皮，切丁
5將切好的各種丁和魚露一起放入料理機(jī)打成糊糊待用
6500克清水加糯米粉攪成面糊，上鍋中火熬煮，期間要不停的攪拌，一直到面糊變成粘稠狀關(guān)火
7立即將辣椒面倒進(jìn)滾燙的面糊中并攪拌均勻，將打好的魚露糊和辣椒面糊攪拌均勻，加入白糖拌勻
8韭菜洗干凈擦干水分切成0.5厘米的小段放進(jìn)去攪拌勻，至此，辣白菜的靈魂–腌料就制作好了
9等腌料徹底涼透后，取出1/4棵白菜，放在大的容器里，比如洗菜盆，我是放在烤盤里的。戴上一次性手套，將腌料一層一層抹在白菜葉子上
10喜歡吃辣的可以多抹一些，不喜歡吃辣的就少抹一些，全部抹好之后將辣白菜從最外一層的根部向內(nèi)卷起成一團(tuán)
11放在保鮮袋里，室溫發(fā)酵一天，放冰箱里一個星期就可以吃了(如果想吃脆，酸，辣的辣白菜則放一個月左右味道最好)
辣白菜怎么做的好吃
看見好多辣白菜的做法都是要放骨頭湯、魚露什么的，還要用到很貴的韓國辣椒醬推薦一種經(jīng)濟(jì)的： 材料：大白菜半棵（縱切）、姜、蒜、蘋果一個、梨一個、白糖、鹽、雞精、辣椒末。 第一步：鹽腌大白菜。將鹽均勻撒在白菜的每一層上，然后放入一小盆內(nèi)蓋上保鮮膜，腌大概一晚即可腌熟。（腌白菜時在白菜上壓一重石塊腌的效果會更好） 第二步：姜、蒜、蘋果、梨切末剁成泥備用（最好用攪拌機(jī)一起打碎，口感好也比較省事）；辣椒末放入碗中，開水燙一下，然后將水到出；將剛才的姜蒜蘋果梨 泥 到入盛辣椒碗中，在加入適量白糖，然后將這些混合均勻。 第三步：將剛剛混合均勻的辣椒等一層一層均勻抹在白菜上，蓋上保鮮膜，大概放置半天即可。 ps：加入蘋果和梨是為了緩沖大蒜的辛辣味。 辣白菜可放入冰箱，每次取時用一干凈無油無水的筷子，大概可放一星 期。 也可將白菜切成塊狀來腌，味道會更好，只是視覺上不如半棵的好看。
怎樣制作辣白菜
交給你正宗的辣白菜.你要采納啊. 首先準(zhǔn)備好大白菜.洗好放在太陽下曬到有點發(fā)蔫.喜歡條的切成條.喜歡整片的就別切了.但是得有足夠的地方啊.準(zhǔn)備 一個壇子 ,一定要干凈.,不能有 一點油,用開水燙一下.手上也不能蘸油一定要保持全過程不能有油, 將曬好的白菜放在壇子里一層.薄薄的才上一層鹽.用手撒點酒,撒上辣面,一層一層都是這樣.弄好后放一塊大石頭押上,放在涼的地方,等個5天左右就能吃了.,味道非常好啊.取的時候也是不能用油筷子啊.