雞尾酒哪六大基酒
1.琴酒2.威士忌3.白蘭地4.朗姆5.之伏 特加6.香甜酒NO.1 琴酒琴酒又名叫杜 松子酒，是世界第一大類烈酒。琴酒是 調(diào)制雞尾酒常用的基酒，但并不是所有 的琴酒都適合做基酒。琴酒最早是由荷 蘭生產(chǎn)的，后來(lái)傳入英美。琴酒的因產(chǎn) 地不同口味也一些不同。荷蘭琴酒是以 大麥芽與裸麥等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵后 蒸餾三次獲得的谷物原酒，加入杜松子 香料再蒸餾，之后貯存于玻璃槽中，成 熟之后便得。色澤透明清亮。風(fēng)格獨(dú) 特，香味突出，因此適宜于單飲，不宜 作雞尾酒基酒。而英式和美式雞尾酒的 生產(chǎn)過(guò)程要簡(jiǎn)單的多。英式琴酒屬淡體 琴酒，不甜，不帶原體味，口味比較淡 雅。美式琴酒分蒸餾琴酒和混合琴酒， 口味雖與英式琴酒略有不同，但都適合 做基酒。常選的是英式干琴酒，品質(zhì)細(xì) 膩，口感甘醇。琴酒能和大多數(shù)飲料搭 配。以琴酒為酒基的雞尾酒有金菲斯、 阿拉斯加、新加坡司令等。NO.2 威士 忌威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在 橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右 的烈性蒸餾酒。威士忌主要分為蘇格蘭 威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和 加拿大威士忌四大類。威士忌有不同的 特點(diǎn)，使用它作基酒要特別的小心。應(yīng) 選擇酒齡較短風(fēng)味清淡的普通蘇格蘭混 合威士忌，愛(ài)爾蘭威士忌以搭配咖啡調(diào) 制熱類雞尾酒最好。威士忌真正適合作 基酒配酒的是美國(guó)威士忌，此酒善于容 納多種輔料，用得較多。以威士忌為酒 基的雞尾酒有老式雞尾酒、羅伯羅伊、 紐約等。NO.3 白蘭地白蘭地是一種由 葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的烈酒， 放在木桶里經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間的陳年。法國(guó) 白蘭地是世界最好的,其中以干邑白蘭地 尤為世界馳名。白蘭地有一種高雅醇和 的口味，具有特殊的芳香。用白蘭地做 基酒時(shí)注意的是并非高檔陳年名釀就能 調(diào)出更好的雞尾酒。酒的價(jià)格因素只是 一方面，更主要的原因在于酒品本身。 一般在調(diào)制酒時(shí)選用法國(guó)普通干邑就可 以了，成本低又兼顧色、香、味。以白 蘭地為酒基的雞尾酒有亞力山大、阿拉 巴馬、白蘭地酸酒等。NO.4 朗姆朗姆 酒以叫糖酒，是用蔗糖釀造的蒸餾酒。 初期的朗姆酒沒(méi)有儲(chǔ)存期，辛辣刺喉。 現(xiàn)在朗姆酒增加了貯存醇化期，口味也 比較綿軟適口，有焦糖香味，是配制雞 尾酒必不可少的原料。朗姆酒分為香濃 型、輕香型。香濃型雞尾酒儲(chǔ)存時(shí)間較 長(zhǎng)，酒的顏色較濃一些，多為金黃色或 淡棕色。而輕香型顏色較淺，為淺黃色 或金黃色。在朗姆酒中淡色朗姆用的做 多，凡在雞尾酒中未加注明的都用淡色 朗姆作基酒。用深色朗姆和金色朗姆會(huì) 特別加以說(shuō)明。往往能調(diào)制出具有濃郁 熱帶風(fēng)情的雞尾酒。以朗姆為酒基的雞 尾酒有百家地雞尾酒、得其利、邁泰 等。NO.5 之伏特加伏特加因?yàn)橹貜?fù)蒸 餾，活性炭過(guò)濾的工藝，除去酒精中所 含毒素和其它異物，所以極為純凈。中 型的伏特加無(wú)色無(wú)味，沒(méi)有明顯的特 性。但酒口味烈，與軟飲料混合使之變 得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈。 并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲 用，所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒。以 伏特酒為酒基的雞尾酒有黑俄羅斯、血 瑪麗、螺絲鉆等。NO.6 香甜酒其實(shí)香 甜酒本身就是一種混合烈酒。基酒部份 包括了白蘭地、威士忌、琴酒、朗姆酒 等其它烈性蒸餾酒，混合不同的香料而 成。另外糖的比重占2.5%以上，屬于暗 色蒸餾酒。也經(jīng)常被用做雞尾酒的基 酒。
調(diào)酒的基酒都有哪些,雞尾酒有哪些
基酒：伏特加，金酒，威士忌,白蘭地,朗姆酒,特其拉
雞尾酒是用幾種酒加果汁、香料等混合起來(lái)的酒，多在飲用時(shí)臨時(shí)調(diào)制。
雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUN)，金酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky
）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。
起源于美洲，這是大部分史料所承認(rèn)的，時(shí)間大約是18世紀(jì)末或19世紀(jì)初期。究竟如何開(kāi)始調(diào)配和飲用這類色、香、味俱佳的混合飲料，以及“雞尾酒”名稱的由來(lái)，則眾說(shuō)紛紜。
雞尾酒分類
雞尾酒分為短飲和長(zhǎng)飲。
短飲，意即短時(shí)間喝的雞尾酒，時(shí)間一長(zhǎng)風(fēng)味就減弱了。此種酒采用搖動(dòng)或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認(rèn)為雞尾酒在調(diào)好后10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)是30度左右。
長(zhǎng)飲，是調(diào)制成適于消磨時(shí)間悠閑飲用的雞尾酒。對(duì)上蘇打水、果汁等，長(zhǎng)飲雞尾酒幾簡(jiǎn)全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開(kāi)水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認(rèn)為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依制法不同而分若干種。
長(zhǎng)飲的類型
1.果汁水酒 Collins
烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的類型。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。
2.清涼飲料 Cooler
是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汁和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的類型。Cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無(wú)酒精的類型。糖或糖漿，再加滿蘇打水的類型。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。
3.香甜酒 Flip
在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的類型。喜歡的話最后撒上點(diǎn)肉豆蔻，有冷熱兩種。
4.餐后飲料 Pousse-Cafe
把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒(méi)按密度的大小依次倒進(jìn)杯子，使之不混合在一起的類型。重要的是事先了解各種酒的密度。
5.賓治 Punch
以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等制成的。作為宴會(huì)飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調(diào)制，夠幾個(gè)人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。Punch據(jù)說(shuō)是梵語(yǔ)“五個(gè)”（Pancha）之意，源于印度人的語(yǔ)言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。
6.酸味雞尾酒 Sour
酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西的類型。此酒在美國(guó)原則上不用蘇打水。其他國(guó)家有用蘇打水和香檳酒的。在日本用酸東西或甜東西對(duì)人燒酒的酸味雞尾酒很歡迎。
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基酒（base）：調(diào)制雞尾酒時(shí)使用的最基本的酒。
注入調(diào)和器（dash）：一種附于苦味酒瓶的計(jì)量器。
滴（drop）：通俗的計(jì)量單位。
盎司（ounce )：一種專業(yè)計(jì)量單位。簡(jiǎn)寫(xiě)oz 1液體盎司：容量計(jì)量單位，1英制液體盎司=28.3495231毫升
1美制液體盎司=29.571毫升
茶匙（spoon）：一種計(jì)量單位。 1spoon=10drop
澀味酒（dry）：指調(diào)好的略帶辛辣味的雞尾酒。
單份（single）：30ml
雙份（double）:60ml
純粹（straight）：不加入任何東西的酒。
酒后水（chaser）:一是喝過(guò)較烈的酒之后，在杯中加入冰水品飲，可與烈酒中和保持味覺(jué)的新鮮，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入蘇打水，啤酒，礦泉水等代替。二是指飲料中加入某些材料使其浮與酒中，如鮮奶油等，比重較輕的酒可浮于蘇打水上。
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雞尾酒的6大基酒是哪些?
威士忌 白蘭地 金酒 郎姆酒 伏特加 龍舌蘭
雞尾酒的六種基酒
朗姆Rum 金酒Gin 白蘭地brandy 威士忌whisky 特奇拉Terqula 伏特加 Vodka
六大基酒具體都有什么酒?
白蘭地(Brandy)Brandy 琴酒(Gin)Gin 威士忌(Whisky)Whisky 龍舌蘭(Tequila)Tequila 蘭姆酒(Rum)Rum 伏特加(Vodka)Vodka
雞尾酒有哪幾種常見(jiàn)的基酒?
雞尾酒有六大常用基酒都是酒香獨(dú)特,口感醇厚的烈酒,它們分別是:金酒、朗姆酒、威士忌、龍舌蘭、伏特加和白蘭地.
請(qǐng)問(wèn)哪種酒是專門用來(lái)調(diào)雞尾酒的?
波士系列的都可以啊,它有24中口味,而且這一系列的洋酒液體顏色也是很美,是調(diào)制雞尾酒的不二選擇.我在資佳品網(wǎng)上商城買了,是哪里的客服人員教的,還不錯(cuò)呢,你也可以試一試啊!呵呵呵
調(diào)酒用的基酒有什么?
調(diào)雞尾酒主要用到的六大基酒是;威士忌 白蘭地 伏特加 龍舌蘭 金酒和朗姆酒 輔助成分是糖漿, 果汁 汽水 乳制品等等
六大基酒的特點(diǎn)？
一、伏特加無(wú)色、無(wú)香味，具有中性的特點(diǎn)，不需貯存即可出售。由于伏特加無(wú)色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。
二、朗姆酒也叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲(chǔ)存3年以上而成。
三、金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國(guó)）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無(wú)色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。
四、威士忌
世界上許多國(guó)家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類。五、白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好,所以法國(guó)白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。
六、特其拉酒（Tequila)-產(chǎn)于墨西哥，它的生產(chǎn)原料是一種叫做龍舌蘭（蘆薈）的珍貴植物，其實(shí)它屬于仙人掌類，是一種怕寒的多肉花科植物，經(jīng)過(guò)10年的栽培方能釀酒。
雞尾酒怎么調(diào)制啊?都有那些基酒?
準(zhǔn)確的說(shuō)!各種好的雞尾酒都是用四大基酒配制而成!!!