有誰知道洋酒有那六大基酒?
六大基酒:白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龍舌蘭. 原產(chǎn)地:白蘭地(法國)、威士忌(蘇格蘭)、伏特加(瑞典)、朗姆酒(加勒濱海的印度群島)、金酒(荷蘭)、龍舌蘭(墨西哥). 原料:白蘭地(葡萄)、威士忌(大麥麥芽)、伏特加(谷物或馬鈴薯)、朗姆酒(甘蔗)、金酒(甘蔗,玉米谷物)、龍舌蘭(龍舌蘭(類似蘆薈)的珍貴植物).
6大基酒 ..
6大基酒 有哪些 產(chǎn)地 口感 6大基酒做的雞尾酒有哪些大概的 1、威士忌 2、白蘭地 3、金酒 4、郎姆酒 5、伏特加 6、龍舌蘭
誰能具體的給我說下 六大基酒的飲用方法、產(chǎn)地、酒精度和凈含量？
對六大基酒的詳細(xì)介紹：1 白蘭地 2.威士忌 3.金酒4.朗姆酒 5.伏特加酒 6.特其拉酒
法國 白蘭地知識
法國 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。
所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不可稱為干邑。
白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵 過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC)，雅文邑 (ARMAGNAC)，西班牙白蘭地，美國白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地)，SLIVOVITZ(李子白蘭地)，以及其他水果白蘭地等。
干邑COGNAC 在法國CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城，是生產(chǎn)干邑美酒中心。此種白蘭地已世界馳名，因此這個法國字COGNAC，差不多全世界的人都認(rèn)識了。就連中國或非洲也不例外。
干邑區(qū)又分六個小區(qū),所產(chǎn)酒的品質(zhì)也有高低，按順序排列如下:
1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區(qū)
2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區(qū)
3.BORDERIES 邊緣區(qū)
4.FINS BOIS 植林區(qū)
5.BONS BOIS 優(yōu)等植林區(qū)
6.BOIS ORDINAIRES 一般植林區(qū)
所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質(zhì), 例舉如下:
E代表ESPECIAL(特別的)
F代表FINE(好)
V代表VERY(很好)
O代表OLD(老的)
S代表SUPERIOR(上好的)
P代表PALE(淡色而蒼老)
X代表EXTRA(格外的)
干邑的品質(zhì)之所以超過其他的白蘭地，不僅是因為該地區(qū)的特殊蒸餾技巧，也是因為該地區(qū)的土壤好、天氣好等，因此產(chǎn)的葡萄特別好。
干邑的級別：法國政府有著極為嚴(yán)格的規(guī)則,酒商是不能隨意自稱的。總括而言,有下列之類別:
3-STAR三星干邑：蘊(yùn)藏期不少于兩年
V.S.O.P干邑：蘊(yùn)藏期不少于四年
NAPOLEON干邑：蘊(yùn)藏期不少于六年
X.O.干邑：蘊(yùn)藏期多在八年以上
究竟干邑陳多少年算好呢？一位聰明的飲者說，干邑最好的年齡和女人差不多，大約是二十五到四十歲，品酒專家也同意這種說法。超過五十年，酒里的水份就全蒸發(fā)掉了。
雅文邑ARMAGNAC 僅次于干邑的白蘭地,就是雅文邑了,是法國波爾多東南部GERS地方出產(chǎn)的。所用的葡萄與干邑一樣，是產(chǎn)在ST. EMILION和FOLLE BLANCHE的。
干邑與雅文邑最主要不同之點，是在蒸餾程序上。前者初次蒸餾和第二次蒸餾是連續(xù)進(jìn)行的，而后者則是分開進(jìn)行的。另一不同之點，前者的儲酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的，后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜歡雅文邑而不喜歡喝干邑，因為前者比后者味道較烈。這當(dāng)然是個人口味習(xí)慣而已。 威士忌知識
世界上許多國家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌（Whisky）的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。
威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行酵化而酵化而釀成的。
蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。起碼要貯存8年以上，15年～20年為最優(yōu)質(zhì)的成品酒，超過20年的質(zhì)量會下降風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。
美國威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。
愛爾蘭威士忌：特點、柔和，好象在口中燃燒。原產(chǎn)愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經(jīng)過三次蒸餾。然后入桶陳釀，一般需8-15年。裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。
加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，采用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進(jìn)行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒。
蘇格蘭威士忌
金酒知識
金酒（Gin）又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。
荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風(fēng)格獨特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。
英國金酒的生產(chǎn)過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。
金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。
朗姆酒知識
朗姆酒（Rum）以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。
根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒……含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據(jù)風(fēng)味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型。
濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產(chǎn)丁酸的細(xì)菌和產(chǎn)酒精的酵母菌，發(fā)酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86％左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。
輕香型：甘蔗糖只加酵母，發(fā)酵期短，塔式連續(xù)蒸餾，產(chǎn)出95％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。
伏特加酒知識
伏特加是從俄語中”水”一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀(jì)以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。
伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。
伏特加現(xiàn)已不是蘇聯(lián)的特產(chǎn)，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產(chǎn)出品質(zhì)與蘇聯(lián)所產(chǎn)相近的伏特加。
特其拉酒知識
特其拉酒（Tequila）-產(chǎn)于墨西哥，它的生產(chǎn)原料是一種叫做龍舌蘭（蘆薈）的珍貴植物，其實它屬于仙人掌類，是一種怕寒的多肉花科植物，經(jīng)過10年的栽培方能釀酒。
特其拉酒在制法上也不同于其它蒸餾酒，在龍舌蘭長滿葉子的根部，經(jīng)過10年的栽培后，會形成大菠蘿狀莖塊，將葉子全部切除，將含有甘甜汁液的莖塊切割后放入專用糖化鍋內(nèi)煮大約12小時，待糖化過程完成之后，將其榨汁注入發(fā)酵罐中，加入酵母和上次的部分發(fā)酵汁。有時，為了補(bǔ)充糖分，還得加入適量的糖。發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵汁除留下一部分做下一次發(fā)酵的配料之外，其余的在單式蒸餾器中蒸餾兩次。第1次蒸餾后，將會獲得一種酒精含量約25%的液體；而第2次蒸餾，在經(jīng)過去除首餾和尾餾的工序之后，將會獲得一種酒精含量大約為55%的可直接飲用烈性酒。雖然是經(jīng)過了兩次蒸餾，但最后獲得的酒液，其酒精含量仍然比較低，因此，其中就含有很多原材料及發(fā)酵過程中所具備的許多成分，這些成分就使特其拉風(fēng)味在特其拉酒中發(fā)揮得淋漓盡致。和伏特加酒一樣，特其拉酒在完成了蒸餾工序之后，酒液要經(jīng)過活性炭過濾以除去發(fā)票質(zhì)。至此，特其拉酒的定義已一目了然。
特其拉酒的酒精含量大多在35%–55%之間。我們通常能夠見到無色特其拉酒為非陳年特其拉酒。金黃色特其拉酒為短期陳釀，而在木桶中陳年1–15年的，稱為老特其拉酒。
參考資料： http://tieba.baidu.com/f?kz=264025448
酒吧六大基酒
原發(fā)布者:郭先宇
酒水知識簡介六大基酒：基酒：指在調(diào)制雞尾酒時做為酒底的烈性酒。概括：六大基酒為蒸餾酒又稱烈性酒，是指以糖質(zhì)或粉質(zhì)為原料，經(jīng)糖化，發(fā)酵，蒸餾而成的酒，是一種酒精含量較高的飲料，是從含酒精的液體里蒸餾出來的與原來液體中酒精含量多少無關(guān)。剛蒸餾出來的酒精是無色而辛辣的。蒸餾后的酒精若被放入橡木桶中進(jìn)行陳化，酒精中的有機(jī)物質(zhì)就會發(fā)生變化，使酒精變得成熟與芳醇。蒸餾酒可分為果類，谷物類，植物類，其他類等四大類。果類蒸餾酒：白蘭地：白蘭地是葡萄果汁經(jīng)發(fā)酵后蒸餾而成的烈性酒，該名源自荷蘭語“branedwijn”英語稱為“Brandy”。通常白蘭地是專指葡萄酒蒸餾而成的酒，而用其他果汁原材料蒸餾而性酒被稱為AquaVi-tae，既“生命之水”。根據(jù)記載，法國雅文邑(Armagnac)地區(qū)在1411年就開始蒸餾白蘭地酒，到了16世紀(jì)，法國各地都開始了白蘭地的生產(chǎn)。白蘭地的生產(chǎn)方法是把原料發(fā)酵，蒸餾成無色透明的酒，然后用橡木桶盛裝。這樣橡木獨特的氣味在陳釀過程中滲透到酒中，使白蘭地更加芳香，白蘭地被木桶的木質(zhì)吸收，同時通過木桶的細(xì)孔吸收氧氣，這對酒的質(zhì)量很有益，然而，毫無疑問的也有所損失。事實上，白蘭地陳釀是允許每年有5%的純酒精損耗的。在陳釀中由于酒液與木桶的接觸，把原來無色透明的酒液釀成了琥珀色，同時也釀出了迷人的香味，白蘭地是一種調(diào)配產(chǎn)品。白蘭地的產(chǎn)地：一：法國白蘭地：以干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac
六大基酒是哪六個!
白蘭地 威士忌 金酒 朗姆 特其拉 伏特加
雞尾酒哪六大基酒
1.琴酒2.威士忌3.白蘭地4.朗姆5.之伏 特加6.香甜酒NO.1 琴酒琴酒又名叫杜 松子酒，是世界第一大類烈酒。琴酒是 調(diào)制雞尾酒常用的基酒，但并不是所有 的琴酒都適合做基酒。琴酒最早是由荷 蘭生產(chǎn)的，后來傳入英美。琴酒的因產(chǎn) 地不同口味也一些不同。荷蘭琴酒是以 大麥芽與裸麥等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵后 蒸餾三次獲得的谷物原酒，加入杜松子 香料再蒸餾，之后貯存于玻璃槽中，成 熟之后便得。色澤透明清亮。風(fēng)格獨 特，香味突出，因此適宜于單飲，不宜 作雞尾酒基酒。而英式和美式雞尾酒的 生產(chǎn)過程要簡單的多。英式琴酒屬淡體 琴酒，不甜，不帶原體味，口味比較淡 雅。美式琴酒分蒸餾琴酒和混合琴酒， 口味雖與英式琴酒略有不同，但都適合 做基酒。常選的是英式干琴酒，品質(zhì)細(xì) 膩，口感甘醇。琴酒能和大多數(shù)飲料搭 配。以琴酒為酒基的雞尾酒有金菲斯、 阿拉斯加、新加坡司令等。NO.2 威士 忌威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在 橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右 的烈性蒸餾酒。威士忌主要分為蘇格蘭 威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和 加拿大威士忌四大類。威士忌有不同的 特點，使用它作基酒要特別的小心。應(yīng) 選擇酒齡較短風(fēng)味清淡的普通蘇格蘭混 合威士忌，愛爾蘭威士忌以搭配咖啡調(diào) 制熱類雞尾酒最好。威士忌真正適合作 基酒配酒的是美國威士忌，此酒善于容 納多種輔料，用得較多。以威士忌為酒 基的雞尾酒有老式雞尾酒、羅伯羅伊、 紐約等。NO.3 白蘭地白蘭地是一種由 葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的烈酒， 放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年。法國 白蘭地是世界最好的,其中以干邑白蘭地 尤為世界馳名。白蘭地有一種高雅醇和 的口味，具有特殊的芳香。用白蘭地做 基酒時注意的是并非高檔陳年名釀就能 調(diào)出更好的雞尾酒。酒的價格因素只是 一方面，更主要的原因在于酒品本身。 一般在調(diào)制酒時選用法國普通干邑就可 以了，成本低又兼顧色、香、味。以白 蘭地為酒基的雞尾酒有亞力山大、阿拉 巴馬、白蘭地酸酒等。NO.4 朗姆朗姆 酒以叫糖酒，是用蔗糖釀造的蒸餾酒。 初期的朗姆酒沒有儲存期，辛辣刺喉。 現(xiàn)在朗姆酒增加了貯存醇化期，口味也 比較綿軟適口，有焦糖香味，是配制雞 尾酒必不可少的原料。朗姆酒分為香濃 型、輕香型。香濃型雞尾酒儲存時間較 長，酒的顏色較濃一些，多為金黃色或 淡棕色。而輕香型顏色較淺，為淺黃色 或金黃色。在朗姆酒中淡色朗姆用的做 多，凡在雞尾酒中未加注明的都用淡色 朗姆作基酒。用深色朗姆和金色朗姆會 特別加以說明。往往能調(diào)制出具有濃郁 熱帶風(fēng)情的雞尾酒。以朗姆為酒基的雞 尾酒有百家地雞尾酒、得其利、邁泰 等。NO.5 之伏特加伏特加因為重復(fù)蒸 餾，活性炭過濾的工藝，除去酒精中所 含毒素和其它異物，所以極為純凈。中 型的伏特加無色無味，沒有明顯的特 性。但酒口味烈，與軟飲料混合使之變 得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈。 并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲 用，所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒。以 伏特酒為酒基的雞尾酒有黑俄羅斯、血 瑪麗、螺絲鉆等。NO.6 香甜酒其實香 甜酒本身就是一種混合烈酒。基酒部份 包括了白蘭地、威士忌、琴酒、朗姆酒 等其它烈性蒸餾酒，混合不同的香料而 成。另外糖的比重占2.5%以上，屬于暗 色蒸餾酒。也經(jīng)常被用做雞尾酒的基 酒。
洋酒品鑒大全，書里有6大基酒的介紹嗎？歷史，產(chǎn)地，不是說洋酒的嗎？怎么變成雞尾酒調(diào)制了？手上有這本
不知道你手上的是那一本？
這里我向你介紹6大基酒：白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、特奇拉
1、白蘭地是法國：以葡萄或其他水果為原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得的酒。
2、威士忌(Whisky)是英格蘭的：是一種以谷物作為原料，含酒精的飲料，屬于蒸餾酒類。
3、伏特加是俄羅斯國酒：最初用大麥為原料，以后逐漸改用含淀粉的馬鈴薯和玉米，制造酒醪和蒸餾原酒并無特殊之處，后經(jīng)白樺炭過濾，因此酒質(zhì)水樣清澈透明。
4、金酒是荷蘭的國酒，以大麥為主，加大調(diào)香原料（杜松子、胡荽、小豆蔻、檸檬，杏仁）直接上市。酒度越高，酒質(zhì)就越好。
5、朗姆酒：以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍(lán)姆酒或朗姆酒。原產(chǎn)地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。
6、特奇拉酒（Tequila）：是墨西哥的特產(chǎn)，被稱為墨西哥的靈魂。特奇拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn)，此酒以產(chǎn)地得名。此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。
現(xiàn)在酒吧最常見的六大基酒中都有那些酒?麻煩把酒的特性.年份.產(chǎn)地.度數(shù)及口味都告訴我!
白蘭地 一般只純飲或做基酒 法國白蘭地最佳 45度 名品有人頭馬 軒尼詩等 威士忌 40度 以小麥等為原料 經(jīng)發(fā)酵 蒸餾而得 蘇格蘭威士忌最佳 名品芝華士 皇家禮炮等 金酒 40度 又叫杜松子酒 最先產(chǎn)于荷蘭 酒性烈 名品將軍金 old tom等 不適宜單飲 特其拉 產(chǎn)于墨西哥 以熱帶植物龍舌蘭汁漿為原料發(fā)酵 蒸餾而得 一般在35到50度之間 伏特加 一般為40度 主要產(chǎn)于俄羅斯 是以土豆 大麥等為原料 無色 透明 名品有紅牌 綠牌 斯米諾洛夫等 朗姆酒 以蔗糖汁為原料發(fā)酵蒸餾而得 42-50度 分為金朗姆 銀朗姆等 以古巴朗姆為代表
六大基酒主要的成分是?
1.法國白蘭地,有葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,須放在木桶里經(jīng)過長時間的陳年. 2.威士忌,用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入木桶,酵化. 3.金酒,以大麥芽和裸麥等為原料,蒸餾加入杜松子香料放入玻璃槽中存儲. 4.朗姆酒,以蔗糖作為原料,先制成糖蜜,然后經(jīng)發(fā)酵、蒸餾,在橡木桶中存儲3年以上. 5.伏特加,用小麥、黑麥、大麥等作原料,經(jīng)粉碎、蒸煮、糖化、發(fā)酵和蒸餾制得優(yōu)質(zhì)酒精,再進(jìn)一步加工而成.也有用馬鈴薯作為主要原料釀造 的. 6.特其拉酒,主要原料龍舌蘭(蘆薈),經(jīng)十年栽培后去除葉子,將含有甘甜汁液的菠蘿狀莖塊切割后,放入糖化鍋內(nèi)煮12小時,將其榨汁注入發(fā) 酵罐中,發(fā)酵.
六大基酒的介紹?
1杜松子酒2白蘭地3威士忌4伏特加5朗姆酒6龍舌蘭—————–酒的基礎(chǔ)知識-6大基酒,詳情參閱天金村網(wǎng)址.