榴蓮千層蛋糕怎么做?
榴蓮千層蛋糕做法
食材食譜熱量：832.2(大卡)
主料低筋粉50g淀粉30g
方法/步驟
1.班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。
2.先把細砂糖加入到雞蛋里，一起攪拌均勻，打發至魚眼泡（冷藏的雞蛋不易打發但是打法后穩定，建議新手使用常溫的雞蛋），打發時間大概2-3分鐘，先低速，然后高速。
3.在蛋黃糊中加入牛奶繼續攪拌均勻。
4.黃油從冰箱中拿出來，切小塊，放入容器中，隔溫水加熱至融化，然后把融化的黃油加入到蛋黃糊中。
5.低筋粉和淀粉混合后，過篩入加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6.調好的班戟皮面糊，過濾一下，再放冷藏冰箱靜置半小時待用。（過濾的作用是把面糊中的氣泡過濾掉，這樣做的班戟皮時候，班戟皮會比較平整）
7.冰箱取出面糊，不粘鍋用小火加熱，舀一大勺面糊放鍋里端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色，重復同樣的步驟把剩下的面糊全部攤好冷涼待用（大概能做13張餅皮）
8.榴蓮肉用電動打蛋器打碎成泥狀
9.在淡奶油中加細砂糖打發至黏稠狀，時間大概5-7分鐘，注意不用完全打發，不要打過打太硬。
10.把打碎的榴蓮肉加入到打發的淡奶油里一起拌均勻。
11.取一個大盤子，最底層放兩張蛋餅，抹上榴蓮奶油餡。在餡上放一張餅皮，再抹上榴蓮奶油餡重復同樣的做法至餅皮放完，如果想要平整的話，抹上奶油后用手輕輕抹平班戟皮就好，冷藏2小時后再切塊食用口感更佳！
誰有榴蓮千層蛋糕的做法以及配方
榴蓮千層糕的做法 1、黃油加2勺白砂糖 放入微波爐熱一下 將黃油弄化 不必太久,找個盆子倒1碗牛奶打2個雞蛋攪拌均勻 雞蛋牛奶攪拌時候不宜太過用力 以免起泡 盆子也別太小 等下還要加面粉做面糊 2、牛奶雞蛋攪拌均勻后篩入面粉 一邊篩一邊攪拌,攪拌好的面糊我又過了2遍篩 避免面糊中有顆粒 影響口感 3、平底不粘鍋做餅皮 小火 千萬別弄糊了 也不宜太老 嫩一些,餅皮做好就放涼待用 最好也放冰箱冷藏一會 避免奶油易化 4、把淡奶油倒入盆子里 加2勺白砂糖 用電動打蛋器攪拌,打好的奶油成這種狀態 ,然后餅皮 一層榴蓮,一層奶油 這樣一步一步羅列,弄好后蒙上保鮮膜我放入冰箱冷藏一夜. 5、從冰箱取出,切成適當大小 享用吧
榴蓮千層蛋糕多少錢？怎么自制榴蓮千層蛋糕
榴蓮千層蛋糕的做法
1.
第一步：制作千層蛋糕餅皮：準備好制作千層蛋糕餅皮的材料：低粉150g、白砂糖40g、牛奶450g、雞蛋2個、黃油25g
2.
將雞蛋和砂糖混合
3.
用手抽攪拌至砂糖融化
4.
加入牛奶攪拌均勻
5.
分三次篩入低筋面粉，每篩一次，充分攪拌均勻再篩下一次，這樣不容易出現面疙瘩
6.
將黃油加熱至融化，倒入面糊中，攪拌均勻
7.
將混合物過篩，得到更加均勻細膩的面糊，放入冰箱，冷藏30分鐘，攤餅皮的面糊就制作完成了
8.
不粘鍋燒熱，擦上少許玉米油，不用太熱，理想的狀態時是面糊下鍋時有輕微的“嗞啦”聲就對了，這樣既不會產生氣孔，又能夠將面糊掛住
9.
用一把湯勺舀面糊，每次盛的一樣多，可以保證餅皮大小一致；舀入一勺面糊倒入鍋里，抬起鍋，輕輕轉動，攤成一張直徑20~22厘米的圓餅，動作要快，因為面糊很快會凝結
10.
待面糊表面凝固，即可離火，不需要翻面；待餅皮稍稍降溫，用竹片挑起一邊，輕輕揭下整張餅皮；注意不要燙到，因為這時候鍋子還是很熱的
11.
將餅皮鋪在架子上晾涼，繼續攤完所有的餅皮，能攤10~12張，如果是做6寸的，能攤15~16張
12.
將晾涼的餅皮疊起來放入盤中，用保鮮膜包好，防止風干；不用擔心粘連的問題，因為餅皮表面有一層黃油，所以不會粘的
13.
第二步：制作榴蓮奶油餡：將500g淡奶油中加入50g砂糖，打發至可以裱花的狀態（如圖），放入冰箱冷藏待用
14.
將冷藏過的500g榴蓮肉去核；榴蓮一定要事先冷藏，口感和味道才能達到最佳
15.
用勺子攪打成蓉泥狀（如圖）
16.
將1/2的淡奶油和榴蓮肉混合，制成榴蓮奶油餡；這樣做比一層層的鋪榴蓮肉省事多了，而且榴蓮分布的也更均勻
17.
第三步：組裝榴蓮千層蛋糕：將一個8寸的披薩盤倒扣，底部鋪上一層錫紙
18.
鋪上一張餅皮，一定要鋪平
19.
薄薄的抹上一層淡奶油
20.
再疊上一張餅皮，盡量對齊邊緣，鋪平，厚厚的抹一層榴蓮奶油餡，重復上述步驟，直到所有的餅皮都疊加完畢
21.
完成啦！圓鼓鼓的，是不是很可愛啊，嘿嘿~，應朋友要求，沒有使用模子成型，而是徒手疊加的，再說了，雖然是8寸的，但是因為加了好多內陷，所以高度非常高，模子也放不下啊… …因為是要送人的，所以沒辦法切開展示了，有點小遺憾啊… …
22.
裝入盒子，包好，立馬就變得更加高大上了，送朋友絕對有面子！
如何制作千層榴蓮蛋糕
1.把雞蛋打散篩入低筋面粉放入糖粉(喜歡甜一點的可以多放)還有少許的鹽,倒入牛奶攪拌均勻放置冰箱冷藏2小時備用2.煎完的餅皮(我就煎一面)待涼了以后重疊一起放冰箱冷藏3.打發奶油放冰箱冷藏4.把榴蓮肉用勺子搗爛放冰箱備用5.碼一層餅抹上奶油再碼一層餅再抹一層奶油第三層碼上一層餅放一層榴蓮肉,以此類推,直到碼完15層班戟皮6.做完的千層榴蓮蛋糕放冰箱冷藏2-4小時或者冷凍1-1.5小時
榴蓮干怎么做千層蛋糕
榴蓮干特別干的話可以磨成粉,摻到打發好的奶油里,這樣做出來的千層蛋糕也有榴蓮味.或者你把榴蓮干水溫泡發打成糊,摻和到千層皮里面或者看糊的狀態程度摻到奶油里或者單獨夾層里.希望可以幫到你
榴蓮千層半成品怎么做
1.準備榴蓮一個2.綠豆泡去皮3.榴蓮壓碎成榴蓮泥4.綠豆壓碎5.綠豆家面粉,柔成面團 搟成皮 然后里面包上榴蓮 折好 切成一段一段 撒上芝麻6.然后上下火200度 20分鐘7.出爐
怎樣做千層蛋糕
材料A.全蛋545公克，細沙糖272公克，蜂蜜68公克，鹽3公克，B.低筋面粉245公克，玉米粉27公克，C.奶水177公克，沙拉油163公克，C.奶油霜適當做法1.材料A放入攪拌缸中以高速拌打至蛋液體積變大、色彩變白、有明顯紋路，再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時，發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。2.材料B1起過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成面煳。3.材料C混合，取少量作法2的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌勻。4.將作法3的面煳均分為6份；烤盤鋪上白報紙，備用。5.取1份作法4面煳倒入烤盤，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色約8～10分鐘。6.打開烤箱拉出烤盤，重復作法5的作法至面煳用完，最后1層面煳烤熟。7.將烤熟的蛋糕置于涼架上待涼，切片后涂上適當奶油霜，2片相疊即為千層蛋糕。
為什么一個榴蓮千層蛋糕可以這么火
對于喜歡吃甜點和榴蓮的人來說,這個簡直就是無法比擬的美味,而且很多之前不喜歡榴蓮的人也會跟著一起嘗試,至于它為什么這么火,大概是被炒的吧,但是也確實很好吃!
榴蓮做法大全千層怎么做
食材明細
低筋面粉
120克
榴蓮肉
3塊
雞蛋
2個
牛奶
380克
淡奶油
200克
糖粉
45克
黃油
20克
怪味
口味
煎
工藝
數小時
耗時
普通
難度
榴蓮千層蛋糕的做法步驟
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：1 1所有材料準備好
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：2 2雞蛋打散
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：3 3加入牛奶
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：4 4糖粉、融化的黃油
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：5 5攪拌均勻
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：6 6篩入低筋面粉
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：7 7用手動打蛋器攪勻看到沒有沒有干粉顆粒就可以了，放冰箱冷藏30分鐘。
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：8 8榴蓮去掉里面的核
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：9 9用勺子碾碎成醬狀，越細發越好，免得后來抹不平整。
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：10 10冰箱取出冷藏好的面糊看狀態比之前要細膩濃稠了許多
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：11 11不粘鍋用小火加熱，舀一勺面糊放在鍋里端起鍋順勢轉一圈，攤成一個蛋餅。
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：12 12鼓泡就可以起鍋取出了，放在干凈的盤子里。全部烙好的餅皮放在冰箱或者其他涼爽的地方降溫待用。
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：13 13淡奶油打發，我打的稍硬些
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：14 14將榴蓮放入
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：15 15攪拌均勻淡奶油打的干一點，與淡奶油拌合后稠度剛好，榴蓮奶油夾餡就做好了。
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：16 16取一個大些的平盤，最底層放上兩張餅皮，抹上一層榴蓮奶油餡
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：17 17再放上一張餅皮，以此法操作一直到完成所有的材料，蛋糕就做好了。
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：18 18做好的千層榴蓮蛋糕蓋保鮮膜放冰箱冷藏2個小時后再切塊食用味道更好。
榴蓮千層蛋糕的做法步驟：19 19成品切塊即可食用
沒熟的榴蓮怎么做才能吃千層蛋糕的做法
1
當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天后能聞到香味證明已經成熟。
榴蓮打開沒熟怎么辦
2
榴蓮具有后熟作用，應將其放在陰涼處保存，成熟后的果實會裂開。
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3
把榴蓮和熟的香蕉或蘋果放在一起，過一段時間即可。熟的香蕉或是蘋果會產生乙烯氣體，它有催熟果實的作用。
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4
如果果肉還在殼內尚未取出，就將整個榴蓮在室溫下放幾天；
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5
如果果肉已經取出，就用保鮮膜將肉肉封嚴，盡量不要透氣，在室溫下放2-3天，可以自然熟。
榴蓮打開沒熟怎么辦
END
以防后備 再談如何挑選
未開口的、不成熟的榴蓮有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。
榴蓮打開沒熟怎么辦
榴蓮上面的釘要飽滿的，如果想吃熟一些的話，可以把兩個相鄰的釘捏起來，如果能捏動的話，說明比較成熟。
榴蓮打開沒熟怎么辦
榴蓮以七八成熟為佳，外殼黃綠色，果肉乳黃。
榴蓮打開沒熟怎么辦
可以聞一下把柄，如果有一些香味但覺得還不夠濃的話過一兩天就應該好吃了。而當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。成熟后自然裂口的榴蓮存放時間一樣不能太久。
榴蓮打開沒熟怎么辦
再看把柄位置，如果比較清爽，未端有些深陷的話，那么就是自然成熟的，可以挑選。但像下面這個，直接是突出的（而且刺尖細而密）的，就不能選了！
榴蓮打開沒熟怎么辦
從表皮可認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好、果粒多、果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒、果肉薄而肉質粗。
榴蓮打開沒熟怎么辦
拿起榴蓮搖動一下，如果有聲音的話，感覺到里面有東西在晃動這就說明是干包的。而好的榴蓮，果肉既不能含過多的水分也不能太干硬，而是柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味。
榴蓮打開沒熟怎么辦
8
千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小，但不要選擇看起來發青的榴蓮。
END
注意事項
榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。不過，榴蓮的最好搭檔是被稱為水果皇后的山竹，只有它才能輕易降伏水果之王榴蓮的火氣，保護身體不受損害。
食后九小時內禁忌飲酒，用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。
病后及婦女產后可用之來補養身體；糖尿病患者忌食，腎病和心臟病人慎食。因榴蓮口感較稠結，易積于腸內，多喝開水可助消化。