西湖龍井用多少度的水泡最好喝?
龍井茶沖泡水溫度適宜80-90度,(視老嫩而定)水溫過高,容易將茶葉“燙熟”而影響色和滋味.而且,就名優(yōu)綠茶而言,泡時(shí)最好在懷中先倒入水,再加茶葉,如此茶葉吸水后慢慢下沉,與水的接觸時(shí)間長(zhǎng),沖泡充分,香氣、湯色等方面的品質(zhì)效果便能更充分地發(fā)揮出來.、 求采納
龍井茶用多少度的水沖泡?
應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水.千萬不要用100攝氏度沸騰中的水,因?yàn)辇埦枋菦]有經(jīng)過發(fā)酵的茶,所以茶葉本身十分嫩.如果用太熱的水去沖泡,就會(huì)把茶葉滾壞,而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來,影響口感. 當(dāng)然不會(huì)拿支溫度計(jì)去量,所以最好的是先把沸水倒進(jìn)一個(gè)「公道杯」,然后再倒進(jìn)茶盅沖泡,這樣就可輕易控制了水溫.還有一點(diǎn)要記緊的,就是要高沖,低倒.因?yàn)椤父邲_」時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積,令到冷卻的效果更加有效率.茶泡好,倒出茶湯后,若然不打算立即沖泡,就該把茶盅的蓋子打開,不要合上.至于在茶葉份量方面,茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了.沖泡的時(shí)間,是要隨沖泡次數(shù)而增加.
龍井泡茶需要哪些步驟?
西湖龍井的功效飲用使人清爽,提神醒腦. 泡茶很簡(jiǎn)單:拿一玻璃杯,先溫一下杯,把水倒掉,放入龍井,水溫控制在70到80度之間,先倒入杯的三分之一的水,拿杯子讓茶充分吸入水份,然后再把水續(xù)滿,最好讓水從高處落下,這樣可以把茶葉沖到水底.三分鐘后,一杯龍井泡好了.
泡西湖龍井茶用熱開水好還是溫開水好?
品嘗龍井茶一般用玻璃杯,加85°C左右的開水沖泡.茶與水的比例要恰當(dāng),通常為1:50(1克茶葉用50毫升水).沖泡時(shí),應(yīng)先在杯中倒入1/3的水進(jìn)行浸泡,等到茶葉散發(fā)出淡淡清香后,再沿杯邊倒水至七八分滿.這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠.切忌用滾開的水沖泡龍井,它會(huì)破壞茶中的葉綠素,使其變黃;茶葉中的茶多酚類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化,使茶湯變黃;很多芳香物質(zhì)在高溫下容易揮發(fā),使茶的香味減少. 另外,飲龍井茶還要注意,不要等水喝干了再添,第一杯茶喝去2/3時(shí),就應(yīng)該加水飲第二杯,這樣可使茶湯濃度基本保持一致.
怎么泡制西湖龍井茶
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雨前龍井的沖泡方法….求助!
1、依個(gè)人口味加龍井茶葉約3g放入250ml玻璃杯,推薦使用花草玻璃杯FH-2(250ml); 2、加開水(80℃左右)約1/3茶杯,搖動(dòng)后; 3、待茶葉充分吸水、舒展,再加水至7-8分滿,趁熱飲用; 4、喝至剩下1/3茶湯,再加開水沖泡,這樣前后茶湯濃度較均勻. 沖泡小貼士: 1、龍井多以細(xì)嫩芽頭為原料,沖泡水溫不宜過高,80-85℃為宜,一般飲水機(jī)的溫度剛好合適; 2、沖泡時(shí),建議使用透明玻璃杯.朵朵茶芽裊裊浮起,好比出水芙蓉,賞心悅目; 3、忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡,否則苦澀味重; 4、可反復(fù)沖泡2-3次.
三杯香龍井是怎樣泡才香
對(duì)于高級(jí)綠茶,特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶,不能用100度的沸水沖泡,一般以80度(指水燒開后再冷卻)左右為宜,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素C也較少破壞.泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100度的沸水沖泡,如水溫低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄.泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量較多,而且因茶葉較粗老,必須用100度的滾開水沖泡.有時(shí),為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡后在壺外淋開水.
龍井與鐵觀音區(qū)別，以及茶葉的沖泡方法
龍井、鐵觀音的區(qū)別。 1、種類不同 龍井屬于綠茶；鐵觀音屬于烏龍茶。 2、加工的方法不同 龍井屬于不發(fā)酵茶；鐵觀音屬于半發(fā)酵茶。 3、成品的形狀、香氣、口感不同 龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，色形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。 鐵觀音產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠光潤(rùn)，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，而沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每棵茶都帶有茶枝。假茶葉形長(zhǎng)而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。
日常沖飽鐵觀音畢竟不同于茶藝表演，網(wǎng)上很多有關(guān)于鐵觀音的沖飽方法都是轉(zhuǎn)載于茶藝表演的過程，既看不懂，又不實(shí)用。我把我們?nèi)粘Ｗ顩_飽鐵觀音的方法整理一下，供鐵觀音愛好者參考。
1、用煤氣灶、隨手泡、電磁爐等工具先燒開水，要即燒即泡。
因?yàn)榕莶枰鬁囟纫撸话阋?00度，而且泡鐵觀音水質(zhì)一定要好。可用井水、桶裝水、山泉水或礦泉水。絕對(duì)不用城市里的自來水。水質(zhì)越好，則泡出的效果也越好。如果用熱水瓶里的水效果也是大打折扣，我們都是即燒即泡的。很多學(xué)術(shù)文章說泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。沒有一個(gè)懂鐵觀音的人會(huì)這樣做的。
2、準(zhǔn)備泡茶工具。
最實(shí)用的不銹鋼茶池，純白瓷茶具，最中間的為蓋碗，我們這邊也稱“悶甌”，也有的稱“介碗”，一般采用中號(hào)的，口徑75mm，剛好泡標(biāo)準(zhǔn)的7克飽。還有小茶杯，僅這些也可以。講究的還有茶海（右邊的白瓷容器），茶濾（彈簧架上那個(gè)透明的小東西）與茶海配合使用，還有小夾子。我們這里有98%以上的人用這是這些工具。白色的瓷茶具可很好的觀察茶葉的顏色，千萬別選那些花花綠綠的。有文章說最好采用陶制的茶具，但只要是懂茶的人很少會(huì)用陶制的。開水開后把這些茶具燙洗一遍。
3、把茶葉放入蓋碗中。
4、沖入滾燙的開水，蓋上蓋子，倒掉這每一泡的茶湯。目的是去除茶葉里面的一些灰塵等雜質(zhì)，起到一個(gè)講究衛(wèi)生的作用。
5、再?zèng)_入開水，蓋上蓋悶一會(huì)兒，時(shí)間可自己掌握，想別濃點(diǎn)就多等會(huì)兒。接下來可開蓋聞香。杯蓋的香氣是茶葉質(zhì)量的重要一個(gè)方面。
6、聞后把茶湯倒在茶海里，茶海上放茶濾，起過濾雜質(zhì)的作用。也可直接倒在小杯里。
7、把茶海里的茶湯倒在小茶杯里，再鑒賞茶湯的顏色。
8、用夾子夾茶杯送到客人前。
9、最后鑒賞茶湯的氣味、口感等。品飲茶水。
10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法沖泡。具體沖幾泡要看茶葉的耐泡
程度和個(gè)人的喜好而定。
品龍井茶的講究：
水溫方面，則應(yīng)用約75到85℃的水。千萬不要用100℃沸騰中的水，因?yàn)辇埦枋菦]有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會(huì)把茶葉滾壞，而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。那么怎樣控制水溫呢？我們當(dāng)然不會(huì)拿支溫度計(jì)去量，所以最好的是先把沸水倒進(jìn)一個(gè)「公道杯」，然后再倒進(jìn)茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點(diǎn)要記緊的，就是要高沖，低倒。因?yàn)椤父邲_」時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。至于在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。中茶文化-龍井的泡法沒有一定的方式，不過享受龍井茶時(shí)不僅只是品味其茶湯之美，更可以進(jìn)一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美；在這里我向茶友們介紹三種龍井的沖泡法，或可稱之為「龍井沖泡趣味」，這些方法是在「香港藝術(shù)館茶具文物分館」制作的「中國(guó)茶藝」vcd中習(xí)得，我將它取名為「三弄龍井」，希望能讓茶友們?cè)跊_泡龍井時(shí)帶來一些小樂趣。另值一提的是「中國(guó)茶藝」龍井篇的片尾提到：『無味之味，實(shí)為至味也』，這句話頗值品嚐龍井的茶友們慢慢體會(huì)。
一弄龍井：上投法
龍井茶葉，扁形、葉細(xì)嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。
1.準(zhǔn)備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。
2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。
3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。
4.再仔細(xì)些欣賞，這真可說是一種藝術(shù)享受呢！
5.雖然已經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。
二弄龍井：中投法
1.準(zhǔn)備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。
2.待茶葉舒展后，加滿開水。
3.可以喝了！但還是難舍，容你再多看她幾眼。
三弄龍井：下投法
1.準(zhǔn)備瓷蓋杯（本例大小約150ml），溫杯，投入適量龍井茶葉。
2.加入少許適溫開水。
3.拿起沖泡杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
4.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。
5.等待茶葉溶出茶湯。
6.用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。
7.倒入小茶杯中品飲。
西湖龍井茶怎么泡
如果家里有茶具,便按照一般的流程來就行啦,切忌,每一套茶具只可以泡一種茶. 如果沒有的話: 第一步:選擇杯子為泡茶器(最好是青花瓷杯) 第二步:燒沸純凈水涼半分鐘至約90℃ 第三步:燙洗青花杯以預(yù)熱 第四步:剪開西湖龍井茶包,置茶入青花杯 第五步:注入少量水先浸潤(rùn)泡 第六步:聞濕茶香氣 第七步:再注水至七分滿浸泡約2分鐘 第八步:看茶湯顏色并品嘗滋味(杯中茶湯剩約三分之一時(shí)可續(xù)水進(jìn)行第二泡).
【龍井】用多少度的水泡出來最好呢
龍井屬于綠茶的名貴品種.就綠茶而論.一般不能用100℃的沸水沖泡,應(yīng)用80℃~90℃為宜(水要沸點(diǎn)后,再冷卻至所要的溫度).茶葉愈嫩綠,沖泡水溫愈低,這樣茶湯才會(huì),鮮活明亮,滋味爽口,維生素C也較少破壞.在高溫下,茶湯顏色較深,維生素C大量破壞,滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是說把茶葉＂燙熟＂了.