西湖龍井用多少度的水泡最好喝?
龍井茶沖泡水溫度適宜80-90度,(視老嫩而定)水溫過高,容易將茶葉“燙熟”而影響色和滋味.而且,就名優綠茶而言,泡時最好在懷中先倒入水,再加茶葉,如此茶葉吸水后慢慢下沉,與水的接觸時間長,沖泡充分,香氣、湯色等方面的品質效果便能更充分地發揮出來.、 求采納
龍井茶用多少度的水沖泡?
應用約75攝氏度到85攝氏度的水.千萬不要用100攝氏度沸騰中的水,因為龍井茶是沒有經過發酵的茶,所以茶葉本身十分嫩.如果用太熱的水去沖泡,就會把茶葉滾壞,而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來,影響口感. 當然不會拿支溫度計去量,所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」,然后再倒進茶盅沖泡,這樣就可輕易控制了水溫.還有一點要記緊的,就是要高沖,低倒.因為「高沖」時可增加水柱接觸空氣的面積,令到冷卻的效果更加有效率.茶泡好,倒出茶湯后,若然不打算立即沖泡,就該把茶盅的蓋子打開,不要合上.至于在茶葉份量方面,茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了.沖泡的時間,是要隨沖泡次數而增加.
龍井泡茶需要哪些步驟?
西湖龍井的功效飲用使人清爽,提神醒腦. 泡茶很簡單:拿一玻璃杯,先溫一下杯,把水倒掉,放入龍井,水溫控制在70到80度之間,先倒入杯的三分之一的水,拿杯子讓茶充分吸入水份,然后再把水續滿,最好讓水從高處落下,這樣可以把茶葉沖到水底.三分鐘后,一杯龍井泡好了.
泡西湖龍井茶用熱開水好還是溫開水好?
品嘗龍井茶一般用玻璃杯,加85°C左右的開水沖泡.茶與水的比例要恰當,通常為1:50(1克茶葉用50毫升水).沖泡時,應先在杯中倒入1/3的水進行浸泡,等到茶葉散發出淡淡清香后,再沿杯邊倒水至七八分滿.這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠.切忌用滾開的水沖泡龍井,它會破壞茶中的葉綠素,使其變黃;茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高溫下氧化,使茶湯變黃;很多芳香物質在高溫下容易揮發,使茶的香味減少. 另外,飲龍井茶還要注意,不要等水喝干了再添,第一杯茶喝去2/3時,就應該加水飲第二杯,這樣可使茶湯濃度基本保持一致.
怎么泡制西湖龍井茶
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雨前龍井的沖泡方法….求助!
1、依個人口味加龍井茶葉約3g放入250ml玻璃杯,推薦使用花草玻璃杯FH-2(250ml); 2、加開水(80℃左右)約1/3茶杯,搖動后; 3、待茶葉充分吸水、舒展,再加水至7-8分滿,趁熱飲用; 4、喝至剩下1/3茶湯,再加開水沖泡,這樣前后茶湯濃度較均勻. 沖泡小貼士: 1、龍井多以細嫩芽頭為原料,沖泡水溫不宜過高,80-85℃為宜,一般飲水機的溫度剛好合適; 2、沖泡時,建議使用透明玻璃杯.朵朵茶芽裊裊浮起,好比出水芙蓉,賞心悅目; 3、忌長時間浸泡,否則苦澀味重; 4、可反復沖泡2-3次.
三杯香龍井是怎樣泡才香
對于高級綠茶,特別是各種芽葉細嫩的名茶,不能用100度的沸水沖泡,一般以80度(指水燒開后再冷卻)左右為宜,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素C也較少破壞.泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100度的沸水沖泡,如水溫低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄.泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量較多,而且因茶葉較粗老,必須用100度的滾開水沖泡.有時,為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡后在壺外淋開水.
龍井與鐵觀音區別，以及茶葉的沖泡方法
龍井、鐵觀音的區別。 1、種類不同 龍井屬于綠茶；鐵觀音屬于烏龍茶。 2、加工的方法不同 龍井屬于不發酵茶；鐵觀音屬于半發酵茶。 3、成品的形狀、香氣、口感不同 龍井茶產于浙江杭州西湖區。茶葉為扁形，葉細嫩，色形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。 鐵觀音產于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，而沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每棵茶都帶有茶枝。假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。
日常沖飽鐵觀音畢竟不同于茶藝表演，網上很多有關于鐵觀音的沖飽方法都是轉載于茶藝表演的過程，既看不懂，又不實用。我把我們日常最沖飽鐵觀音的方法整理一下，供鐵觀音愛好者參考。
1、用煤氣灶、隨手泡、電磁爐等工具先燒開水，要即燒即泡。
因為泡茶要求溫度要高，一般要100度，而且泡鐵觀音水質一定要好。可用井水、桶裝水、山泉水或礦泉水。絕對不用城市里的自來水。水質越好，則泡出的效果也越好。如果用熱水瓶里的水效果也是大打折扣，我們都是即燒即泡的。很多學術文章說泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。沒有一個懂鐵觀音的人會這樣做的。
2、準備泡茶工具。
最實用的不銹鋼茶池，純白瓷茶具，最中間的為蓋碗，我們這邊也稱“悶甌”，也有的稱“介碗”，一般采用中號的，口徑75mm，剛好泡標準的7克飽。還有小茶杯，僅這些也可以。講究的還有茶海（右邊的白瓷容器），茶濾（彈簧架上那個透明的小東西）與茶海配合使用，還有小夾子。我們這里有98%以上的人用這是這些工具。白色的瓷茶具可很好的觀察茶葉的顏色，千萬別選那些花花綠綠的。有文章說最好采用陶制的茶具，但只要是懂茶的人很少會用陶制的。開水開后把這些茶具燙洗一遍。
3、把茶葉放入蓋碗中。
4、沖入滾燙的開水，蓋上蓋子，倒掉這每一泡的茶湯。目的是去除茶葉里面的一些灰塵等雜質，起到一個講究衛生的作用。
5、再沖入開水，蓋上蓋悶一會兒，時間可自己掌握，想別濃點就多等會兒。接下來可開蓋聞香。杯蓋的香氣是茶葉質量的重要一個方面。
6、聞后把茶湯倒在茶海里，茶海上放茶濾，起過濾雜質的作用。也可直接倒在小杯里。
7、把茶海里的茶湯倒在小茶杯里，再鑒賞茶湯的顏色。
8、用夾子夾茶杯送到客人前。
9、最后鑒賞茶湯的氣味、口感等。品飲茶水。
10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法沖泡。具體沖幾泡要看茶葉的耐泡
程度和個人的喜好而定。
品龍井茶的講究：
水溫方面，則應用約75到85℃的水。千萬不要用100℃沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。那么怎樣控制水溫呢？我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」，然后再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點要記緊的，就是要高沖，低倒。因為「高沖」時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。至于在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。中茶文化-龍井的泡法沒有一定的方式，不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美，更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美；在這里我向茶友們介紹三種龍井的沖泡法，或可稱之為「龍井沖泡趣味」，這些方法是在「香港藝術館茶具文物分館」制作的「中國茶藝」vcd中習得，我將它取名為「三弄龍井」，希望能讓茶友們在沖泡龍井時帶來一些小樂趣。另值一提的是「中國茶藝」龍井篇的片尾提到：『無味之味，實為至味也』，這句話頗值品嚐龍井的茶友們慢慢體會。
一弄龍井：上投法
龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。
1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。
2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。
3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。
4.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢！
5.雖然已經可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。
二弄龍井：中投法
1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。
2.待茶葉舒展后，加滿開水。
3.可以喝了！但還是難舍，容你再多看她幾眼。
三弄龍井：下投法
1.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），溫杯，投入適量龍井茶葉。
2.加入少許適溫開水。
3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
4.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。
5.等待茶葉溶出茶湯。
6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。
7.倒入小茶杯中品飲。
西湖龍井茶怎么泡
如果家里有茶具,便按照一般的流程來就行啦,切忌,每一套茶具只可以泡一種茶. 如果沒有的話: 第一步:選擇杯子為泡茶器(最好是青花瓷杯) 第二步:燒沸純凈水涼半分鐘至約90℃ 第三步:燙洗青花杯以預熱 第四步:剪開西湖龍井茶包,置茶入青花杯 第五步:注入少量水先浸潤泡 第六步:聞濕茶香氣 第七步:再注水至七分滿浸泡約2分鐘 第八步:看茶湯顏色并品嘗滋味(杯中茶湯剩約三分之一時可續水進行第二泡).
【龍井】用多少度的水泡出來最好呢
龍井屬于綠茶的名貴品種.就綠茶而論.一般不能用100℃的沸水沖泡,應用80℃~90℃為宜(水要沸點后,再冷卻至所要的溫度).茶葉愈嫩綠,沖泡水溫愈低,這樣茶湯才會,鮮活明亮,滋味爽口,維生素C也較少破壞.在高溫下,茶湯顏色較深,維生素C大量破壞,滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是說把茶葉＂燙熟＂了.