名詞解釋：龍舌蘭酒

龍舌蘭酒的起源可溯自阿茲特克人（Aztecs），他們釀造一種名叫Pulque的酒，原料來自Mezcal植物（龍舌蘭的一種）。當西班牙征服墨西哥期間，他們便把蒸餾技術應用在當地這種酒的生產上。

龍舌蘭酒的原料–龍舌蘭，有很多不同的品種，其中品質最佳的叫「blue gave」，主要栽培在哈利斯科州（Jalisco）的塔吉拉（Tequila）鎮一帶，墨西哥政府有明文規定，只有以該地所生產的特種龍舌蘭為原料所制成的酒，才允許冠以Tequila之名出售，就像干邑白蘭地必須是產自法國干邑地區。

而用其他品種龍舌蘭制造的蒸餾酒則稱為「Mezcal」，因此所有的Tequila都是龍舌蘭酒，但并非有的龍舌蘭酒都可稱之為Tequila。

龍舌蘭酒種類

Tequila

龍舌蘭是墨西哥的代表酒,其原料是由龍舌蘭(長的像鳳梨的植物)的一種名為Aqave Tequilana球莖,因采集於此Tequila地區,故名為龍舌蘭酒,在此地區以外所制造的酒則稱為Mezal,劃分非常清楚.

龍舌蘭酒聞名世界是在於墨西哥奧林匹克運動會以后的事,由於Margarita的風靡更奠定龍舌蘭酒的地位.

Tequila與Gin.Vodka.Rum.Whisky并稱五大基酒,依貯藏方式及成熟度可分為三大類:

白色龍舌蘭:又稱透明或銀色龍舌蘭,特徵是帶有強烈的青草氣味

金色龍舌蘭:又稱為Tequila Reposado,蒸餾后放入桶中貯藏成熟后會成金黃色的變化,基本上金色龍舌蘭酒必須放入木桶中二個月以上才可以飲用

古老龍舌蘭:Axejo在西班牙語中有”古老”之意,其貯藏礌腸辟段轉燈辨犬玻華於木桶內超過一年以上,由於經長時間醞釀,其強烈 的味道已沖淡,制造出非常溫和爽口的口感,與白蘭地非常相近.

龍舌蘭酒制造

龍舌蘭植物要經過十到十二年才能成熟，它那灰藍色的葉子有時可達十尺長。當成熟時，看起來就像巨大的郁金香。

龍舌蘭酒制造業者把外層的葉子砍掉取其中心部位「Pinal」（即鳳梨之意），這種布滿刺狀的果實，酷似巨大的鳳梨，最重可達一百五十磅，果子里充滿香甜、黏稠的汁液。然后再把它放入爐中蒸煮，這樣做為的是濃縮甜汁，并且把淀粉轉換成糖類。

經煮過的Pina再送到另一機器擠壓成汁發酵。

果汁發酵達酒精度八十度即開始蒸餾。

龍舌蘭酒在銅制單式蒸餾中蒸餾二次，未經過木桶成熟的酒，透明無色，稱為 WhiteTequila，味道較嗆；另一種Gold Tequila，因淡琥珀色而得名，通常在橡木桶中至少貯存一定，味道與白蘭地近似。

世界八大基酒龍舌蘭酒的資料？

龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭為原料。

龍舌蘭酒制造業者把外層的葉子砍掉取其中心部位（即鳳梨之意），這種布滿刺狀的果實，酷似巨大的鳳梨，最重可達一百五十磅，果子里充滿香甜、黏稠的汁液。然后再把它放入爐中蒸煮，這樣做為的是濃縮甜汁，并且把淀粉轉換成糖類。經煮過的Pina再送到另一機器擠壓成汁發酵。 果汁發酵達酒精度八十度即開始蒸餾。龍舌蘭酒在銅制單式蒸餾中蒸餾二次，未經過木桶成熟的酒，透明無色，稱為 WhiteTequila，味道較嗆；另一種Gold Tequila，因淡琥珀色而得名，通常在橡木桶中至少貯存一定，味道與白蘭地近似。

當龍蘭汁經過發酵過程后，制造出來的是酒精度約在5%到7%之間、類似啤酒般的發酵酒。傳統酒廠會以銅制的壺式蒸餾器進行兩次蒸餾，現代酒廠則使用不銹鋼制的連續蒸餾器，初次的蒸餾耗時一個半到兩個小時，制造出來的酒其酒精度約在20%上下。第二次的蒸餾耗時三到四小時，制造出的酒，擁有約55%的酒精度。原則上每一批次的蒸餾都被分為頭中尾三部分，初期蒸餾出來的產物酒精度較高但含有太多醋醛（Aldehydes），因此通常會被丟棄。中間部分是品質最好的，也是收集起來作為產品的主要部分。至于蒸餾到末尾時產物里面的酒精與風味已經開始減少，部分酒廠會將其收集其來加入下一批次的原料里在蒸餾，其他酒廠則是直接將其拋棄。有少數強調高品質的酒廠，會費工地使用三次蒸餾來制造Tequila，但太多次的蒸餾往往會減弱產品的風味，因此其必要性常受到品酒專家的質疑。相比之下，大部分的Mezcal都只進行一次的蒸餾，雖然少數高級品會采二次蒸餾。從開始的龍舌蘭采收到制造出成品，大約每7公斤的龍舌蘭心，才制造得出1升的酒。

參考資料：http://cq.qq.com/a/20070810/000328_5.htm

關于龍舌蘭酒,懂的進來.

用的是龍舌蘭的塊根 和無刺仙人掌的肉 無毒 加鹽是為了改善口感 順便BS下復制黏貼的 龍舌蘭長的確實很像大型蘆薈的

龍舌蘭酒,誰來給個簡介

我補充修正一下…樓上的小小錯誤..應該是打錯字..

anejo 是龍舌藍酒最高級的等級…..售價通常約是金黃色龍舌藍酒的兩倍多…

anejo 西班牙文 的意思約等於英文的ageing{歲月.熟成之意}…..

酒裡面有蟲的那種稱為mezcal…..

tequila 跟mazcal也都是地名…兩地相距約80公里不到…

這兩地方…我在1996年去過…被龍舌藍酒廠邀請去參觀…也順便去參加採收龍舌藍…

龍舌蘭酒是屬于那種類型的酒?哪個國家出產比較出名?

有發酵酒(Pulque)和蒸餾酒(Mezcal)兩種,但市面上的基本都是蒸餾酒,其實龍舌蘭酒應該叫Mezcal,而國人熟知的特其拉(Tequila),只是原產地的標志而已,類似法國白蘭地里的干邑(Cognac),1977年以前只有在墨西哥哈利斯科州(Jalisco)境內生產的龍舌蘭酒才能叫Tequila,雖然77年以后放寬了政策,但在哈利斯科州以外有資格生產Tequila僅僅只有兩家,分別是位在塔毛利帕斯州的La Gonzale?a與位在瓜納華托州的Tequilera Corralejo.雖然近年南非也有出產龍舌蘭酒,但由于龍舌蘭酒是墨西哥的原生酒,所以世界上最出名的龍舌蘭酒還是墨西哥產的酒~~~

龍舌蘭酒的產地及歷史？

龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，產自墨西哥。

早在西元三世紀時，居住于中美洲地區的印地安文明早已發現發酵釀酒的技術，他們取用生活里面任何可以得到的糖份來源來造酒，除了他們的主要作物玉米，與當地常見的棕櫚汁之外，含糖份不低又多汁的龍舌蘭，也很自然而然地成為造酒的原料。以龍舌蘭汁經發酵后制造出來的Pulque酒，經常被用來作為宗教信仰用途，除了飲用之后可以幫助祭司們與神明的溝通（其實是飲酒后產生的酒醉或幻覺現象），他們在活人祭獻之前會先讓犧牲者飲用Pulque，使其失去意識或至少降低反抗能力，而方便儀式的進行。

但直到來自大西洋彼岸、西班牙的征服者（Conquistador）們將蒸餾術帶來新大陸之前，龍舌蘭酒一直保持著其純發酵酒的身份。西班牙人想在當地尋找一種適合的原料，以取代他們所費不貲地從家鄉帶來、補給困難不足以滿足他們龐大消耗量的葡萄酒或其他歐洲烈酒。[8]于是，他們看上了有著奇特植物香味的Pulque，但又嫌這種發酵酒的酒精度遠比葡萄酒低，因此嘗試使用蒸餾的方式提升Pulque的酒精度，以龍舌蘭制造的蒸餾酒于是產生。由于這種新產品是用來取代葡萄酒的用途，于是獲得了Mezcal wine的名稱。

Mezcal wine的雛形經過了非常長久的嘗試與改良后，才逐漸演變成為我們今日見到的Mezcal/Tequila，而在進化的過程中，它也經常被賦予許多不盡相同的命名，Mezcal brandy，Agave wine，Mezcal tequila，最后才變成我們今天熟悉的Tequila——這名稱很顯然是取自盛產此酒的城鎮名。比較有趣的是，龍舌蘭酒商業生產化的祖師爺荷塞·奎沃（José Cuervo）在1893年的芝加哥世界博覽會上獲獎時，他的產品是命名為龍舌蘭白蘭地（mezcal brandy[9]，當時幾乎所有的蒸餾酒都被稱呼為白蘭地，例如琴酒Gin Brandy）。

2006年時，龍舌蘭酒的產區，被聯合國教科文組織列入世界文化遺產名單中

龍舌蘭酒是什么品種的酒?度數怎樣?適合東方人飲用嗎?

一般在40度左右,是用特定龍舌蘭品種的球根榨汁釀造的. 總的來說雖然度數不高,但是凈飲的話絕對是一款要小心的酒.甜香氣很足,有特殊的龍舌蘭香. 比較建議做雞尾酒來喝,一定要凈飲的話要加冰塊,要不然剛喝會有點兒難入口哦!

龍舌蘭酒?

是用類似仙人掌的植物的根莖釀成的, 產地在墨西哥. 口感比較辛辣, 因為墨西哥人都喜歡辣椒, 哈哈, 說正題, 龍舌蘭酒最典型的是 懶沖這款, 還有豪帥, 分兩類,金龍舌蘭跟銀龍舌蘭. 又叫特基拉, 特基拉碰 我想這款雞尾酒你知道吧? 就是那杯子倒點酒在桌上拍一下, 這是我們酒吧常有人點的酒, 還需要對這款酒有什么了解的QQ聯系我, 396712577

龍舌蘭酒有哪些？好喝么？拜托各位大神

龍舌蘭酒〈Tequila〉： 又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。龍舌蘭是一種仙人掌科的植物，通常要生長12年，成熟后割下送至酒廠，再被割成兩半后泡洗24小時。然后榨出汁來，汁水加糖送入發酵柜中發酵兩天至兩天半，然后經兩次蒸餾，酒精純度達104proof一106proof，、此時的酒香氣突出，口味兇烈。然后放入橡木桶陳釀，陳釀時間不同，顏色和口味差異很大，白色者未經陳釀，銀白色貯存期最多3年，金黃色酒貯存至少2一4年，特級特基拉需要更長的貯存期，裝瓶時酒度要稀釋至80proof一100proof。特基拉市〈Tequila〉一帶是為Maguey龍舌蘭的品質最優良的產區，且也只有以該地生產的龍舌蘭酒，才允許以Tequila之名出售；若是其它地區所制造的龍舌蘭酒則稱為Mezcal。 特基拉酒的口味兇烈，香氣很獨特。特基拉酒是墨西哥的國酒，墨西哥人對此情有獨鐘，飲酒方式也很獨特，常用于凈飲。每當飲酒時，墨西哥人總先在手背上倒些海鹽末來吸食。然后用淹漬過的辣椒干、檸檬干佐酒，恰似火上燒油，美不勝言…… 另外，特基拉酒也常作為雞尾酒的基酒，如墨西哥日出（Tequila Sunrise）、瑪格麗特（Margarite）深受廣大消費者喜愛。其名品有：凱爾弗（Cuervo）、斗牛士（EI Toro）、索查（Sauza）、歐雷（O1e）、瑪麗亞西（Mariachi）、特基拉安喬（Tequila Aneio）。

龍舌蘭酒有哪些?好喝么?

一種口味粗糙的烈性酒,墨西哥特產,用龍舌蘭為發酵原料,說實話,這是一種平民酒,不怎么上臺面的.在歐美更多是把它做為雞尾酒的一款配酒,或者是從事一些重體力勞動的人休息時候配細鹽和檸檬一起喝.總的來說是一種比較粗魯的酒.但是在大陸和臺灣確很流行,呵呵 媚外,沒辦法,國人本性.