怎樣清潔漏勺

用熱水稀釋洗滌液. 將漏勺完全泡進去. 5分鐘后.使用百潔布擦洗表面. 如果還是有些不干凈.在用面粉進行2次清潔. 然后準(zhǔn)備一盆清水,將漏勺在里面上下拍打式 清洗干凈.

漏勺版怎么做如何做好吃

1. 所有主料全家福 2. 面粉加清水,用筷子攪拌成糊 3. 攪拌好的樣子,芝麻糊一樣程度. 4. 西紅柿切片. 5. 雞蛋打散. 6. 蔥花適量. 7. 鍋中放底油,待油熱后,放入蔥花和西紅柿片煸炒. 8. 西紅柿炒至微微變軟,加入番茄醬,翻炒幾下. 9. 炒好的番茄醬鍋里,加入適量熱水.注意是熱水喲!! 10. 待鍋開后,將面糊到在漏勺上,面糊會自然的順著漏勺的洞滴到鍋里. 11. 也可以左右晃動漏勺,加快流動.這樣出來的疙瘩會稍微大一點. 12. 加鹽調(diào)味. 13. 再次開鍋時,用轉(zhuǎn)圈的方式打入雞蛋. 14. 出鍋后,加適量香油和香菜.喜歡放胡椒粉也可以來一點!

怎么做蝌蚪面

1.用料: 面粉 西紅柿 黃瓜 牛肉粉 鹽等 2. 面粉加水?dāng)嚢璩绅ず拿鎴F. 3. 把黃瓜洗凈切粒. 4. 西紅柿切塊. 5. 鍋中加水,燒至微開. 6. 把面糊團放入【大漏勺】里,可以用勺子按壓. 7.仔細(xì)觀察,類似“小蝌蚪”樣的頭大尾細(xì)的面疙瘩漏到鍋里了. 8. 燒開煮2分鐘. 9. 先后放入黃瓜、西紅柿. 10. 加入牛肉味提味. 11. 再加適量鹽調(diào)味. 12. 燒開即可關(guān)火. 13. 出鍋盛入碗中,即可食用. 小貼士 1、面糊的粘稠度以漏勺孔的大小調(diào)整,漏勺孔小的面糊就稀一些、孔大就粘稠一點. 2、配料按照自己的喜歡添加就可以.

為什么面包機加酵母要在面粉中挖個洞

挖洞是為了預(yù)約時間,比如你晚上做,早上剛好烤好.如果不是把酵母放在粉洞里,而是和其他材料(特別是液體)混合,那就會提前發(fā)酵,導(dǎo)致面包失敗.這種現(xiàn)象在夏天尤甚.如果立即做,那不挖洞也可以.

用漏勺做的面叫什么

暈 是濾粉 廣西融安縣的面食啊

意大利面怎么做

煮意大利面的方法

煮意大利面的秘訣是要煮到軟硬適中。煮時可參照其外包裝上提供的時間標(biāo)準(zhǔn)，但要提前1分鐘左右，觀察其軟硬程度，及時予以調(diào)整。若水溫上下起伏過大，就不太容易控制好時間，所以要使用深鍋，并加入充足的水，以保持水的一定溫度。

意大利肉醬（面）

原料：絞肉半斤，西紅柿醬一盒（鐵盒里裝的），蘑菇切丁

做法：1.鍋內(nèi)放少許油，將絞肉炒熟，然后倒入西紅柿醬，翻炒至醬肉溶為一體，然后再放入切好的蘑菇，添少許水（不要太?。?，然后加入鹽、蒜粉、黑胡椒粉，小火烹飪，烹飪時需要不斷地翻鍋，不然會糊底。45分鐘后肉醬做好。

2.另一鍋內(nèi)燒水下面，面條種類隨自己喜好。熟后撈出放入已做好的肉醬

奶汁蔬菜面

準(zhǔn)備的材料：

1.西蘭花一小朵，胡蘿卜一根，小瓜（又名西葫蘆）一小只，西紅柿一個，香菇兩只，口蘑兩只，大蒜三瓣，洋蔥半頭，牛奶一杯，淡奶油一小杯（沒有就多點牛奶），芝士片兩片，鹽，胡椒，雞精適量，月桂葉一片，食油一大勺，黃油10克。

2．意大利面條一把。

做法：

1． 面條煮好濾去水分待用。

2． 西蘭花取四分之一朵，切開約一口一朵大小。胡蘿卜切塊與西蘭花同樣大小還有小瓜西紅柿同樣切法。蘑菇每只切四塊，大蒜切片，洋蔥切絲。

3． 把西蘭花，小瓜，胡蘿卜和蘑菇分別在滾水中燙至八成熟濾水待用。

4． 平底鍋加熱后放食油和黃油，待油熱后放大蒜炒至噴香放洋蔥，洋蔥變軟后放材料3一起翻炒同時放鹽，胡椒和雞精，約一分鐘后加入牛奶，奶油，月桂葉和芝士片小火煮至芝士片完全融化時放進面條， 攪拌均勻后煮至湯汁濃稠。

5． 加入西紅柿一塊拌勻就可以出鍋了，因為顏色很豐富和漂亮，你可以根據(jù)自己的感覺在盤子中給他們分別安排位置，這樣可以讓你吃的更牡恪?

備注：吃之前再撒少許的胡椒和芝士粉在面的表面，味道好極了。

2.碳燒意大利面

準(zhǔn)備材料：

1． 煮好的白意大利面條濾凈水分待用。

2． 超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。

3． 牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。

4． 四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一只生蛋黃。

5． 平底鍋一只要大點的。

做法:

1． 平底鍋用小火加熱后放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下后加培根繼續(xù)翻炒。當(dāng)中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。

2． 當(dāng)培根的顏色變的略微發(fā)白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然后輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。

3． 牛奶汁沸騰以后把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。

4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關(guān)掉火，放進生蛋黃拌勻。然后就是吃了。

備注:吃之前再放少許的黑胡椒和芝士粉,味道更佳.

3.肉醬意大利面

準(zhǔn)備材料：

1.牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底鍋和一把長把勺子。

2.意大利面.

做法：

1.鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟.

2.放牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時攪拌，輕輕濾去表面即可.

備注:

1.意大利面提前煮好放一段時間以后就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。

2.由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒.

4.意式燴大蝦

準(zhǔn)備材料：

大蝦肉1000克，意大利面條750克，奶油少司1000克，黃油150克，油100克，檸檬50克，鹽15克，青椒150克，番茄醬150克。

做法：

1.意大利面條煮熟，用涼水浸控干.

2.大蝦肉切段用油煎熟，蔥頭切丁用黃油炒黃，加番茄醬炒到油呈紅色時，放鹽，檸檬汁調(diào)好口味，把蝦段放入燴之

3.意大利面條用黃油炒透，放盤中間成凹形將燴蝦放入，上面澆奶油少司（稠些），再在奶油少司上貼青菜葉及削成花形的青，紅椒片點綴。

回答者：m431 – 秀才 二級 2-7 22:45

其實很簡單，就是把橄欖油，雞蛋打在里面和面就好了

首先要把水到進面粉并攪拌. 在這個過程中可以添加橄欖油，雞蛋或是香檳, 也可以按照每個人的飲食習(xí)慣添加各種調(diào)味料，這些不是很重要. 制作意大利面的最佳材料是粗粒小麥粉.

雖然攪拌面粉是一件非常吃力的事情，但是要記住一定要攪拌到軟綿綿的程度. 固然調(diào)味料的添加也很重要，但是面粉沒有攪拌好什么都是徒勞.

不是，是空心粉。

通心粉使用的小麥?zhǔn)且环N比較特殊的品種，叫杜侖麥，在美國、加拿大的部分地區(qū)種植。我們國家沒有。這種小麥的蛋白含量很高，面筋質(zhì)量非常好，硬度大，粒色黃。這種小麥磨成粉后制作通心粉

1.加鹽

100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰后再加鹽，鹽的濃度大約為1％。以兩人份200克意大利面為例的話，應(yīng)加入4小匙鹽。

2.滴入橄欖油

加過鹽后，馬上滴入幾滴橄欖油。這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。

3.將面散放下鍋

將面散放下鍋。如果使用的是深鍋，就可以很快讓面全部浸入水中。

4.用筷子充分?jǐn)噭?

立刻用筷子充分?jǐn)噭用鏃l，使其全部浸入水中。然后還要接著不停攪動，以免面條粘在一起。

5.參照意大利面外包裝上提供的時間標(biāo)準(zhǔn)，提前1分鐘左右確認(rèn)其硬度

取一根面條確認(rèn)其硬度?？捎弥讣讓⑵淦?，若面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）”。

6.用漏勺撈起面條，瀝干水分

用漏勺撈起面條，瀝干水分，然后馬上澆上醬汁

怎樣把水放在漏勺上而不漏下來?

1) 將網(wǎng)勺蓋在裝滿水的杯子上,再用手將網(wǎng)勺整個蓋住; 2) 用另外一只手拿好杯子,將整個杯子反轉(zhuǎn),即使水漏出來也沒關(guān)系; 3) 等到網(wǎng)勺不再滴水,用原本拿杯子的手去握網(wǎng)勺的長柄,再將原來壓在網(wǎng)勺的手慢慢移開,發(fā)現(xiàn)水杯里的水不會再漏出了. 揭示原因:這是因為水有表面張力(水分子之間相互吸引形成的力),網(wǎng)勺的網(wǎng)眼又被水全部填滿的緣故.水在所有液體中,表面張力特別大,再加上被水覆蓋的網(wǎng)勺表面,受到向上的大氣壓力,可頂住網(wǎng)眼的水,所以水不會從網(wǎng)勺中漏出來.

用漏勺從鍋里撈餃子利用了什么原理?

水的滲透原理!

漏勺為什么用銅做的?

不是中毒,只是汗(水)與銅粉發(fā)生了氧化反應(yīng) 生成銅綠(銅生銹了) 銅粉存在你弟弟的毛孔里 汗液是從人的毛孔里流出來的 所以…. 只要不將銅粉食用(銅是重金屬) 多接觸重金屬都不好 肯定回有影響

家庭即時漏粉條的制做方法

制作方法

1.原料選擇。選用馬鈴薯或甘薯淀粉。

2.制粉芡。用淀粉量50%的熱水將淀粉調(diào)成稀糊狀，然后再用沸水向調(diào)好的淀粉稀糊中猛沖，迅速攪拌，約10分鐘后，粉糊即呈透明狀，成為粉芡。

在粉芡內(nèi)加入0.5%的明礬，用適量濕淀粉和粉芡混和，攪揉成沒有顆粒、不沾手而又能拉絲的軟粉團。粉團要柔軟，以用指甲在上面劃印時，裂縫兩邊合不攏為宜，此時即可用以漏粉。

3.漏粉。粉條的制作與粉絲不同之處，僅在于漏勺篩眼粗細(xì)不同，漏粉絲時粉團要稍稀。

將面團放在帶篩眼的漏勺上，放在開水鍋上，用手在團上輕輕加壓。若下條過快，易出現(xiàn)斷條，說明粉團過稀。若下條太慢或粗細(xì)不均，說明粉團過干，均可通過加粉或加水調(diào)整。粉條入沸水后應(yīng)經(jīng)常搖動，以免粘鍋底。水溫最好保持在97～98℃。漏勺距水面的距離可根據(jù)所需粉要細(xì)度而定。一般約55～65厘米，高則條細(xì)，低則條粗，粉條落到鍋中待要浮起時，用竿挑起放入冷水缸中冷卻，冷后繞成捆再入酸漿中浸泡3～4分鐘，撈起用清水漂洗。酸漿浸泡可增加粉條的光滑度。粉條若色澤較差，可用二氧化硫熏蒸漂白(也可在制得濕淀粉后先熏，使其漂白)。

清洗后的粉條須在曬場掛繩晾曬，曬時要隨曬隨抖開，力求干燥均勻。冬季曬粉條時，可用自然低溫凍干。

鮮薯制粉條方法

若用鮮薯制作時，可先將鮮薯洗凈，上磨磨碎，倒入清水中，反復(fù)用手工或機械攪搓，使淀粉沉淀，并過濾除去粗渣(須反復(fù)過濾3～4次才可)，再將沉淀的淀粉在缸內(nèi)靜置1～2小時，撇去上層清水，在淀粉表面鋪一層白布，在白布上倒上草木灰，吸水1小時左右，將白布連同草木灰提出后，再將淀粉取出，分成若干塊放在布包中吊濾，直到無水滴出，即制得濕淀粉。再用濕淀粉制粉條。

涼拌粉條

主料： 粉條 100克

調(diào)料： 芥末 3克 辣椒油 20克 醋 5克 白醬油 20克 花椒 3克 植物油 10克 香油 10克 姜汁 2克 鹽 2克 大蒜 2克 味精 1克 小蔥 2克 各適量

口感 此菜麻辣鮮香，質(zhì)柔滑嫩，有濃郁姜、蒜之香及芥未的沖鼻味。

制作方法

1. 將200克粉條用溫水發(fā)軟洗凈，置沸水鍋內(nèi)煮；

2. 煮3～5 分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻后，盛入盤內(nèi)；

3. 大蒜剝?nèi)ニ庖?，搗成蒜泥；

4. 芥末粉用沸水調(diào)勻，燜發(fā)后再用涼開水調(diào)稀，濾去渣，取其汁；

5. 小蔥去根須，洗凈，切成絲；

6. 將花椒投入燒熱的油鍋內(nèi)，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用；

7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調(diào)勻；

8. 調(diào)勻的調(diào)味料淋入盛粉條的盤中，再撒上小蔥即成。