深圳有幾家綠茶餐廳?
深圳有2家綠茶餐廳 1 綠茶餐廳 – 寶安區(qū)建安一路99號(hào)海雅繽紛城5樓 2. 綠茶餐廳 – 羅湖區(qū)國威路211號(hào)蓮馨園1007號(hào)店鋪
綠茶餐廳 蘇州店怎么樣
綠茶餐廳蘇州分店地址 蘇州萬科美好廣場二樓.蘇州市工業(yè)園區(qū)中新大道西229號(hào)(原金雞湖路199號(hào)),中新大道西與東環(huán)路交口.
綠茶餐廳為什么這么火
綠茶餐廳龍井店單日客流超過1500人次，北京綠茶餐飲的客流也不少于1000人次。能有這樣的客流量，選址功不可沒。
在餐飲行業(yè)中，麥當(dāng)勞、肯德基的選址有嚴(yán)密的選址流程和規(guī)劃，這樣可以大大提高由于選址問題造成的風(fēng)險(xiǎn)。
綠茶餐廳已經(jīng)開了30家分店，所有分店全部盈利，迄今保持著未關(guān)店的“戰(zhàn)績”。經(jīng)過多次嘗試，王勤松對選址已經(jīng)有一定的心得。近期的幾個(gè)商戶的選址已經(jīng)做到了基本可以預(yù)測營業(yè)額，根據(jù)前期調(diào)研的結(jié)果，實(shí)際營業(yè)額的誤差已經(jīng)保持在10%以內(nèi)。
目前，綠茶選址的經(jīng)驗(yàn)是與國內(nèi)大型連鎖商業(yè)地產(chǎn)公司進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，確保能與商業(yè)地產(chǎn)一起享受客流福利。“我們與國內(nèi)大型商業(yè)連鎖地產(chǎn)都有戰(zhàn)略上德合作。”王勤松說。在選擇O2O合作平臺(tái)也是一樣的道理，綠茶的品牌效應(yīng)帶動(dòng)的客流可以與商業(yè)地產(chǎn)、O2O平臺(tái)線上客流形成有效的互動(dòng)。
換句話說，連鎖商業(yè)地產(chǎn)可以提供穩(wěn)定的平臺(tái)、被它品牌吸引的消費(fèi)人群，和良好的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，而綠茶餐廳的品牌效應(yīng)也可以給商場帶動(dòng)消費(fèi)人群。此外，綠茶餐廳還與商場內(nèi)的服裝品牌進(jìn)行異業(yè)合作，就餐用戶可以去某個(gè)服裝品牌取得折扣。盤活了傳統(tǒng)商業(yè)地產(chǎn)的經(jīng)營模式。
為降低人均消費(fèi)嚴(yán)格成本控制
綠茶現(xiàn)在希望滿足客戶的人均消費(fèi)，按城市來分，在一線城市，北上廣深中餐應(yīng)該在50、60元，甚至40、50元，晚餐不超過70元，二線城市中每餐價(jià)格可能再少5元左右。
要達(dá)到這樣一個(gè)消費(fèi)，就要控制成本。成本無非是三大塊：租金、人員、物料。
從租金成本這塊來說，跟商業(yè)體制合作的時(shí)候，有些企業(yè)可能覺得綠茶是有品質(zhì)的，能夠帶來一部分客流量，他們會(huì)考慮在租金方面給予一定的優(yōu)惠。
有一些商業(yè)地產(chǎn)商，會(huì)主動(dòng)邀請綠茶進(jìn)場，減免租金，這也是綠茶可以不斷降低成本的原因之一。
規(guī)模效應(yīng)降低物料成本
“隨著綠茶規(guī)模擴(kuò)大和需求量的漲，成本在不斷下降。比如以前是自己的中央廚房在設(shè)計(jì)產(chǎn)品，因?yàn)樾枨罅啃。忠獦?biāo)準(zhǔn)化，中央廚房壓力就會(huì)增大。我們不是做工廠出身，為了保證口味，只能選擇一定程度上犧牲成本。
但是隨著店鋪越來越多，需求越來越大，就能找一些廠家進(jìn)行合作。通過定標(biāo)準(zhǔn)，提設(shè)計(jì)、操作要求，來進(jìn)行代加工，這樣成本就可以下降很多。比如今年我們推出福建名菜佛跳墻，很多人覺得很奇怪，一碗佛跳墻怎么也在50、60以上，我們可以賣到38元。
要實(shí)現(xiàn)這點(diǎn)，就要采用工廠化體系。因?yàn)楫?dāng)一個(gè)工廠來做的時(shí)候，可以大量囤貨。普通的餐飲是現(xiàn)場貨，不會(huì)大量采購食材，但如果是一個(gè)工廠來做，數(shù)量大，就可以買進(jìn)相對便宜的海參，干貨。然后將大量的貨物提供給綠茶進(jìn)行加工，綠茶相應(yīng)也可以進(jìn)行囤貨，差不多用幾年時(shí)間，當(dāng)它變成一個(gè)工業(yè)產(chǎn)品，就可以降低成本了。所以在綠茶可以用平民的價(jià)位，天天吃高大上的東西，這是我們的一個(gè)方向。”
新型體系降低員工成本
“員工成本是隨著綠茶不斷的發(fā)展而進(jìn)行優(yōu)化、改革。就像之前，我們在北京在華貿(mào)中心樓下創(chuàng)造了一個(gè)新版的綠茶。采用鐘點(diǎn)工系統(tǒng)，一家店用的40%是綠茶的員工，60%是鐘點(diǎn)工，這樣人員效率就會(huì)高很多。
另外，綠茶將產(chǎn)品減少到一半，現(xiàn)場控制在80個(gè)菜左右，然后不斷去更換它。餐廳小，菜肴體系也減少，但是會(huì)相應(yīng)提高效率，使一家餐廳只用到40個(gè)人。
這樣的模式可能會(huì)隨著社會(huì)的發(fā)展不斷推敲。提高員工工資，激勵(lì)員工提高效率，減少不必要的員工成本。這是綠茶不斷在推進(jìn)，不斷在嘗試新方法。”
利用網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)了解客戶真正需求
“每當(dāng)進(jìn)入一個(gè)新的城市，互聯(lián)網(wǎng)的系統(tǒng)測評對我們是很重要的。
比如我們今年進(jìn)入重慶、武漢這樣的新城市，我們不了解當(dāng)?shù)仡櫩驼嬲男枨簏c(diǎn)。因?yàn)槲覀兊膬r(jià)格明確度非常高，大眾點(diǎn)評網(wǎng)就會(huì)讓我們知道，什么樣的餐廳，哪個(gè)階段的價(jià)位是最受歡迎的。我們可以通過這個(gè)數(shù)據(jù)去了解重慶最歡迎的餐廳的價(jià)位，就可以知道怎么去進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)而對未知市場的走向進(jìn)行判斷。
通過門店所在城市大眾點(diǎn)評TOP10最受歡迎商戶的人均消費(fèi)價(jià)格，綠茶餐廳參考這個(gè)價(jià)格范圍進(jìn)行最終的定價(jià)，一般人均消費(fèi)價(jià)格不會(huì)超過這個(gè)價(jià)格范圍的15%。
另外，我們通過自己新開店的一些營銷，再根據(jù)大眾點(diǎn)評網(wǎng)給我們的數(shù)據(jù)，比如價(jià)格啟動(dòng)、評論，包括競爭對手、潛在對手等，大概分析出什么樣的菜肴體系，價(jià)格體系是最符合當(dāng)?shù)氐臐撛诳蛻簟！?/p>
經(jīng)營數(shù)據(jù)提高效益
“我們餐廳里面有時(shí)候座位會(huì)做調(diào)整，但不僅僅是簡單的桌位調(diào)整，而是整個(gè)經(jīng)營計(jì)算的調(diào)整。根據(jù)翻臺(tái)率，兩人位、四人位比例需要調(diào)整，這是很正常的一個(gè)模式。店鋪設(shè)計(jì)的時(shí)候，不可能有準(zhǔn)確數(shù)據(jù)表明到底是兩個(gè)人吃飯的多還是四個(gè)人吃飯的多，那就需要根據(jù)餐廳運(yùn)營的實(shí)際情況來進(jìn)行調(diào)整。
綠茶一般通過三個(gè)月、六個(gè)月的經(jīng)營去查看數(shù)據(jù)，來吃飯的顧客是幾人結(jié)隊(duì)來的最多、走掉多少人，再分析出整個(gè)桌子布局。根據(jù)座位實(shí)際需求，我們會(huì)進(jìn)行二次調(diào)整，甚至有些店需要進(jìn)行三次調(diào)整。
我們做的越精確滿坐率才會(huì)越來越高，翻臺(tái)率得到的效益才會(huì)越來越高。”
餐飲的互聯(lián)網(wǎng)思維
“現(xiàn)在出現(xiàn)了一些利用互聯(lián)網(wǎng)思維打出口碑的餐廳，比如黃太吉、雕爺牛腩，還有某某大學(xué)的學(xué)生的米粉等。傳統(tǒng)的餐廳并不擔(dān)憂同他們競爭，畢竟市場這么大，就算是做一模一樣也不用擔(dān)憂。因?yàn)槭袌鲈谧兓袌龅淖兓遣荒馨芽氐模罱K還是要理解學(xué)習(xí)新的東西。
餐飲商業(yè)模式不光是營銷就行了，還要研究它的產(chǎn)品對接度。我個(gè)人看，互聯(lián)網(wǎng)餐飲可能有它的市場，但這個(gè)市場能不能持久，還是要靠時(shí)間來證明。不光是黃太吉，包括雕爺牛腩，還有其他產(chǎn)品，甚至以前更舊的掉渣燒餅，都有一陣熱度，但是有些就一下子過去了，有些可能還會(huì)延長。我覺得延長一定跟產(chǎn)品是有關(guān)的，產(chǎn)品本身的質(zhì)量好不好吃，受歡迎程度高不高。
但是對傳統(tǒng)餐飲來說，互聯(lián)網(wǎng)營銷是非常值得借鑒的。特別是品牌營銷，它的傳播速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于傳統(tǒng)手段，讓產(chǎn)品一出現(xiàn)在市場就馬上被人所知。
網(wǎng)絡(luò)營銷非常持續(xù)，實(shí)體店的體驗(yàn)又很到位的餐飲，目前還不是特別多，可能是一個(gè)新生事物需要時(shí)間來證明。我們也是非常認(rèn)可這種商業(yè)模式，期待互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)不斷發(fā)展。”
綠茶餐廳 虹口龍之夢店怎么樣
8.綠茶 地址:凱德龍之夢購物中心A座4樓 龍之夢是10點(diǎn)開始營業(yè),綠茶是10點(diǎn)半開始營業(yè),想要去吃要趕緊拿號(hào)碼,火爆程度和外婆家差不多.但是菜品比外婆家貴很多.性價(jià)比不高.不推薦.
綠茶餐廳什么菜好吃
綠茶餐廳(豐潭路店)推薦菜 手抓抓合菜、海苔拌山藥、綠茶純手工粗糧饅頭 石鍋蛙、牛肉誘惑 面包誘惑、紫蘇煎青瓜 桂花烏梅汁、自磨豆?jié){
綠茶餐廳好吃嗎?
綠茶餐廳挺好吃的,我已經(jīng)去過好幾次.不過還是溫特萊店的比較好吃,那個(gè)是老店,其他的雖然裝修風(fēng)格差不多,但是做出來的味道有些不一樣.菜并沒有明顯的綠茶味,但是都挺可口的,而且價(jià)格比較合適,物美價(jià)廉.推薦的話,一般都有點(diǎn)面包誘惑,火焰蝦,綠茶烤魚,綠茶烤肉,沸騰飯,椒麻雞,這些都是必點(diǎn)的.綠茶餅也不錯(cuò).相信您會(huì)喜歡的.
綠茶餐廳是吃什么的,什么消費(fèi)水平?
也就是一些炒菜我知道的有面包誘惑、魚頭誘惑、綠茶烤魚,聽說老多人去了, 還要排號(hào),也不知道那個(gè)好吃,你去大眾點(diǎn)評上看看,不知道菜價(jià),但是人均的話就是70-80,僅供參考,
綠茶餐廳可以加盟嗎費(fèi)用多少啊.謝謝
你好 綠茶餐廳目前采取的是直營拓展?fàn)I銷模式,所以不能加盟 也米有加盟費(fèi) 辛苦打字 請采納
綠茶餐廳老板是誰?據(jù)說是某位明星…
杭州? 【綠茶餐廳老板娘–路妍】路妍,北京綠茶餐飲管理公司經(jīng)營者,1995年畢業(yè)于大連藝校舞蹈系,畢業(yè)后供職于大連藝術(shù)團(tuán),擔(dān)任舞蹈老師.2003年經(jīng)營綠茶青年旅館,2005年經(jīng)營綠茶餐廳,被評為杭州最具特色的休閑餐廳.有一種人,如綠茶茶葉一般,在還原自己的同時(shí),還能將芳香帶給別人.
綠茶餐廳 朝陽大悅城店怎么樣
昨天晚上去的,這家店應(yīng)該是新開的,晚上快八點(diǎn)鐘去的居然還要等位子.這里的裝修風(fēng)格很有江南味,一個(gè)個(gè)小格子的座位很適合朋友小憩,很溫馨.菜都是量不大的小份,我們?nèi)齻€(gè)人居然點(diǎn)了七個(gè)菜和一個(gè)醬油炒飯.不過價(jià)格很合理,糖醋里脊15元,咖喱大蝦46,臭桂魚88.服務(wù)很好,服務(wù)員都很親切.最戲劇的是我把錢包忘在了餐廳,等回去拿時(shí)得知被鎖進(jìn)了他們的保險(xiǎn)柜里,服務(wù)員的道徳很不錯(cuò),感謝他們的拾金不昧