自制驢打滾怎么做

自制驢打滾 食材明細 糯米粉200克 黃豆面適量 水適量 色拉油適量 豆沙餡適量 原味口味 蒸工藝 半小時耗時 普通難度 自制驢打滾的做法步驟 1 糯米面中添加適量水,將糯米粉攪拌成面團,(水添加至面不占手為合適) 2 盤子內涂上色拉油,將面團按平置盤中,入蒸鍋蒸20分鐘. 3 面團蒸熟后放一邊晾涼備用,趁此時間將黃豆面放入鍋中炒熟備用 4 將晾涼的面團,放入涂抹色拉油的保鮮膜內搟平. 5 在搟平的面皮上涂抹豆沙餡.并卷起, 6 將卷好的面團放入炒熟的豆面中,滾上豆面. 7 滾好豆面后,切成小塊食用

經典小吃驢打滾怎么做

食材明細

糯米粉300克 黃豆面100克

紅豆沙適量

經典小吃驢打滾的做法詳細步驟

經典小吃驢打滾的做法圖片第1步1、將黃豆面放入無油無水的平底鍋內，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆面的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，并能聞到明顯的豆香味就可以停火了。

經典小吃驢打滾的做法圖片第2步2、將炒好的黃豆面稍微晾涼，過篩備用。

經典小吃驢打滾的做法圖片第3步3、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分后將結塊的糯米粉團成面團。

經典小吃驢打滾的做法圖片第4步4、將面團放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋里，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米面要用保鮮膜蒙住容器防止表面變干，晾至溫熱。

經典小吃驢打滾的做法圖片第5步5、在面板上灑上炒好的黃豆面，將溫熱的糯米面團放在案板上，再在上面撒一層黃豆面，用搟面杖將糯米面搟成面0.5厘米厚的長方形面團。

經典小吃驢打滾的做法圖片第6步6、將紅豆餡均勻的涂在糯米面皮上，抹平。

經典小吃驢打滾的做法圖片第7步7、提起一端小心地向內卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間松散。

經典小吃驢打滾的做法圖片第8步8、用快刀將豆面卷切成均等的小段，將余下的黃豆面用篩網均勻的撒在小卷上就大功告成了。

驢打滾怎么做好吃

主料2人份

糯米粉適量

牛奶150毫升

輔料

食用油少許

豆沙餡適量

熟黃豆面適量

白糖20克

驢打滾步驟1

碗里倒入牛奶，加入白糖均勻攪拌，倒入5勺糯米粉，均勻攪拌成酸奶狀的糊糊，附上保鮮膜上鍋蒸25分鐘！

步驟2

如圖放入蒸鍋中蒸25分鐘！拿出放涼備用

步驟3

干鍋燒熱，倒入黃豆面，翻炒至面的顏色變深，有豆香味即可

步驟4

如圖炒熟的黃豆面

步驟5

蒸熟后的糯米糊用筷子順時針攪拌，這樣吃起來更粘糯有勁！5分種左右，放涼準備制作

步驟6

取油紙或保鮮膜鋪好，沾少量油均勻涂抹于油紙或保鮮膜上，把放涼的糯米糊放上搟成長餅狀

步驟7

把紅豆沙均勻涂抹在糯米餅上，從一邊開始卷把它卷成一個桶狀

步驟8

在前面均勻撒上熟黃豆面，切成大小差不多的塊就可以吃了

步驟9

驢打滾就做好了！美味香甜好吃不膩喲！

驢打滾成品圖

烹飪技巧

糯米糊會比較粘手，帶上一次性手套沾點油在上面這樣就比較好弄些要不然會粘的到處都是！黃豆面炒是用大火熱鍋子，鍋子內無水熱10秒左右倒入黃豆面改中火炒10秒關火，在用鍋子余熱繼續翻炒20秒就可以了！

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制作方法材料糯米粉300克、白糖50克、清水適量、紅豆沙150克、糖桂花20克、黃豆面200克做法1、把白糖倒入糯米粉內拌勻后,緩緩注入清水并用筷子攪拌,使糯米粉均勻吸收水分成為濃稠的面糊2、把糖桂花倒入紅豆沙內攪拌均勻備用[1]驢打滾兒3、取一個耐高溫的盤子,用刷一層薄油,把攪拌均勻的面糊倒入盤內放入蒸鍋里大火蒸15分鐘后取出稍微放涼至不燙手4、把黃豆面倒入干凈無水無油的不粘鍋內,用小火慢慢炒香炒熟,豆面的顏色會慢慢變深5、把炒熟的黃豆面均勻地撒一層在案板上,然后把蒸好的糯米糕鋪在黃豆面上,用手沾少許清水在面團上搟成1厘米左右厚的面片兒6、把桂花豆沙均勻地抹在面皮上,然后卷起來,再切小塊,最后放到黃豆粉里打個滾兒即可

驢打滾怎么做？

用料：

糯米粉150克（因為胖子不吃這個，所以我做的量比較少，如果吃的人多的話，可以適當加量）、150克清水、紅豆沙餡、熟芝麻、椰蓉適量

驢打滾做法：

1、 取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其間不停用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分；

2、 將結塊的糯米粉用手團和在一起，使其成為一個完整的面團，再放入盆中稍稍壓平；

3、 將盆放入蒸鍋中，用大火蒸制20分鐘，從蒸鍋中取出放至溫熱；

4、 取適量椰蓉和熟芝麻備用；

5、 保鮮膜上涂上一層色拉油，放入面團，在蓋上一片涂好色拉油的保鮮膜，用搟面杖將面團搟成薄片；

6、 取掉上面的保鮮膜，在面片上面均勻地鋪上一層豆沙餡；

7、 從糯米皮一邊卷起，直至完全卷成卷狀；

8、 用刀將卷好的糯米卷從中間切成兩份，其中一份裹上一層熟芝麻，另一份裹上一層椰蓉，用刀切成小段即可。

ps:

正宗的驢打滾的做法外面裹的是熟的黃豆面，用熟黃豆面做的話，可以直接在面板上鋪上熟黃豆面，再放入溫熱的糯米面團，上面再撒上一層熟黃豆面，用搟面杖搟成薄片即可。黃豆面和涂了油的保鮮膜一樣，都是起到防粘的作用。

驢打滾怎么做好吃 驢打滾的做法

食材用料

糯米粉280克

紅豆沙250克

糖粉50克

熟黃豆面50克

驢打滾的做法

1.準備食材:

2.糯米粉加入糖粉放在盆中，慢慢的逐少加入清水

3.先用筷子攪拌，再揉成面團

4.將揉好的面團放在平底盤上，將面團壓平

5.上鍋大火蒸20分鐘

6.蒸好的糯米粉用廚房紙蓋上，再在廚房紙上蓋一張保鮮膜，將糯米粉放涼至溫熱

7.揉面墊上撒上黃豆面，放上糯米面團，再在糯米面團上均勻撒上黃豆面，平底盤的面團可用刮板輕輕地小心的鏟下

8.在面團上放一張保鮮膜，用搟面棍搟至約0·5厘米的厚薄度

9.將紅豆沙均勻涂在搟好的面團上，再抹平

10.小心將涂抹了紅豆沙的面團往內卷，要卷得密實些，以免松散

11.切段上碟，享用

“驢打滾”怎么做

驢打滾用料：

糯米粉150克、150克清水、紅豆沙餡、熟芝麻、椰蓉適量。

驢打滾做法：

1、取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其間不停用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分；

2、將結塊的糯米粉用手團和在一起，使其成為一個完整的面團，再放入盆中稍稍壓平；

3、將盆放入蒸鍋中，用大火蒸制20分鐘，從蒸鍋中取出放至溫熱；

4、取適量椰蓉和熟芝麻備用；

5、保鮮膜上涂上一層色拉油，放入面團，在蓋上一片涂好色拉油的保鮮膜，用搟面杖將面團搟成薄片；

6、取掉上面的保鮮膜，在面片上面均勻地鋪上一層豆沙餡；

7、從糯米皮一邊卷起，直至完全卷成卷狀；

8、用刀將卷好的糯米卷從中間切成兩份，其中一份裹上一層熟芝麻，另一份裹上一層椰蓉，用刀切成小段即可。

驢打滾兒的制作方法。

驢打滾兒的做法

1.將水倒入黃米面中，充分攪拌成濃稠的面糊。一開始可能會有很多面疙瘩，不停地攪拌一會，就會都給攪開了，要攪拌到使面糊中沒有干粉。如果實在不放心，可以用濾網過濾一下

2.盤子內壁薄薄涂一層油（蒸熟后方便取出），倒入攪拌好的面糊，放入蒸鍋中，把蒸籠蓋子蓋在盤子上面，中火蒸20分鐘至面糊熟

3.蒸好的熟面晾涼，在案板上鋪一層熟黃豆粉，手上也沾一些黃豆粉，取出蒸好的面團

4.在案板上揉或按壓，使面團成長片狀，或用搟面杖搟出形狀（搟面杖上也要撒些黃豆面）

5.然后分別將紅豆餡和紅糖涂在上面（紅糖要去掉硬塊、小疙瘩），四邊要都留出一點空隙

6.從一頭卷起，將整個面片卷成卷，然后用刀切成小塊

7.案板上撒上熟黃豆粉，將切好的驢打滾在豆粉上滾一滾即可

驢打滾的做法是什么？

主料：江米粉、紅豆沙、黃豆面

配料：香油、糖 京

制作過程：1、把江米粉倒到一個小盆里（量根據吃的人數定，人多的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點），用溫水和成面團，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火。2、在蒸面的時候炒黃豆面，直接把黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，并有一點點糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分鐘左右，出鍋。3、把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用。4、待面蒸好（要癱在盤子中，且要蒸熟），拿出，在案板上灑一層黃豆面，把江米面放在上面搟成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面（最邊上要留一段不要抹），然后從頭卷成卷，再在最外層多撒點黃豆面。5、用刀切成小段（切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了），在每個小段上在糊一層黃豆面，然后放在盤子里，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋啦

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驢打滾的做法 著名風味小吃驢打滾怎樣做

北京特色小吃——驢打滾的做法 1. 準備好食材 2. 糯米粉加奶粉加溫水混合在一起,攪勻 3. 蒸盤抹上一層油,放入面糊 4. 然后放入蒸鍋蒸熟,前10分鐘用大火,后10分鐘用小火 5. 玉米面放入不粘鍋中翻炒,炒熟炒香 6. 蒸好的糯米面糊取出待涼,炒好的玉米面灑在硅膠墊上,然后鋪上溫涼的糯米面糊,搟開搟成薄片,然后均勻的抹上紅豆沙,卷起