自制綠豆糕如何做最好吃 自制綠豆糕怎么做

步驟 自制綠豆糕的做法步驟11.綠豆提前一天浸泡,去綠豆皮(手搓,勤換水) 自制綠豆糕的做法步驟22.去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度,趁熱用勺子壓成泥狀;芯是豆渣+芝麻核桃粉+蜂蜜+油+小火翻炒成團;綠豆泥+蜂蜜+油+小火翻炒成團 自制綠豆糕的做法步驟33.將綠豆泥填進模具里,中間壓個坑,放餡再薄薄蓋一層綠豆泥,壓緊成型 自制綠豆糕的做法步驟44.成型擺好(題外話:家里人口不多的,可以少弄一點,要不然多了吃不完~) 自制綠豆糕的做法步驟55.烤箱預熱150度5分鐘 自制綠豆糕的做法步驟66.開吃,喜歡甜的可以將蜂蜜替換成白糖,芯可以換成別的豆沙餡什么的

綠豆糕怎么做

配料:綠豆、面粉、白糖、葡萄干自己定量 制作方法: 1、先把綠豆用溫水泡6個小時,然后上鍋煮,要煮爛(不要住的太爛了)加上面粉、白糖、葡萄干適量 ,用勺子把他們攪拌均勻(要把他們攪拌成粘稠狀) 2、上籠屜(鍋)蒸二十分鐘,在容器里切成塊兒,放到冰箱冷藏一會,就可以吃了.吃不了可以放到冰箱里,等有時間再吃. 這是自家做的純綠豆糕.這簡便便做法,不僅方法簡便、口感好、有營養、

在家怎么做綠豆糕啊？

最佳答案各種風味綠豆糕的制作

一、普通綠豆糕

1.配料比例 綠豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。

2.制作方法 （1）頂粉：綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。（3）把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。

二、京式綠豆糕

1.配料比例 綠豆粉13公斤，綿白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水適量。

2.制作方法 1拌粉：將糖粉放入和面機里，加入用少許水稀釋的糖桂花，攪拌：再投入綠豆粉，攪拌均勻，倒出過80目篩，即成糕粉（以能捏成團為準）。2成型：在蒸屜上鋪好紙，將糕粉平鋪在蒸屜里，用平板輕輕地推平表面，約1厘米厚；再篩上一層糕粉，然用一張比蒸屜略大一點的光紙蓋好糕粉，用糕鏡（即銅鏡、銅捺）壓光；取下光紙，輕輕掃去屜框邊上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方塊。3蒸制：將裝好糕粉的蒸屜四角墊起，依次疊起，放入特制的蒸鍋內封嚴；把水燒開（不宜過開，以免糕色變紅），蒸15分鐘后取出，在每小塊制品頂面中間，用適當稀釋溶化的食用紅色素液打一點紅；然后將每屜分別平扣在操作臺上，冷卻后即成。

三、蘇式綠豆糕

1.配料比例 （1）豆沙綠豆糕：綠豆粉8.25公斤，綿白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。（2）清水綠豆糕：綠豆粉9.15公斤，綿白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。

2.制作方法 1拌粉：將綠豆粉、面粉置于臺板上，把糖放入中間并加入麻油的一半攪勻，再掏入豆粉和面粉，搓揉均勻，即成糕粉。2制坯：預備花形或正方形木質模型供制坯用。清水綠豆糕制坯簡單，只需將糕粉過80目篩后填入模內（木模內壁要涂一層麻油），按平撳實，翻身敲出，放在鐵皮盤上，即成糕坯。夾心即豆沙綠豆糕制坯，是在糕粉放入模中少一半時放入餡心——豆沙，再用糕粉蓋滿壓實，刮平即成。3蒸糕：制成的糕坯連同鐵皮盤放在多層的木架上，然后將糕坯連同木架入籠隔水蒸10～15分鐘，待糕邊緣發松且不粘手即好。若蒸制過久，會使粉坯松散或縮筋。4成品：蒸熟冷卻后在糕面刷一層麻油即成。

三種家庭版綠豆糕怎么做才好吃

食材 主料去皮綠豆300g 輔料油適量白糖適量 步驟 純綠豆糕的做法步驟11.無皮綠豆浸泡2小時. 純綠豆糕的做法步驟22.上鍋蒸30分鐘. 純綠豆糕的做法步驟33.趁熱碾成泥. 純綠豆糕的做法步驟44.燒熱油,放入翻炒. 純綠豆糕的做法步驟55.加入適量的糖小火翻炒. 純綠豆糕的做法步驟66.炒至能成團. 純綠豆糕的做法步驟77.放置不燙手就可以揉成團. 純綠豆糕的做法步驟88.放入模具壓出形狀.

綠豆糕怎么做?

細沙綠豆糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點

工藝：蒸

細沙綠豆糕的制作材料：

主料：糯米粉100克,粳米粉50克,綠豆粉400克,水,糖,豬油,豆沙各適量。

教您細沙綠豆糕怎么做，如何做細沙綠豆糕才好吃

前6種原料拌勻成糕粉，糕粉中釀入豆沙，蒸熟后，用木模壓制，取出即可。

桂花綠豆糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心 肝調養食譜 水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 防暑食譜 動脈硬化食譜

口味：甜味 工藝：蒸

桂花綠豆糕的制作材料：

主料：綠豆面1500克

調料：白砂糖150克,糖桂花50克,桂花醬50克

教您桂花綠豆糕怎么做，如何做桂花綠豆糕才好吃

1. 將綠豆粉、綿白糖、甜桂花共納盤加適量清水混合拌勻；

2. 在籠屜內襯兩層紙，然后放進搓好的綠豆粉鋪開，厚約3.5厘米，上面再蓋上一層紙略加按實；

3. 用旺火蒸約30分鐘取出涼冷后切塊，抹上桂花醬即成。。

桂花綠豆糕的制作要訣：

1. 當糕出籠后，如果糕面上出現一層水狀；

2. 原因是是蒸制時間長了，蒸上了水；

3. 一般30分鐘即成，如果時間過長，糕身就會出現水狀，直接影響糕的質量。

綠豆糕的做法詳細介紹菜系及功效：滬菜 甜品/點心 清熱解毒食譜

口味：甜味 工藝：蒸

綠豆糕的制作材料：

主料：綠豆面1500克,糯米粉250克

調料：白砂糖2000克,綠豆沙100克,花生油1000克

綠豆糕的特色：

形態精巧，色澤深綠，中間嵌以褐色或紅色餡心，入口甜，肥酥，很受人們喜愛。

教您綠豆糕怎么做，如何做綠豆糕才好吃

1.將綠豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼篩篩過，即成為糕的底層用粉。

2.以木制的印板，下面先鋪一層底粉，中間夾進豆沙或棗泥，上面再鋪一層糕粉，撳實，上籠蒸熟倒出即成。

在家怎么做簡單的綠豆糕

手工綠豆糕

材料：

1、綠豆500克

（PS1：因為沒買到綠豆粉，我用的是整顆綠豆，所以成品的顏色是混著豆皮豆肉的顏色，如果想要那種黃綠黃綠效果的糕糕，建議直接用綠豆粉，或者用那種已經褪好皮的半邊綠豆。

PS2：用成顆綠豆磨粉做的綠豆糕，口感沒有直接用綠豆粉做的糕細膩。）

2、糖粉120克

（PS：我是用細白糖，放在攪拌機的研磨器中自己磨的糖粉。）

3、椰漿100ML

步驟：

1、綠豆用清水泡一晚上備用。

2、椰漿100ML煮滾，放涼備用。

3、瀝干水分后，將綠豆蒸60分鐘。

4、取一個鍋，放入蒸好的綠豆，小火翻炒至綠豆干透，注意不要炒糊了。

5、將炒好的綠豆放涼透，磨成綠豆粉。（我一開始想著手工到底來著 害羞 還翻出了手推的小石磨 大笑 結果發現用石磨磨得不夠細，就改用攪拌機的研磨器了）

6、將綠豆粉與120克糖粉混合均勻。

7、將綠豆粉過篩。（過篩次數越多得到的綠豆粉就越細膩，過篩后較粗的粉可以再研磨再過篩，以得到更多的細粉。不過我懶了，只過了一次篩，得到的細粉做成綠豆糕，粗粉就煮成了綠豆沙糖水 饞嘴 ）

8、將放涼的椰漿和過篩得到的細粉混合均勻，形成粉團，粉團應該用手捏成型后丟下不會松散開為宜。

9、取合適的模具造型（可以用那種木制月餅模，我沒有，就用了餅干模）在案板上或桌面上鋪張油紙，將綠豆粉壓入模具中，一邊加粉一邊壓緊，一直壓到糕糕很結實32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333236386166了才行，否則一會兒烤的時候要散開的（可以借助一些平面的工具來壓，我用了蛋糕鏟 大笑 ）然后，將綠豆糕輕輕脫模出來，碼放在鋪好油紙的烤盤里。

10、烤箱150度，烤制40分鐘左右，糕糕表面干透即可出爐，放涼后即可食用。（熱騰騰的時候綠豆糕表面會有些漲裂現象，不要擔心，放涼后，裂紋就基本收縮了，而且整個糕糕是不會散的）

綠豆糕的做法 綠豆糕怎么做 綠豆糕的家常做法

用料

一袋去皮綠豆瓣 400克左右

水怡（也叫玉米糖漿） 90克

玉米油（使用無味道的油） 50克

糖粉 70克

紅豆沙餡適量做幾個準備幾個 每個20克

做法

1一袋干的去皮綠豆瓣，大概400克左右，提前浸泡，夏天天熱注意換水，并存放于冰箱中。

2泡好了以后，上蒸鍋蒸制20分鐘以上熟透。

3手出鍋后，能用刮刀很容易壓扁壓碎，但這個細膩度是不夠的，還需要使用手持料理棒打碎，打至更細膩。

4大家自行用各種辦法或工具來處理。打細膩即可。 可省略過篩過程，有這個機器就是二三分鐘的事。

5打爛后直接倒入不沾鍋中，我稱重了一下，大概1090克，加入玉米糖漿90克、玉米油50克、糖粉70克（當然量你可以自己調整，因為每個人的喜糖喜油程度不一樣），小火翻炒即可。因為濕度不大，很好炒。

6我做了2個口味 1、其中取出炒好的420克綠豆沙泥加入30克切碎的蔓越莓干混合，做了9個蔓越莓口味的綠豆糕。 2、準備紅豆沙餡每個20克并搓成圓球，用30克綠豆沙泥包裹，滾成圓球并用模具壓出花紋。

7模具在使用之前千萬不要水洗，模具濕的是沒有辦法完整脫模的，所以事前清潔消毒好使用。 也可使用一點手粉，（糯米粉用微波叮熟，即可當手粉），手上粘熟粉請滾豆沙球，然后再入模壓制即可

8花紋非常清晰，豆沙甜度適中。

9制作好的豆沙盡量包裝，或用保鮮膜覆蓋，防止干裂。

10如果包餡盡量控制甜度，因為一般豆沙餡都會很甜，可以互相綜合甜度，這樣老人食用也不會甜膩。

怎么做綠豆糕

材料

綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克

做法1、將綠豆沖洗干凈。

2、加清水入鍋煮熟，放涼。

3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖。

4、并加入煉乳（不喜歡奶香味的可以不用加）

5、加入洗凈的薄荷一起打碎。

6、用細的網篩過濾一下。

7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。

8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。

9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

10、取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用

材料

綠豆1小碗，糖3勺，面粉5勺

做法1、綠豆洗凈后浸泡至爆開（一般需要24小時）。

2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水（泡開的綠豆和水的比例是1：5），煮開2分鐘后切斷電源，燜20分鐘后再煮開，然后切斷電源燜1小時。

3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出（加入冰糖或者糖就可以喝了）。

4、在綠豆糊里加入糖和面粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣后蒸10分鐘，燜5分鐘。

5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。

材料

去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量

做法1.綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓.會比較粗)，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙.

2.用月餅模壓實.做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛生可以不蒸).

3.涼后放入冰箱冷藏.

材料

綠豆面300克，蜂蜜100克，色拉油30克，香油10克，糖玫瑰30克

做法1.先將綠豆面放入蒸鍋內蒸25分鐘，取出后放涼，用篩子把綠豆面篩出來，我覺得不要把綠豆面放涼，你的手能忍耐的溫度就可以過篩了，要不面涼了以后就結成塊，不方便過篩，面是熱的比較松散容易過篩。然后把蜂蜜，色拉油，香油倒入面中拌勻，放置半小時以上，讓綠豆面充分吸收油。

2.然后把剁碎的糖玫瑰放入綠豆面中揉搓松散，每50克拌好的面放入月餅模具內從后面用力壓實，在從上面的把手上用力壓實，推出。好看的綠豆糕就做好成了，原來這么簡單，大出預料。

綠豆糕的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料

去皮綠豆100克

輔料

麻油 40克 糖 50克 麥芽糖 20克 餡料 適量

綠豆糕的做法步驟

1.去皮綠豆泡半天，洗凈后加沒過豆子的水煮熟。煮的過程中會有浮沫，最好去掉。

2.稍涼后分次用料理機打成細蓉。打蓉的時候可以再加點水，這樣打出來的蓉很細，也省去了過篩的麻煩。炒餡蓉很快的，加點水不是什么問題。

3.不沾鍋里加油，油熱后放入綠豆泥，先小火翻炒到略干，再加入糖和麥芽糖小火翻炒。傳統是用麻油，我是用茶油和麻油各一半。不習慣麻油太香的味道，用色拉油也行。麥芽糖我用的水飴，沒有的話用蜂蜜也可以。一定要記住是小火翻炒，要不很容易炒糊了。

4.炒到綠豆泥一點都不沾鍋并且成團就可以了。餡料也是差不多的方法，棗子要先去核，水煮后打泥過篩，再加油炒干，不用加糖，甜度已經夠了。

5.取綠豆泥和餡包好后，月餅模壓制，密封冷藏后食用口感更佳。這個東西油糖都含量高，所以不需要做大份量的，30-40克的就可以了，50克的模如果做滿的話，吃的人多少會有負擔。怕麻煩不加餡料的味道也不錯。

怎么做綠豆糕 家常主食大全之綠豆糕的做法

綠豆糕的做法 食材明細 綠豆粉400克 蜂蜜 80克適量 綿白糖50克適量 食用油40克適量 糖桂花20克適量 蜂蜜80克適量 甜味口味 1 綠豆糕所需材料2 綠豆粉放入深盤中,入蒸鍋大火蒸25分鐘.3 蒸好的綠豆粉都結成硬塊.4 蒸好的綠豆粉搓散,過篩.5 過好篩的綠豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花.6 所有材料搓拌均勻,用手能攥成團.(如果太干,可以適當加些食用油或蜂蜜)7 放入月餅模具壓實8 輕輕推出即可