豆角麻花的做法步驟圖,豆角麻花怎么做好吃
用料: 姜.蒜.指天椒 適量 醬油,鹽,生粉 適量 豆角麻花的做法: 豆角白灼灼好的狀態(tài)造型,編麻花姜蒜辣椒剁碎,放油,醬油煮出味道,生粉加少許水調(diào)勻倒進(jìn)鍋里一起煮,然后淋在豆角表面 小貼士 豆角別灼太久,不然不爽口
豆花麻花的做法和配方
豆花的做法
主料
豆花
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
花生米
適量
香菜
適量
大蒜
適量
花椒油
適量
辣椒油
適量
蠔油
適量
步驟
1.這是我在市場上買豆花那里拍的，去的時(shí)候人家還沒做好，等了好半天，我沒有條件自己在家做豆花，需用的工具太多
2.把市場上打回來的豆花，加熱
3.花生米用油酥香
4.冷卻后用刀剁碎
5.大蒜和姜切成細(xì)末
6.香菜切成細(xì)末
7.準(zhǔn)備一份辣椒和白芝麻放在一起備用。
8.油燒至冒煙，離火，稍頓片刻，用小勺子慢慢舀入，邊倒邊慢慢攪拌。切忌一下子倒入，油溫過高，很容易糊掉
9.蒜蓉，花生粒放入調(diào)料碗中，碗里加入一大勺鹽，蠔油一勺（鹽可以稍微多一些，切記，一定不能放醬油哦！）
10.加入事先做好的辣椒油2大勺子
11.在倒入老媽特制的青花椒油，撒入香菜，蘸著佐料能吃上兩大碗飯了
麻花燴豆腐怎么做那位大神黑個(gè)教學(xué)唄
材料 豌豆150克,火腿50克,豆腐200克,熟豬油50克,肉湯、精鹽、味精、淀粉、芝麻油各適量. 做法 1、豌豆洗凈瀝干,火腿切丁. 2、豆腐切方丁,放沸水鍋中焯透,撈出瀝水. 3、炒鍋置火上,加入熟豬油燒熱,下豌豆、豆腐丁及火腿丁,加鹽、味精炒勻,倒入肉湯,用淀粉勾芡,淋入芝麻油,起鍋裝盤即成.
麻花炒豆芽 是什么意思?
麻花炒豆芽……就是不干脆. 豆腐干炒酒菜……以鹽(言)在先.
麻花 馓子的區(qū)別是什么
馓子：
一種油炸食品,擰在一起的條狀,類似于一捆鐵絲的形狀,顏色是金黃,上面撒有少許白糖等,味道嘛,有羊油味+甜味
麻花：
一種食品。用兩三股條狀的面擰在一起，以油炸成。
麻花是中國的一種特色健康食品，目前主要產(chǎn)地在湖北省崇陽縣與天津，湖北崇陽以小麻花出名，而天津以生產(chǎn)大麻花出名。
麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火：富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪，既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。
麻花是油炸食品之一，外形呈鉸鏈形，故又稱“鉸鏈棒”。有甜、咸兩味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的區(qū)別
炸出的麻花有生豆油味怎么外理?
炸的麻花有生豆油味兒,是溫度低靠成的.再重炸一遍.
炸麻花怎么做
原料配方(成品約168只，重約6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 堿粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明礬0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤
如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
制作方法 1.疏松劑的調(diào)配：明礬加冷水0.1公斤，堿粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然后再將堿水徐徐倒入礬水內(nèi)，用鏟進(jìn)行攪和，直攪到?jīng)]有泡沫為止。即可使用。操作時(shí)不可將礬粉與堿粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏松劑是使酸堿中和產(chǎn)生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產(chǎn)品松脆。
此外，用小蘇打、堿水或酵母面團(tuán)亦可和成疏松劑
2.面團(tuán)制作：面粉與糖、油、疏松劑混合均勻后，另加水約1.5公斤，調(diào)制成面團(tuán)。成型前要將面團(tuán)靜置40分鐘，如不靜置，調(diào)制面團(tuán)時(shí)應(yīng)加老酵面0.5公斤。
3.成型：將面團(tuán)開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50厘米長的細(xì)長條，要求粗細(xì)均勻。操作時(shí)要注意搓長，不要拉長，否則會(huì)使成品韌縮成“矮胖形”。搓好后雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。
4.氽制：油在鍋內(nèi)燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動(dòng)，待浮起，顏色成金黃色時(shí)即可撈起。外表如需撒用糖粉，最好在銷售時(shí)臨時(shí)拌制。如拌制過早，糖粉容易被油分潤濕，影響顏色光澤。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 顏色要求金黃或深黃，外表糖粉無溶化現(xiàn)象。外形應(yīng)瘦長均勻，中段(除兩端)在四絞以上。食感松脆，無軟韌現(xiàn)象。含水量要求在10%以下
麻花是咋做的？
東北麻花（軟）
篩過的面要和白糖，鹽，酵母，雞蛋，水和勻，最好是有比較大的和面，和不開面就不好發(fā)起來了。我加了一些奶粉，這樣有香的奶味，孩子比較喜歡的。
和好的面的顏色有些蛋黃色，好了以后就要把面揉的均勻，因?yàn)橛袎好娴臋C(jī)器，省了不少力氣，家里沒有就要有力氣了。就象這樣的，看上去是很實(shí)在的。
開始搓麻花了。開始很難學(xué)的，搓上幾個(gè)就明白了。
把壓的實(shí)在的面根據(jù)喜歡麻花的大小下好劑子，先上下的擰勁，讓它變長
然后拎起2頭，面就自己扭起來了。
已經(jīng)扭在一起的面，在繼續(xù)的上下的擰勁，讓它在長些，勁在大些。然后分3分，平均的，拿起來就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。
擰好的麻花還不能炸，因?yàn)槭且l(fā)酵的，記得和好面以后要趕緊擰，面容易硬和干，就不好擰了。
發(fā)酵好的麻花變的白白胖胖的。
等發(fā)酵好了以后，就開始炸了。油溫控制好了，就沒有什么問題了。炸的時(shí)候注意翻個(gè)，喜歡活大就多炸一會(huì)，要用豆油炸，因?yàn)楸容^容易上顏色，好分辨的。
普通麻花
原料配方(成品約168只，重約6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 堿粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明礬0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤
如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
制作方法 1.疏松劑的調(diào)配：明礬加冷水0.1公斤，堿粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然后再將堿水徐徐倒入礬水內(nèi)，用鏟進(jìn)行攪和，直攪到?jīng)]有泡沫為止。即可使用。操作時(shí)不可將礬粉與堿粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏松劑是使酸堿中和產(chǎn)生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產(chǎn)品松脆。
此外，用小蘇打、堿水或酵母面團(tuán)亦可和成疏松劑
2.面團(tuán)制作：面粉與糖、油、疏松劑混合均勻后，另加水約1.5公斤，調(diào)制成面團(tuán)。成型前要將面團(tuán)靜置40分鐘，如不靜置，調(diào)制面團(tuán)時(shí)應(yīng)加老酵面0.5公斤。
3.成型：將面團(tuán)開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50厘米長的細(xì)長條，要求粗細(xì)均勻。操作時(shí)要注意搓長，不要拉長，否則會(huì)使成品韌縮成“矮胖形”。搓好后雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。
4.氽制：油在鍋內(nèi)燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動(dòng)，待浮起，顏色成金黃色時(shí)即可撈起。外表如需撒用糖粉，最好在銷售時(shí)臨時(shí)拌制。如拌制過早，糖粉容易被油分潤濕，影響顏色光澤。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 顏色要求金黃或深黃，外表糖粉無溶化現(xiàn)象。外形應(yīng)瘦長均勻，中段(除兩端)在四絞以上。食感松脆，無軟韌現(xiàn)象。含水量要求在10%以下。
豆渣怎么做麻花 快樂生活一點(diǎn)通面食 麻花的做法
自制麻花 主料面粉500克 輔料白糖100克 水130克 雞蛋2個(gè) 泡打粉5克 植物油300克 自制麻花的做法 1.將水、雞蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包機(jī)桶里 2.揉成光滑的面團(tuán) 3.搓成小劑子 4.每個(gè)劑子上均勻抹上植物油 5.蓋上保鮮膜餳一個(gè)小時(shí) 6.餳好的面搓成長條，兩頭朝相反的方向擰 7.捏住兩頭，提起，很自然地扭成麻花 8.再次往相反的方向擰再次扭一次，然后將頭如圖塞進(jìn)去 9.將所有的劑子都做成麻花原坯 10.鍋里倒入油燒到四成熱，放入麻花原坯炸至金黃 11.顏色稍微深一點(diǎn)時(shí)出鍋，涼涼后就很脆了 烹飪技巧1、面要多揉一會(huì)，盡量揉得很光滑，沒有面包機(jī)就直接用手揉，可采取摔打的方式會(huì)更快揉光滑； 2、劑子上抹油的方式，在手心里抹上油后，拿住劑子雙手一搓就很均勻地抹上油了； 3、麻花要小火慢炸，快出鍋的時(shí)候大火控一下油快速撈出，撈的時(shí)候盡量甩干油，不然油很快就被麻花吸收了； 4、感覺用不粘鍋炸比較好，雖然炸的時(shí)候倒入的油多，但實(shí)際消耗油并不多。 小龍祝你新年快樂！ 希望我的回答對你有幫助
豆?jié){和麻花一起能吃嗎
應(yīng)該可以的、 麻花還可以煮著著 吃哦、