誰有馬卡龍餅干的配方和做法？
馬卡龍
菜系：其他西餐
特色：外皮酥脆，里面柔軟
原料：12枚的量（每枚2片）—蛋白60g，白糖30g；糖粉120g，杏仁粉80g；另外其它口味的果汁粉20g
制作： 1、將蛋白回溫到室溫，打至起泡加入白糖，然后打到干性發泡；
2、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合過篩后，篩進打好的蛋白里，拌到有均勻有光澤；
3、將蛋糊裝進裱花袋，在烘焙紙上擠成大概4cm直徑的圓型, 每個之間留2cm間隙，放30分鐘，表面結皮或不沾手。之后預熱烤箱, 放最底一層, 上下火150度先烤10分鐘，通常這個時候裙邊會出現；再降溫到120度烤5分鐘，并打開烤箱的風門，這樣可以帶走濕氣、外脆內軟；最后降溫到110度再烤5分鐘。
4、出爐后，用冷水在烘焙紙底下掃幾下, 非常容易就取下一枚MACARON下來
馬卡龍好吃嗎?甜嗎?
馬卡龍(Macarons,又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸),是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜點,通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡,其外皮酥脆,里面柔軟.它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅;蛋白杏仁餅于1792年在意大利中的修道院發明.英文名字從意大利詞Maccarone獲得(意為杏仁醬).在法國大革命期間,二位加爾默羅修會的修女掩藏南希鎮中,烘烤和售賣蛋白杏仁餅來賺生活費用.因而出名,人稱“蛋白杏仁餅姐妹”.如果說是正宗的馬卡龍.味道非常好吃噢~~~(如果我的回答對您有幫助,懇請您按個“好評”,非常感謝啦~\(≧▽≦)/~)
馬卡龍餅干保存方法
馬卡龍暴露在常溫下最佳食用期限都是24小時之內,之后的口感都會大打折扣.最好吃的時候就是剛烤完放涼,此時口感最佳,之后口感就會慢慢下降,直到外脆里糯的感覺完全消失. 【方法】 馬卡龍一般不能放冷藏保存較長時間的,因為冰箱的冷藏室濕度會比室內濕度還高; 放冷凍的方式是一般保存蛋糕和面包的方式,在馬 卡龍在加了密封盒之后這也可以勉強適用.說勉強適用的原因在于,一般馬卡龍在化凍2-3分鐘時候吃是最佳口感,之后會有很多空氣中的水分吸附在馬卡龍的表 皮上,馬卡龍皮一旦吸收了水分就變得不再那么酥脆了,所以冷凍的方式在干燥的地方更加適用,這樣馬卡龍的外皮口感不那么容易變掉.
macaron是什么意思及反義詞
Macaron(甜點) 馬卡龍 (Macaron)是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點,通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡.它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅;這種甜食出爐后,以一個圓形平底的殼作基礎,上面涂上調合蛋白,最后加上一個半球狀的上殼,形成一個圓形小巧甜點,呈現出豐富的口感,是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食,這種點心偶爾也在法國東北地區可見.
上下是餅干 中間軟軟的有嚼勁 是什么吃的 小時候經常吃
如小時候在國外長大的,那這款叫“馬卡龍”