牦牛肉如何烹制

牦牛全身都是寶，肉可食，皮可縫制成衣、靴、袋等。牛頭可加工成工藝品，牛尾可制作成彈掃灰塵的掃帚，牛鞭則是一道壯陽藥，迪慶牦牛因其常年生活在海拔3500米以上地區，這些地方生長著許多野生藥種如貝母、蟲草等，牦牛常食這些藥材，其肉鮮美無比，殺后可炒紅燒、清沌或涼曬成千巴等，其咪獨特，吃牦牛肉在迪慶，實在是一種享受。并可在市場購買干巴、肉松等作饋贈親朋好友的禮品。

干煸牦牛肉

主料：凈牛肉350克。

輔（調）料：

芹菜100克、豆瓣辣醬25克、白糖5克、蒜苗段5克。備常用調料若干。

烹調方法：

1、將牛臀部肉去凈筋膜，切成粗絲，芹菜切成段。

2、凈鍋燒熱添少許油，旺火將芹菜（加少許鹽）煸炒幾下，倒入漏勺瀝去水分。

3、鍋洗凈置旺火上加植物油燒熱，將牛肉下鍋迅速煸炒，邊炒邊淋入剩余植物油，待牛肉絲水分已被煸干起酥時，放入姜末、豆瓣辣醬、辣椒末、料酒、白糖、鹽炒勻后，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗斷生后立即烹入醋，快速翻炒幾下，淋入香油、紅油裝盤，撒上花椒末即可。

成品特點：酥嫩可口，略帶麻辣，回味鮮香。

昆明市什么地方有買牦牛肉?

南屏街有,或南屏街家樂福側門那里有散裝的賣

麗江特產牦牛肉

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麗江牦牛肉那個牌子最好?

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求云南好的牦牛肉牌子

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正宗牦牛肉在麗江的哪里可以買到?

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麗江古鎮有牦牛肉賣嗎?

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麗江牦牛肉多少錢一斤

真正的要90多元一斤.

我想買麗江的牦牛肉,誰可以介紹一下哪家好啊!

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麗江古鎮賣的牦牛肉是真的嗎?

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