梅花糕模具及制作方法
梅花糕模具,應(yīng)該沒(méi)有辦法自己做吧,不是專業(yè)做個(gè)的,應(yīng)該都沒(méi)有這種東西,不過(guò)有專門(mén)做這種模具的工廠.你可以在網(wǎng)絡(luò)上搜索一下,有好多賣的,電話咨詢一下. 再或者,你直接找個(gè)你們那賣梅花糕小吃的攤點(diǎn),問(wèn)問(wèn)老板他們的模具是從哪里賣的.買個(gè)就ok啦!
做梅花糕的模具多少錢一套
200多塊
哪里有賣梅花糕的模具?
http://www.swss.cn/a13-32.htm
關(guān)于在蘇州市制作梅花糕模具哪里有得賣
可以去觀前后面的花鳥(niǎo)市場(chǎng)看看 記得那邊油價(jià) 蠻大的賣廚房用具的店
徐州哪有賣做梅花糕的模具的
包括 灶臺(tái)一個(gè) 猛火灶頭 2個(gè) 模具 2套 還有其他亂七八糟的一堆東西,都是做梅花糕用的啦. 價(jià)格 2000 不刀 聯(lián)系 李 13851843995
我想賣梅花糕.請(qǐng)問(wèn)徐州哪有賣模具的
食品城里有賣梅花糕模具的.
什么是梅花糕機(jī)?
是制作梅花糕這樣的風(fēng)味小吃所需要特制的鋁合金模具
蘇州哪里有賣梅花糕的模具?
在學(xué)士街上的迪歐咖啡右邊30米左右有家雜貨鋪賣的
梅花糕怎么做?
梅花糕制作工藝
來(lái)源：《農(nóng)村百事通》 作者：河南 袁鳳林 添加時(shí)間：2006-3-9 10:29:27
梅花糕是無(wú)錫風(fēng)味小吃。它選用上等面粉，將發(fā)酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具中，放入豆沙、鮮肉、豬板油丁、玫瑰等各種餡心，再注上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。烤熟的梅花糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。
原料配方（以制作100個(gè)梅花糕為例）：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖豬板油丁500克、紅綠絲75克、食堿15克、豆油25克。
制作方法：
1、取2公斤面粉放入桶內(nèi)，加等量溫水，用長(zhǎng)柄鐵勺攪拌均勻，靜置5-6小時(shí)，再加入2公斤面粉和溫水3公斤，用勁攪拌至面漿均勻，起黏無(wú)疙瘩為止。將食堿溶化后倒入桶內(nèi)拌勻，灌入銅壺內(nèi)待用。另將豆油倒入容器，加清水50克調(diào)成水油。
2、把模具連同鐵蓋放爐上用中火燒燙，用刷子蘸水油將模具孔涂抹一遍，取銅壺將面漿依次注入模孔(只灌半孔)，隨即將模具舉起，緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，使面漿均勻黏在孔壁，然后放在爐上，將竹片插入孔中把面漿刮向孔的四壁。接著在每個(gè)孔內(nèi)加入豆沙35克、糖豬板油丁5克，再取白砂糖15克均勻撒在各孔內(nèi)，此后用面漿將孔填滿，撒上紅綠絲約15克，加蓋燒2分鐘，開(kāi)蓋再均勻撒上白砂糖15克，蓋上鐵蓋再燒3分鐘即熟。打開(kāi)蓋子用鐵鏟將梅花糕與模具分離，挑起裝盤(pán)。
梅花糕源于蘇州，歷史悠久。傳說(shuō)乾隆皇帝下江南行經(jīng)蘇州時(shí)（微服私訪），在集市偶然見(jiàn)到該糕點(diǎn)，色澤誘人，狀如梅花，煞是誘人，當(dāng)即品嘗，入口感覺(jué)甜爾不膩，噴香松軟，回味無(wú)窮，不禁絕口稱贊，稱勝過(guò)無(wú)數(shù)宮廷小吃。乾隆皇帝一時(shí)興起，要給它取名，因見(jiàn)其狀如梅花，便賜名“梅花糕“。經(jīng)乾隆皇帝金口賜名后梅花糕紅極一時(shí)，“梅花糕“的名字也沿用到今。梅花糕選用上等面粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、果仁、棗泥、果醬、小元宵、松子仁、玫瑰等各種餡心，在注上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。
蘇州哪里有賣的老式梅花糕海棠糕模具
蘇州好像沒(méi)有,大部分集中在沿海或者是保定,你要喜歡可以看看 http://www.hxslmjc.com/