棉花糖是怎么做的啊?
棉花糖的制作過程 首先,把一些糖放入一個帶有離心力的旋轉鍋里.這個小鍋要會轉的,而且要在邊上有密密的小洞,它的體積大約是拳頭那么大,在這個小鍋外圍就得要有個比它大幾倍的大鍋.然后你用機動也好,手動也可以,把中間的小鍋加熱并且要轉動這個拳頭那么大的小鍋.這樣糖被燒熱后就會變成溶液,然后再加上快速度而令它向外圍的大鍋邊上噴(從小鍋邊上的洞中噴出).熱糖液遇冷后就馬上變成白白一團,就是這樣把棉花糖制出來. 但有的棉花糖不單單是白色的,是有許多種色澤的,這是因為它用的糖加了色素,那么想要什么色就有什么色了
綿花糖怎么做的?
制作棉花糖的裝置,中間是一個能旋轉的金屬容器,金屬容器的外側面有很多小孔,容器底部沒有孔;容器的下部放置一個煤油噴燈.先點燃噴燈加熱容器,然后用腳踏裝置使側壁帶有小孔的容器旋轉,當旋轉的容器被加熱到適當溫度時從容器上部的一個開口加入白砂糖,白砂糖被下部噴燈加熱熔融后變成液態,液態的糖在離心力的作用下被甩出容器側壁上的小孔,經過空氣冷凝變成白色絲狀物,用棒攪取出來就成千絲萬縷的棉花糖了. 制取棉花糖和制取玻璃纖維的噴絲工藝的原理其實是一致的,只不過玻璃纖維噴絲頭是鉑金噴頭(當然,孔也小得多、多得多)玻璃液溫度也高得多,不過噴絲工藝的噴絲頭是不旋轉的,玻璃液是靠加在物料上半部的壓力噴出噴絲頭的
棉花糖怎么做？
外面的棉花糖是利用離心效應。做法可以抽象成2步：
一：先把白砂糖高溫融化成液體，放如多孔的旋轉容器中。
二：旋轉容器開始加速旋轉，由于離心力作用糖漿通過小孔飛出來，并在空中0.2秒冷卻凝固。最后堆積到擋板邊緣。這時候只需要用竹簽圍著擋板轉幾圈，就可以把凝固的糖漿搜集到住簽上，最后得到團裝的棉花糖。。。。。
自制棉花糖的家常做法大全怎么做好
用料主料蛋清30克 細砂糖10克 檸檬汁幾滴
輔料麥芽糖30克 細砂糖30克 水20毫升 玉米淀粉100克
自制棉花糖的做法1.玉米淀粉放入鍋中小火炒熟，或者放入烤箱，中層上下火130度30分鐘左右
炒的時候鍋里和竹鏟一定要干燥，不然就會有結塊現象
炒熟的玉米淀粉分裝在杯蛋糕模中，以蓋住模具底部為宜，另外留一些當灑粉
2.吉利丁粉用少量清水化開
3.麥芽糖30克，細砂糖30克，水20毫升，攪勻，小火加熱
4.加熱到液體變得粘稠，冒起細密小泡，顏色發黃，離火
5.將吉利丁液倒入糖漿里，利用余熱完全融化，攪勻備用
6.蛋清中加檸檬汁和主料中標注的細砂糖，用打蛋器打發至硬性發泡，提起打蛋器出現小尖頭的狀態
7.將吉利丁液加入打發的蛋清中，高速打發到出現明顯花紋
如果吉利丁液涼了變得粘稠了，可稍微小火加熱一下，變稀后立刻離火
8.混合物裝入剪口的裱花袋中
9.在每個鋪了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中間，擠出圓形，稍涼后把頂部小尖頭用手按一下，在模具中顛幾下讓玉米淀粉均勻灑滿表面即可
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食材用料 雞蛋清3個 白砂糖或糖霜160克 醋3滴相克食物 可可粉20克 自制棉花糖的做法 自制棉花糖的做法圖解11.只要蛋清 自制棉花糖的做法圖解22.白沙糖稱好 自制棉花糖的做法圖解33.高速度打發蛋清分三次放糖,最后放醋低速度打發 自制棉花糖的做法圖解44.裱花要擠出來漂亮,本來我想做小蘑菇…后來搞成這樣了 自制棉花糖的做法圖解55.用一半原料直接加可可粉就可以做出巧克力味道的.贊一個,好吃 自制棉花糖的做法圖解66.烤箱120度上下火烤二十分鐘. 自制棉花糖的做法圖解77.擺盤.這些是徒手畫的 用手機看這道菜做法 小貼士 形狀要弄得有點厚度,烤出來吃起來才Q彈,太薄烤出來脆口.看個人喜好了
簡單的自制棉花糖怎么做
食材和器具:白糖,棉花糖制作機器1.先加熱容器,然后使裝置側壁帶有小孔的容器旋轉2.當旋轉的容器被加熱到適當溫度時,從容器上部的一個開口加入白砂糖3.白砂糖被下部噴燈加熱熔融后變成液態,液態的糖在離心力的作用下被甩出容器側壁上的小孔4.經過空氣冷凝變成白色絲狀物,用棒攪取出來就成千絲萬縷的棉花糖了 方法很簡單,但是需要專用機器,如果再加點食用色素的話就可以變成七彩棉花糖啦.
怎么學做棉花糖？
自制棉花糖的方法
食材
吉利丁粉5克、清水50克、蛋清30克、白糖5克、白糖60克、清水35克、玉米淀粉200克、紅曲粉5克、雞蛋1個
步驟
將玉米淀粉放入烤箱80度烘烤5分鐘左右。
2.將烤好的玉米淀粉裝入蛋糕小杯中，用雞蛋按一個小坑。
3.吉利丁粉加入清水攪拌成無顆粒膠狀。
4.紅曲粉加水調勻備用。
5.分離蛋清，加糖打成細滑狀態。
6.白糖加入清水，使用烤箱小火加熱到118度，出現大量泡沫時出爐備用。
7.用電動打蛋器繼續高速打發到濃稠狀態，然后裝入裱花袋中。
8.盆底留一點棉花糖糊，加入用紅曲粉沖開的顏料，用電動打蛋器再次打均到濃稠狀態。
9.白色的棉花糖糊擠到雞蛋按出的小坑中。
10.然后在上面撒上熟玉米淀粉，放置若1個小時即可食用。
棉花糖的做法
材料 棉花糖:1袋; 糖粉:適量; 白油:適量; 棉花糖的做法1 將干凈、干燥的容器壁抹上一層薄薄的白油2 倒入一份棉花糖,撒少許涼白開3 入微波爐大火叮15秒,取出攪拌一下,繼續叮15秒(觀察),至棉花糖全部膨脹4 取出后,攪拌一下,倒入一份或二份糖粉,盡量拌勻,稍涼用手揉成軟硬適中的面團5 面團用保鮮膜包好,入冰箱松弛冷藏過夜最好6 操作的時候,面團過硬可入微波爐中火回軟
棉花糖如何制作棉花糖如何制作的
1.
一片吉利丁片5克，用飲用水浸泡濕潤
2.
玉米淀粉倒入鍋里炒熟
3.
用兩個12連模裝入適量的熟玉米淀粉，然后用雞蛋印出深凹痕，備用
4.
蛋清加入3滴檸檬汁，打發至出現粗泡
5.
然后加入10克細砂糖，打發至硬性發泡
6.
37克細砂糖放入奶鍋中，并加入37克麥芽糖，21克清水，加熱至118度熄火
7.
趁熱加入軟化了的吉利丁片并攪拌均勻
8.
將混合溶液加入到蛋白霜里，用電動打蛋器繼續打發至濃稠狀態，出現紋路且紋路不容易消失為止
9.
用兩個小碗分別裝入一湯勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，攪拌均勻，分別裝入裱花袋中
10.
先擠出白色
11.
然后用粉紅色和綠色棉花糖糊在表面擠出圖案（如果擠的時候有個小尖，可以擠好后用手占水把小尖按下去）擠完后，用熟玉米淀粉蓋著放置兩個小時
12.
吃的時候，將表面的粉篩掉即可。軟綿綿，依依韌的棉花糖做好了