卷餅的面皮怎么制作才好吃的方法
你好,網(wǎng)友,筋道柔軟的死面單餅、卷餅、荷葉餅做法配方:高筋面粉900克、淀粉100克、雞蛋3個、筋力源D型3-8克、食鹽5-8克、溫水530-560克.工藝:將所有面粉、淀粉、筋力源D型干拌均勻,加入雞蛋液,再加入溫水攪拌均勻,和成面團,靜止30-50分鐘,然后揪成小劑子,搟成面餅,烙熟即可.
卷餅的做法大全有哪些
卷餅皮做法：烙卷餅皮
卷餅食材準備
面粉150克，油適量，水適量。
方法步驟
1、面粉加水，調(diào)成稀糊狀，具有較好的流動性;
2、鍋燒熱，均勻的抹上油，舀入一勺面糊，轉(zhuǎn)鍋攤開;
3、形成一個圓餅，小火慢慢烘焙，餅皮卷邊后翻面，烙成型即可。
小貼士
剛開始掌握不好鍋的溫度和面糊，多試幾次就好。
卷餅的做法：蒸卷餅皮
卷餅食材準備
面粉，水，油適量。
方法步驟
1、面粉中分次加入適量水攪成雪花狀，然后揉成光滑面團蓋布靜置半小時;
2、將面團分成小劑，然后搟成大而薄的面餅，刷一層油，就可以疊放;
3、整鍋中水燒開，將有油一面朝下，放入蓋鍋蒸5分鐘左右即可。
卷餅的做法：家常卷餅
卷餅食材準備
卷餅皮，肉絲，白菜，胡蘿卜絲，油鹽，醬油，胡椒粒，蒜末適量。
方法步驟
1、將胡蘿卜切絲，瘦肉切絲，白菜切絲待用;
2、炒鍋燒熱油，放入蒜末炒香，然后加入肉絲，醬油炒變色;
3、放入胡蘿卜絲翻炒出鍋后將白菜炒熟加些胡椒粒;
4、用卷餅皮將炒好的菜卷起即可。
怎么做卷餅?
卷餅的做法如下:做法:1.300克面粉,用熱水燙三分之二的面,冷水三分之一的面.水的用量大約是160克左右.2.和好面團,要在面團表面抹一層油,蓋保鮮膜醒20到30分鐘.3.案板抹點油,防止粘,然后搓條.4.下劑子.5.每個劑子按扁,在表面抹油.6.然后有油的一面,面對面落一起.7.按扁,搟成餅8.鍋底擦點油9.下餅烙好.10準備醬料:甜面醬,蒜蓉辣醬,燒烤醬,蒸魚豉油全部按照1:1混合就可以.準備蔥花或者香菜,撒在餅上,拌醬料就可以.11.抹醬,將喜歡的菜擺上,卷起即可.
卷餅的制作方法是什么
豆沙卷餅材料:面粉,雞蛋,豆沙,鮮奶,水,色拉油制作方法:1.雞蛋打散,再加入牛奶調(diào)勻,將面粉過篩拌入,慢慢調(diào)勻再加一些清水調(diào)成糊;2.鍋內(nèi)放少許油將面糊攤成薄餅取出;3.將薄餅包入豆沙,折成長方形,封口用少許面糊封好;4.鍋放入油將卷餅放入,待兩面酥黃盛出,改刀切成長方塊即可.特別推薦制作方法:卷煎法特殊用具:篩子小竅門:用篩子過一便面粉,可以避免調(diào)面糊時結(jié)顆粒
卷餅怎么做又薄又軟
卷餅可分5個步驟，10分鐘就能做好一張。
材料：面粉200克，清水適量，鹽1克
薄如紙的卷餅的做法步驟：
1、倒入涼水，一邊倒一邊攪拌，要沒有大塊的顆粒面團才成，用勺子舀起來能很順暢地流下來，不要太稠，要這種濃的糊狀
2、面糊倒進薄餅機專用的面糊盆里，這個時候可以使用了，如果能靜置一會兒更好，正好利用這段時間去準備菜；
3、薄餅機通電加熱，這個時間很快，大概有兩分鐘就可以使用了；
4、手持薄餅機，將上面的加熱面板扣在面盆里，然后馬上提起來，這時面糊已經(jīng)完全粘在面板上了，薄薄的一層；
5、待面皮的邊緣有些翹起來，揭起來，翻個面，待面皮有些收縮就可以了，這就是一張完整的薄餅，拎起來看看，又薄又軟。
PS：面糊不能太稀也不能太稠，用勺子舀起來能順暢地流下來，不是滴下來。
法式卷餅怎么做才有勁道
卷餅面皮制作技術(shù):配方:面粉900克、淀粉100克、雞蛋3個、泡多源10克、食鹽20克.工藝:將所有配料干拌均勻,再加入開水500克攪拌均勻,和成面團,醒發(fā)20-30分鐘,然后揪成小劑子,搟成面餅,烙熟即可.
土耳其烤肉卷餅面皮的做法
配料:
主料：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調(diào)成的醬料腌制三至四小時）
輔料：香菇、生菜、青辣椒適量
調(diào)料/腌料：醬油1碟，味噌醬1碟
做法:
1.將面粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地面粉不同，需水量有異，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太稠做出的面皮較薄，但不易操作）
2.面煳蓋妥，放冰箱數(shù)小時
3.將自動鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練后可用350F），用手抓住大把面煳，向鍋心左右一轉(zhuǎn)，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平
4.鍋中面皮，數(shù)秒鐘后，外邊即向內(nèi)卷起，輕輕一揭，便成一張面皮，放在盤中備用
卷餅的面皮是怎么做到有筋光滑的
你好,做卷餅有竅門,和面時加點筋力源V,發(fā)酵充分,卷餅不但筋道有韌性,而且不宜破裂,涼了不發(fā)硬.
卷餅皮的做法，卷餅皮怎么做好吃，卷餅皮的家常
用料
中筋粉 400克
酵母 6克
鹽 8克
橄欖油 18克
水 240克
墨西哥卷餅的做法
將所有材料放在一起合成一個面團。放在那靜置10分鐘，
搓條下劑，分成每個50克左右的面團，壓成小的圓餅，在靜置10分鐘，（這步是很關(guān)鍵的，因為有酵母的存在，前面10分鐘的微發(fā)經(jīng)過搓條下劑的過程，等于一個排氣的過程，很多朋友就直接去搟成薄餅，那酵母的作用不就一點沒用了嗎？雖然等會還是要搟成薄餅，但是內(nèi)部組織就會更加的蓬松，經(jīng)過加熱就會比不醒的要蓬松）
在面案上撒上干粉防黏，將圓餅搟成8寸左右的薄餅，要盡量搟的圓一點啊。好看嗎，真搟不圓也沒關(guān)系，反正自己吃的
中火燒熱平底鍋，別放油啊，放入餅皮，40秒左右餅皮會有小氣泡鼓起（具體時間要看大家火候和鍋子傳熱性的問題）快速翻面，10秒左右就可以出鍋。
擺成一疊，烙完最后一張后，用保鮮膜包起來，防止風干。
超好吃的春卷皮卷餅怎么做如何
食材
主料
豬五花肉
100g
韭菜
200g
綠豆芽
200g
輔料
姜
適量
雞蛋
1個
生粉
適量
料酒
適量
麻油
適量
生抽
適量
鹽
適量
春卷皮
數(shù)張
步驟
1.首先將豬五花肉切絲、韭菜切段、綠豆芽去根、姜切末。
2.準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，加入少許生粉，攪打至蛋液蓬松。
3.鍋中倒入清水，下入綠豆芽，焯熟撈出。
4.鍋中放入油，下入姜末煸香，接著倒入肉絲，翻炒變色時，淋入適量料酒、生抽，加小半勺鹽，炒熟后盛入碗中。
5.接著將綠豆芽倒入碗中，倒入韭菜拌均勻，滴入適量麻油，春卷餡兒就制作好了。
6.將春卷皮置于砧板上，放入拌好的春卷餡兒，卷起來到一半的位置，將兩側(cè)封起，繼續(xù)卷至剩一厘米左右處，抹上雞蛋液封口。
7.鍋中準備小半鍋油，燒至五成熱，下入春卷，炸至顏色金黃、焦脆，撈出控油，即可品嘗。