怎樣做冰欺凌
1拿點(diǎn)牛奶或是酸奶. 2加點(diǎn)新鮮的水果切成丁.或是放攪拌機(jī)里打成泥. 3喜歡吃甜一點(diǎn)就加點(diǎn)糖.不喜歡就算了. 4放在將1.2.3里的材料放在一起攪拌一下. 5再倒放模子里放在冷藏半小時(shí). 可口的冰欺凌就出爐了.
古代冰棒怎么做
最早冰制冷飲起源于中國(guó),那時(shí)帝王們?yōu)榱讼?讓奴隸們?cè)诙彀驯?lái),貯存在地窖里,到了夏天再拿出來(lái)享用.大約到了唐朝末期,人們?cè)谏a(chǎn)火藥時(shí)開(kāi)采出大量硝石,發(fā)現(xiàn)硝石溶于水時(shí)會(huì)吸收大量的熱,可使水降溫到結(jié)冰,從此人們可以在夏天制冰了.以后逐漸出現(xiàn)了做買(mǎi)賣(mài)的人,他們把糖加到冰里吸引顧客.到了宋代,市場(chǎng)上冷食的花樣就多起來(lái)了,商人們還在里面加上水果或果汁.元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶,這和現(xiàn)代的冰淇淋已是十分相似了.
做奶茶都需要什么材料
珍珠奶茶詳細(xì)制作方法
一包立頓紅茶
小半杯牛奶
燒開(kāi)水,把茶包放入杯中,倒入開(kāi)水.拉動(dòng)茶包,直到顏色變得很紅.倒入加過(guò)熱的牛奶.再拉動(dòng)茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過(guò)沒(méi)有珍珠
臺(tái)灣珍珠奶茶技術(shù)配方
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專(zhuān)用吸管。
制作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開(kāi)了才可以用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘–20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶。可以根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。一般不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過(guò)重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對(duì)奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì)使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時(shí)一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
用500g水燒開(kāi)加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開(kāi)后，再小火熬10分鐘后 熄火靜置冷卻即可。
原味奶茶的制作方法
1.先將15公斤的水燒開(kāi)至100度，倒入180克的茶葉，悶3-5分鐘后，把茶葉撈出。
(茶葉可以再用,再煮的話煮5分鐘左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖漿,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4兩巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力醬也行)或(1.4兩咖啡粉)攪拌勻，再煮5分鐘就好了，如果是冰奶茶再冷藏，熱的用保溫瓶保溫
！！！！珍珠奶茶及刨冰、炒冰
刨冰的做法:把刨出來(lái)的刨冰裝在一碟子里,灑上果醬，加煉乳，一盤(pán)刨冰就ok了。
炒冰的做法：水加水果倒在炒冰機(jī)翻炒就好了。
珍珠奶茶配方：
原味珍珠奶茶配方：15g奶精、糖水酌量、2/3茶水、冰塊&開(kāi)水、15g珍珠
加味珍珠奶茶配方：（以芋香奶茶為例）12g芋香粉、10g奶精、冰塊&開(kāi)水、糖水酌量、熱茶水適量、15g珍珠
做珍珠奶茶產(chǎn)品先準(zhǔn)備以下材料：
珍珠配方：1分珍珠8分水、將水煮沸、加入珍珠、打開(kāi)鍋蓋用小火煮20分鐘然后熄火、蓋上鍋蓋悶20分鐘、用飲用涼水沖洗后濾干水、加入適量糖水
茶水配方：60克紅茶泡、3000cc的開(kāi)水，時(shí)間：20分鐘
糖水配方：500克沙糖、300cc的開(kāi)水，煮至沙糖溶于水
珍珠奶茶制作方法：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺調(diào)勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開(kāi)水，
用攪拌棒或咖啡勺調(diào)勻，再加滿冰塊，急速搖動(dòng)雪克杯20次后，倒入放
有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g熱水調(diào)勻后，加入二分
之一杯紅茶水（錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可）再加滿冰塊，急速
晃動(dòng)雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
珍珠奶茶制作方法
一、材料：
珍珠：500克（或椰果適量）
紅茶：1包（60克）
甜蜜素：根據(jù)不同口味添加（不宜過(guò)多）
果粉：根據(jù)不同口味添加
奶精：600克
開(kāi)水：15公斤
二、制作方法：
1、先將水煮開(kāi)，再將珍珠放入開(kāi)水中煮約10分鐘，再過(guò)10分鐘后，將煮好的珍珠濾干后再用清水泡，在泡珍珠的清水中加少量砂糖，味道更佳。
2、將珍珠紅茶包放入15公斤開(kāi)水中，鋦15分鐘后，拿出茶包，然后把茶汁倒入攪拌器或其它容器內(nèi)。
3、再將甜蜜素（根據(jù)不同口味酌量添加，不宜過(guò)多）倒入攪拌器或其它容器內(nèi)。
4、將奶精倒入攪拌器或其它容器內(nèi)。
5、將果粉（先將果粉用80度水?dāng)噭颍┑谷霐嚢杵骰蚱渌萜鲀?nèi)。
6、將所有加入到攪拌器或其它容器內(nèi)的珍珠配料攪至起泡（使容器中的配料均勻混合），以調(diào)制到最佳口味。
7、先倒少許煮好珍珠于膠杯中，加入調(diào)好的奶茶即可。
8、用珍珠奶茶封口機(jī)進(jìn)行封口。
香蕉奶茶.
做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。
注意：
沸騰過(guò)度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅
就是將香蕉切成薄片使之浮起來(lái)。
暖姜奶茶
做法：
1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開(kāi)了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞校⑶袑捈s1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫?zé)幔瑢⒉璧谷朐偌訜帷Ｔ谀滩杩旆序v前熄火，可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜。
暖姜奶茶
做法：
1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開(kāi)了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞校⑶袑捈s1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。.
珍珠奶茶
原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。
2.工具：調(diào)理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。
1/1.選用市場(chǎng)上常見(jiàn)紅（綠）茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500g水燒開(kāi)加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
1/4.味寶珍珠粉圓（每杯約30g計(jì)）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出用冷水沖瀝后放入糖漿 或蜂蜜（風(fēng)味更佳）中保存。
1/5.制作適量冰塊。
2. 在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，最后加入燒制好的珍珠即可調(diào)成一杯完美的珍珠奶茶！
如何清除鞋子上的污點(diǎn)？
實(shí)用】強(qiáng)力去污36計(jì)（偶好辛苦整理的）
外用酒精
1、去墨漬。用酒精或含酒精的噴發(fā)膠噴在臟污的地方，5分鐘后，用干抹布輕輕擦拭即可。
2、用酒精棉球吸去衣物上的草汁。
3、用酒精輕拍桌布上的蠟燭印，然后用紙巾覆蓋印跡，再用熨斗把印跡剝離開(kāi)來(lái)。
蘇打水
1、紅酒或是果汁灑到了桌布上？馬上用蘇打水浸泡1分鐘，然后用1/4杯醋加一杯清水即可完全去除污漬。
2、衣服沾上了巧克力醬，馬上用清水搓洗，然后用蘇打水浸泡，漂凈即可。
3、用蘇打水浸泡血漬，然后用干毛巾輕拍吸去水分。如有必要可以重復(fù)多次。
漂白劑
1、可水洗及不褪色的衣物沾上了番茄醬或是咖啡？一丁點(diǎn)漂白劑馬上就能解決你的煩惱。但是羊毛、真絲、馬海毛、皮草或是彈性纖維衣物不能用漂白劑來(lái)清洗。
2、用棉簽蘸上漂白劑去除污漬，可以避免損壞衣物其他部位的顏色或是質(zhì)地。
3、要對(duì)付浴室里的霉菌，用3/4杯漂白劑配4.5升清水，灑在有霉菌的地方，5分鐘后用清水沖洗。注意一定要保證通風(fēng)，清洗的時(shí)候要戴上手套。
4、去除裝修時(shí)的水泥印跡，用蘸滿漂白劑的棉球或者紙巾蓋上有印漬的地方，1小時(shí)以后用舊牙刷輕輕刷去即可。
發(fā)酵粉
1、用發(fā)酵面團(tuán)輕輕拍打有汗?jié)n的部位，然后照常洗滌，可去除汗?jié)n。
2、用發(fā)酵面團(tuán)和一小杯清水可以去除地板上的黑色磨損。
3、咖啡漬和茶漬會(huì)隨著發(fā)酵面團(tuán)的輕揉變淺、變淡，最后消失。
4、用牙刷蘸上發(fā)酵粉再加一點(diǎn)清水，可以去除皮鞋上的草漬。
5、要清除粉筆灰，用海綿蘸上發(fā)酵粉輕輕擦拭衣物的表面即可。
冰塊
1、用冰塊擦拭纖維衣物上的口香糖，讓它變硬，然后自己脫落。
2、把冰塊放進(jìn)一個(gè)塑料袋里，冷卻毛毯上的蠟燭印。
鹽
1、紅酒漬可以用白酒去除，但是沒(méi)有白酒的情況下，可以用鹽來(lái)揉搓，再用冷水沖洗。
2、將鹽撒在打碎的雞蛋上可以吸收蛋清，然后再用拖把將地面擦凈。
3、清理銅器和白蠟制品的時(shí)候，用一小杯醋混合一茶匙鹽和適量面粉做成的面團(tuán)，拿來(lái)擦拭器皿的表面，然后用溫水沖洗，再用抹布擦凈。
白醋
1、先用冷水沖洗，然后用醋搓洗就可以去除織物上的番茄醬。
2、去除地毯上嬰兒的尿漬，可先用毛巾擦干，然后用冷水沖洗，再用毛巾吸去水分。用洗潔精和溫水清洗，再將醋和清水按1：1的比例調(diào)和，清洗沾上尿漬的部位。
3、除臭劑和除汗劑留下的印跡可以用白醋輕輕揉搓的方法去除，30分鐘后再用水洗凈。
4、去除鞋子和靴子上的鹽漬，可以用刷子蘸上醋和水的混合劑（1：1的比例）刷洗鞋子的表面。
5、頑固油漬可以用醋直接擦洗。
檸檬汁
1、用檸檬汁洗手可以去除漿果汁。
2、白色可水洗織物的銹漬可以用檸檬汁和鹽的混合劑來(lái)清洗，然后放至陽(yáng)光下暴曬，讓陽(yáng)光來(lái)“漂白”污漬。
3、在洗衣機(jī)里放一勺檸檬汁，可以去除白色衣物上的污點(diǎn)。
4、用檸檬皮蘸鹽輕擦黃銅或不銹鋼器皿的表面，可以去除銹斑。
刮胡沫
1、在地毯的污點(diǎn)上擠上刮胡沫，15分鐘以后用潔凈的干抹布擦去即可。
2、在工場(chǎng)里可以用刮胡沫替代無(wú)水潔手液，之后用紙巾擦干手。
3、用干凈的抹布蘸上刮胡沫，可以清除織物或地板上不小心滴落的洗甲水。
氨水
1、要去除可水洗衣物上的汗?jié)n，先把衣物放進(jìn)冷水里浸泡，然后再放進(jìn)半茶匙洗潔精，一湯匙氨水和250毫升溫水制成的洗滌劑里浸泡30分鐘，然后用清水漂洗，自然晾干就可以了。但是千萬(wàn)不能用這種混合劑來(lái)清洗含有羊毛或是真絲面料的衣物。
2、要清除唇膏印，用植物色拉油揉搓有污漬的地方，放置10分鐘。再用蘸有氨水和洗潔精的海綿吸去剩余的污漬，之后按正常的程序清洗即可。
3、要去除地毯上的血漬，先用溫和的洗潔精輕輕揉搓，再用抹布蘸上用半玻璃杯水加一湯匙氨水制成的清潔劑擦拭。
4、一茶匙氨水加一杯清水可以用來(lái)清除奶漬、冰淇淋漬、番茄醬、巧克力，甚至是醬油；不過(guò)要先用洗潔精清洗后才會(huì)有效。
注意事項(xiàng)：
1、清洗之前一定要測(cè)試洗劑是否會(huì)另衣物褪色（在比較不明顯的部位，如腋下）。
2、污漬停留在織物表面的時(shí)間越短越容易清理。
3、處理污漬的時(shí)候先輕輕擦拭而不要大力揉搓。
4、因?yàn)闆](méi)能及時(shí)處理，污垢已經(jīng)干了。用刷子盡可能地刷去更多的殘跡，然后再針對(duì)污漬進(jìn)行處理。
5、要有耐心，你可能需要重復(fù)幾次才能看到效果。如果想換種方式來(lái)清理污漬，在使用前確認(rèn)前一種清潔劑已經(jīng)被徹底洗去。
6、永遠(yuǎn)不要把氯化漂白劑和任何一種其他清潔劑混合起來(lái)使用，因?yàn)檫@樣會(huì)產(chǎn)生有毒氣體。
7、當(dāng)你不知道應(yīng)該怎么辦的時(shí)候，送去干洗。
怎么制作冰欺凌
【原料】
奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。
【做法】
1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋荩湃氚滋沁m量，繼續(xù)攪拌；
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；
4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。
簡(jiǎn)易香草冰淇淋GC8010(1公升)
糖 500公克
全脂牛奶 100毫升
鹽 少許
鮮奶油 70毫升
濃縮香草粉 1/2茶匙
混合奶油之牛奶 150毫升
做法;
將糖、牛奶及鹽置入容器內(nèi)攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開(kāi)始制作。
傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010(1公升）
糖 500公克
全脂牛奶 250毫升
雞蛋 1 個(gè)
鮮奶油 250毫升
香草粉 2茶匙
鹽 少許
做法:
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬恚訜?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個(gè)小時(shí)。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準(zhǔn)備。
可可冰淇淋：
原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃
制作方法：1、先把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。
2、在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。
3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
4、再把經(jīng)過(guò)煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。
自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點(diǎn)咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發(fā) 。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒(méi)有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來(lái)，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點(diǎn)，多凍會(huì)兒。喜歡軟點(diǎn)兒，少凍一會(huì)。
冰激凌
原料：
奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。
具體做法：
1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋荩湃氚滋沁m量，繼續(xù)攪拌；
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；
4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。
番茄汁加冰淇淋
原料：
番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個(gè)，白糖漿1～2湯匙，冰鎮(zhèn)涼開(kāi)水50毫升，碎冰塊適量。
制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮(zhèn)涼開(kāi)水和白糖漿，攪拌調(diào)勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個(gè)，然后插入飲管和長(zhǎng)匙，即可飲用。
番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝?nèi)テぃ孟炯啿及D出番茄汁。
薄荷冰淇淋
【原料】
牛奶500毫升，雞蛋清2個(gè)，白砂糖150克，細(xì)玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。
【制法】
①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配制方法見(jiàn)“可樂(lè)飲料”一節(jié)中的介紹。
②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分?jǐn)噭蚝螅谷霚責(zé)岬呐Ｄ袒旌弦海厰嚢柽吋訜幔园竞蠹措x火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過(guò)程中應(yīng)注意攪拌
牛奶冰淇淋
【原料】
牛奶250毫升，雞蛋2個(gè)，細(xì)玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【制法】
①將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散、打透。用少量水將細(xì)玉米粉調(diào)成稀糊。
②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結(jié)成塊。攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分?jǐn)嚢杓粗瞥蓾{料，放進(jìn)電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過(guò)程中要取出攪拌，方法請(qǐng)見(jiàn)“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。若用家用冰淇淋機(jī)或手搖冰淇淋機(jī)凝凍，所用原料應(yīng)按比例增加。 玉米粉色潔白，呈極細(xì)粉未狀。也可用其它淀粉代替。
主要原料 鮮牛奶、雞蛋、蔗糖、玉米淀粉。
設(shè)備用具 臥式或立式殺菌缸、高壓均質(zhì)機(jī)或膠體磨、冰淇淋機(jī)等。
制作方法 冰淇淋是由鮮牛奶（奶粉、奶油）、雞蛋（或雞蛋粉）、蔗糖、水及一些添加劑制成的。按每10公斤用料，稱(chēng)取鮮牛乳5公斤、雞蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸鈉2克，其余加水補(bǔ)足10公斤。其中乳脂含量為10％~12％，蛋白質(zhì)為8％，蔗糖含量為16％~20％。如果配方用料為15公斤時(shí)，則鮮牛奶為6．5公斤、雞蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉為02公斤、海藻酸鈉為3克。
其他方法：
將稱(chēng)取的各種原料與水混合均勻，經(jīng)巴氏滅菌（將混合液加熱85℃~90℃，持續(xù)15-20分鐘），或采用臥式或立式殺菌缸滅菌。滅菌冷卻后，將混合液放入高壓均質(zhì)機(jī)（膠體磨）內(nèi)，使混合液中脂肪球破碎，形成微小顆粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液結(jié)構(gòu)均勻一致，口感細(xì)膩。對(duì)已經(jīng)均質(zhì)的混合液，要繼續(xù)冷卻，使其老化，通過(guò)冰淇淋機(jī)進(jìn)行凝凍，然后進(jìn)行包裝，再經(jīng)速凍即為成品。
工藝流程 選料→稱(chēng)重→混合配料→滅菌→均質(zhì)→冷卻→凝凍→包裝→速凍。
— 冰淇淋制作方法
您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能輕輕松松滿足全家人的嘴！ 簡(jiǎn)易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖
全脂牛奶
鹽
鮮奶油
濃縮香草粉
混合奶油之牛奶
500公克
100毫升
少許
70毫升
1/2茶匙
150毫升
做法;
將糖、牛奶及鹽置入容器內(nèi)攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開(kāi)始制作。 傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖
全脂牛奶
雞蛋
鮮奶油
香草粉
鹽 500公克
250毫升
1 個(gè)
250毫升
2茶匙
少許 做法:
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬恚訜?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個(gè)小時(shí)。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準(zhǔn)備。
加料:
在冰淇淋完成的最后5分鐘，可將巧克力片、M & M巧克力、餅乾碎屑加入冰淇淋內(nèi)。 制作簡(jiǎn)易巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 巧克力牛奶
煉奶
鮮奶油 300毫升
50毫升
70毫升 做法:
將材料攪拌均勻后即完成準(zhǔn)備。 制作巧克力冰淇淋GC8101(1公升)
糖
全脂牛奶
雞蛋(打散)
奶油
香草粉
鹽 少許
巧克力(攪碎)
混合奶油之牛奶
500公克
130毫升
1個(gè)
100毫升
1/2茶匙
鹽 少許
50公克
130毫升
做法：
將糖、鹽及巧克力置入鍋內(nèi)加熱至巧克力溶化并將沸騰，期間必須不時(shí)加以攪拌，另以一杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)以小火持續(xù)加熱約2-3分鐘，使其變?yōu)闈獬砗蟮谷霂逃椭Ｄ蹋逃图跋悴莘蹟嚢杈鶆蚝笾萌氡鋬?nèi)冷藏至少2個(gè)小時(shí)備用。 制作肉桂核桃冰淇淋GC8101(1公升)
糖
全脂牛奶
混合奶油之牛奶
鮮奶油
香草粉
核桃碎粒
肉桂粉
鹽
130毫升
250毫升
90毫升
90毫升
3/4茶匙
160毫升
1/4茶匙
少許
做法：
將以上材料攪拌均勻即完成準(zhǔn)備 制作草莓冰淇淋GC8101(1公升) 新鮮草莓
糖
水
檸檬汁
410毫升
90毫升
160毫升
2茶匙
做法：
將糖與水加入鍋內(nèi)煮開(kāi)，糖完成溶解后，冷卻1-2小時(shí)后攪碎新鮮草莓與檸檬汁拌勻即完成準(zhǔn)備。
果仁冰淇淋：
首先，我們要準(zhǔn)備好原材料。你想吃巧克力味的，就準(zhǔn)備可可粉；想吃芒果味的，就準(zhǔn)備些芒果口味的果汁粉。然后還要準(zhǔn)備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。
至于用具嘛，簡(jiǎn)單極了，只需要一個(gè)盆和若干杯子，再有就是電冰箱了。
最重要的步驟就是——制作方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用。
在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。
把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
再把經(jīng)過(guò)煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。
牛奶的分量要適當(dāng)，你想多做一些冰淇淋就多準(zhǔn)備一些牛奶。但最好不要超過(guò)0.5千克，以免浪費(fèi)。其他成分要根據(jù)自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分過(guò)多，有可能導(dǎo)致凍不結(jié)實(shí)。
以0.5千克牛奶為例，其他調(diào)料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克。
這個(gè)配方可不是絕對(duì)的，如果你還想到什么可以加在冰淇淋里，就大膽地試驗(yàn)吧
牛奶被冰過(guò)之后營(yíng)養(yǎng)會(huì)不會(huì)減少?
有是會(huì)有的，但會(huì)大大減少，除非去溫暖一下。
經(jīng)常冰著喝的話會(huì)使許多的病菌進(jìn)入你的體內(nèi)，那樣會(huì)生病的．．
再說(shuō)冰著喝的話營(yíng)養(yǎng)也少了許多．．． 喝不冰的好
牛奶除含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、維生素B等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不光是營(yíng)養(yǎng)佳品，且容易消化吸收，還對(duì)某些疾病有預(yù)防和治療作用。
1.預(yù)防高血壓和冠心病：牛奶中含有人體不能合成的八種必需氨基酸，其中蛋氨酸有抑制交感神經(jīng)的作用，有助于維持人體的生理、心理平衡，蛋氨酸還有促進(jìn)鈣的吸收和預(yù)防感染的作用。對(duì)大白鼠的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，牛奶中所含的蛋白質(zhì)，有清除血中過(guò)量的鈉的作用，所以能防止動(dòng)脈硬化、高血壓的發(fā)生；其中的蛋白還有助于保持血管的彈性，延緩動(dòng)脈硬化。牛奶中所含的鈣質(zhì)和膽堿，具有促進(jìn)膽固醇從腸道排泄、減少其吸收的作用。所以，牛奶是一種可以降低膽固醇的食物。牛奶中含鈣、鉀等元素較多，對(duì)防治冠心病、高血壓也有好處。且大量流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鈣攝入量越少，高血壓的患病率越高。美國(guó)吉爾曼報(bào)道，高血壓可從胎兒時(shí)開(kāi)始預(yù)防，母親如果在懷孕最后三個(gè)月內(nèi)每天堅(jiān)持喝一定量的牛奶，就會(huì)降低孩子以后患高血壓病的可能。
2.預(yù)防慢性支氣管炎：每天吸煙一包以上的人群中，不飲牛奶者的慢性支氣管炎發(fā)病率為31.7％，而飲牛奶者的發(fā)病率僅為11.5％。
3.防止膽結(jié)石癥：睡前喝一杯牛奶，膽汁便不會(huì)在膽囊內(nèi)形成小晶體，也就減少了產(chǎn)生結(jié)石的可能性。
4.預(yù)防骨質(zhì)疏松癥：由于鈣質(zhì)喪失過(guò)快，導(dǎo)致中老年人發(fā)生骨質(zhì)疏松癥等，易發(fā)生骨折。牛奶中含有豐富的鈣質(zhì)，是中老年人補(bǔ)鈣的最佳食品之一，比單純服鈣片收效更佳。
5.治療習(xí)慣性便秘：每天飲牛奶加蜂蜜制成的飲料可以緩解便秘。
6.預(yù)防乳腺癌：婦女喝牛奶不但可以使身體更加健康而且可以防治某些疾病。德國(guó)慕尼黑大學(xué)研究證實(shí)婦女每天喝500克牛奶可有效預(yù)防乳腺癌的發(fā)生，這是因?yàn)榕Ｄ毯樘恰⑩}及聚合次亞麻仁油酸，對(duì)乳腺癌有抑制作用。荷蘭的研究也證明飲用全脂牛奶對(duì)預(yù)防婦女乳腺癌十分有效。
牛奶雖然能防治疾病，但喝法要對(duì)癥。像防治膽結(jié)石癥，需要睡前喝；治療習(xí)慣性便秘需加蜂蜜飲用。并要注意不要喝過(guò)多的冷牛奶，冷牛奶會(huì)影響腸胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能，引起輕度腹瀉，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分不能完全被吸收；不要空腹喝牛奶，因?yàn)橄Ｄ绦枰福崭购扰Ｄ蹋Ｄ淘谖咐锿Ａ舻臅r(shí)間很短，酶不能與牛奶充分混合，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)不及消化、吸收，就排到了大腸，無(wú)形中造成浪費(fèi)，最好喝牛奶前先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用；牛奶還不宜與果汁等酸性飲料同時(shí)飲用，牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉；服藥前后1小時(shí)內(nèi)也不要喝奶，牛奶會(huì)在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而影響藥效的釋放及吸收。
牛奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，
其中不但包括必需氨基酸，還有含量高且易吸收的鈣，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體非常有好處。不過(guò)，飲用牛奶一定要講究方式，以下是喝牛奶常見(jiàn)的誤區(qū)，你一定要注意避免——
空腹喝牛奶
空腹飲用牛奶會(huì)使腸蠕動(dòng)增加，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短，使內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好與一些淀粉類(lèi)的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類(lèi)等同食，有利于消化和吸收。
食物搭配不當(dāng)
牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。
偏愛(ài)高度加工的牛奶
高度加工后的牛奶，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一定比鮮牛奶好。這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或無(wú)機(jī)鹽，但這些成分并非每個(gè)人都需要補(bǔ)充，所以也就不一定適合每一個(gè)
夏天保鮮牛奶,冰塊應(yīng)放在牛奶的上面還是下面,為什么?
上面;冷空氣密度小,向下流動(dòng),將牛奶降溫.
做牛奶布丁 放了果凍粉也冷藏了為什么出來(lái)跟冰塊一樣？
制作的方法我是不太清楚，但是原理肯定不是你這樣操作的
我想我可以提供給你一個(gè)方法你試看看，首先你要準(zhǔn)備牛奶，稀奶油（不是固體），然后果凍粉，白砂糖，冷開(kāi)水（記住，冷水不行，一定要冷開(kāi)水），最后是正確的容器，太大了就不一定有用了，牛奶盒就蠻不錯(cuò)的，當(dāng)然更薄一點(diǎn)就非常好了，首先是加熱牛奶（這個(gè)過(guò)程就要放入白糖了）嘴溫合適就可以，然后一邊放涼。用一定比例的冷開(kāi)水調(diào)果凍粉，比沖咖啡更粘稠一點(diǎn)，然后倒入奶油拌均勻，用細(xì)沙忘過(guò)濾，熱牛奶放涼倒入剛才制作的果凍液里面，最后拌勻倒入容器里面，然后放入微波爐加熱制一百度以上。其實(shí)就跟蒸蛋差不多啦！別那么快拿出來(lái)，完全冷卻以后也不遲（牛奶也是液體，是液體就會(huì)凝固，但是凝固的同時(shí)也在分裂原物品的組合結(jié)構(gòu)，所以你使用冷凍的辦法就絕對(duì)不行的，制作冰淇淋的人他們用的機(jī)器是瞬間冷凍，如果慢慢來(lái)的話，也做不出來(lái)了）最后你想吃冰的，沒(méi)關(guān)系，放在冰箱里面就好。
臉上有小豆豆和坑怎么辦
1,每晚在清潔皮膚以后用白糖水沾上棉花簽輕輕的擦拭痘印.一個(gè)星期左右就消失了!呵呵,這個(gè)方法很管用的.希望更多的朋友能夠去除痘痘煩惱 2,最好用中藥的洗面粉,不僅能夠祛痘而且可以祛痘印,同時(shí)可以軟化角質(zhì)到清除 3,皮膚發(fā)黃是因?yàn)槠つw毛細(xì)血管的血液供給及攜氧能力不足,而小色斑是由于體內(nèi)黑色素沉積在皮膚而成,痘印是因?yàn)槊叶氯?導(dǎo)致長(zhǎng)痘時(shí)留下的局部淤血沒(méi)有完全排出,繼續(xù)淤積所致. 解決您面臨的皮膚綜合狀況,必須使用有活血祛瘀、清熱涼血、祛黃養(yǎng)顏的功效的中草藥復(fù)方皮膚療理型品才能獲得有效的改善和提升. 4,看痘是 采納哦
牛奶浴怎么弄?要用什么牛奶?
桑拿時(shí)直接 把牛奶 抹在皮膚上呆一會(huì)在洗掉就可 .比 買(mǎi)的牛奶浴鹽 要好 用的 多