米糕作法
【蒸米糕】
食材：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、紅糖。
步驟：
第一步：先準(zhǔn)備一個比較大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具攪拌均勻，最好不要有顆粒出現(xiàn)，在攪拌的過程中，要注意分量，兩者適量就要。
第二步：接著就加入水，這里就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，讓面粉吸收。在加入水的時候，手要不停的攪拌，再用手扭成小團(tuán)，輕輕碰一下就碎掉，在不同的攪拌，讓所有面粉都融合成整個樣子。
第三步：準(zhǔn)備一個容器，鋪墊蒸布，把加入水的面粉，放在過濾塞子中，用勺子不斷的碾壓，留下最細(xì)小的粉末，這樣在品嘗糕點的時候，不會有硬塊，味道也會不一樣。面粉在容器中有一半的時候，加入紅糖粉末，適量就好，最上一層再添加面粉。
第四步：把面粉撫平，切出自己喜歡的大小。接著就放在蒸鍋中，蒸的時間大概在半個小時就可以了，時間不能過長，口感會老化。
切除看的時候，會發(fā)現(xiàn)，中間有一種是紅糖，三層和在一起，外觀非常好看。輕輕咬上一口，米糕很快就散在嘴里，小孩子也可以吃，它很細(xì)膩。喜歡的可以在家里給孩子做。
米糕怎么做才能松軟
做出松軟的米糕,需要準(zhǔn)備的材料包括有:容器、酵母、勺子、普通面粉、粘米粉、白糖、保鮮膜 一、100毫克溫水加入3克的酵母,攪拌均勻 二、150克粘米粉跟50克普通面粉混合 三、加入30克白糖 四、邊倒入酵母水邊攪拌均勻,直至糊狀 五、蓋上保鮮膜,發(fā)酵至兩倍大 六、準(zhǔn)備幾個模具,刷油,方便脫模 七、將混合物倒入模具中 八、可以根據(jù)個人口味加入葡萄干或蔓越莓干 九、放入蒸鍋中,大火后蒸20分鐘,然后再悶5分鐘 十、取出后即可食用 參考資料來源:搜狗百科_米糕
簡單的粘米粉糕怎么做
1.蘿卜洗凈擦絲，然后放入沸水中汆燙兩分鐘撈出，冷水沖涼后擠干水分
2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然后盛出備用
3.蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團(tuán)
4.取長方形直口容器，在內(nèi)壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團(tuán)倒入其中壓實，然后再將面團(tuán)倒扣取出
5.蒸鍋中做水，水開后大火蒸30分鐘，放涼后切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可
烹飪技巧
1、此蘿卜糕吃時果真吃不到蘿卜的存在！如果真想吃到實實在在的蘿卜，就把蘿卜絲擦粗一點兒吧！
2、蒸熟后的蘿卜糕就可以吃了，但我覺得還是煎一下更好吃。
3、蘿卜糕里的材料比例可按自己的口味適當(dāng)調(diào)整，我愛吃臘腸，所以就多放了點兒！
松松軟軟的米糕怎么做?
松松軟軟的米糕 做法: 1、大米洗凈浸泡一宿 2、將大米放入食品加工機(jī)中,加少量水打磨成米漿 3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中,大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子 4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻 5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻,放入溫暖處發(fā)酵(夏天室溫下就可以) 6、米漿發(fā)酵好的樣子 7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里,攪拌均勻,再次發(fā)酵 8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里,上鍋大火蒸15分鐘即可
粘米粉怎么做才能讓發(fā)糕松軟美觀
主料 粘米粉200g 輔料 酵母粉3g 冰糖 適量 葡萄干 適量 黑芝麻 適量 步驟1.冰糖在開水里溶化,晾涼.(開水不用太多)2.粘米粉與酵母粉一起放容器內(nèi).3.加入冰糖水,如果冰糖水不夠,再加入適量清水,要一點一點的加,以免一下子加太多水不好補(bǔ)救.用筷子按一個方向攪成無顆粒的稀糊狀,多攪拌幾下,成品會更細(xì)膩.4.加入葡萄干5.攪拌均勻,放置陰涼處餳一兩小時左右.6.這是發(fā)酵至兩倍大的粉糊.7.再次攪拌,排氣,體積縮小.8.另取一干凈容器,底部放蒸屜布,將粉糊倒進(jìn)去,抹平,上面撒些黑芝麻.(容器上要留有余地,因為還會再次發(fā)酵膨脹.)9.入鍋蒸二十分鐘左右,燜五分鐘,出鍋.頂部開了花的發(fā)糕,呵呵.
大米糕的做法松軟又好吃
松軟大米糕的用料 大米 150g清水 120ml酵母 2克白砂糖 10克面粉 50克黑芝麻 適量 松軟大米糕的做法步驟 將做法保存到手機(jī) 步驟 1 準(zhǔn)備材料 步驟 2 大米提前泡4小時 步驟 3 把水倒出去放入破壁機(jī)里,放入120ml的清水 步驟 4 打成細(xì)泥的米漿 步驟 5 倒入大碗里 步驟 6 放入10g的白糖 步驟 7 2g的酵母 步驟 8 篩入50克的面粉 步驟 9 攪拌均勻醒發(fā)到兩倍大 步驟 10 模具中刷上油 步驟 11 把面糊倒入模具中,撒上黑芝麻
粘米粉怎樣做米糕,紅豆糯米糕
紅豆粘米糕的做法 適量的 紅豆 以及 水 放入 高壓鍋 壓5分鐘, 關(guān)火悶~~ 關(guān)鍵 不要太熟! (我煮了一袋 450g的紅豆 …) 悶完后 紅豆與水分離, 個倒入一個碗里~~ 將 粘米粉,紅糖,熟紅豆 以及 紅豆水 倒入碗里~ (400g 粘米粉 窩用了 230g 左右的紅豆水 跟 400g 熟紅豆~ ) 揉成面團(tuán)~ 捏起來 一個個 小團(tuán)兒 放在 烘焙紙上~ 大火上鍋蒸 20來分鐘 就可以了.開鍋后 就能聞到 香噴噴的 紅豆糕了.
怎么用大米來做米糕才松軟
1、大米洗凈泡一夜,放在料理機(jī)里打成米漿.2、把大碗里的米漿放在微波爐里加熱30秒左右,和小碗里的米漿倒在一起攪拌.3、晾涼后加熱白糖和酵母攪勻,進(jìn)行第一次發(fā)酵.4、倒進(jìn)剩下的米漿里,攪拌均勻,進(jìn)行第二次發(fā)酵.5、發(fā)酵好的米漿盛進(jìn)模具里,大火蒸15分鐘即可.
怎么在家中做米粉糕
粘米粉350克,澄面粉100克,清水四杯,蛋白半只,白糖600克 糕種: 溫開水半杯,干酵母二茶匙,糖半茶匙,粘米粉半杯 制作: 1、將干酵母及糖用溫開水浸至溶解,加入粘米粉半杯拌勻后,用渡毛巾蓋好,在家溫下放五到六小時,待發(fā)起到比原來體積大兩到三倍. 2、將粘米粉及澄面粉用清水二杯調(diào)勻,靜置至清水與濕粉分隔,將上層之水濾去. 3、白糖加清水二杯煮溶,加入蛋白拌勻,濾清,逐次少量倒入粉料中攪勻,蓋密待發(fā)數(shù)小時.4、拌入糕種搓次,用濁布蓋盤口,靜置十二小時發(fā)至呈細(xì)泡狀. 5、將白糖漿倨入已鋪蒸糕酆之蒸籠內(nèi),隔水大火蒸二十五分鐘. 6、倒出稍冷片刻,切件即成.愿你制作美味成功.
大米粉怎樣做米糕好吃
一般用糯米,比如 糯米糕 材料 A:糯米300g(洗凈浸2小時,瀝干水份備用),椰漿150g,鹽1小匙 B:薯粉60g,粘米粉35g,椰漿120g,水30g,鹽半小匙,糖35g,班蘭精適量,青色素適量 做法 1、把A料全混合拌勻,大火蒸25分鐘; 2、把B料混合過濾,倒入蒸好的糯米上,大火蒸25分鐘即可.