摩卡咖啡壺用法
1、首先要選擇專用的咖啡豆,這樣可以研磨的更細(xì),但還是顆粒狀,這樣泡出來的咖啡,比較好喝. 2、使用摩卡咖啡壺時(shí),底部要放適量的熱水,一般一杯的咖啡量不要超過60㏄. 3、將磨好的咖啡粉放入摩卡咖啡壺的漏斗容器中,每杯的用量大約在8或9g左右. 4、接著是將咖啡粉攤平,可以稍作擠壓,但不要擠壓的太密了,然后放入咖啡壺中. 5、接著是將摩卡壺的上座與下座完全拴緊,這樣可以確保煮咖啡的時(shí)候,水不會(huì)溢出來.
摩卡壺 使用方法
蒸氣煮法起源于意大利，在意大利文是“特別快”的意思，其特征乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。使用意大利摩卡壸與蒸氣壓縮機(jī)的原理相同，但摩卡壸僅限一至二人使用。
做法：二人份咖啡（摩卡壸）
將16克的咖啡粉放入上半部的過濾器內(nèi)，并用湯匙將粉末壓緊。
注入260c.c.的水于下半部的水壸，再將兩個(gè)部份組合栓緊。
組合好的器具以中火加溫。當(dāng)開水沸騰時(shí)，摩卡壸會(huì)發(fā)出嘶嘶聲，表示壸內(nèi)的水通過中間導(dǎo)管，將過濾器內(nèi)的咖啡粉噴起，咖啡液就會(huì)被抽出，延著導(dǎo)管到咖啡壸。從水沸騰至咖啡升至咖啡壸，大約需二～二．五分鐘即可熄火。
將煮好的咖啡倒入預(yù)熱的咖啡杯內(nèi)飲用，也可以加入熱開水使其稀釋成適當(dāng)濃度。
注意事項(xiàng)：
為了提高抽出效果，要將過濾器內(nèi)的咖啡粉壓硬，并與下半部的水壸好好蓋住，才不會(huì)使蒸氣漏掉。
雖然Espresso的口味非常濃郁，但因?yàn)檎魵鈮毫?qiáng)迫在15~30秒中通過咖啡的細(xì)胞壁，把咖啡的七百種精華都淬取出來；也因?yàn)闆_泡時(shí)間非常短，所以咖啡因溶出的分量相對(duì)減少。這就是Espresso特殊之處。
Espresso不僅能品嘗出咖啡的原味，還可以作出以它為基本的各種花式咖啡。
怎么使用摩卡壺
我的做法是會(huì)把粉壓實(shí)(在我的磨粉尺度情形下)Fisher 磨的粉是什么尺度啊?我認(rèn)為摩卡壺的沖煮溫度是斗勁高的.所以我一般是不會(huì)把粉磨的太細(xì),太細(xì)了我怕粉受不了那樣的高溫.我的磨粉度比虹吸細(xì)一點(diǎn)點(diǎn).但我又要保證萃取的時(shí)刻不會(huì)太短應(yīng)該要比“意濃”長一些,我認(rèn)為應(yīng)該在35秒以上60秒以下..如不美觀時(shí)刻太短我感受一些水溶性物質(zhì)萃取還不完全…太長因?yàn)闇囟忍邥?huì)把咖啡燒焦和萃取過度..
關(guān)于摩卡壺的使用
粉不一定要滿.增加粘稠度可以加如純牛奶
教你怎樣用意大利摩卡壺
意大利摩卡壺是于1933年問世的，它的結(jié)構(gòu)從無改變，但外觀造型和使用材質(zhì)卻不斷在變化。最早的摩卡壺是鋁制的，但鋁容易與咖啡中的酸起作用，產(chǎn)生不好的味道，后來逐漸改為不銹鋼甚至部分用耐熱玻璃來制作。近年來摩卡壺的外型設(shè)計(jì)愈來愈多樣，令許多人愛不釋手，禁不住要買幾個(gè)放在家里，不但實(shí)用又可兼裝飾品，一舉兩得。使用意大利摩卡壺沖泡Espersso與蒸氣壓縮機(jī)的原理相似，只是意大利壺沖泡的量不大，適合個(gè)人使用。
步驟一 把熱水注入下杯中，直到安全活塞的高度。
步驟二 在濾器中加入足夠的咖啡粉直到頂端后，以刀緣或湯匙任咖啡粉頂端抹平，但不需填塞太緊，以免水透不過去。
步驟三 旋緊上杯，以中小火加溫。當(dāng)水溫夠時(shí)，摩卡壺會(huì)發(fā)出嘶嘶聲，表示壺內(nèi)的水正向上沖，咖啡也快煮好了。
步驟四 移去酒精燈，將煮好的咖啡倒入瓷杯中。
用摩卡壺煮咖啡時(shí),咖啡粉是否要壓實(shí)?
我填粉后只刮平,然后粉上加一張濾紙,效果可以.
如何用摩卡壺煮咖啡?
擰開摩卡壺上下連接的地方,取出下壺里的漏斗.加入咖啡粉與漏斗口裝平,然后在上面平鋪一張專用濾紙,在下壺中放入你所要煮的水量后放上漏斗,擰緊上壺.即可反復(fù)在爐頭上加熱.3~5分鐘后,打開壺的蓋子,看到有氣泡一直從咖啡口冒出即可
八角摩卡壺 怎么用
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摩卡壺怎么加熱?
用酒精燈加熱
摩卡壺使用方法
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