什么叫木桶飯
就是改用木桶裝的飯菜
木桶飯?jiān)敿?xì)的做法
竹筒飯的整個(gè)制作過程主要是選用上等的泰國(guó)香米，這種米得水土的滋潤(rùn)、軟糯清香、耐饑養(yǎng)人。先選取豬瘦肉剁成小塊，放入調(diào)料腌制，放入鍋中炒熟取出，與泰國(guó)香米一起拌勻。然后將它們放入事先準(zhǔn)備好的竹筒里，同時(shí)兌入等量的水，再用布封口。同時(shí)竹筒內(nèi)側(cè)被抹了層熟豬油，這樣既不容易粘壁又有一股自然醇香。最后放入烤箱烤熟就能取出來吃了。吃起來柔韌適口、肉香醇濃,讓人齒頰留香，食欲頓開。 竹筒香飯 黎族的常見食物。制作的方法是：截取一節(jié)竹筒（嫩竹，直而粗，底部留節(jié)），放入精米（最佳是山蘭稻糯米），加適量水，在火堆上慢燒細(xì)烤，待水烤沸后，在竹筒頂端加木塞或樹葉密封，繼續(xù)在火堆里邊烤邊翻，至聞到一一股香味為止。稍候片刻，用刀把竹筒輕輕破開食用。飯粒松軟，兼有米香竹香美味。黎胞稱之為“竹筒香飯”。 倘若在竹筒里加點(diǎn)山豬肉、黃掠肉、鹿肉等野味，拌入醬油或精鹽，其味更美，堪稱黎家佳肴，待客上品，爽口而不膩口，老少咸宜。黎胞上山打獵或墾山，就在山上砍竹野炊?？局裢诧埲缃癯蔀楹Ｄ蠉u旅游風(fēng)味的野餐，吸引著不少中外游客。 材料：毛竹筒、大米、醬肉或腌肉、玉米、青豆、當(dāng)年青稻草、面粉等； 燒烤過程：將兩端封閉的毛竹筒對(duì)半劈開用鹽水浸洗干凈（也可讓毛竹筒一端封閉，一端開口）。將大米、醬肉（依各人口味放入輔食和佐料）、水灌入毛竹筒內(nèi)，用當(dāng)年青稻草和面粉糊口（宜留一點(diǎn)小縫，以避免毛竹筒爆破），如果是將毛竹筒劈開處理的，則需用細(xì)鐵絲或稻草捆緊。燒烤時(shí)間一般控制在二三十分鐘左右。 木桶飯就比較簡(jiǎn)單了．用木桶蒸飯?jiān)僭谏厦媾喜穗龋?/p>
木桶飯是怎么做的?
木桶飯是怎么做的問題,木桶飯是撈飯一種,做飯的木桶是一種專用的桶底有小洞的,放在開水鍋上有類似蒸籠的功能,做時(shí)先把事先洗凈泡好的米在開水中煮約3-5分鐘(更根要求成飯的軟硬調(diào)節(jié))撈出放入專用的木桶中,放在開水鍋上蒸約30分鐘,木桶飯即熟了.
怎么樣做木桶飯?
一般臺(tái)灣飯團(tuán)用長(zhǎng)糯米, 而非一般食用米, 長(zhǎng)糯米煮法～泡、汆、蒸～ 泡水～冬天約一小時(shí)、夏天約40分鐘 汆～燒開后,將糯米入水汆至糯米表層有一層黏膜(過程約40秒～120秒視水量、米量、及爐火大小而定)迅速撈出 蒸～上籠蒸約10~15分鐘. 這須時(shí)間來累積經(jīng)驗(yàn)才能煮出好吃的飯. 而木桶用來保溫而已. 想做飯團(tuán)生意, 那麼還有一件事情值得考慮～ 自制餡料～ 飯團(tuán)幾乎都用現(xiàn)成的餡料, 老油條、肉松、魚松、蘿卜乾、酸菜、紅豆枝、柴魚酥? 很難有自己的特色, 若能自己辛勞一點(diǎn)做些較有特色的餡料～ 如味噌肉燥、乾扁辣蘿卜乾、辣酸豆、甜酸菜、五香鹵蛋、魯豆干
木桶飯?jiān)鯓幼霾藕贸?/h2>
木桶飯屬于家常菜譜，主要原料是糯米；工藝是蒸，制作簡(jiǎn)單 木桶飯的原料：糯米 木桶飯的配料：鴨腿肉2個(gè)、香菇5-6朵、竹筍50克、小白菜5-6顆、紅椒半只、粽葉10片。 木桶飯的調(diào)料：蠔油、雞汁、水、糖、鹽、雞精 木桶飯的做法： A料：自制鹵水汁一碗 B料：李錦記蠔油1小勺、雞汁1大勺、水60ML、糖1小勺、鹽、雞精適量、水淀粉適量。 1、將糯米浸泡過夜； 2、上鍋蒸熟； 3、將粽葉泡透浸濕； 4、將鴨腿入鹵水汁中鹵熟； 5、鹵的過程中將香菇和竹筍切??； 6、再將兩種丁丁同熟糯米飯混合在一起； 7、將粽葉交疊擺在木桶中； 8、裝入糯米飯后，將粽葉修剪一下同木桶齊高； 9、將鹵好的鴨腿骨肉分離； 10、將鴨肉排在糯米飯上面； 11、將木桶飯入大鍋中蒸15分鐘； 12、蒸的過程中取25ML的鹵水汁，加入B料，入小碗中調(diào)勻； 13、將調(diào)好的汁入小鍋中加熱至粘稠； 14、將小白菜入開水中焯燙半分鐘； 15、將小白菜、紅椒段擺在蒸好的木桶飯上，淋上第13步的味汁即可。
木桶飯分別有什么菜式?
木桶海鮮炒飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:精品主食 工藝:蒸木桶海鮮炒飯的制作材料: 主料:泰國(guó)香米,蝦仁,蟹足肉,鮑仔,薺菜各適量. 調(diào)料:色拉油,鹽,味精,胡椒粉各適量.教您木桶海鮮炒飯?jiān)趺醋?如何做木桶海鮮炒飯才好吃 1.泰國(guó)香米淘洗蒸熟;薺菜洗凈,擠干剁碎. 2.蝦仁、蟹足肉、鮑仔分別切粒、焯熟. 3.所有原料加入調(diào)料炒制,放入木桶中,上籠蒸制而成. 木桶海鮮炒飯的制作要訣: 薺菜最后放入以保色澤翠綠,木桶蓋要在上桌前打開,香味更誘人.
誰知道木桶飯?jiān)趺醋龅?
先去超市買個(gè)2斤米裝的小木桶,先將木桶干凈用鹽水凈泡1天. 材料自己定.
怎樣做木桶飯
三層肉絲 干蝦仁 蝦米 香菇絲
求木桶飯做法，最好步驟和方法詳細(xì)點(diǎn)！
農(nóng)家木桶飯
材料:
蒸好的糯米飯1000克，老鴨（鴨齡兩年以上）1只，香菇5朵，罐頭裝的玉蘭筍80克，香蔥10克，小油菜2棵，粽葉5片。調(diào)料精鹽10克，味精3克，白糖5克，醬油8克，李錦記蠔油6克，生粉5克，香料包（茴香15克、桂皮25克、香葉10克、陳皮15克、草果10克、白蔻8克、紅曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、蔥20克），清湯200克。
做法:
1、鍋內(nèi)添水2000克，放入香料包和殺好洗凈的老鴨，大火燒開后小火鹵燜1小時(shí)20分鐘至爛。
2、把鴨身上的皮、肉全部撕下成小塊待用。
3、香菇、玉蘭筍切成1厘米見方的小丁，與蒸熟的的糯米飯一起拌均勻。
4、把在溫水中泡軟的粽葉修剪成桶底般大小，墊入桶中，放入拌好的米飯，再放上鴨肉、鴨皮。
5、將桶入蒸籠中旺火蒸約15分鐘蒸透，取出木桶，放入焯過水的小油菜兩棵。鹵鴨的鹵水與清湯按1：4的比例調(diào)好下入鍋中，放鹽、味精、白糖、醬油、李錦記蠔油調(diào)勻小火燒開，勾上米湯芡，上桌后將汁淋入木桶中，用公勺攪拌均勻即可盛入各人碗中食用。
木桶飯是哪個(gè)菜系?
盒飯嘛,哪個(gè)菜系沒怎么大的區(qū)別!不過我覺得廣東鹵味飯和湖南木桶飯吃的人比較多!