木桶如何蒸飯

你是城市里的吧!給你說(shuō)用木桶蒸的飯超好吃的! 首先,那個(gè)東西不叫木桶叫蒸子是我們的方言,不曉得用普通話怎么讀?那個(gè)東西分兩層.先將米淘洗好,然后用鍋煮,什么鍋都可以煮到兩分熟.就是差不多煮個(gè)五分鐘就可以了.把米撈起來(lái),瀝干水.放進(jìn)第一層,在第二層放一瓢的水,上火蒸.蒸個(gè)半個(gè)小時(shí)就好了!

請(qǐng)問(wèn)昆明哪里有賣蒸米飯用的小木桶?價(jià)格多少?

是裝米飯用的小木桶,還是你說(shuō)的蒸米飯用的小木桶?蒸飯用的叫〔甄子〕.裝飯用的在昆明很容易買得到.至于小甄子你需要到鄉(xiāng)街子上才能有賣的.

木桶蒸飯的做法:

1、米先泡四五個(gè)小時(shí),洗凈弄干;2、米倒入木桶,先不蓋蓋子,用沸水蒸至孔隙都打通,冒出大量白汽后再蓋上蓋子;3、蒸5分鐘讓米熱起來(lái),然后倒入用于回湯的盆或鍋中(最好保溫),倒開(kāi)水至浸沒(méi)過(guò)米,蓋上蓋子讓米充分吸水;4、把米重新倒入木桶中,大火蒸二十分鐘即可.

木桶飯?jiān)敿?xì)的做法

竹筒飯的整個(gè)制作過(guò)程主要是選用上等的泰國(guó)香米，這種米得水土的滋潤(rùn)、軟糯清香、耐饑養(yǎng)人。先選取豬瘦肉剁成小塊，放入調(diào)料腌制，放入鍋中炒熟取出，與泰國(guó)香米一起拌勻。然后將它們放入事先準(zhǔn)備好的竹筒里，同時(shí)兌入等量的水，再用布封口。同時(shí)竹筒內(nèi)側(cè)被抹了層熟豬油，這樣既不容易粘壁又有一股自然醇香。最后放入烤箱烤熟就能取出來(lái)吃了。吃起來(lái)柔韌適口、肉香醇濃,讓人齒頰留香，食欲頓開(kāi)。 竹筒香飯 黎族的常見(jiàn)食物。制作的方法是：截取一節(jié)竹筒（嫩竹，直而粗，底部留節(jié)），放入精米（最佳是山蘭稻糯米），加適量水，在火堆上慢燒細(xì)烤，待水烤沸后，在竹筒頂端加木塞或樹葉密封，繼續(xù)在火堆里邊烤邊翻，至聞到一一股香味為止。稍候片刻，用刀把竹筒輕輕破開(kāi)食用。飯粒松軟，兼有米香竹香美味。黎胞稱之為“竹筒香飯”。 倘若在竹筒里加點(diǎn)山豬肉、黃掠肉、鹿肉等野味，拌入醬油或精鹽，其味更美，堪稱黎家佳肴，待客上品，爽口而不膩口，老少咸宜。黎胞上山打獵或墾山，就在山上砍竹野炊。烤竹筒飯如今成為海南島旅游風(fēng)味的野餐，吸引著不少中外游客。 材料：毛竹筒、大米、醬肉或腌肉、玉米、青豆、當(dāng)年青稻草、面粉等； 燒烤過(guò)程：將兩端封閉的毛竹筒對(duì)半劈開(kāi)用鹽水浸洗干凈（也可讓毛竹筒一端封閉，一端開(kāi)口）。將大米、醬肉（依各人口味放入輔食和佐料）、水灌入毛竹筒內(nèi)，用當(dāng)年青稻草和面粉糊口（宜留一點(diǎn)小縫，以避免毛竹筒爆破），如果是將毛竹筒劈開(kāi)處理的，則需用細(xì)鐵絲或稻草捆緊。燒烤時(shí)間一般控制在二三十分鐘左右。 木桶飯就比較簡(jiǎn)單了．用木桶蒸飯?jiān)僭谏厦媾喜穗龋?/p>

如何用木桶蒸飯

先在鍋里放上水,在木桶底部放上一個(gè)帶細(xì)孔的竹編,竹編上放一塊紗布,上面放米,蒸一下即可

用木桶蒸米飯?jiān)敿?xì)方法誰(shuí)會(huì)?

農(nóng)家木桶飯 原料 蒸好的糯米飯1000克，老鴨（鴨齡兩年以上）1只，香菇5朵，罐頭裝的玉蘭筍80克，香蔥10克，小油菜2棵，粽葉5片。 調(diào)料 精鹽10克，味精3克，白糖5克，醬油8克，李錦記蠔油6克，生粉5克，香料包（茴香15克、桂皮25克、香葉10克、陳皮15克、草果10克、白蔻8克、紅曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、蔥20克），清湯200克。 制作 1、鍋內(nèi)添水2000克，放入香料包和殺好洗凈的老鴨，大火燒開(kāi)后小火鹵燜1小時(shí)20分鐘至爛。 2、把鴨身上的皮、肉全部撕下成小塊待用。 3、香菇、玉蘭筍切成1厘米見(jiàn)方的小丁，與蒸熟的的糯米飯一起拌均勻。 4、把在溫水中泡軟的粽葉修剪成桶底般大小，墊入桶中，放入拌好的米飯，再放上鴨肉、鴨皮。 5、將桶入蒸籠中旺火蒸約15分鐘蒸透，取出木桶，放入焯過(guò)水的小油菜兩棵。鹵鴨的鹵水與清湯按1：4的比例調(diào)好下入鍋中，放鹽、味精、白糖、醬油、李錦記蠔油調(diào)勻小火燒開(kāi)，勾上米湯芡，上桌后將汁淋入木桶中，用公勺攪拌均勻即可盛入各人碗中食用。 特點(diǎn) 此菜香味逼人，口感醇厚。 木桶飯 一種很東方化的美食烹調(diào)方法.一般會(huì)在木桶中加入其它美食.不止外觀令人欣賞,口食也甚好.是一種很常見(jiàn)的中國(guó)式烹調(diào)主食的方法. 木桶飯?bào)w現(xiàn)的是木、竹的香味，做法一般有以下幾類（以天然木質(zhì)為例）： 一、外觀型：采用木桶外觀。 采用蒸或者電飯鍋煲的方法做熟米飯，蒸好后放入精致小木桶中即可（一般用金屬盅蒸的方法比較容易成型）。蒸的過(guò)程中可以添加天然香料，如荷葉等增加天然的香氣。 特點(diǎn)：高溫蒸出的米飯，放入金屬容器中，外面包著木桶，顯得高檔、干凈、衛(wèi)生，又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。 二、香味型:采用木桶的香味。 1、大木桶飯： 材料：一般木桶材料用專門的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因?yàn)槊芊庥玫哪z高溫會(huì)產(chǎn)生毒素。 做法1：蒸飯的時(shí)候，可以把煮的半熟的米撈起來(lái)，然后放在木桶里，然后放入大蒸籠，蒸熟即可，這樣蒸出來(lái)的飯，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料，增加米飯的香味。 做法2：用電飯鍋或其他方法做好米飯，趁熱放入干凈的大木桶中，外面做好保溫，這樣也能出天然木香味。 特點(diǎn)：天然木香味濃，可體現(xiàn)傳統(tǒng)的工藝。需要注意的是：第一種方法要定期更換木桶，因?yàn)槟就案邷睾螅烊粴馕稌?huì)越來(lái)越少。第二種方法米飯于木桶直接接觸，則要做好木桶的清潔消毒工作，定期更換。 2、小木桶飯：小木桶飯是比較精致的木桶，中間一般有金屬盅用來(lái)盛米飯。 材料：專門的木料或竹料，木桶一般不密封，因?yàn)槊芊庥玫哪z高溫會(huì)產(chǎn)生毒素。 做法：將米和水按照比例放入金屬盅里，放入小木桶，連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來(lái)的米飯具有較濃的天然香味，但長(zhǎng)期使用，木桶天然氣味也會(huì)減弱。 特點(diǎn)：香味濃厚，高溫蒸的木桶干凈衛(wèi)生。需要注意的是：如果沒(méi)有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會(huì)浸入木質(zhì)，清理困難，長(zhǎng)期使用木質(zhì)會(huì)變質(zhì)、變色。木桶也不可能定期更換。所以，這種做法是不正確的。 有金屬盅的做法也要做好木桶的清潔消毒工作。

什么叫木桶飯

就是改用木桶裝的飯菜

木桶米飯?jiān)趺凑?/h2>

木桶蒸飯,工序有點(diǎn)多,成本有點(diǎn)高 首先,做蒸飯一定要選用好的大米,用東北大米或者泰國(guó)香米都可以 其次,米一定要提前浸泡三小時(shí)以上,最好是能泡過(guò)夜 最后,要做出好的蒸飯,還必須經(jīng)過(guò)蒸—悶—蒸三個(gè)步驟 1、水燒開(kāi)上木桶,用勺子把浸過(guò)的大米舀進(jìn)木桶,在木桶底部鋪一層,加蓋大火蒸幾分鐘,等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進(jìn)生大米再鋪一層,再接著蒸,重復(fù)上述步驟直到夠. 2、把米飯全都倒出來(lái),加少量沸水,攪拌均勻,加蓋靜燜15分鐘左右,讓米飯把水全部漲干 3、再把米飯全都倒回木桶鋪平,戳幾個(gè)洞通氣,蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了.

木桶蒸飯?jiān)趺醋?/h2>

最后,要做出好的蒸飯,還必須經(jīng)過(guò)蒸—悶—蒸三個(gè)步驟 1、水燒開(kāi)上木桶,用勺子把浸過(guò)的大米舀進(jìn)木桶,在木桶底部鋪一層,加蓋大火蒸幾分鐘,等木蓋冒

木桶蒸飯老是不熟怎么辦?

關(guān)鍵是:1.煮米時(shí),水放寬裕些;煮至半熟,取一粒米放手指尖,捻一下,整顆米粒在手指上酥軟地散開(kāi),僅留兩、三顆小籽捏不爛.這時(shí),米就煮好了;2.也是比較重要和關(guān)鍵的,就是甑腳下面鍋里的水要放夠,蒸的時(shí)間要足夠長(zhǎng),不然就會(huì)是夾生飯(就是你說(shuō)的蒸飯總是不熟).