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木桶蒸飯,木桶蒸飯的做法過程

木桶如何蒸飯

木桶如何蒸飯

你是城市里的吧!給你說用木桶蒸的飯超好吃的! 首先,那個東西不叫木桶叫蒸子是我們的方言,不曉得用普通話怎么讀?那個東西分兩層.先將米淘洗好,然后用鍋煮,什么鍋都可以煮到兩分熟.就是差不多煮個五分鐘就可以了.把米撈起來,瀝干水.放進第一層,在第二層放一瓢的水,上火蒸.蒸個半個小時就好了!

請問昆明哪里有賣蒸米飯用的小木桶?價格多少?

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是裝米飯用的小木桶,還是你說的蒸米飯用的小木桶?蒸飯用的叫〔甄子〕.裝飯用的在昆明很容易買得到.至于小甄子你需要到鄉街子上才能有賣的.

木桶蒸飯的做法:

木桶蒸飯的做法:

1、米先泡四五個小時,洗凈弄干;2、米倒入木桶,先不蓋蓋子,用沸水蒸至孔隙都打通,冒出大量白汽后再蓋上蓋子;3、蒸5分鐘讓米熱起來,然后倒入用于回湯的盆或鍋中(最好保溫),倒開水至浸沒過米,蓋上蓋子讓米充分吸水;4、把米重新倒入木桶中,大火蒸二十分鐘即可.

木桶飯詳細的做法

竹筒飯的整個制作過程主要是選用上等的泰國香米,這種米得水土的滋潤、軟糯清香、耐饑養人。先選取豬瘦肉剁成小塊,放入調料腌制,放入鍋中炒熟取出,與泰國香米一起拌勻。然后將它們放入事先準備好的竹筒里,同時兌入等量的水,再用布封口。同時竹筒內側被抹了層熟豬油,這樣既不容易粘壁又有一股自然醇香。最后放入烤箱烤熟就能取出來吃了。吃起來柔韌適口、肉香醇濃,讓人齒頰留香,食欲頓開。 竹筒香飯 黎族的常見食物。制作的方法是:截取一節竹筒(嫩竹,直而粗,底部留節),放入精米(最佳是山蘭稻糯米),加適量水,在火堆上慢燒細烤,待水烤沸后,在竹筒頂端加木塞或樹葉密封,繼續在火堆里邊烤邊翻,至聞到一一股香味為止。稍候片刻,用刀把竹筒輕輕破開食用。飯粒松軟,兼有米香竹香美味。黎胞稱之為“竹筒香飯”。 倘若在竹筒里加點山豬肉、黃掠肉、鹿肉等野味,拌入醬油或精鹽,其味更美,堪稱黎家佳肴,待客上品,爽口而不膩口,老少咸宜。黎胞上山打獵或墾山,就在山上砍竹野炊。烤竹筒飯如今成為海南島旅游風味的野餐,吸引著不少中外游客。 材料:毛竹筒、大米、醬肉或腌肉、玉米、青豆、當年青稻草、面粉等; 燒烤過程:將兩端封閉的毛竹筒對半劈開用鹽水浸洗干凈(也可讓毛竹筒一端封閉,一端開口)。將大米、醬肉(依各人口味放入輔食和佐料)、水灌入毛竹筒內,用當年青稻草和面粉糊口(宜留一點小縫,以避免毛竹筒爆破),如果是將毛竹筒劈開處理的,則需用細鐵絲或稻草捆緊。燒烤時間一般控制在二三十分鐘左右。 木桶飯就比較簡單了.用木桶蒸飯再在上面弄上菜肴.

如何用木桶蒸飯

先在鍋里放上水,在木桶底部放上一個帶細孔的竹編,竹編上放一塊紗布,上面放米,蒸一下即可

用木桶蒸米飯詳細方法誰會?

農家木桶飯 原料 蒸好的糯米飯1000克,老鴨(鴨齡兩年以上)1只,香菇5朵,罐頭裝的玉蘭筍80克,香蔥10克,小油菜2棵,粽葉5片。 調料 精鹽10克,味精3克,白糖5克,醬油8克,李錦記蠔油6克,生粉5克,香料包(茴香15克、桂皮25克、香葉10克、陳皮15克、草果10克、白蔻8克、紅曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、蔥20克),清湯200克。 制作 1、鍋內添水2000克,放入香料包和殺好洗凈的老鴨,大火燒開后小火鹵燜1小時20分鐘至爛。 2、把鴨身上的皮、肉全部撕下成小塊待用。 3、香菇、玉蘭筍切成1厘米見方的小丁,與蒸熟的的糯米飯一起拌均勻。 4、把在溫水中泡軟的粽葉修剪成桶底般大小,墊入桶中,放入拌好的米飯,再放上鴨肉、鴨皮。 5、將桶入蒸籠中旺火蒸約15分鐘蒸透,取出木桶,放入焯過水的小油菜兩棵。鹵鴨的鹵水與清湯按1:4的比例調好下入鍋中,放鹽、味精、白糖、醬油、李錦記蠔油調勻小火燒開,勾上米湯芡,上桌后將汁淋入木桶中,用公勺攪拌均勻即可盛入各人碗中食用。 特點 此菜香味逼人,口感醇厚。 木桶飯 一種很東方化的美食烹調方法.一般會在木桶中加入其它美食.不止外觀令人欣賞,口食也甚好.是一種很常見的中國式烹調主食的方法. 木桶飯體現的是木、竹的香味,做法一般有以下幾類(以天然木質為例): 一、外觀型:采用木桶外觀。 采用蒸或者電飯鍋煲的方法做熟米飯,蒸好后放入精致小木桶中即可(一般用金屬盅蒸的方法比較容易成型)。蒸的過程中可以添加天然香料,如荷葉等增加天然的香氣。 特點:高溫蒸出的米飯,放入金屬容器中,外面包著木桶,顯得高檔、干凈、衛生,又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。 二、香味型:采用木桶的香味。 1、大木桶飯: 材料:一般木桶材料用專門的木料或竹料,木桶一般不密封防水,因為密封用的膠高溫會產生毒素。 做法1:蒸飯的時候,可以把煮的半熟的米撈起來,然后放在木桶里,然后放入大蒸籠,蒸熟即可,這樣蒸出來的飯,就具有天然木香味,也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料,增加米飯的香味。 做法2:用電飯鍋或其他方法做好米飯,趁熱放入干凈的大木桶中,外面做好保溫,這樣也能出天然木香味。 特點:天然木香味濃,可體現傳統的工藝。需要注意的是:第一種方法要定期更換木桶,因為木桶高溫后,天然氣味會越來越少。第二種方法米飯于木桶直接接觸,則要做好木桶的清潔消毒工作,定期更換。 2、小木桶飯:小木桶飯是比較精致的木桶,中間一般有金屬盅用來盛米飯。 材料:專門的木料或竹料,木桶一般不密封,因為密封用的膠高溫會產生毒素。 做法:將米和水按照比例放入金屬盅里,放入小木桶,連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來的米飯具有較濃的天然香味,但長期使用,木桶天然氣味也會減弱。 特點:香味濃厚,高溫蒸的木桶干凈衛生。需要注意的是:如果沒有金屬盅,直接用木桶盛飯,食物及油漬會浸入木質,清理困難,長期使用木質會變質、變色。木桶也不可能定期更換。所以,這種做法是不正確的。 有金屬盅的做法也要做好木桶的清潔消毒工作。

什么叫木桶飯

就是改用木桶裝的飯菜

木桶米飯怎么蒸

木桶蒸飯,工序有點多,成本有點高 首先,做蒸飯一定要選用好的大米,用東北大米或者泰國香米都可以 其次,米一定要提前浸泡三小時以上,最好是能泡過夜 最后,要做出好的蒸飯,還必須經過蒸—悶—蒸三個步驟 1、水燒開上木桶,用勺子把浸過的大米舀進木桶,在木桶底部鋪一層,加蓋大火蒸幾分鐘,等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進生大米再鋪一層,再接著蒸,重復上述步驟直到夠. 2、把米飯全都倒出來,加少量沸水,攪拌均勻,加蓋靜燜15分鐘左右,讓米飯把水全部漲干 3、再把米飯全都倒回木桶鋪平,戳幾個洞通氣,蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了.

木桶蒸飯怎么做

最后,要做出好的蒸飯,還必須經過蒸—悶—蒸三個步驟 1、水燒開上木桶,用勺子把浸過的大米舀進木桶,在木桶底部鋪一層,加蓋大火蒸幾分鐘,等木蓋冒

木桶蒸飯老是不熟怎么辦?

關鍵是:1.煮米時,水放寬裕些;煮至半熟,取一粒米放手指尖,捻一下,整顆米粒在手指上酥軟地散開,僅留兩、三顆小籽捏不爛.這時,米就煮好了;2.也是比較重要和關鍵的,就是甑腳下面鍋里的水要放夠,蒸的時間要足夠長,不然就會是夾生飯(就是你說的蒸飯總是不熟).

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