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干吃奶片的主要成分是奶粉,一般添加了多聚糖、低聚糖等成分,將奶粉壓成奶片。

鮮牛奶中包含的營養物質比較容易吸收,而奶片中的營養物質含量可能與鮮奶相當,但吸收上肯定不及鮮奶。(奶片不同于牛奶,不能過多食用,否則會造成人體脫水現象,從而危及健康。新鮮牛奶含有蛋白質、氨基酸等多種營養成分,而且其中80%是水分,能夠幫助人體平衡地攝取營養。奶片加工過程中,由于溫度過高,破壞掉其中的多種營養成分,徹底改變了乳清蛋白。

所以奶片作為新鮮牛奶的補充,在人們沒有條件及時食用新鮮牛奶的情況下,適當食用一點是無可非議的,但千萬不能過量,因為奶片在消化過程中,還要融化在體內的水分中,如果過量食用,體內的水分被融化過多,就會造成脫水現象,這反而對健康不利。

奶片的加工過程

在個別奶源非常充裕的地區,可能有使用鮮奶制作奶片。但目前整個中國奶業市場的奶源并不充裕,沒有那么多的鮮奶做奶片。其次,奶片生產和液態奶相比還是一個小生意,如果用鮮奶而不是奶粉制作奶片就會增加很多環節,其中必須上馬新的生產線,這需要大量的資金投入。而鮮奶變成奶片,比奶粉制成奶片多了一個鮮奶到奶粉的工序。“事實上,大部分奶片都直接由奶粉制成。自稱鮮奶為原材料只是奶片企業吸引消費者購買奶片的一個噱頭。

而很多奶片生產廠家在接受記者采訪時也承認,奶片的配料主要是奶粉和麥芽糖,至于鮮奶根本就沒有,打上鮮奶就是為了更好銷售。)

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