怎樣能去除泡菜中的白花
一、加點白酒.可在壇中調入些白酒,再蓋好密封碗,過兩天就會有所好轉. 二、加點紫蘇也很有效的,一壇泡菜加一兩紫蘇就可以了. 三、用干凈無油的炒鍋炒一把蠶豆,用紗布包起來放進壇子里就不會長白膜了. 四、放點青花椒、苦瓜或花椒葉,會迅速消花且味道格外香.此外,紅皮白心蘿卜、生姜、大蒜都有殺白沫和白膜的效果,可以放一點進去.生姜要切片,大蒜要拍扁,這樣效果比較好. 五、經常加點生的芹菜梗一起泡,也能很好的防止白沫產生.
泡菜壇子里面生了一層白花,如何解決它？
只須將白花隨時撇去就行。
泡菜壇鹽水上面長白膜，是鹽水生白花，就是通常說的生花。生花是泡菜鹽水中酒花酵母菌繁殖，局部戰勝泡菜需要的乳酸菌。如果生花厲害，酒花酵母菌成為鹽水中的優勢菌種，會讓鹽水腐敗，整壇泡菜壞掉。
泡菜壇子生白花的原因：
夏天很熱，因為泡菜里還有其他雜菌。夏天氣溫高，各種細菌繁殖快，容易開花。
生花是一個發酵過程。最好用專用的筷子夾泡菜，不要沾油。
擴展資料：
預防泡菜壇子生花：
1、要經常取放、壇底要經常撈清，不要放陳了；
2、壇沿水要經常換，清潔壇沿；
3、菜蔬洗凈要涼干，不能帶生水或油；
4、最好備用專用筷子；
5、不泡含水過多的菜蔬、瓜類；
6、要檢查罐子的密封性：對于新買的腌菜罐子，要檢查是否有沙眼，沿罐子邊緣排水，在罐子里放一張報紙，蓋上罐子，看沿罐子吸收了多少水；
7、剛配泡菜水時，最好取三九冬天的水做底料湯，因水性質不一樣。另外水應煮開涼透、鹽量稍許偏重些，再慢慢正常：當然，剛開始的泡菜味并不美。也可討一杯老的湯水加入，因乳酸菌可加快新水成熟；
8、常放點高度白酒、紅糖。
參考資料：泡菜壇_百度百科
泡菜生白花怎么辦?
泡菜出白花,有兩種原因:1、見了油.泡菜是見不得一點兒油花的.2、長時間沒有管他,沒有換蓋子外面的水.解決方法如下:1、如果長的花只是在上面一點兒,可以把上面的泡菜和白花全部撈出來,然后加上2兩左右的白酒進去,也可以加二兩左右的白糖,對于去異味和除白花,這兩種東西都是有效果的.2、如果白花比較多的話,建議你把上面的2/3都撈出來,留個底就可以了,然后加入涼開水和白酒或是白糖就可以了.3、記得勤換壇蓋外面的水,一定要保持它的干凈.4、壇子里千萬不要見油,一見油就會長白花,壞鹽水的.
泡菜壇起白花怎么辦?
把起白花的部分撈起丟掉,再倒些白酒就好了.可適量加點糖和鹽,往往鹽不夠或者不小心滴進了動物性油脂以及不潔凈的水都會造成起白花的現象.
泡菜生了好多白花怎么辦啊
把上層的白花清掉菜還能繼續吃 但建議趕緊吃完 有了這種情況說明時間再長白花就越來越多 到最后壞掉 或者凍起來放在涼的地方會保存久點
泡咸菜里生白花怎么去除
泡菜壇子里生花，就加點鹽和酒進去，還有夾泡菜的時候注意不要帶水進去。泡菜的時候也盡量把水瀝干了放進壇子
注意以下幾點
1、要經常取放、壇底要經常撈清，不要放陳了
2、壇沿水經常換、換清水時弄清潔壇沿
3、菜蔬洗凈要涼干，不能帶生水
4、要備用專用筷子
5、壇內堅持不帶進生水或油
6、不泡含水過多的菜蔬、瓜類、
7、壇子密封性要檢查–剛買的泡菜壇，要檢查有無沙眼，在壇沿放水、點張報紙放入壇內、蓋上蓋子，看壇沿水吸進程度。
8、剛配泡菜水時，最好取三九冬天的水做底料湯，因水性質不一樣。另外水應煮開涼透、鹽量稍許偏重些，再慢慢正常–當然，剛開始的泡菜味并不美。也可討一杯老的湯水加入，因乳酸菌可加快新水成熟。
9、常放點高度白酒、紅糖
10、料包可用紗布制作，也可用不銹鋼料包（小商品有買）
黃梅天或陰雨天少開蓋，一般一點白花沒關系。太多白花會使泡菜變味，應從頭做底料湯，好的水不易長白花，菜味也正。
泡菜起白花怎么辦
將泡菜全部倒出來,將壇洗干凈,重新放入泡菜再泡制.再向泡菜壇里加入少許白酒,蓋上蓋子,在壇沿摻入冷開水即可.
泡菜生白花怎么去除,
我看了以上那么多朋友都解決不了你的問題,那就是你的壇子質量問題,如果壇子口,你放的水,很容易吸干,就證明你的壇子有問題,容易長白色花,密封不好,一般好壇子,壇子口邊放的水,一星期都難得吸干,我的壇子酸水都快10年了.還很好,那是壇子好.除了按照以上所有要放的要做的東西外,你還可以在壇子里面泡些藠頭,或者蒜子,這樣,酸水就肯定不會長白花.
泡菜水起白花怎么辦
開水中放適量食鹽化開，放涼。裝泡菜的瓶口傾斜，放涼的鹽水，把白花沖掉，再加入些白酒，密封好，過一兩天就可以食用。
泡菜的做法：
用料：圓白菜1棵、胡蘿卜1根、干辣椒25個、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、鹽5克、姜1小塊、香葉3片
1、鍋里加水，放入干辣椒，香葉，姜片，白胡椒粒，鹽。煮開，關火撈出香葉，白胡椒粒，把水放涼。
2、圓白菜洗干凈，只取菜心部分，撕成小片。鍋中燒開水，圓白菜在開水中燙一下撈出。
3、胡蘿卜洗干凈去皮，切成斜片，同樣在鍋里燙一下撈出。
4、泡菜瓶洗凈，在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖。倒入醋。
5、用筷子把水攪拌均勻，這樣泡菜汁就調配好。
6、先放一些圓白菜，再一些胡蘿卜整齊碼入，用手壓實。
7、裝滿后把瓶口密封，放在冰箱冷藏一夜，第二天就能食用了。
泡菜壇里長白花怎么辦
泡菜壇里長白花,把泡菜壇放在水龍頭下面,開小水把里面的白花沖出來,一邊沖一邊用小勺往外刮白花.然后往泡菜壇里面加入高度白酒、冰糖、紅糖、姜、花椒、白醋.可以促進乳酸菌的繁殖,進而抑制有害細菌的生長. 要經常清洗泡菜壇沿和蓋子,每次清洗完都要加入鹽和水.撈泡菜的時候手要清洗干凈,進壇子的筷子必須是專用的.壇子最好用干凈的盆子扣上,以防臟東西掉進壇沿.