泡菜壇子里面生了一層白花,如何解決它？
只須將白花隨時(shí)撇去就行。
泡菜壇鹽水上面長白膜，是鹽水生白花，就是通常說的生花。生花是泡菜鹽水中酒花酵母菌繁殖，局部戰(zhàn)勝泡菜需要的乳酸菌。如果生花厲害，酒花酵母菌成為鹽水中的優(yōu)勢菌種，會讓鹽水腐敗，整壇泡菜壞掉。
泡菜壇子生白花的原因：
夏天很熱，因?yàn)榕莶死镞€有其他雜菌。夏天氣溫高，各種細(xì)菌繁殖快，容易開花。
生花是一個(gè)發(fā)酵過程。最好用專用的筷子夾泡菜，不要沾油。
擴(kuò)展資料：
預(yù)防泡菜壇子生花：
1、要經(jīng)常取放、壇底要經(jīng)常撈清，不要放陳了；
2、壇沿水要經(jīng)常換，清潔壇沿；
3、菜蔬洗凈要涼干，不能帶生水或油；
4、最好備用專用筷子；
5、不泡含水過多的菜蔬、瓜類；
6、要檢查罐子的密封性：對于新買的腌菜罐子，要檢查是否有沙眼，沿罐子邊緣排水，在罐子里放一張報(bào)紙，蓋上罐子，看沿罐子吸收了多少水；
7、剛配泡菜水時(shí)，最好取三九冬天的水做底料湯，因水性質(zhì)不一樣。另外水應(yīng)煮開涼透、鹽量稍許偏重些，再慢慢正常：當(dāng)然，剛開始的泡菜味并不美。也可討一杯老的湯水加入，因乳酸菌可加快新水成熟；
8、常放點(diǎn)高度白酒、紅糖。
參考資料：泡菜壇_百度百科
泡菜壇里生花了怎么辦?
泡菜壇里生花有幾個(gè)原因:1、壇子的密封不好(需要換壇子),2、壇沿水沒有經(jīng)常加滿漏氣了,3、因?yàn)辂}水是熟水起的,所以不能遇到生水(以后放進(jìn)去的東西應(yīng)該晾干),4、取東西的筷子上可能有油(應(yīng)該有專用的筷子).補(bǔ)救辦法是將白花去除然后放糧食白酒進(jìn)去,一次50克左右,每周一次,直到鹽水清亮起來,不能放鹽的.通常泡菜根本不需要經(jīng)常放鹽的.
泡菜壇里起白花,怎么辦
把白花的東西舀出來然后加鹽再加一些用白糖捶打的糖在觀察,如果再生花就做一遍.
泡菜壇起白花怎么辦?
放點(diǎn)新鮮的竹筍,或白酒進(jìn)去
泡菜壇里長白花怎么辦
泡菜壇里長白花,把泡菜壇放在水龍頭下面,開小水把里面的白花沖出來,一邊沖一邊用小勺往外刮白花.然后往泡菜壇里面加入高度白酒、冰糖、紅糖、姜、花椒、白醋.可以促進(jìn)乳酸菌的繁殖,進(jìn)而抑制有害細(xì)菌的生長. 要經(jīng)常清洗泡菜壇沿和蓋子,每次清洗完都要加入鹽和水.撈泡菜的時(shí)候手要清洗干凈,進(jìn)壇子的筷子必須是專用的.壇子最好用干凈的盆子扣上,以防臟東西掉進(jìn)壇沿.
泡菜壇子生白花怎么解決?
我看了以上那么多朋友都解決不了你的問題,那就是你的壇子質(zhì)量問題,如果壇子口,你放的水,很容易吸干,就證明你的壇子有問題,容易長白色花,密封不好,一般好壇子,壇子口邊放的水,一星期都難得吸干,我的壇子酸水都快10年了.還很好,那是壇子好.除了按照以上所有要放的要做的東西外,你還可以在壇子里面泡些藠頭,或者蒜子,這樣,酸水就肯定不會長白花.
泡咸菜里生白花怎么去除
泡菜壇子里生花，就加點(diǎn)鹽和酒進(jìn)去，還有夾泡菜的時(shí)候注意不要帶水進(jìn)去。泡菜的時(shí)候也盡量把水瀝干了放進(jìn)壇子
注意以下幾點(diǎn)
1、要經(jīng)常取放、壇底要經(jīng)常撈清，不要放陳了
2、壇沿水經(jīng)常換、換清水時(shí)弄清潔壇沿
3、菜蔬洗凈要涼干，不能帶生水
4、要備用專用筷子
5、壇內(nèi)堅(jiān)持不帶進(jìn)生水或油
6、不泡含水過多的菜蔬、瓜類、
7、壇子密封性要檢查–剛買的泡菜壇，要檢查有無沙眼，在壇沿放水、點(diǎn)張報(bào)紙放入壇內(nèi)、蓋上蓋子，看壇沿水吸進(jìn)程度。
8、剛配泡菜水時(shí)，最好取三九冬天的水做底料湯，因水性質(zhì)不一樣。另外水應(yīng)煮開涼透、鹽量稍許偏重些，再慢慢正常–當(dāng)然，剛開始的泡菜味并不美。也可討一杯老的湯水加入，因乳酸菌可加快新水成熟。
9、常放點(diǎn)高度白酒、紅糖
10、料包可用紗布制作，也可用不銹鋼料包（小商品有買）
黃梅天或陰雨天少開蓋，一般一點(diǎn)白花沒關(guān)系。太多白花會使泡菜變味，應(yīng)從頭做底料湯，好的水不易長白花，菜味也正。
泡菜壇里起白花怎么處理?
倒一點(diǎn)白酒進(jìn)去就沒白花了 .以后加菜時(shí)注意要補(bǔ)充鹽分 ;取菜時(shí)不要讓油污染了壇中的菜和水 .產(chǎn)生白花時(shí)要用白酒殺掉 .在壇子中泡一點(diǎn)茴香桿有避免生花的作用 .壇子平時(shí)要保持密封狀態(tài) ,及時(shí)補(bǔ)充壇口密封水 .
泡菜起白花怎么辦
那是因?yàn)閴谌彼嘶蛘哂昧瞬桓蓛舻目曜舆M(jìn)入泡菜壇了.處理方法:①把大蒜去皮后用干凈的刀切片放入泡菜壇中;②向泡菜壇中倒入少許高度白酒.
泡菜生白花怎么辦
家庭腌菜,表面容易產(chǎn)生一層白膜是霉斑.這主要是是由于容器的密閉性不夠好,是空氣進(jìn)入泡菜的壇子,使里面的霉菌生長.如不及時(shí)去掉, 會使腌菜腐爛、變質(zhì).出現(xiàn)這種情況,先應(yīng)該注意密閉.然后可以把菜缸移到氣溫較低的地方, 并且在菜缸內(nèi) 灑一些白酒 或者加一些洗凈切碎的蔥頭、生姜, 然后把菜缸密閉3~5天, 白膜即可消失.