泡芙要怎么打才會(huì)好？多少度加雞蛋最適合？
一般家庭做泡芙不需要像一樓說的那么復(fù)雜。如果需要那么復(fù)雜的過程，你還不如自己去買來吃。其實(shí)泡芙不算很難，里頭的餡料憑口味就可以，一般店里的泡芙給人感覺外表完整，餡料是用pastry bag擠進(jìn)去的。不過如果你家庭吃，可以直接把泡芙切2半然后餡料加中間，也是一種特色。我作過好幾次，各種口味的，非常成功而且很受歡迎。
做法：
原料：
1 杯 水
6 大湯匙 黃油
1 茶匙 糖
1/4 茶匙 精鹽
1 杯 面粉
4 只 雞蛋（如果小的話就用5只）
1 個(gè) 蛋黃
做法：
在中號鍋里，黃油、水、糖和鹽混合在一起，中火燒到將將開，黃油溶化。
把鍋移到別處，面粉倒進(jìn)鍋內(nèi)，用木勺攪拌，成半固體裝，那種膏狀。
然后把鍋放回中火上，繼續(xù)攪拌，直到面團(tuán)能夠與鍋壁分離。
把鍋移開，稍稍冷卻3-4分鐘，一次一個(gè)地加雞蛋，每加一個(gè)蛋后要用木勺把蛋和面團(tuán)攪拌均勻，一共加四個(gè)蛋，直到面團(tuán)比較半稀半稠成半固體面漿狀就可以了。如果在加最后一個(gè)蛋之前面團(tuán)已經(jīng)到了這種狀態(tài)，那就不要加最后一個(gè)蛋。
這種半固體面漿是不能用手捏的，因?yàn)楸容^粘而且有些稀，可以用那種平常做蛋糕擠奶油的工具，把面漿倒進(jìn)去然后擠出一個(gè)一個(gè)小面團(tuán)，或者直接用勺子放到烤盤上。烤盤上最好有parchment paper，沒有的話就抹點(diǎn)油。
烤箱預(yù)熱205攝氏度，把東西放入烤箱，烤15分鐘以后將溫度調(diào)低到177攝氏度繼續(xù)烤30-50分鐘或者直到看上去像泡芙的樣子。
等烤完了，千萬不要馬上拿出泡芙，讓它在烤箱里呆著，這樣的話泡芙里就不容易有水分，不會(huì)塌陷。大概1個(gè)小時(shí)后拿出。
餡料我一般喜歡用棉花糖，就是那種marshmallow，不是像棉花的糖，就是超市里賣的那種零食棉花糖。你把泡芙切開兩半，然后把棉花糖放進(jìn)去，蓋上，放在微波爐里10-15秒，拿出來棉花糖化了，泡芙也是熱的，特別好吃。
當(dāng)然你也可以用whipped cream來做中間，也同樣好吃。
泡芙制作步驟
我給你一個(gè)最簡單,我們常用的.水300g,菜油150g,牛油150g,高筋粉200g,雞蛋2~3個(gè).把水和兩種油煮融,放粉快速攪勻.放雞蛋攪勻.雞蛋要一個(gè)一個(gè)放
迷你天鵝泡芙怎么做？
[原料/調(diào)料]
泡芙面煳 適量
柳橙布丁餡 適量
[制作流程]
1.將面煳裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉面煳中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。
2.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團(tuán)水滴狀面煳做為天鵝身體部分；另外將面煳擠成像問號的彎曲形狀，做為天鵝的頭頸部分(擠花嘴要換成0.2公分的平口擠花嘴)。
3.面煳全部擠好后，即可在表面噴灑水氣。
4.以180～220℃烤溫，烤約35～40分鐘，即可取出放涼備用。
5.將冷卻后的泡芙從1/3處切開，將1/3的部分再從較長邊對切成2半，即為天鵝翅膀。
6.取適量柳橙布丁餡填入另2/3做底的泡芙中，布丁餡需往上擠高一層，高度約與底部泡芙相等。
7.將天鵝翅膀斜斜放在填好布丁餡的泡芙上，再插上天鵝頭頸即完成，也可在表面撒上糖粉裝飾。
水果花籃泡芙怎么做?
[原料/調(diào)料] 泡芙面煳 適量 咖啡布丁餡 適量 哈密瓜(紅肉) 適量 香瓜 適量 [制作流程] 1.將面煳裝入擠花袋中,把擠花袋捏緊,擠掉面煳中的空氣,再將袋口繞圈般繞在右手食指上. 2.在烤盤上每距離相等間隔,一口氣擠出一團(tuán)較高的面煳;另外將面煳擠成像細(xì)長的半圓形,做為花籃的提把部分(擠花嘴要換成0.2公分的平口擠花嘴). 3.面煳全部擠好后,即可在表面噴灑水氣. 4.以180~220℃烤溫,烤約35~40分鐘,即可取出放涼備用. 5.將冷卻后的泡芙從1/3處切開,蓋子不要. 6.取適量咖啡布丁餡填入做為花籃的泡芙中,將哈密瓜果肉用挖球器挖成球狀,放在布丁餡上. 7.插入提把部分后,再在花籃外圍擠上咖啡布丁餡即完成.
泡芙怎么做
●雪泡芙：
1、外皮材料：優(yōu)質(zhì)高筋粉150克，低筋粉150克，鹽1.6克，泡打粉0.9克，鮮雞蛋150克，進(jìn)口白脫油90克。
2、餡料(蛋奶沙司)：新鮮牛奶一升，鮮雞蛋黃260克，優(yōu)質(zhì)砂糖250克，低筋粉80克，進(jìn)口白脫油80克，天然香莢蘭豆20克，優(yōu)質(zhì)玉米粉30克。
3、泡芙制作：將剛出爐的泡芙在電扇下吹至冷卻；將在冰箱中冷卻的餡料裝入裱花布袋中；通過裱花布袋，將餡料插灌進(jìn)外皮內(nèi)，份量依個(gè)人喜好決定。制作：
1、外皮制作：——首先是制作泡芙的面粉，加入雞蛋、牛油和水，攪拌均勻后放入專門的布袋擠壓出來成一個(gè)個(gè)小小的面團(tuán)。說起來這個(gè)手勢還很講究呢，要不大不小均勻分配，還要形狀好看看起來QQ的。
——然后是酥皮，材料有面粉、牛油、糖，搓成扁扁圓圓的一小塊放在剛才擠好的面團(tuán)上，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了哦
——接著放入烤箱烘烤30分鐘，溫度大約是200度—210度之間。在這期間香味會(huì)越來越濃，最后完全達(dá)到讓人饞涎欲滴的程度……
2、餡料制作：牛奶加熱到80度左右，將上述餡料倒入其中，充分、緩慢地?cái)嚢柚镣耆诨蝗缓蟮谷肴萜鳎胚M(jìn)冰箱冷卻待用。
制作工具：打蛋器，攪拌棒，烤箱，裱花布袋。提示：
家用烤箱，不同品牌、不同功率，在烘烤同樣一件食品上，溫度、時(shí)間有差異，所以具體的溫度、時(shí)間，還要有賴使用的經(jīng)驗(yàn)。
優(yōu)質(zhì)高筋粉、泡打粉等，大型的超市可以買到；天然香莢蘭豆如果不易買到，可用其它材料代替，做成各種口味的泡芙。
●抹茶泡芙
餡料中減去香莢蘭豆，加麥G粉30克，抹茶5克，則成麥G抹茶泡芙。
●草莓泡芙
餡料中減去香莢蘭豆，加優(yōu)質(zhì)草莓1公斤，則成新鮮草莓泡芙。
《絕對男友》中的泡芙怎么做？步驟清晰點(diǎn)。
脆皮抹茶泡芙 ·配 料: 1.高筋面粉 100公克細(xì)砂糖 60公克奶油 50公克 2.泡芙面糊 適量 3.抹茶布丁餡 適量 ·操 作: 1.將材料1拌勻成團(tuán)后放入冰箱冷藏，冰硬備用。 2.將作法1材料從冰箱取出，用切刀切碎即為脆皮。 3.將泡芙面糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉面糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。 4.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團(tuán)面糊。 5.將作法2的脆皮撒在作法4的每個(gè)面糊上，再在表面噴灑水氣。 6.以180～220℃烤溫，烤約35～40分鐘，即可取出放涼備用。 7.將冷卻后的泡芙從頂部用擠花袋填入抹茶布丁餡即可 巧克力泡芙 ·配 料: 高筋面粉250克，低筋面粉250克，雞蛋15個(gè)，黃油250克，色拉油250克，水500克，鹽5克，巧克力醬適量 ·操 作: 1.鍋燒熱將黃油化開，倒進(jìn)色拉油、水煮沸。 2.倒進(jìn)高筋面粉、低筋面粉、鹽，順一個(gè)方向小火不停地?cái)嚢琛?3.再加進(jìn)蛋液，打至面糊能用勺撈起牽連不斷為止。 4.將面糊舀進(jìn)烤盤，并整理成長條形狀。 5.烤箱調(diào)至200℃預(yù)熱10分鐘，放進(jìn)泡芙皮烘烤20分鐘出爐。 6.待泡芙?jīng)鐾负螅厦嫠⑸锨煽肆︶u即成。 奶油泡芙 ·配 料: 黃油 65g，低筋粉 100g，，雞蛋3個(gè)（打散），水 25cl（原方是12.5cl水，12.5cl牛奶），鹽、糖各一小勺 ·操 作: 1、水+鹽+黃油放入鍋中用中小火煮沸 2、將面粉一次全部倒入鍋中攪拌均勻，繼續(xù)加熱，邊煮邊攪，無粉狀后離火 3、離火后繼續(xù)攪拌，使面糊降溫，至60度左右，分次加入雞蛋，加一次攪勻一次 4、鋪上油紙，放一小塊面糊 5，烤箱190度，25分鐘。在第7分鐘時(shí)，把烤箱門打開一道縫。這是法國《saveur》教的，第一盤照做，一直開著；第二盤打開2分鐘后，就關(guān)上了。 6、關(guān)掉后要到完全冷卻才可以拿出來的，這點(diǎn)相當(dāng)重要。 7，冷卻后，從中間切開，泡芙是空心的，填充甜奶油或任意好吃的。
參考資料：http://www.haochi123.com/S_Caipu/Search.asp 這里還有很多做法,我就不一一地打出來了,你可以自己去看
PS中怎么用魔棒工具取出人像
主要用來選擇顏色相同或相近區(qū)域的，他的屬性欄里有一個(gè)容差值可以定它的選取范圍，容差值越小，所選取的顏色區(qū)域越小，容差越大，選的相似的區(qū)域越大。 魔棒工具可輕易得到基于顏色的選區(qū)。尤其是當(dāng)圖像的前景色（或?qū)ο蟮念伾┖捅尘吧町惡艽蟮臅r(shí)候，魔棒選擇的準(zhǔn)確率會(huì)很高。與磁性套索工具不同的是，魔棒可以選擇顏色一致的區(qū)域，而不必對其輪廓進(jìn)行跟蹤。魔棒工具選項(xiàng)中最重要的一項(xiàng)是容差。容差的范圍從0到255，當(dāng)容差值被設(shè)為0時(shí)，選區(qū)只能是和取樣顏色完全相同的顏色區(qū)域，隨著容差值的遞增，選擇的色彩范圍也越來越大。如果勾選了工具選項(xiàng)中的“連續(xù)的”，那么魔棒在選擇時(shí)只選擇相鄰區(qū)域；如果想要在全部可見圖層中取樣選擇，就要選擇工具選項(xiàng)中的“用于所有圖層”，否則取樣僅在當(dāng)前圖層內(nèi)。對于這一點(diǎn)，初學(xué)者很容易忽略
泡芙怎么做好看
泡芙的制作非常簡單，用料也不復(fù)雜，掌握好幾個(gè)關(guān)鍵步驟的操作即使是烘焙新手也一樣可以做出成功的泡芙。掌握了泡芙的制作后我們就可以變幻各種花樣，做出不同形狀和口味的泡芙，比如今天這個(gè)天鵝泡芙，一起來試著做做吧！
材料：
水120ML、無鹽黃油50克、鹽1/8小匙、糖1大匙、低筋面粉70克、雞蛋4個(gè)、布丁餡適量、草莓適量、糖粉適量
泡芙做法：
1、將黃油切成小塊放入鍋中，加入水、鹽和糖，小火加熱至沸騰。
2、加入過篩的低粉用木勺快速攪拌，直至面粉成團(tuán)后關(guān)火。
3、雞蛋打散，一點(diǎn)點(diǎn)加入面團(tuán)中，加入一點(diǎn)后要攪拌均勻后再繼續(xù)加入，將面團(tuán)攪拌到用木勺挑起面糊會(huì)緩慢留下來即可，注意蛋液并不一定要全部加入，要視面糊的軟硬程度自行調(diào)節(jié)。
4、將面糊放入裱花袋中，烤盤中放錫紙并在錫紙上刷一層融化黃油，將面糊按形狀擠入烤盤中，天鵝泡芙的頸部是用細(xì)口裱花嘴擠S形，在表面噴水后放入200度預(yù)熱的烤箱中烘烤20分鐘，關(guān)火后要燜10分鐘才可以取出。
5、烤好的泡芙從中間片開，在里面擠上布丁餡，裝飾草莓即可；天鵝泡芙是用普通圓形泡芙制作的，在泡芙1/3處片開，擠入布丁餡，片下來的部分從中間切開后插在布丁餡上做為翅膀，在插入頸部。
6、在做好的泡芙上面篩上糖粉即可
泡芙怎么做的
士達(dá)醬泡芙的做法(幸福的味道) 制作泡芙: 原料:低筋面粉110克,雞蛋3個(gè),牛奶130ML,黃油70克,鹽1/4茶匙. 做法: 1、將黃油切丁放入鍋中,加入130ML牛奶,小火加熱,沸騰一分鐘后關(guān)火,快速加入過篩后的面粉,攪拌均勻,加入鹽,分次加入3個(gè)雞蛋,繼續(xù)開小火攪拌,成面團(tuán)即可. 2、用手揉成小球,也可放進(jìn)裱花袋里擠出,分開距離放在烤紙上,烤箱預(yù)熱200度烤12分鐘,至表面金黃取出. 我覺得卡士達(dá)醬的口感比鮮奶油好,而且脂肪含量也低一些,用途也很多,而且一次做一些可以裝在密封的容器里隨吃隨取.
波浪花的織法文字解說
材料:中粗線2兩多,9號宏達(dá)環(huán)針 尺寸比例:一般頭部均適合 織法: 1.起110針圈織; 2.先織2行平針(下針),再織6行一針上一針下; 3.如下圖花樣編織,起始每花11針,共10個(gè)花,按圖樣織到最后減至40針; 4.織兩行平針; 5.重復(fù)織(2下,2并1下),減到30針; 6.一行下; 7.重復(fù)織(1下,2并1下),減至20針; 8.重復(fù)織(2并1下),減至10針; 9.將線穿過針孔,拉緊,完成!