培根肉是什么肉,為什么叫培根

培根系由英語“Bacon”譯音而來，它是熏肉或煙肉（英語：Bacon），又音譯為背根或培根，是將豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。

煙肉被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。煙肉常被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。

最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉，以及咸肉火腿薄片（rasher）。傳統上，豬皮也可制成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。

在美國，煙肉多取自豬腹部，在英國和愛爾蘭則稱為斑條煙肉（streaky bacon）、fatty（形容其脂肪含量高）或美式煙肉。2002年美國出版的大受好評食譜《煙肉配啥都美味》進一步提升了其受歡迎程度。

擴展資料：

在世界各地有產豬的地方就有培根，只是做法上的不同，意大利培根比較類似中西歐國家（盎格魯撒克遜區）的培根，或者近似西班牙的腌腸Tocino，沒有什么固定的做法，依區域不同，有煙熏的、以香料腌漬的或是經過陳年熟成的。

Pancetta使用豬的三層肉，比如說，將肉攤平修整后，以鹽腌漬二十天左右就可以出售了，而實際上，Pancetta在意大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉，因為當地的做法是使用豬腹肉瘦肉的部份，比較常見做法是除了鹽腌以外；

還加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鮮杜松子作調味，然后將較硬質的部份朝外卷起來，緊密縫合綁緊，經過充份的熟成后，切片作為料理的使用。在意大利料理中，Pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盤，也可以作為意大利面的材料，或加在蔬菜湯、燉湯或肉串中。

參考資料來源：搜狗百科-培根肉

培根是什么肉？為什么叫這個名字？

培根又名煙肉（Bacon），是將豬未經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。 煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低炭水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉flitch，以及咸肉火腿薄片rasher。 傳統上，豬皮也可制成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。煙肉主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉streakybacon。腌與熏用鹽腌保存豬肉，傳統把腌肉風干以后將腌肉摩擦，在經過一段固定的日期后，加入干鹽或鹽的混合物、糖和香料。然后再將腌肉留下吊兩個星期風干，這樣做是為了驅除濕氣。腌肉必須于放在一個涼快、干燥、通風環境風干達九個月。間中有需要的話就將腌肉煙熏。若果選擇濕制煙肉（如威爾特郡煙肉Wiltshirebacon），將之浸入鹽水二到三天。不過也有以糖水腌制煙肉。煙肉加了蜂蜜腌制，或用來自槭樹的槭樹糖漿腌制煙肉。 現代為大量生產了煙肉使用濕制過程，而另外抽水份出來，并且加入磷酸鹽令煙肉加速處理和更加大塊。但是，這會犧牲味道。所以煙肉必須然后留下吊為大約兩個星期直到它被風干。煙熏是為了使煙肉吸入更多味道和加速腌制的過程。未熏制的煙肉有時是被認作綠色煙肉。熏制的煙肉傳統上懸在屋子里，點燃木片將之熏制。使用不同品種的木頭（譬如蘋果樹、山毛櫸、櫻桃樹、山胡桃樹或橡木）給被熏制的煙肉不同味道。以低溫火熏制煙肉兩至三個星期稱為冷煙。用一個更高的溫度熏制煙肉幾天稱為熱煙。切割煙肉煙肉通常切割自豬的腰部或背部。這是因為令煙肉份量更豐富，以及相對地較不肥膩。

五花肉為什么叫培根

培根系由英語“Bacon”譯音而來,其原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉.培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一,其風味除帶有適口的咸味之外,還具有濃郁的煙熏香味.培根外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬,用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色,質地干硬,切開后肉色鮮艷.培根又名煙肉(Bacon),是將豬肉經腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成.煙肉一般被認為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋子里烤或用油煎.煙肉味道極好,常用作為烹調,煙肉被視為肥胖的主要來源,但因為美國推出了低碳水化合物減肥法,煙肉致肥的觀點漸漸改變.培根和新鮮的五花肉不是一種食品.希望可以采納我的回答.

為什么培根叫做培根呢？

是英譯過來的 BACON讀起來就是培根..還有SOFA讀起來就是沙發..同樣道理

薯丁培根炒蛋

[原料/調料] 薯條 125公克 培根丁 3大匙 蛋 2個 鹽 1/2小匙

[制作流程]

(1)將薯條切成1公分小段，培根先爆香后，再把切好的薯條丁一起拌炒至熟，盛起備用。

(2)將蛋打散，加入炒好的薯條丁及培根，并加入鹽，攪拌均勻備用。

(3)鍋子預熱后加入少許油，倒入作法(2)的材料，炒至蛋液熟后，即可盛起放入盤中食用。

培根煎南瓜

[原料/調料] 南瓜 1/2個 培根 5~6片 玉米粉或太白粉 適量

[制作流程]

(1)把南瓜洗凈切成一樣大小的薄片；把培根切成跟南瓜一樣的尺寸備用。

(2)在南瓜片上抹上調點水的玉米粉或太白粉，然后在2片南瓜中間夾入培根片。

(3)在平底鍋上用小火慢慢把南瓜夾片兩面煎熟、煎香即可。

草菇炒培根

【材料】

草菇150克、培根4片、豌豆莢120克

調味料

酒1大匙、鹽適量

【作法】

1.草菇洗凈，放入開水中，加1大匙鹽一同氽燙，快速撈出，沖涼。

2.培根切小片，用1大匙油爆炒，然后放入已撕除兩邊老筋并洗凈的豌豆莢同炒，再加鹽1/4茶匙及酒調味，最后放草菇。

3.炒勻即盛出。

【重點提示】

培根是煙熏五花肉，可在超市買到。培根經加熱爆炒時會出油，因此不能加太多油炒，否則會膩，而且有咸味，所以鹽也不宜多加，以免太咸。

培根肉取名的來源是什么?為何叫培根,跟文學家培根有關嗎?

你好! 培根又名煙肉(Bacon),是將豬肉經腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成.煙肉一般被認為是早餐的頭盤,將之 肉制品:培根 切成薄片,放在鍋子里烤或用油煎.煙肉味道極好,常用作為烹調,煙肉被視為肥胖的主要來源,但因為美國推出了低碳水化合物減肥法,煙肉致肥的觀點漸漸改變. 最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉 flitch,以及咸肉火腿薄片 rasher.傳統上,豬皮也可制成煙肉,不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇. 煙肉主要出產地在北美洲,英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉 streaky bacon.

培根肉是什么肉

是豬肉。

培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎，煙肉味道極好

主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉（streaky bacon）。公元前1500年，中國廚師最早用鹽腌制豬肉。

這不僅是早期保存豬肉的方法，還能將豬肉的香味激發出來。培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經自然風干后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風味十足。

擴展資料

食用指南：

培根使用豬的三層肉，一般而言，將肉攤平修整后，以鹽腌漬二十天左右就可以出售了，而實際上，培根在意大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的培根都是瘦肉，因為當地的做法是使用豬腹肉瘦肉的部份。

比較常見做法是除了鹽腌以外，還加上了黑胡椒，丁香，肉豆蔻，肉桂或新鮮杜松子作調味，然后將較硬質的部份朝外卷起來，緊密縫合綁緊，經過充份的熟成后，切片作為料理的使用。

在意大利料理中，培根算是基本材料之一。可以生吃作冷盤，也可以作為意大利面的材料，或加在蔬菜湯、燉湯或肉串中。

臘肉為什么要叫培根?

培根就是臘肉的一種.是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經自然風乾后所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,咸度適中,風味十足. 在世界各地有產豬的地方就有培根,只是做法上的不同,義大利培根比較類似中西歐國家(盎格魯撒克遜區)的培根,或者近似西班牙的腌腸Tocino,沒有什麼固定的做法,依區域不同,有煙熏的、以香料腌漬的或是經過陳年熟成的.

培根肉是什么部位

培根肉,Bacon,又叫煙熏肉,就是臘肉的一種.是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經自然風乾后所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,咸度適中,風味十足.

培根肉的由來?

培根又名煙肉(Bacon),是英文的譯音,也是一個外來名詞

豬肉為什么叫培根？

培根就是煙熏的帶皮咸豬肉（多用五花肉做，也有用排骨肉做的），西歐許多國家喜歡用這種肉做早餐，也用做一些主菜的搭配（將培根切成薄片，在油鍋中煎透就行了）

如：西餐中的“培根煎蛋”（早餐）：就是在一個煎雞蛋旁配上兩片煎培根（就是煎咸豬肉片啦）、還有三片生黃瓜、一牙西紅柿（哼！才只有八分之一大）

還有像“紅悶豬排煎培根”、“意大利培根牛扒”等等都是在紅悶豬排或意式牛扒旁邊擺上幾片煎培根罷了

其實西餐說白了一點都不新奇：“紅燴、紅悶”無非就是用藩茄醬或辣椒醬要么加醬油調汁，“香炸”的么要裹上些面包屑炸過，“扒”之類嘛要么進烤箱要么在平底鍋中煎，生吃的冷盤自然少不了沙拉醬；所有做法幾乎都離不開胡椒粉，再就是洋蔥、大蒜用得多，香菜、檸檬不能少；紅葡萄酒煮肉、白葡萄酒烹魚；而什么意式、德式、法式不過是沿襲了當地人的一些口味（比如傾向于甜酸或是辣咸，再就是某種香料或是調味重些等等）；就像什么“匈亞利紅燴牛肉”，猜猜是什么？就是咱們的土豆燒牛肉啊（加了點辣椒粉而已）~哈~~~哪有咱們中餐天南海北地花樣百出?。ㄎ鞑椭徊贿^在盤子邊上配了些紅紅綠綠的蔬果，讓人有些眼花罷），我出去時在朋友家做客，隨便做了幾個菜就唬得他們一愣愣的，眼珠子都快掉下來了

里脊:

英文STEAK一詞是牛排的統稱，其種類非常多。常見的有以下四種：

TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。

SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。

T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見，由于法餐講究精致，對于量較大而質較粗糙的T骨牛排較少采用。