普洱生茶和熟茶的差別在哪里？

普洱茶有生熟之分，各有短長，普洱茶的大體制作工序是這樣的：鮮采茶葉經殺青、掇捻、干燥后，即成毛青（滇青），此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶。生茶是指毛茶不經過“渥堆”，而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統制法。生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視保存環境條件，至少需要近十年以上，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。熟茶是指毛茶經過“渥堆”這項工序，通過濕熟作用，以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。

生普洱和熟普洱有什么區別?

生普洱和熟普洱有什么區別…………………………….

下面再說說怎么區分生茶、熟茶：

1、從顏色上區分：生茶通常是黃綠色或墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發酵程度的影響，并且新生產的熟茶還會有點灰蒙蒙的感覺。

自然發酵的生茶則隨著發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變為板栗色或紅褐色，并有油亮的感覺。

2、從茶湯顏色區分：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。

3、從氣味上區分：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味。

4、從口感區分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。

5、從營養、功效區分：生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經發酵后，在酶的作用下，又產生了不少新的營養物質..

因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。

注意事項（一定要看的）：

1、對于吃東西容易上火、容易便秘、容易長痘等屬虛火體質的人來說，可以喝生茶或輕度發酵的普洱茶；如果是不習慣那股苦味而喝熟茶，切記泡的時候加點白菊花或蜂蜜，加點荷葉也可以。

2、生茶和綠茶一樣，性屬寒涼，胃寒、腸胃不好者不宜喝！只有熟茶才有養胃護胃的功效滴！

3、說到減肥效果，普洱茶的確有減肥的功效，那是因人而異的，本人向來主張看待普洱茶要理性，畢竟普洱茶不是減肥藥。

普洱茶減肥的作用主要是靠調理腸胃，從而增強對脂肪的消化、吸收，進而消耗脂肪，也就是通常說的刮油。

但對于實際并不胖僅僅是自己感覺胖的情況，普洱茶自然無能為力了。同時，喝普洱茶要長期堅持，不會短期內就有明顯效果的，所以不要輕易就認為無效而放棄了。

打個不恰當的比方，吃減肥藥和喝普洱茶就象打點滴和吃中藥，打點滴病好的快，但未必治根而且有副作用，而吃中藥調理，速度雖慢卻能調理你的身體，而且沒有或很少有副作用，這樣說不知大家能明白嗎？

4、正因為普洱茶有調理腸胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能讓你消化好、吸收好，從而使你更壯實！總之，喝普洱茶會使你更健康，前提是按正確的方法長期喝。

5、喝普洱茶減肥也許減了脂肪，改變了體型，但卻未必減體重！本人自己就是一例了，體重沒減，腰圍和臀圍卻小了，害得我不得不重新買褲子了

6、如果泡出來的茶有酸味就千萬別喝了，那是有問題的茶，扔了吧，別心痛！

普洱茶生茶與熟茶的區別是什么?

生茶是未發酵的普洱茶,熟茶是發酵好的普洱茶.

普洱生茶與熟茶有何區別？

生茶與熟茶的區別

生茶 制作過程—鮮葉采摘后經殺青(殺青即為把鮮葉用鍋炒,使葉里的水分散發)揉捻,曬干(普洱茶必須是曬干,像一般綠茶就是直接炒干烘干蒸干),即為生散茶,或叫曬青毛茶.把曬青毛茶又高溫蒸(意在使其柔軟回潮,利于做型)放入固定模具定型,又曬干后成為緊壓茶品,也就成了生餅,或各類型的磚,沱.

茶餅的顏色與香氣—–茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯(這里說的味道不是茶湯的味道,是你直接聞餅面上的味道)若經高溫,則有烘干香甜味.

口感——-口感強烈,刺激性較高,若經高溫,則茶湯清香,水甜而薄,微澀.

湯色———以黃綠,青綠色為主.

葉底———新制茶品以綠色,黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性.把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉,會回過來的是好茶.

熟茶 制作過程——-鮮葉采摘后經殺青,揉捻,曬干,即為生散茶,或曬青毛茶,曬青毛茶經人工快速后熟發酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶(渥堆過程為分級挑選茶葉—-分級堆放——接入有益加速發酵的菌種——加溫度——人工灑水加濕度——-堆放——-定期翻動,此一過程目前只需要30天左右,渥堆技術是73年由昆明茶廠實驗成功,也就是說,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本沒有熟茶.)熟散茶再經過蒸,定型,成為熟茶緊壓茶

茶餅顏色與香氣——茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草席味.

口感——–濃稠水甜,幾乎不苦澀,耐泡.

湯色——-發酵度輕者多為深紅色,發酵度重者以黑色為主.

葉底——-渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎.

熟茶的產生背景——–生茶性寒,且帶有濃烈的苦澀味,無陳香味,生茶散茶需要3年以上的陳化期,茶餅需要5—20年的陳化期才可退去苦澀味,轉變出醇,甘,滑的特點,但這一過程所消耗時間太長,且價格太高,不是尋常百姓所能接受,1973年昆明茶廠與勐海茶廠共同研制渥堆技術,也就是人為加速轉化過程,產生熟茶,其特點是茶品退去苦澀,有陳香味,茶湯滑潤,口感易接受,價錢低廉.(現市面上70%的普洱茶銷售為熟茶品,一般才接觸普洱茶的人都愿意喝熟茶,因為不習慣生茶的苦澀味,但喝出門道的人還是會回頭選擇生茶品,因為熟茶品活性明顯不及生茶品,變化性也小.

生、熟普洱茶的區別?怎樣辨別生普洱茶和熟普洱茶?

普洱茶熟茶顏色發紅,湯也紅 生茶顏色暗青

普洱茶生茶與熟茶的區別?

普洱茶生茶是經過殺青后直接制作成成品茶(不經過發酵),具有“越陳越香”的特性,湯色黃亮,可以收藏和儲存.由于生茶有降血壓血脂、減肥、清腸的功效,因此失眠感冒、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用. 普洱茶熟茶是經過殺青,烘烤等發酵后的成品茶,不適合長期存放.熟茶降脂,降壓,防治動脈硬化,預防便秘,利尿,養胃,較適合中老年人群及胃寒等人群飲用.

普洱茶生茶和熟茶的區別

普洱茶大體分為生茶和熟茶兩種，所謂生茶，是指普洱茶新鮮茶葉不經過發酵工藝，經過殺青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，湯色黃亮，需要經過至少3年的陳放才更適合飲用。普洱茶的生茶具備“越陳越香”的特性，收藏、存儲都有一定的特殊性。所謂熟茶，是指普洱茶新鮮茶葉在經過殺青、高溫烘烤等發酵工藝后，形成的成品茶。普洱茶利用人工發酵的工序讓生茶迅速完成自然條件下需要5到10年才能發生的改變，買來后馬上可以飲用。但熟茶不適合長期存放，不建議購買和飲用超過30年的普洱熟茶。

普洱茶的日常保健功效

生茶：可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人群 ,不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。.

熟茶可以降脂，降壓，防治動脈硬化,預防便秘,利尿,養胃，較適合中老年人群及胃寒等人群。

普洱茶有較好的減肥功效：

一是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的；

二是發酵過程形成的多種有益菌群綜合作用（菌群作用可以減少小腸對甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。

經過發酵后的普洱茶（無論是人工發酵熟茶還是自然發酵后的生茶）減肥降脂作用要好于新生廠出還沒有開始轉化的生茶。

普洱茶生茶和熟茶如何分別

普洱生茶和熟茶的區分：

普洱生茶，是指以云南大葉種茶青制作的曬青毛茶為原料，但經過加工整理，修飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統稱。又被稱為“傳統普洱茶”，是制造“普洱熟茶”的原料。普洱生茶由于沒有經過人工快速發酵處理，耐儲藏性較好。早期較多的保存了曬青毛茶的品質特性；其香氣主要表現為荷香或清香中透著青草氣味，滋味濃烈、呈金黃色茶湯。隨著存放時間延長，茶品陳化加深，“青草味”等低沸點香氣物質轉化消失，香氣愈純正，陳香漳顯，苦澀味減淡，湯色加深變紅褐色。 普洱生茶，外形白毫顯露、墨綠油潤，茶湯金黃色、滋味濃烈。

普洱熟茶，是指以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過“渥堆”、“發酵”等人工增溫的方法進行處理，促使曬青毛茶在微生物作用下進行快速發酵、氧化形成的“再加工”，又被稱為“現代普洱茶”。其散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱“豬肝色”，滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香氣，耐儲藏，愈久愈醇、品質愈好。普洱熟茶，茶條豬肝色、湯紅褐明亮、味甘甜潤滑。

普洱是喝生茶還是熟茶：

生茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，生茶可清熱去火，適合夏天喝。而且長期收藏具有時間越長,品質越佳的特點。

熟普具有溫和的茶性，可以暖胃，茶水呈紅色，柔順，醇香濃郁，基本無苦澀,晚上喝也不會睡不著。

如果你是剛開始喝普洱，我建議可先從熟茶喝起。熟茶經過渥堆發酵工藝，茶葉本身寒涼的本性已經消失，湯色轉為紅濃，性格溫和，老少咸宜，口感上也變得容易接受。對于剛剛開始接觸普洱的人來說，熟茶是個溫和的開頭，不會像生茶那樣猛烈的性格，一開始就把人嚇住。至于生茶，可以作為平時喝熟茶之余的調劑，慢慢嘗試，逐漸找到適合自己口味的茶品，找到適合自己的沖泡方法，才能更好的了解它。

分別茶的好壞：

普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形（一片片茶葉形成的紋路），而顯得碎與細，就是次級品制作的。

第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。

第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發黑、發烏。

第四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是“臭仆味”。

買時若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內“蓋面茶”。

根據這樣的普洱茶“云南省地方標準”，判定普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔凈，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色，不含添加劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。

而全由芽茶做出的泛白的普洱茶，看起來與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同，也與帶青的生餅顏色不同，這種茶餅算是普洱茶中的極品，在一般普洱茶專賣店不易見到。

此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶在市面上已經不多，同時判斷上并不容易，民眾在購買時應多注意。原則上，普洱茶餅散發出來的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬于新餅了。最后，還可以看茶餅的松度，因為經過與空氣長期接觸的氧化后，茶餅會疏松一些。

普洱茶生茶與熟茶有何區別？

1、生茶:

　　云南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，經篩選、分級后直接制成的各類散茶和緊壓茶

　　,以自然方式發酵,茶性較刺激,宜放多年后茶性會轉溫和,好的老普洱通常是以此種制法。

　　(顏色青綠、暗綠或黃綠，茶芽發白顯毫。茶性微寒，湯色青黃、明黃或褐黃。口感有苦澀感，入口先苦而回甘，生津明顯強烈。沖泡茶具宜用薄瓷蓋碗或者玻璃茶具。四季皆可飲用，降暑、去燥、解熱毒。)

　　2、熟茶:

　　云南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，1973年后則以科學加上人為發酵法使茶性溫和,讓茶水達到軟水好喝。經過人工渥堆發酵工藝處理，再經過篩選、分級后制成的各類散茶和緊壓茶。

　　(顏色棕、褐色，重度發酵則會有些發黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色。茶性溫性。香型為陳香、樟香、棗香，湯色棕紅、褐紅或暗紅。口感基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。沖泡茶具宜用紫砂壺或者陶制茶具。四季皆可飲用，養胃護胃。)

　　普洱茶有生茶和熟茶之分，茶界把未經過發酵工序，由茶青萎凋、曬干、蒸壓而成的普洱茶稱為生茶，又叫青餅；而在一定溫度、一定濕度下短期內陳化的茶則稱為熟茶。生茶的儲存時間越長，茶質越醇；生茶和熟茶的區別在沖泡后十分明顯：生茶的茶葉柔軟、新鮮、有彈性、有生命力，茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽，回味甘甜。熟茶的茶葉則干瘦烏黑，粗硬棘手。

　　熟茶已經是人工控制轉變了的茶，其口感變化不大，隨著時間的長久價格雖然會有點攀生但畢竟無法和老生茶比擬，好的生茶通過在優質的儲藏環境下（干倉收藏，空氣濕度合適等）所產生的茶氣和茶質的變化很大（所以才會有所謂的樟香、蘭香、荷香等最高境界的香氣及化口生津順喉的好的口感）。

普洱茶生茶熟茶有什么區別?

生茶是沒有經過渥堆發酵的,而熟茶多了一道渥堆發酵的工藝.生茶性寒對腸胃的刺激性較強,熟茶性溫、刺激性較弱.熟茶湯色紅濃、口感醇厚,新生茶湯色明亮、口感略有苦澀層次豐富、富于變化.