青花椒能做什么好吃的

青花椒能做花椒魚，花椒雞，花椒雞腿，花椒菜羹，花椒砂鍋魚，花椒醉雞，花椒紅糖飲等等很多好吃。還可以提煉青花椒油用來調(diào)味。

下面介紹一下青花椒砂鍋魚的做法。

龍利魚片250g，金針菇150g，萵筍片150g，新鮮青花椒粒10g，泰椒1個2g，尖青椒1根10g ，鮮湯料包60g，青花椒油料包50g

做法

1、將泰椒和尖青椒切成較厚的辣椒圈，放在一起待用；

2、鍋中放入1000g水（約3碗水）燒沸，倒入金針菇、萵筍片燙熟撈出瀝干水分放入大碗中，（鍋中水帶有蔬菜鮮味不要倒）繼續(xù)下魚片燙熟，撈出瀝干水分后，鋪在金針菇和萵筍片上面；

3、另起一鍋，加入500g水，放入升級的鮮湯料包燒滾倒入碗中，廚藝秘訣盡融于魚湯之中，龍利魚已腌制入味，不宜再放鹽；

4、鍋洗凈擦干，鍋中倒入青花椒油料包，倒入泰椒、尖青椒和青花椒，油燒熱起香后，將熱油澆在魚片上即可。

青花椒怎么吃

1、把采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下,只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了,洗過以后就把青花椒放在通風(fēng)處陰干水分. 2、準(zhǔn)備好適量的涼開水和小塑料袋,將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中,并在每只塑料袋里倒入適量涼開水,再密封好塑料袋口. 3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了,需要用青花椒時再取出來.

如何腌 青花椒

用鹽,然后封起來就可以了.我們老家都是這樣的.

青花椒的做法

用料

大白鯧海魚 一條 青花椒

生姜 指天椒

蒸魚豉油

青花椒蒸魚的做法

1.魚收拾干凈，加料酒和姜片腌制15分鐘。這魚雖然大，但因為是扁的，所以不用開花刀也很容易蒸透

2.指天椒一根切小圈

3.放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點白糖增加鮮甜味

4.腌魚的料酒倒掉不要，魚身下墊雙筷子

5.上面鋪適量青花椒

6.蒸鍋水沸騰后放入魚和調(diào)料碗，蒸7分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘

7.魚取出后倒掉蒸出來的汁，取出筷子，或者干脆換個碟子

8.炒鍋燒熱油

9.澆在魚身上，再澆上蒸熱的豉油即

童子雞 一只（300克） 青花椒 50克

小土豆 4個 醬油 30ml

料酒 45ml 紅糖 5克

鹽 適量 水淀粉 少許

姜 3片 蔥 1段

青花椒燉童子雞的做法

1. 雞肉洗凈后切成小塊，加入鹽3克、水淀粉、料酒15ml拌勻后腌制半小時，土豆切成滾刀塊，青花椒用清水浸泡15分鐘

2. 鍋中加入少許油燒到3成熱，放入童子雞塊翻炒，炒到雞肉變色斷生

3. 淋入剩余的料酒，加入醬油、紅糖繼續(xù)翻炒至上色，然后放入蔥段、姜片、青花椒

4. 加入少許清水沒過材料的二分之一即可，用大火燒開然后轉(zhuǎn)成中火燒5-8分鐘

5. 放入土豆塊翻拌一下，將土豆壓在雞肉下面，繼續(xù)加蓋燜燒直到水分收干，最后根據(jù)自己的口味加入適量鹽即可

小貼士

童子雞非常嫩適合這種短時間燉煮，最好選擇重量不超過1斤的，這樣燒出的雞肉非常入味，還很鮮嫩。土豆不容易熟，所以盡量選擇小土豆，或者切成小塊后用平底鍋煎黃，這樣燉熟的土豆不容易散爛

胡椒和青花椒的區(qū)別。

胡椒是一種重要的熱帶香辛作物。它的種子含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等，是人們喜愛的調(diào)味品。在醫(yī)學(xué)工作上胡椒可用作健胃劑、解熱劑、利尿劑及支氣管粘膜刺激劑等，可治療消化不良、寒痰、腸炎、支氣管炎、感冒和風(fēng)濕病等。此外在食品工作上還用作防腐劑。

花椒（又名秦椒、山椒）呈紅褐色，為綠豆大小的圓形果實。其味麻辣微澀、芳香濃烈，炒熟后香味更佳，是百姓家最常用的調(diào)味品之一。花椒有4個主要品種，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又稱油椒，其干品為醬紅色，香味濃厚。小花椒也稱狗椒，果實比大花椒小，皮也略薄，香味濃烈并帶有腥味。豆椒又名白椒，果實皮薄，柄較長，香味淡。青椒也稱七花椒，皮色青褐，品質(zhì)較差。咱們北方老百姓家用的多為大花椒。

花椒“麻酥酥”：中國人的香料

花椒原產(chǎn)地是中國，雖然也稱作「椒」但是和青椒、紅椒、黑胡椒、白胡椒完全不同科屬，香味也有很大的不同，既香醇又麻、辛、辣。 花椒樹因為結(jié)實累累，花椒又香氣濃郁，因此古時候就視花椒為多子多福的象征，并用它祭祀祖先、迎神、驅(qū)疫、避邪。

把花椒作為調(diào)味料用于烹煮菜肴，最早是用來腌制臘脯。之後使用越來越多，尤其在川菜的麻辣和怪味菜式中，花椒更是不可或缺的要角。一般常用的五香粉當(dāng)然也少不了花椒這一味兒。外國人對中國花椒不大認(rèn)識，因此傳統(tǒng)西餐里至今尚未用到花椒香料。但在中國呆過的外國朋友對”麻婆豆腐”這道菜大都印象頗深，反應(yīng)不錯，顯然花椒香料也能為外國人接受。

青花椒和紅花椒那個好

青花椒好一點

青花椒紅花椒可以一起吃嗎

你好，青花椒紅花椒可以一起吃，兩者沒有相克。謝謝！

花椒的功效與作用

花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。

1、增加食欲

花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。

2、降血壓

有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。

3、驅(qū)蟲

服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。

4、糧食防蟲

存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。

5、油脂防“哈味”

在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。

6、菜櫥防蟻

在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。

7、食品防蠅

在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。

8、沸油防溢

油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋里溢出，但如放入幾粒花椒后，沸油就會立即消落。

9、防牙痛

如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。

青花椒種植技術(shù)是什么？

一、青花椒的采摘。青花椒的采摘主要以手摘為主，采摘時一手握住枝條，一手采摘果穗，由于果穗基部枝條長有皮刺；采摘時易扎破手指，可采用邊采摘邊修剪的方法進行采摘。采摘時要注意以下兩點：

1、輕拿輕放，注意不損傷果皮。因果皮損傷后，果皮的油汁會與其它果皮相互傳染，造成曬制后的青椒果皮的皮質(zhì)變黑，影響花椒表面光潔和色澤，降低商品價值。

2、枝有露水不易采摘，天氣不好不易采摘。

二、鮮青花椒采摘后的保管。鮮花椒采摘后，因時間關(guān)系不能當(dāng)天曬制，因此要做好花椒的存放管理。

存放點的選擇：一般選擇室內(nèi)存放，存放室的條件要求：室內(nèi)不漏雨、不能太通風(fēng)、光線要暗、盡可能保持室內(nèi)恒溫，地面不返潮，最好選擇土墻房和磚混房，地面為三合土。室內(nèi)應(yīng)保持干凈，無雜物，無異味。

堆放時要做到以下幾點：

⑴輕拿輕放。

⑵堆放應(yīng)采取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過19厘米為好。

⑶堆放好后應(yīng)做好室內(nèi)的避光，適時檢查，采用這種方法鮮椒可保存3-5天，不影響鮮度。

三、青花椒的曬制

⑴曬壩要選擇光線好、日照時間長的，注意保持曬壩的清潔衛(wèi)生。

⑵選擇晴天的早晨把室內(nèi)存放的花椒薄鋪在無水氣、手感涼的壩子上曬制，做到輕拿輕放。在曬制過程中不能過多翻動花椒。晴朗天氣一般一天翻動兩次。

在花椒曬制到花椒核子爆裂外落后，可集中到一堆用大小篩子盡快分離黑子與椒皮，不能讓花椒黑子與花椒接觸椒皮時間過長，影響花椒的色澤。青椒能在1日之內(nèi)曬制干，品質(zhì)最好。

剛長出的青花椒能吃嗎?

能,而且味道比干花椒香

貴州貞豐頂壇青花椒誰有相關(guān)的資料？？？

貴州頂壇花椒 貴州頂壇青花椒屬蕓香科落葉灌木或小喬木，以其顆粒碩大、麻味純正、清香撲鼻、顏色青綠、味久不衰而獨占各類花椒之首。據(jù)專家分析，貴州頂壇青花椒的麻味成分是其它地區(qū)同類品種的兩倍以上，富含人體必須的VB1、VB2、VE等維生素類黃酮、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素及亞麻酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸，具有較高的藥用價值，是重要的調(diào)味品、香料及木本油料樹種之一。具有生長快、易管理、用途廣、效益大、適應(yīng)性強等特點，深受眾人喜好。 青花椒植株較小，根系分布淺，適應(yīng)性強，可充分利用荒山、荒地、路旁、地邊、房前屋后等空閑土地栽植。山地建椒園，一般光照充足，排水良好，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。在山坡地中下部的陽坡和半陽坡，平緩地、梯田坎邊、土壤疏松、土層深厚、肥沃、排水良好的砂壤土或石灰質(zhì)土也是栽植花椒的好林地。 貴州頂壇青花椒為貴州特產(chǎn)，是涪陵榨菜等世界三大名腌菜不可缺少的主要配料，是上等的調(diào)味佳品，可增進食欲。種植青花椒有很好的經(jīng)濟效益，市場空間大，需求量多，平常每市斤可賣到20——35元不等，經(jīng)過精心包裝的價值可達到每市斤一百多元，是農(nóng)戶脫貧致富，增加收入的好項目之一。青花椒因而成為貴州頂壇農(nóng)民群眾致富聚財?shù)摹皳u錢樹”。 我縣是中國青花椒第一縣，是中國青花椒之都，我縣的青花椒遠(yuǎn)近聞名，種植青花椒經(jīng)濟效益高，是眾人脫貧致富的好項目之一，我場有大量花椒苗出售，規(guī)格齊全，地處貴州省北盤江大橋邊上，史稱亞洲第一高橋。 主營產(chǎn)品或服務(wù)：花椒苗圃 花椒油 花椒種子 花椒果實 及各種苗圃的 經(jīng)營模式： 本公司主要經(jīng)營花椒苗及各種綠化苗、果樹苗，各種綠化苗、果樹苗等。 本公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經(jīng)營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。歡迎廣大客戶惠顧 Q Q 1293064781 單價：0.4元/株 電話：15122439549 聯(lián)系人 冉先生 貴州特色苗圃有限公司 電話:15122439549 技術(shù)支持并指導(dǎo) 公司企業(yè)網(wǎng)站 http://mchuajiao.com