青花椒能做什么好吃的

青花椒能做花椒魚(yú)，花椒雞，花椒雞腿，花椒菜羹，花椒砂鍋魚(yú)，花椒醉雞，花椒紅糖飲等等很多好吃。還可以提煉青花椒油用來(lái)調(diào)味。

下面介紹一下青花椒砂鍋魚(yú)的做法。

龍利魚(yú)片250g，金針菇150g，萵筍片150g，新鮮青花椒粒10g，泰椒1個(gè)2g，尖青椒1根10g ，鮮湯料包60g，青花椒油料包50g

做法

1、將泰椒和尖青椒切成較厚的辣椒圈，放在一起待用；

2、鍋中放入1000g水（約3碗水）燒沸，倒入金針菇、萵筍片燙熟撈出瀝干水分放入大碗中，（鍋中水帶有蔬菜鮮味不要倒）繼續(xù)下魚(yú)片燙熟，撈出瀝干水分后，鋪在金針菇和萵筍片上面；

3、另起一鍋，加入500g水，放入升級(jí)的鮮湯料包燒滾倒入碗中，廚藝秘訣盡融于魚(yú)湯之中，龍利魚(yú)已腌制入味，不宜再放鹽；

4、鍋洗凈擦干，鍋中倒入青花椒油料包，倒入泰椒、尖青椒和青花椒，油燒熱起香后，將熱油澆在魚(yú)片上即可。

青花椒怎么吃

1、把采摘下來(lái)的新鮮青花椒用清水稍微洗一下,只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了,洗過(guò)以后就把青花椒放在通風(fēng)處陰干水分. 2、準(zhǔn)備好適量的涼開(kāi)水和小塑料袋,將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中,并在每只塑料袋里倒入適量涼開(kāi)水,再密封好塑料袋口. 3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了,需要用青花椒時(shí)再取出來(lái).

如何腌 青花椒

用鹽,然后封起來(lái)就可以了.我們老家都是這樣的.

青花椒的做法

用料

大白鯧海魚(yú) 一條 青花椒

生姜 指天椒

蒸魚(yú)豉油

青花椒蒸魚(yú)的做法

1.魚(yú)收拾干凈，加料酒和姜片腌制15分鐘。這魚(yú)雖然大，但因?yàn)槭潜獾模圆挥瞄_(kāi)花刀也很容易蒸透

2.指天椒一根切小圈

3.放小碗加蒸魚(yú)豉油備用。如果是普通醬油可以加點(diǎn)白糖增加鮮甜味

4.腌魚(yú)的料酒倒掉不要，魚(yú)身下墊雙筷子

5.上面鋪適量青花椒

6.蒸鍋水沸騰后放入魚(yú)和調(diào)料碗，蒸7分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘

7.魚(yú)取出后倒掉蒸出來(lái)的汁，取出筷子，或者干脆換個(gè)碟子

8.炒鍋燒熱油

9.澆在魚(yú)身上，再澆上蒸熱的豉油即

童子雞 一只（300克） 青花椒 50克

小土豆 4個(gè) 醬油 30ml

料酒 45ml 紅糖 5克

鹽 適量 水淀粉 少許

姜 3片 蔥 1段

青花椒燉童子雞的做法

1. 雞肉洗凈后切成小塊，加入鹽3克、水淀粉、料酒15ml拌勻后腌制半小時(shí)，土豆切成滾刀塊，青花椒用清水浸泡15分鐘

2. 鍋中加入少許油燒到3成熱，放入童子雞塊翻炒，炒到雞肉變色斷生

3. 淋入剩余的料酒，加入醬油、紅糖繼續(xù)翻炒至上色，然后放入蔥段、姜片、青花椒

4. 加入少許清水沒(méi)過(guò)材料的二分之一即可，用大火燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)成中火燒5-8分鐘

5. 放入土豆塊翻拌一下，將土豆壓在雞肉下面，繼續(xù)加蓋燜燒直到水分收干，最后根據(jù)自己的口味加入適量鹽即可

小貼士

童子雞非常嫩適合這種短時(shí)間燉煮，最好選擇重量不超過(guò)1斤的，這樣燒出的雞肉非常入味，還很鮮嫩。土豆不容易熟，所以盡量選擇小土豆，或者切成小塊后用平底鍋煎黃，這樣燉熟的土豆不容易散爛

胡椒和青花椒的區(qū)別。

胡椒是一種重要的熱帶香辛作物。它的種子含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等，是人們喜愛(ài)的調(diào)味品。在醫(yī)學(xué)工作上胡椒可用作健胃劑、解熱劑、利尿劑及支氣管粘膜刺激劑等，可治療消化不良、寒痰、腸炎、支氣管炎、感冒和風(fēng)濕病等。此外在食品工作上還用作防腐劑。

花椒（又名秦椒、山椒）呈紅褐色，為綠豆大小的圓形果實(shí)。其味麻辣微澀、芳香濃烈，炒熟后香味更佳，是百姓家最常用的調(diào)味品之一。花椒有4個(gè)主要品種，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又稱油椒，其干品為醬紅色，香味濃厚。小花椒也稱狗椒，果實(shí)比大花椒小，皮也略薄，香味濃烈并帶有腥味。豆椒又名白椒，果實(shí)皮薄，柄較長(zhǎng)，香味淡。青椒也稱七花椒，皮色青褐，品質(zhì)較差。咱們北方老百姓家用的多為大花椒。

花椒“麻酥酥”：中國(guó)人的香料

花椒原產(chǎn)地是中國(guó)，雖然也稱作「椒」但是和青椒、紅椒、黑胡椒、白胡椒完全不同科屬，香味也有很大的不同，既香醇又麻、辛、辣。 花椒樹(shù)因?yàn)榻Y(jié)實(shí)累累，花椒又香氣濃郁，因此古時(shí)候就視花椒為多子多福的象征，并用它祭祀祖先、迎神、驅(qū)疫、避邪。

把花椒作為調(diào)味料用于烹煮菜肴，最早是用來(lái)腌制臘脯。之後使用越來(lái)越多，尤其在川菜的麻辣和怪味菜式中，花椒更是不可或缺的要角。一般常用的五香粉當(dāng)然也少不了花椒這一味兒。外國(guó)人對(duì)中國(guó)花椒不大認(rèn)識(shí)，因此傳統(tǒng)西餐里至今尚未用到花椒香料。但在中國(guó)呆過(guò)的外國(guó)朋友對(duì)”麻婆豆腐”這道菜大都印象頗深，反應(yīng)不錯(cuò)，顯然花椒香料也能為外國(guó)人接受。

青花椒和紅花椒那個(gè)好

青花椒好一點(diǎn)

青花椒紅花椒可以一起吃嗎

你好，青花椒紅花椒可以一起吃，兩者沒(méi)有相克。謝謝！

花椒的功效與作用

花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲(chóng)解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。

1、增加食欲

花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。

2、降血壓

有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。

3、驅(qū)蟲(chóng)

服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲(chóng)。

4、糧食防蟲(chóng)

存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲(chóng)就會(huì)自己跑走或死去。

5、油脂防“哈味”

在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。

6、菜櫥防蟻

在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進(jìn)去。

7、食品防蠅

在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會(huì)爬。

8、沸油防溢

油炸食物時(shí)，如果油熱到沸點(diǎn)，會(huì)從鍋里溢出，但如放入幾粒花椒后，沸油就會(huì)立即消落。

9、防牙痛

如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會(huì)慢慢消失。

青花椒種植技術(shù)是什么？

一、青花椒的采摘。青花椒的采摘主要以手摘為主，采摘時(shí)一手握住枝條，一手采摘果穗，由于果穗基部枝條長(zhǎng)有皮刺；采摘時(shí)易扎破手指，可采用邊采摘邊修剪的方法進(jìn)行采摘。采摘時(shí)要注意以下兩點(diǎn)：

1、輕拿輕放，注意不損傷果皮。因果皮損傷后，果皮的油汁會(huì)與其它果皮相互傳染，造成曬制后的青椒果皮的皮質(zhì)變黑，影響花椒表面光潔和色澤，降低商品價(jià)值。

2、枝有露水不易采摘，天氣不好不易采摘。

二、鮮青花椒采摘后的保管。鮮花椒采摘后，因時(shí)間關(guān)系不能當(dāng)天曬制，因此要做好花椒的存放管理。

存放點(diǎn)的選擇：一般選擇室內(nèi)存放，存放室的條件要求：室內(nèi)不漏雨、不能太通風(fēng)、光線要暗、盡可能保持室內(nèi)恒溫，地面不返潮，最好選擇土墻房和磚混房，地面為三合土。室內(nèi)應(yīng)保持干凈，無(wú)雜物，無(wú)異味。

堆放時(shí)要做到以下幾點(diǎn)：

⑴輕拿輕放。

⑵堆放應(yīng)采取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過(guò)19厘米為好。

⑶堆放好后應(yīng)做好室內(nèi)的避光，適時(shí)檢查，采用這種方法鮮椒可保存3-5天，不影響鮮度。

三、青花椒的曬制

⑴曬壩要選擇光線好、日照時(shí)間長(zhǎng)的，注意保持曬壩的清潔衛(wèi)生。

⑵選擇晴天的早晨把室內(nèi)存放的花椒薄鋪在無(wú)水氣、手感涼的壩子上曬制，做到輕拿輕放。在曬制過(guò)程中不能過(guò)多翻動(dòng)花椒。晴朗天氣一般一天翻動(dòng)兩次。

在花椒曬制到花椒核子爆裂外落后，可集中到一堆用大小篩子盡快分離黑子與椒皮，不能讓花椒黑子與花椒接觸椒皮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，影響花椒的色澤。青椒能在1日之內(nèi)曬制干，品質(zhì)最好。

剛長(zhǎng)出的青花椒能吃嗎?

能,而且味道比干花椒香

貴州貞豐頂壇青花椒誰(shuí)有相關(guān)的資料？？？

貴州頂壇花椒 貴州頂壇青花椒屬蕓香科落葉灌木或小喬木，以其顆粒碩大、麻味純正、清香撲鼻、顏色青綠、味久不衰而獨(dú)占各類花椒之首。據(jù)專家分析，貴州頂壇青花椒的麻味成分是其它地區(qū)同類品種的兩倍以上，富含人體必須的VB1、VB2、VE等維生素類黃酮、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素及亞麻酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸，具有較高的藥用價(jià)值，是重要的調(diào)味品、香料及木本油料樹(shù)種之一。具有生長(zhǎng)快、易管理、用途廣、效益大、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，深受眾人喜好。 青花椒植株較小，根系分布淺，適應(yīng)性強(qiáng)，可充分利用荒山、荒地、路旁、地邊、房前屋后等空閑土地栽植。山地建椒園，一般光照充足，排水良好，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。在山坡地中下部的陽(yáng)坡和半陽(yáng)坡，平緩地、梯田坎邊、土壤疏松、土層深厚、肥沃、排水良好的砂壤土或石灰質(zhì)土也是栽植花椒的好林地。 貴州頂壇青花椒為貴州特產(chǎn)，是涪陵榨菜等世界三大名腌菜不可缺少的主要配料，是上等的調(diào)味佳品，可增進(jìn)食欲。種植青花椒有很好的經(jīng)濟(jì)效益，市場(chǎng)空間大，需求量多，平常每市斤可賣到20——35元不等，經(jīng)過(guò)精心包裝的價(jià)值可達(dá)到每市斤一百多元，是農(nóng)戶脫貧致富，增加收入的好項(xiàng)目之一。青花椒因而成為貴州頂壇農(nóng)民群眾致富聚財(cái)?shù)摹皳u錢樹(shù)”。 我縣是中國(guó)青花椒第一縣，是中國(guó)青花椒之都，我縣的青花椒遠(yuǎn)近聞名，種植青花椒經(jīng)濟(jì)效益高，是眾人脫貧致富的好項(xiàng)目之一，我場(chǎng)有大量花椒苗出售，規(guī)格齊全，地處貴州省北盤江大橋邊上，史稱亞洲第一高橋。 主營(yíng)產(chǎn)品或服務(wù)：花椒苗圃 花椒油 花椒種子 花椒果實(shí) 及各種苗圃的 經(jīng)營(yíng)模式： 本公司主要經(jīng)營(yíng)花椒苗及各種綠化苗、果樹(shù)苗，各種綠化苗、果樹(shù)苗等。 本公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。歡迎廣大客戶惠顧 Q Q 1293064781 單價(jià)：0.4元/株 電話：15122439549 聯(lián)系人 冉先生 貴州特色苗圃有限公司 電話:15122439549 技術(shù)支持并指導(dǎo) 公司企業(yè)網(wǎng)站 http://mchuajiao.com