青稞酒和白酒有什么區(qū)別?

青稞酒獨(dú)特之處:(和一般白酒不同地方).1.釀酒主料不同:以青稞為主.2.釀酒環(huán)境不同:高原氣候(氣溫、氧氣含量).3.釀酒用水不同:雪山圣水,天然礦泉水.4.酒文化不同:青稞酒、酥油茶、哈達(dá)是藏族文化的典型代表.

青稞酒是白酒還是黃酒

首先絕對(duì)不是黃酒. 從釀bai造工藝來(lái)說(shuō)是燒酒無(wú)疑. 而燒酒跟白酒的界定還有du點(diǎn)模糊.古時(shí)白酒是黃酒的一種,現(xiàn)在通常把白zhi酒跟燒酒等同,嚴(yán)格意義上來(lái)講白酒釀造需要通過(guò)一些工藝來(lái)提高酒精含量,青稞酒并不完全符合dao. 現(xiàn)在有一種內(nèi)分類(lèi)方法是把白酒歸為燒酒的一種,我覺(jué)得從這個(gè)角度比較容易劃分:青稞酒是燒酒,但不是絕對(duì)的白酒.容

青稞酒是白酒還是黃酒亦或是?

青稞酒是黃酒類(lèi)型.46°–43°.產(chǎn)地;青?；ブ囡乒煞萦邢薰?

青稞酒是什么類(lèi)型的酒?

青稞酒色微黃,酸中帶甜,有“藏式啤酒”之稱(chēng),是藏事胞生活中不可缺少的飲料.

青稞酒是什么酒

白酒 藏族人民用青稞自量的

為什么我在九寨溝買(mǎi)的青稞酒是普通白酒的顏色

青稞蒸餾酒,本來(lái)就是白酒的一種,就應(yīng)該是白酒的顏色哦.

青稞酒好喝嗎,在四川的市場(chǎng)怎么樣

青稞酒很好喝,是青稞香型的白酒,不過(guò)四川屬于濃香型的天下,不知道能夠接受嗎.青稞酒就是選用青海高原優(yōu)質(zhì)的青稞為原料,在繼承400多年傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代技術(shù),用無(wú)污染的天然優(yōu)質(zhì)礦泉水科學(xué)配料、精心釀造的,生香正、口味純,“各味諧調(diào)、恰到好處”,為白酒中獨(dú)特的一種.天佑德青稞酒是以產(chǎn)自青藏高原無(wú)污染的綠色食品—青稞為原料,采用清蒸四次清工藝,在花崗巖條石窖中,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期純糧發(fā)酵而成.白酒香型及種類(lèi)較多,但形成白酒獨(dú)特的風(fēng)格及口味,取決于它的生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝及地理環(huán)境.

青稞酒的材料是什么求答案

釀造青稞酒材料:青稞或精制青稞(主料),三份輔料(隨意原料),一份清水或泉水,一個(gè)陶土酒壇,一份酒曲(非必備). 青稞酒是普通酒的一種,角色與酒館老板娘對(duì)話(huà)即可釀造青稞酒(現(xiàn)在釀酒百分百成功,酒曲用來(lái)提高酒的品質(zhì)). 您還沒(méi)有登錄,請(qǐng)登錄后進(jìn)行評(píng)論.

互助青稞酒的基本介紹

青稞，藏語(yǔ)叫做“羌”，是用青藏高原特有糧食—青稞釀制而成。以前多是家釀青稞酒,現(xiàn)在有專(zhuān)門(mén)的青稞酒廠,比較有名的是青海省互助牌青稞酒.其次在西藏和四川都能品嘗到青稞酒,不過(guò)多是家釀的,酒精味道比較淡,而且不同地方酒不一樣,即使在同一地方也有截然不同口味的青稞酒,這主要是釀酒工藝的影響.

互助青稞酒是一種清香型白酒，以高原糧食作物青稞為主要原料。經(jīng)過(guò)制曲、浸潤(rùn)原料、蒸煮原料、入池發(fā)酵、蒸料出酒、陳釀等幾道工序釀造而成。

制曲

制曲原料是青稞和豌豆。方法是把粉碎后的青稞、豌豆加水?dāng)嚢?，之后在模具?nèi)壓實(shí)。當(dāng)?shù)厝硕际怯媚_踩，所以又叫做踩曲。踩的時(shí)候要用力均勻，由外向內(nèi)，在當(dāng)?shù)赜胁惹?9的說(shuō)法，也就是說(shuō)要把曲踩實(shí)。踩好的曲脫模后，送進(jìn)專(zhuān)門(mén)的曲房進(jìn)行發(fā)酵。

發(fā)酵期間，曲房?jī)?nèi)門(mén)窗緊閉，主要是為了保持曲房?jī)?nèi)有足夠高的溫度和濕度。每天翻曲兩次，主要是為了讓曲塊發(fā)酵均勻。曲塊擺放時(shí)要有間隔，不能緊挨著，否則會(huì)出現(xiàn)燒曲的現(xiàn)象。

青稞酒又叫什么酒？

青稞酒

　　青稞酒，藏語(yǔ)叫做“羌”，

　　是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過(guò)節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友，必不可少。

　　釀造方法

　　青稞酒的釀造方法和過(guò)程是這樣“首先把青稞洗凈，注意不能讓青稞在水里洗的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。然后倒進(jìn)鍋里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。當(dāng)铞中的水已被青稞吸收完了，火就不能燒得過(guò)旺，邊煮邊用木棍把青稞上下翻動(dòng)，以便鍋中的青稞全部熟透，并隨時(shí)用手指捏一下青稞粒兒，如還捏不爛，再加上一點(diǎn)水繼續(xù)煮。等到八成熟時(shí)，把鍋拿下來(lái)，涼上20—30分鐘的時(shí)間，這時(shí)鍋中的水已被青稞吸收干了，趁青稞溫?zé)釙r(shí)，攤開(kāi)在已鋪好的干凈布上,然后就在上面撒勻酒曲。撒曲時(shí)，如果青稞太燙，則會(huì)使青稞酒變苦，如果太涼了，青稞就發(fā)酵不好。撒完酒曲之后，再把青稞酒裝在鍋里，用棉被等保暖的東西包起來(lái)放好。在夏天，兩夜之后就發(fā)酵，冬天則三天以后才發(fā)酵。如果溫度適宜，一般只過(guò)一夜就會(huì)聞到酒味兒。假如一天后還沒(méi)有聞到酒味兒，就說(shuō)明發(fā)酵時(shí)溫度不夠，應(yīng)在一個(gè)瓶子中裝上開(kāi)水，放在鍋上的東西，要使已經(jīng)發(fā)酵的青稞冷卻。這樣才能使青稞酒更甜。然后把它裝入過(guò)濾青稞酒的陶制容器中。如果要馬上用酒，就要加水，等泡四個(gè)小時(shí)后就可以過(guò)濾。如果不急用，就把鍋口和濾嘴封起來(lái)，需要時(shí)隨即可以加水。頭一鍋水應(yīng)加到比發(fā)酵青稞高兩寸，第二、第三鍋水應(yīng)加到和發(fā)酵青稞一樣高。封上鍋口的酒，勁兒大，所以三鍋酒中去。

　　藏族敬酒習(xí)俗

　　青藏人民在敬酒、喝酒時(shí)也有不少規(guī)矩。在逢年過(guò)節(jié)等喜慶日子飲酒時(shí)，如有條件，應(yīng)采用銀制的酒壺、酒杯。此外應(yīng)在壺嘴上和杯口邊上粘一小點(diǎn)酥油，這叫“嘎?tīng)枅?jiān)”，意思是潔白的裝飾。主人向客人敬頭一杯酒時(shí)，客人應(yīng)瘵起杯子，用右手無(wú)名指尖沾上一點(diǎn)青稞酒，對(duì)空彈灑。同樣的動(dòng)作做完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。三口一杯是連續(xù)喝三口，每喝一口，主人就給你添上一次酒，當(dāng)添完第三次酒時(shí)客人就要把這杯酒喝干。

　　另外，主人招待完飯菜之后，要給每個(gè)客人逐個(gè)兒敬一大碗酒，只發(fā)是能喝酒的客人都不能謝絕喝這碗酒，開(kāi)花否則，主人會(huì)罰你兩大碗。飯后飲的這杯酒，叫作“飯后銀碗酒”。按理說(shuō)，敬這碗酒時(shí)，應(yīng)該需要一個(gè)銀制的大酒碗，但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。

　　唱祝酒歌也是青藏各族人民最有意義的普遍習(xí)俗。藏族有一句笑話(huà)：“喝酒不唱祝酒歌，便是驢子喝水?！闭l(shuí)來(lái)敬酒，誰(shuí)就唱歌。大家常愛(ài)唱的歌詞大意是：“今天我們歡聚一堂，但愿我們長(zhǎng)久相聚。團(tuán)結(jié)起來(lái)的人們呀，祝愿大家消病免災(zāi)！”祝酒歌詞也可由敬酒的人隨興編唱。唱完祝酒歌，喝酒的人必須一飲而盡。