青稞酒是西藏的嗎?
青稞酒,藏語叫做“羌qiang”,是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的.它是青藏人民最喜歡喝的酒,逢年過節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友,必不可少. 青稞酒產(chǎn)地:主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肅等地. 青稞酒的特點(diǎn):不上頭、不口干、醒酒快、男女皆宜. 青稞酒獨(dú)特之處:(和一般白酒不同地方). 1.釀酒主料不同:以青稞為主. 2.釀酒環(huán)境不同:高原氣候(氣溫、氧氣含量). 3.釀酒用水不同:雪山圣水,天然礦泉水. 4.酒文化不同:青稞酒、酥油茶、哈達(dá)是藏族文化的典型代表. 送親酒、迎親酒充分體現(xiàn)西域人民的熱情和豪放.
什么是青稞酒？它有什么特別之處？
青稞酒藏語稱“納然”或者叫做“羌”，是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。它是藏民族最喜歡喝的酒，逢年過節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友，必不可少，是藏族人待客的最佳飲料。藏族人民釀制青稞酒已有悠久的歷史，以高原主產(chǎn)糧青稞為主要原料釀制而成。尤以龜山泉水釀造的中心鎮(zhèn)青稞酒最為上乘。 青稞酒產(chǎn)地：主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肅等地。 青稞酒的特點(diǎn)：不上頭、不口干、醒酒快、男女皆宜。 青稞酒獨(dú)特之處：（和一般白酒不同地方）。 1、釀酒主料不同：以青稞為主。 2、釀酒環(huán)境不同：高原氣候（氣溫、氧氣含量）。 3、釀酒用水不同：雪山圣水，天然礦泉水。 4、酒文化不同：青稞酒、酥油茶、哈達(dá)是西域文化的典型代表。 送親酒、迎親酒充分體現(xiàn)西域人民的熱情和豪放。 詳情請(qǐng)登錄中國青稞酒交易網(wǎng)
中國的青稞一般分布在哪里,哪個(gè)地方的
西藏地方種青稞的比較多,因?yàn)榍囡刃←溎秃?
青稞酒是怎么制作的？
青稞酒主要產(chǎn)地是我國的青海與西藏，而其制作過程和酒文化不盡相同。青稞酒在藏語叫做“羌”，是用西藏本地出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。它是藏族人民最喜歡喝的酒，逢年過節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友，必不可少。
在西藏，傳統(tǒng)青稞酒的釀造方法和過程是這樣：“首先把青稞洗凈，注意不能讓青稞在水里洗的時(shí)間過長。然后倒進(jìn)鍋里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。當(dāng)铞中的水已被青稞吸收完了，火就不能燒得過旺，邊煮邊用木棍把青稞上下翻動(dòng)，以便鍋中的青稞全部熟透，并隨時(shí)用手指捏一下青稞粒兒，如還捏不爛，再加上一點(diǎn)水繼續(xù)煮。等到八成熟時(shí)，把鍋拿下來，涼上20—30分鐘的時(shí)間，這時(shí)鍋中的水已被青稞吸收干了，趁青稞溫?zé)釙r(shí)，攤開在已鋪好的干凈布上,然后就在上面撒勻酒曲。撒曲時(shí)，如果青稞太燙，則會(huì)使青稞酒變苦，如果太涼了，青稞就發(fā)酵不好。撒完酒曲之后，再把青稞酒裝在鍋里，用棉被等保暖的東西包起來放好。在夏天，兩夜之后就發(fā)酵，冬天則三天以后才發(fā)酵。如果溫度適宜，一般只過一夜就會(huì)聞到酒味兒。假如一天后還沒有聞到酒味兒，就說明發(fā)酵時(shí)溫度不夠，應(yīng)在一個(gè)瓶子中裝上開水，放在鍋上的東西，要使已經(jīng)發(fā)酵的青稞冷卻。這樣才能使青稞酒更甜。然后把它裝入過濾青稞酒的陶制容器中。如果要馬上用酒，就要加水，等泡四個(gè)小時(shí)后就可以過濾。
如果不急用，就把鍋口和濾嘴封起來，需要時(shí)隨即可以加水。頭一鍋水應(yīng)加到比發(fā)酵青稞高兩寸，第二、第三鍋水應(yīng)加到和發(fā)酵青稞一樣高。封上鍋口的酒，勁兒大，所以三鍋酒中去。#p#副標(biāo)題#e#
藏族人民在敬酒、喝酒時(shí)也有不少規(guī)矩，這一點(diǎn)與其大地方有很大區(qū)別。在逢年過節(jié)等喜慶日子飲酒時(shí)，如有條件，應(yīng)采用銀制的酒壺、酒杯。此外應(yīng)在壺嘴上和杯口邊上粘一小點(diǎn)酥油，這叫“嘎爾堅(jiān)”，意思是潔白的裝飾。主人向客人敬頭一杯酒時(shí)，客人應(yīng)瘵起杯子，用右手無名指尖沾上一點(diǎn)青稞酒，對(duì)空彈灑。同樣的動(dòng)作做完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。三口一杯是連續(xù)喝三口，每喝一口，主人就給你添上一次酒，當(dāng)添完第三次酒時(shí)客人就要把這杯酒喝干。
另外，主人招待完飯菜之后，要給每個(gè)客人逐個(gè)兒敬一大碗酒，只發(fā)是能喝酒的客人都不能謝絕喝這碗酒，開花否則，主人會(huì)罰你兩大碗。飯后飲的這杯酒，叫作“飯后銀碗酒”。按理說，敬這碗酒時(shí)，應(yīng)該需要一個(gè)銀制的大酒碗，但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。
唱祝酒歌也是藏族人民最有意義的普遍習(xí)俗。藏族有一句笑話：“喝酒不唱祝酒歌，便是驢子喝水。”誰來敬酒，誰就唱歌。大家常愛唱的歌詞大意是：“今天我們歡聚一堂，但愿我們長久相聚。團(tuán)結(jié)起來的人們呀，祝愿大家消病免災(zāi)！”祝酒歌詞也可由敬酒的人隨興編唱。唱完祝酒歌，喝酒的人必須一飲而盡。
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青稞酒是什么酒
白酒 藏族人民用青稞自量的
青稞酒口感如何?
青稞酒口感還可以.我最經(jīng)常喝的青稞酒品牌是天邊湖,這個(gè)酒包裝精美,酒質(zhì)好,不口干,不上頭,喝了之后感覺很舒適.
青稞酒和高粱酒哪有?
青稞酒和高粱酒可在盟重酒館內(nèi)的老板娘處釀造. 青稞酒材料:青稞或精制青稞(主料),三份輔料(隨意原料),一份清水或泉水,一個(gè)陶土酒壇,一份酒曲(非必備). 高粱酒材料:高梁米或精制高梁米(主料),三份輔料(隨意原料),一份清水或泉水,一個(gè)陶土酒壇,一份酒曲(非必備). 以上答案僅供參考,請(qǐng)以實(shí)際情況為準(zhǔn).
醉府青稞酒是哪個(gè)地方產(chǎn)的酒?有什么特點(diǎn)?
醉府青稞酒是我國青海省西寧金無醉青稞酒業(yè)有限公司,其特點(diǎn)為清雅純正、綿甜柔和、醇厚爽凈,特別是是加溫后飲用更感芳香、頭不痛、口不干,被專家譽(yù)為雪域明珠. 若有幫助望采納,多謝!
互助青稞酒的基本介紹
青稞，藏語叫做“羌”，是用青藏高原特有糧食—青稞釀制而成。以前多是家釀青稞酒,現(xiàn)在有專門的青稞酒廠,比較有名的是青海省互助牌青稞酒.其次在西藏和四川都能品嘗到青稞酒,不過多是家釀的,酒精味道比較淡,而且不同地方酒不一樣,即使在同一地方也有截然不同口味的青稞酒,這主要是釀酒工藝的影響.
互助青稞酒是一種清香型白酒，以高原糧食作物青稞為主要原料。經(jīng)過制曲、浸潤原料、蒸煮原料、入池發(fā)酵、蒸料出酒、陳釀等幾道工序釀造而成。
制曲
制曲原料是青稞和豌豆。方法是把粉碎后的青稞、豌豆加水?dāng)嚢瑁笤谀＞邇?nèi)壓實(shí)。當(dāng)?shù)厝硕际怯媚_踩，所以又叫做踩曲。踩的時(shí)候要用力均勻，由外向內(nèi)，在當(dāng)?shù)赜胁惹?9的說法，也就是說要把曲踩實(shí)。踩好的曲脫模后，送進(jìn)專門的曲房進(jìn)行發(fā)酵。
發(fā)酵期間，曲房內(nèi)門窗緊閉，主要是為了保持曲房內(nèi)有足夠高的溫度和濕度。每天翻曲兩次，主要是為了讓曲塊發(fā)酵均勻。曲塊擺放時(shí)要有間隔，不能緊挨著，否則會(huì)出現(xiàn)燒曲的現(xiàn)象。