肉松面包怎么做？

做肉松面包的方法及配方:

原料配方:瘦肉5斤、醬油1斤、白糖3兩、黃酒1兩、茴香10克、生姜20克。

制作方法：

1、原料肉的處理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及結締組織等，然后將瘦肉順其纖維紋路切成肉條后再橫切成3厘米長的短條。

2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在鍋中，加入與肉等量的水，然后分三個階段進行加工。

第一階段：把瘦肉煮爛。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。如肉未爛而水已干時，可以酌量加水。當用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則表示肉已煮爛，此時可以把調料加入，并繼續煮至湯快干時為止。

第二階段：即炒壓階段。用中等火頭，一邊用鍋鏟壓散肉塊，一邊翻炒。注意不要炒得過早或過遲。因炒壓過早，肉塊未爛，不易壓散，工效很低；炒壓過遲，肉塊太爛，容易焦糊，造成損失。

第三階段：即炒干階段。火頭要小，連續勤炒勤翻，操作輕而均勻，在肉塊全部松散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕轉變成灰黃色，最后就成為具有特別香味的金黃色肉松。

求肉松面包的做法？

材料：

面包粉2杯（100毫升的量杯）或高筋粉4份＋低筋粉1份、溫水0.9杯（30攝氏度左右）、鹽1勺（2克的量勺1勺半，大概3克）、白綿糖2瓷勺（普通的白瓷勺）、酵母1瓷勺半、奶粉2瓷勺、葵花籽油1瓷勺半（家用植物油：玉米、色拉都行）、雞蛋1個、臺灣肉松1杯、杏仁、核桃、黑芝麻適量

做法：

用面包機發面團：

1、將面包粉、鹽、糖、奶粉混合放入面包機。（如果你家可以經常吃面包，最好置辦一個簡單的面包機，用來合面做面包或小茶點，萱宜曾經嘗試摔打面團近千下，面團仍不理想，有了面包機，做面包就萬無一失了。另外面包粉可以省去高筋粉和低筋粉配比的麻煩，大磨坊的面包粉可以直接用，超市有賣。如果買不到,高筋粉四份＋低筋粉一份即可。如果有攪拌機也可用來合面）

2、放入酵母（酵母不要直接接觸鹽和糖）、溫水，面包機選擇發面團選項，合面20分鐘成面團。

3、面包機斷電15分鐘后，加入葵花籽油（此時加油不會破壞面筋網的形成），重新選擇發面團至面團發好。

4、面包機發面團選項發面時間一個小時，發好后會提示，建議40分鐘打開用手指戳一下試試餳發程度：手指洞慢慢縮回，面團沒餳發好，手指洞很快破開，塌陷，面團發過了。手指洞不回縮。不塌陷，面團發好。

如果沒有面包機、攪拌機，用手將面團合制表面光滑，可以拉出面筋為止，蓋塊潮濕的紗布，放到陽光下發酵。

中間發酵：

發好的面團用刀切開，放氣，分成8個小面團，滾圓餳10分鐘。

最后發酵：

1、將分好的面團搟開成長橢圓形，

2、將適量肉松鋪在面片上，上端留出2厘米邊，從底端卷起，成橄欖形，封口處捏緊，封口朝下放入鋪好烘焙紙的烤盤中，左右兩端不封口，這樣在烤制過程中不會因加熱爆裂。蓋好保鮮膜，繼續發酵至面包的兩倍大小。

3、表面刷一層蛋液，撒些果仁碎。

4、烤箱170預熱10分鐘。

5、發酵好的面團放入預熱好的烤箱。中層，上下火170度烤5分鐘后（以免蛋液粘在錫紙上），蓋上錫紙繼續烤5分鐘，拿開錫箔紙（為了上色）再烤5分鐘即可。

萱宜溫情提示：

面包卷起后，不要將左右封死，以免烤制過程中面包爆裂。

中間抹一層沙拉醬再鋪肉松，口感更好，小孩子很喜歡，很適合當成早餐食用

面包機做肉松面包 什么時候放肉絲

面包機版自制肉松和肉松面包 自制肉松步驟圖 1、純瘦肉切大塊,焯水后入高壓鍋,加少量開水、蔥、姜、蒜和適量料酒,大火上汽后轉小火壓8分鐘至肉熟透,撈出肉塊控水. 2、肉塊用搟面仗壓松,裝大碗中,加調味汁(生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、鹽、五香粉、胡椒粉)拌勻,倒入面包桶中,選擇肉松程序,1小時即可. 肉松面包步驟圖 配方:高粉250克、蛋50克、牛奶110克、鹽2克、糖50克、黃油50克 1、所有材料入面包,選擇和風面包程序,直到第一次發酵程序結束,按暫停鍵. 2、取出面團,分割成均勻的兩份,取一份搟成長方形. 3、鋪上肉松,卷起,同樣操作另一份面團,放入面包桶,按啟動鍵直到程序結束,取出面包即可.

怎樣才能做出松軟的面包？

調理面包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食

工藝：烤調理面包的制作材料： 主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調理餡各適量。教您調理面包怎么做，如何做調理面包才好吃 1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發成面包坯。2.將面包坯包入調理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。 肉松面包卷的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心

口味：原本味 工藝：暗爐烤肉松面包卷的制作材料： 主料：小麥面粉500克,酵母15克

輔料：雞蛋150克,奶油75克,生菜（團葉）70克,豬肉松50克

調料：鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克肉松面包卷的特色： 此面包肉香濃郁，造型美觀，甜香可口，松軟味美。教您肉松面包卷怎么做，如何做肉松面包卷才好吃 1.將奶油取出軟化，加入糖打發，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續打發，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗凈取其葉切碎備用。

2.取一小碗，放入酵母，用溫水化開，調成均勻的漿液，倒入面粉內攪拌，再加入調好的奶油蛋液繼續攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成面團，揉至無干粉，表面光滑時，用濕潔布蓋上發酵。

3.將發好的面團搟扁，抹上果醬卷起，餳10-20分鐘。

4.餳好的面團刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預熱好的烤箱中，將烤箱溫度調至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉松，即可食用。小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。

肉松起酥面包的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心

口味：甜咸味 工藝：烤肉松起酥面包的制作材料： 主料：小麥富強粉495克,小麥面粉125克

輔料：起酥油185克,酵母5克,雞蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,豬肉松375克

調料：豬油（煉制）20克,白砂糖85克,鹽7克教您肉松起酥面包怎么做，如何做肉松起酥面包才好吃 1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細砂糖（10克）、起酥油和勻制成酥皮面團；

2. 酥皮面團，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘；

3. 用刀子分切成長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用；

4. 將高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成面團發酵；

5. 面團分成每份54克重的小面團，并松弛15分鐘；

6. 再包入肉松餡料，放入烤盤中做最后的發酵動作；

7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液后，覆蓋在發酵完成的面團上；

8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。 肉松起酥面包的制作要訣： 酥皮制作方法：

1. 面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮；

2. 并將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；

3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處；

4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。

豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。