肉松面包卷怎么做？
主料：小麥面粉500克,酵母15克
輔料：雞蛋150克,奶油75克,生菜（團(tuán)葉）70克,豬肉松50克
調(diào)料：鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克
肉松面包卷的特色：
此面包肉香濃郁，造型美觀，甜香可口，松軟味美。
做法：
1.將奶油取出軟化，加入糖打發(fā)，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續(xù)打發(fā)，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗凈取其葉切碎備用。
2.取一小碗，放入酵母，用溫水化開(kāi)，調(diào)成均勻的漿液，倒入面粉內(nèi)攪拌，再加入調(diào)好的奶油蛋液繼續(xù)攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成面團(tuán)，揉至無(wú)干粉，表面光滑時(shí)，用濕潔布蓋上發(fā)酵。
3.將發(fā)好的面團(tuán)搟扁，抹上果醬卷起，餳10-20分鐘。
4.餳好的面團(tuán)刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預(yù)熱好的烤箱中，將烤箱溫度調(diào)至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉松，即可食用。
肉松卷面包里的奶油做法
全過(guò)程在無(wú)水狀態(tài)下進(jìn)行！材料
面粉3勺、雞蛋4個(gè)，純牛奶6勺，白糖4勺，鹽、油少許
（勺是平時(shí)喝湯的勺子。純牛奶為超市買(mǎi)的袋裝普通奶）
做法
1、先將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續(xù)打。
3、蛋清有點(diǎn)稠時(shí)再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。
4、蛋黃內(nèi)加兩勺白糖、三勺面粉、六勺純牛奶，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌好。
5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。
6、攪拌均勻后再倒入另一半，繼續(xù)攪拌均勻。
7、電飯鍋預(yù)熱，內(nèi)膽四周涂抹一層植物油，以防止粘連。
8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內(nèi)，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。
9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，燜20分鐘。
10、然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就好啦！
肉松海苔面包卷的做法？
材料：高筋粉200g、低筋粉90g、細(xì)砂糖30g、奶粉12g、酵母4g、鹽5g、水65g、雞蛋液60g、湯種75g。
輔料：海苔、肉松、白芝麻、蔥花、沙拉醬
做法
1、首先要制作湯種：高筋面粉18g加上水85g，在鍋中燒，直到能夠畫(huà)出一圈一圈的劃痕為止，然后放涼。
2、把所有材料加入面包機(jī)中（黃油和輔料除外）進(jìn)行和面和發(fā)酵，在和面的過(guò)程中注意酵母和鹽要分開(kāi)放，防止酵母失活。大概和面20分鐘后加入黃油繼續(xù)繼續(xù)和面10分鐘。
3、把和好的面團(tuán)放在面包機(jī)中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵至2.5倍大小即可。要是不會(huì)判斷是否發(fā)酵完成，可以用手指頭粘上一點(diǎn)高筋粉，插入面團(tuán)中，面團(tuán)不會(huì)縮，則發(fā)酵完成，如圖3。
4、面團(tuán)發(fā)酵完成排氣、然后把面團(tuán)搟成烤盤(pán)的大小，搟好后把面團(tuán)放入烤盤(pán)中進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵溫度35度左右，濕度80%發(fā)至2倍大。
5、等到二次發(fā)酵完成后，用叉子在面團(tuán)上插孔，涂上蛋液然后撒上芝麻和蔥花。
6、烤箱提前預(yù)熱，溫度 170度上下火，烤盤(pán)放入中層，時(shí)間約15-20分鐘。出爐放涼，冷卻后面包翻面涂上適量沙拉醬。
7、然后把肉松和海苔撒在面包上，再把面包卷起來(lái)，切成自己喜歡的長(zhǎng)度即可。
材料
高粉195克，低粉90克，細(xì)砂糖30克，奶粉15克，鹽2小匙，干酵母2小匙，全蛋50克，牛奶65克，淡奶油80克，黃油30克，肉松，海苔，蔥花，白芝麻，全蛋液
做法
1.干酵母溶于溫牛奶，除黃油外其它原料揉成面團(tuán)，再分次將黃油加入，揉至面團(tuán)光滑有彈性！揉好的面團(tuán)加蓋保鮮膜，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來(lái)的2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵。
2.將發(fā)酵好的面團(tuán)略整形，蓋保鮮膜松弛15分鐘，搟成烤盤(pán)大小。
3.第二次發(fā)酵完成后，在面坯上刷全蛋液，用叉子叉出一排排小孔，在表面上撒上蔥花及白芝麻，入180度預(yù)熱烤箱烤培。
4.20分鐘左右烤好后取出，在面包的一邊用鋸齒刀切2-3條似紋路，底面涂上一層沙拉醬。
5.撒上肉松海苔，將面包放在紙上，卷緊。待面包固定好后切成喜歡的長(zhǎng)度，在切口處涂上少許沙拉醬，粘上肉松即可。
材料
高粉200g，肉松60g，海苔1張，糖10g，鹽1/4小匙，原味優(yōu)格35g，即溶酵母2g，蛋黃20g，水80g，黃油15g
做法
1.后油法將面團(tuán)揉成具有延展性面團(tuán)
2.將面團(tuán)放入容器蓋上保鮮膜，進(jìn)行基本發(fā)酵至面團(tuán)2倍大
3.將面團(tuán)取出滾圓，蓋上保鮮膜松弛約15分鐘，整形成長(zhǎng)，寬約22cm的正方形
4.翻面后均勻鋪上肉松，用手壓平，放一張海苔輕輕卷成圓柱體。蓋上保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵約50分鐘
5.刷上均勻蛋液，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱，中層上下火180度烘烤越25分鐘
肉松面包怎么做？
做肉松面包的方法及配方:
原料配方:瘦肉5斤、醬油1斤、白糖3兩、黃酒1兩、茴香10克、生姜20克。
制作方法：
1、原料肉的處理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及結(jié)締組織等，然后將瘦肉順其纖維紋路切成肉條后再橫切成3厘米長(zhǎng)的短條。
2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在鍋中，加入與肉等量的水，然后分三個(gè)階段進(jìn)行加工。
第一階段：把瘦肉煮爛。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。如肉未爛而水已干時(shí)，可以酌量加水。當(dāng)用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則表示肉已煮爛，此時(shí)可以把調(diào)料加入，并繼續(xù)煮至湯快干時(shí)為止。
第二階段：即炒壓階段。用中等火頭，一邊用鍋鏟壓散肉塊，一邊翻炒。注意不要炒得過(guò)早或過(guò)遲。因炒壓過(guò)早，肉塊未爛，不易壓散，工效很低；炒壓過(guò)遲，肉塊太爛，容易焦糊，造成損失。
第三階段：即炒干階段。火頭要小，連續(xù)勤炒勤翻，操作輕而均勻，在肉塊全部松散和水分完全炒干時(shí)，顏色就由灰棕轉(zhuǎn)變成灰黃色，最后就成為具有特別香味的金黃色肉松。
肉松面包卷制作
底火不要上色,一般烤爐在上火200下火150 ,卷的時(shí)候就不會(huì)裂開(kāi)了.,應(yīng)該的這問(wèn)題. 甜面包可以的.
求肉松面包的做法？
材料：
面包粉2杯（100毫升的量杯）或高筋粉4份＋低筋粉1份、溫水0.9杯（30攝氏度左右）、鹽1勺（2克的量勺1勺半，大概3克）、白綿糖2瓷勺（普通的白瓷勺）、酵母1瓷勺半、奶粉2瓷勺、葵花籽油1瓷勺半（家用植物油：玉米、色拉都行）、雞蛋1個(gè)、臺(tái)灣肉松1杯、杏仁、核桃、黑芝麻適量
做法：
用面包機(jī)發(fā)面團(tuán)：
1、將面包粉、鹽、糖、奶粉混合放入面包機(jī)。（如果你家可以經(jīng)常吃面包，最好置辦一個(gè)簡(jiǎn)單的面包機(jī)，用來(lái)合面做面包或小茶點(diǎn)，萱宜曾經(jīng)嘗試摔打面團(tuán)近千下，面團(tuán)仍不理想，有了面包機(jī)，做面包就萬(wàn)無(wú)一失了。另外面包粉可以省去高筋粉和低筋粉配比的麻煩，大磨坊的面包粉可以直接用，超市有賣(mài)。如果買(mǎi)不到,高筋粉四份＋低筋粉一份即可。如果有攪拌機(jī)也可用來(lái)合面）
2、放入酵母（酵母不要直接接觸鹽和糖）、溫水，面包機(jī)選擇發(fā)面團(tuán)選項(xiàng)，合面20分鐘成面團(tuán)。
3、面包機(jī)斷電15分鐘后，加入葵花籽油（此時(shí)加油不會(huì)破壞面筋網(wǎng)的形成），重新選擇發(fā)面團(tuán)至面團(tuán)發(fā)好。
4、面包機(jī)發(fā)面團(tuán)選項(xiàng)發(fā)面時(shí)間一個(gè)小時(shí)，發(fā)好后會(huì)提示，建議40分鐘打開(kāi)用手指戳一下試試餳發(fā)程度：手指洞慢慢縮回，面團(tuán)沒(méi)餳發(fā)好，手指洞很快破開(kāi)，塌陷，面團(tuán)發(fā)過(guò)了。手指洞不回縮。不塌陷，面團(tuán)發(fā)好。
如果沒(méi)有面包機(jī)、攪拌機(jī)，用手將面團(tuán)合制表面光滑，可以拉出面筋為止，蓋塊潮濕的紗布，放到陽(yáng)光下發(fā)酵。
中間發(fā)酵：
發(fā)好的面團(tuán)用刀切開(kāi)，放氣，分成8個(gè)小面團(tuán)，滾圓餳10分鐘。
最后發(fā)酵：
1、將分好的面團(tuán)搟開(kāi)成長(zhǎng)橢圓形，
2、將適量肉松鋪在面片上，上端留出2厘米邊，從底端卷起，成橄欖形，封口處捏緊，封口朝下放入鋪好烘焙紙的烤盤(pán)中，左右兩端不封口，這樣在烤制過(guò)程中不會(huì)因加熱爆裂。蓋好保鮮膜，繼續(xù)發(fā)酵至面包的兩倍大小。
3、表面刷一層蛋液，撒些果仁碎。
4、烤箱170預(yù)熱10分鐘。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱。中層，上下火170度烤5分鐘后（以免蛋液粘在錫紙上），蓋上錫紙繼續(xù)烤5分鐘，拿開(kāi)錫箔紙（為了上色）再烤5分鐘即可。
萱宜溫情提示：
面包卷起后，不要將左右封死，以免烤制過(guò)程中面包爆裂。
中間抹一層沙拉醬再鋪肉松，口感更好，小孩子很喜歡，很適合當(dāng)成早餐食用