肉松面包卷怎么做？

主料：小麥面粉500克,酵母15克

輔料：雞蛋150克,奶油75克,生菜（團葉）70克,豬肉松50克

調料：鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克

肉松面包卷的特色：

此面包肉香濃郁，造型美觀，甜香可口，松軟味美。

做法：

1.將奶油取出軟化，加入糖打發，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續打發，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗凈取其葉切碎備用。

2.取一小碗，放入酵母，用溫水化開，調成均勻的漿液，倒入面粉內攪拌，再加入調好的奶油蛋液繼續攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成面團，揉至無干粉，表面光滑時，用濕潔布蓋上發酵。

3.將發好的面團搟扁，抹上果醬卷起，餳10-20分鐘。

4.餳好的面團刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預熱好的烤箱中，將烤箱溫度調至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉松，即可食用。

肉松卷面包里的奶油做法

全過程在無水狀態下進行！材料

面粉3勺、雞蛋4個，純牛奶6勺，白糖4勺，鹽、油少許

（勺是平時喝湯的勺子。純牛奶為超市買的袋裝普通奶）

做法

1、先將蛋清與蛋黃分離。

2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續打。

3、蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。

4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺面粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。

5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。

6、攪拌均勻后再倒入另一半，繼續攪拌均勻。

7、電飯鍋預熱，內膽四周涂抹一層植物油，以防止粘連。

8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。

9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時用毛巾捂住通風口，燜20分鐘。

10、然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就好啦！

肉松海苔面包卷的做法？

材料：高筋粉200g、低筋粉90g、細砂糖30g、奶粉12g、酵母4g、鹽5g、水65g、雞蛋液60g、湯種75g。

輔料：海苔、肉松、白芝麻、蔥花、沙拉醬

做法

1、首先要制作湯種：高筋面粉18g加上水85g，在鍋中燒，直到能夠畫出一圈一圈的劃痕為止，然后放涼。

2、把所有材料加入面包機中（黃油和輔料除外）進行和面和發酵，在和面的過程中注意酵母和鹽要分開放，防止酵母失活。大概和面20分鐘后加入黃油繼續繼續和面10分鐘。

3、把和好的面團放在面包機中進行發酵，發酵至2.5倍大小即可。要是不會判斷是否發酵完成，可以用手指頭粘上一點高筋粉，插入面團中，面團不會縮，則發酵完成，如圖3。

4、面團發酵完成排氣、然后把面團搟成烤盤的大小，搟好后把面團放入烤盤中進行第二次發酵，發酵溫度35度左右，濕度80%發至2倍大。

5、等到二次發酵完成后，用叉子在面團上插孔，涂上蛋液然后撒上芝麻和蔥花。

6、烤箱提前預熱，溫度 170度上下火，烤盤放入中層，時間約15-20分鐘。出爐放涼，冷卻后面包翻面涂上適量沙拉醬。

7、然后把肉松和海苔撒在面包上，再把面包卷起來，切成自己喜歡的長度即可。

材料

高粉195克，低粉90克，細砂糖30克，奶粉15克，鹽2小匙，干酵母2小匙，全蛋50克，牛奶65克，淡奶油80克，黃油30克，肉松，海苔，蔥花，白芝麻，全蛋液

做法

1.干酵母溶于溫牛奶，除黃油外其它原料揉成面團，再分次將黃油加入，揉至面團光滑有彈性！揉好的面團加蓋保鮮膜，放溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來的2.5-3倍大左右即完成第一次發酵。

2.將發酵好的面團略整形，蓋保鮮膜松弛15分鐘，搟成烤盤大小。

3.第二次發酵完成后，在面坯上刷全蛋液，用叉子叉出一排排小孔，在表面上撒上蔥花及白芝麻，入180度預熱烤箱烤培。

4.20分鐘左右烤好后取出，在面包的一邊用鋸齒刀切2-3條似紋路，底面涂上一層沙拉醬。

5.撒上肉松海苔，將面包放在紙上，卷緊。待面包固定好后切成喜歡的長度，在切口處涂上少許沙拉醬，粘上肉松即可。

材料

高粉200g，肉松60g，海苔1張，糖10g，鹽1/4小匙，原味優格35g，即溶酵母2g，蛋黃20g，水80g，黃油15g

做法

1.后油法將面團揉成具有延展性面團

2.將面團放入容器蓋上保鮮膜，進行基本發酵至面團2倍大

3.將面團取出滾圓，蓋上保鮮膜松弛約15分鐘，整形成長，寬約22cm的正方形

4.翻面后均勻鋪上肉松，用手壓平，放一張海苔輕輕卷成圓柱體。蓋上保鮮膜進行最后發酵約50分鐘

5.刷上均勻蛋液，放入已經預熱的烤箱，中層上下火180度烘烤越25分鐘

肉松面包怎么做？

做肉松面包的方法及配方:

原料配方:瘦肉5斤、醬油1斤、白糖3兩、黃酒1兩、茴香10克、生姜20克。

制作方法：

1、原料肉的處理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及結締組織等，然后將瘦肉順其纖維紋路切成肉條后再橫切成3厘米長的短條。

2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在鍋中，加入與肉等量的水，然后分三個階段進行加工。

第一階段：把瘦肉煮爛。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。如肉未爛而水已干時，可以酌量加水。當用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則表示肉已煮爛，此時可以把調料加入，并繼續煮至湯快干時為止。

第二階段：即炒壓階段。用中等火頭，一邊用鍋鏟壓散肉塊，一邊翻炒。注意不要炒得過早或過遲。因炒壓過早，肉塊未爛，不易壓散，工效很低；炒壓過遲，肉塊太爛，容易焦糊，造成損失。

第三階段：即炒干階段。火頭要小，連續勤炒勤翻，操作輕而均勻，在肉塊全部松散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕轉變成灰黃色，最后就成為具有特別香味的金黃色肉松。

肉松面包卷制作

底火不要上色,一般烤爐在上火200下火150 ,卷的時候就不會裂開了.,應該的這問題. 甜面包可以的.

求肉松面包的做法？

材料：

面包粉2杯（100毫升的量杯）或高筋粉4份＋低筋粉1份、溫水0.9杯（30攝氏度左右）、鹽1勺（2克的量勺1勺半，大概3克）、白綿糖2瓷勺（普通的白瓷勺）、酵母1瓷勺半、奶粉2瓷勺、葵花籽油1瓷勺半（家用植物油：玉米、色拉都行）、雞蛋1個、臺灣肉松1杯、杏仁、核桃、黑芝麻適量

做法：

用面包機發面團：

1、將面包粉、鹽、糖、奶粉混合放入面包機。（如果你家可以經常吃面包，最好置辦一個簡單的面包機，用來合面做面包或小茶點，萱宜曾經嘗試摔打面團近千下，面團仍不理想，有了面包機，做面包就萬無一失了。另外面包粉可以省去高筋粉和低筋粉配比的麻煩，大磨坊的面包粉可以直接用，超市有賣。如果買不到,高筋粉四份＋低筋粉一份即可。如果有攪拌機也可用來合面）

2、放入酵母（酵母不要直接接觸鹽和糖）、溫水，面包機選擇發面團選項，合面20分鐘成面團。

3、面包機斷電15分鐘后，加入葵花籽油（此時加油不會破壞面筋網的形成），重新選擇發面團至面團發好。

4、面包機發面團選項發面時間一個小時，發好后會提示，建議40分鐘打開用手指戳一下試試餳發程度：手指洞慢慢縮回，面團沒餳發好，手指洞很快破開，塌陷，面團發過了。手指洞不回縮。不塌陷，面團發好。

如果沒有面包機、攪拌機，用手將面團合制表面光滑，可以拉出面筋為止，蓋塊潮濕的紗布，放到陽光下發酵。

中間發酵：

發好的面團用刀切開，放氣，分成8個小面團，滾圓餳10分鐘。

最后發酵：

1、將分好的面團搟開成長橢圓形，

2、將適量肉松鋪在面片上，上端留出2厘米邊，從底端卷起，成橄欖形，封口處捏緊，封口朝下放入鋪好烘焙紙的烤盤中，左右兩端不封口，這樣在烤制過程中不會因加熱爆裂。蓋好保鮮膜，繼續發酵至面包的兩倍大小。

3、表面刷一層蛋液，撒些果仁碎。

4、烤箱170預熱10分鐘。

5、發酵好的面團放入預熱好的烤箱。中層，上下火170度烤5分鐘后（以免蛋液粘在錫紙上），蓋上錫紙繼續烤5分鐘，拿開錫箔紙（為了上色）再烤5分鐘即可。

萱宜溫情提示：

面包卷起后，不要將左右封死，以免烤制過程中面包爆裂。

中間抹一層沙拉醬再鋪肉松，口感更好，小孩子很喜歡，很適合當成早餐食用