燒烤醬怎樣做?
燒烤醬做法如下: 【材料】 老抽60毫升,清酒60毫升,味霖2湯匙,白糖1湯匙 【做法】 1、把老抽、清酒、味霖和糖放進小的平底鍋里,用中火煮至糖溶化不見即可. 2、可馬上當醬汁食用,又或者放涼再放進冰箱里待用.
請問燒烤醬是怎么做的?
燒烤醬的配方1.酒味燒烤汁黃油燒熱,加入洋蔥茸~蒜茸,待爆出香味,加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉,用文火煮5分鐘,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.2.酸辣燒烤醬黃油燒熱,加入香洋蔥末,待爆出香味,加入番茄醬~干辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁~少許水,用文火煮10–15分鐘,可作燒~烤~炸~煎食物的調(diào)味蘸料,如蘸炸牛肉餅. 配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 飄香醬的調(diào)制1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
怎么才能自制好吃的燒烤醬?
酒味燒烤汁 黃油燒熱,加入洋蔥茸~蒜茸,待爆出香味,加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉,用文火煮5分鐘,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用. 2.酸辣燒烤醬 黃油燒熱,加入香洋蔥末,待爆出香味,加入番茄醬~干辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁~少許水,用文火煮10–15分鐘,可作燒~烤~炸~煎食物的調(diào)味蘸料,如蘸炸牛肉餅.
燒烤醬要怎么做的啊
廣東當然是以甜的為主了，因此調(diào)味醬就是超市有賣得專門的燒烤醬油，番茄醬以及蜂蜜
吃法：在食物上刷上油，和一點專門燒烤醬油（因為燒烤醬油里有咸味，因此不用放鹽了），烤至四五分熟的時候，依個人口味涂上適量蜂蜜和番茄醬，再烤到七分熟，再涂上蜂蜜或是番茄醬，再烤一下，就可以吃了
還有另外一種比較方便的做法就是把所有的調(diào)料都放到食物上面，用錫紙將食物包好放在炭盆上的鐵絲網(wǎng)上燒烤，一段時間翻個面，很快可以烤好，因為受熱均勻，里面幾乎和外面一起熟了，可以試試
2.漢式燒烤–辛辣為主
武漢的燒烤老遠就可以聞到一股濃濃的燒烤孜然的味道，燒烤的孜然非常的香，是燒烤必不可少的佐料，還有辣椒粉，胡椒粉，可以將孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上燒熱的油備用，自己家里就可以也還可以加入一點雞
怎么制作燒烤醬
燒烤的調(diào)料醬
基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個人喜好選不同口味的燒烤醬。
調(diào)料推薦上海味好美公司出品的一種小玻璃瓶的系列調(diào)料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內(nèi)蓋又便于使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調(diào)和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經(jīng)長時間加溫后易產(chǎn)生不利于人身體健康的物質(zhì)，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市里見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據(jù)自己的喜好自制。下面介紹幾種自制醬。
胡蘿卜醬
胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調(diào)制稠度適中即可。
豆醬
熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調(diào)制。
番茄醬
番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調(diào)制。
甜面醬
甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調(diào)制。
東北燒烤醬配方
烤肉醬 配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 麻辣醬 配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 酸梅醬 配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 蘋果醬 配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 五味醬 配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 蒜泥醬 蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。 做法：將所有材料混合均勻，即可。
怎樣做韓式烤肉醬好吃 最正宗韓式烤肉醬的做法
韓式烤肉醬的做法
主料：牛肉適量
輔料：洋蔥半個、梨半個、芝麻少許
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、蔥1段、蒜4瓣、蠔油適量、黑胡椒適量、糖漿適量
做法：
1.將洋蔥，大蒜，姜，梨，大蔥洗凈，改刀。
2.把所有輔料放入榨汁機中榨出汁來
3.將榨出的食物纖維也一同放入杯中
4.再向杯中加入適量的醬油，黑胡椒碎，蠔油，糖漿，熟芝麻，鹽攪拌均勻即可
5.把做好的烤肉醬放入牛肉中腌制一個小時左右
6.將米技爐開到6檔預(yù)熱，達到溫度后中間的紅光就會消失
7.這時鋪上錫紙，放上腌制好的牛肉
8.烤制牛肉變色即可
烹飪技巧
1、腌制的時間也根據(jù)肉的厚度來決定，如果是厚一些的肉，相對就要加長腌制時間。
2、此醬也使用于豬肉，雞肉等，甚者炒菜的時候也可以適當放一點提味。
3、米32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333363373038技爐升溫非常快，放錫紙和牛肉的時候一定要小心燙手。
菜品特色
1、韓國烤肉一般分為兩種，一種是拿上來直接烤，肉沒有進行過任何腌制，烤完后吃的時候再蘸上調(diào)味料，另一種是提前腌制好的，烤完后可以直接吃，而且肉中還略帶一點甜味。今天我做的這個烤肉醬就是屬于后一種，經(jīng)過腌制的肉烤完后可以直接吃，很嫩很入味。
2、做這個烤肉醬可以一次多做一點，然后裝進密封罐中放入冰箱保存。用來烤什么肉都可以，比如牛肉、豬肉、雞肉，腌制的時候會更方便，不用再一樣樣的切，洋蔥也不會再讓你落淚，大家可以試一下。
3、韓國的家庭主婦在做肉制品的時候，一般會用梨、洋蔥、大蒜等來腌制肉類，他們認為這樣腌制出的肉，尤其是牛肉，會更加的嫩，而且會有梨的淡淡清香，實際上也正是如此。
燒烤蘸水怎么做
燒烤蘸水
主料：
孜然 適量
做法步驟：
1. 那天發(fā)了個烤肉串，有朋友問，你自制的烤料怎么配制的呢，于是，又做了一次，把烤肉醬的配方記錄了下來。第一次做的，沒有加花生米和芝麻碎，同樣的好吃，這一次學了紅姐的烤肉醬，加了這兩種，個人覺得，加多這兩種更好拌面條吃，但對于烤肉卻不如不加，因為刷在肉串上，感覺不如烤完后灑點芝麻好，寫下來，以示參考。
2. 食材花生米30g 油:適量 鹽:適量 生抽:適量 老抽:適量 胡椒粉:適量 孜然粉:適量 清水:適量 白糖 : 適量 辣妹子辣醬: 1大勺 番茄醬 : 1大勺 豆瓣醬: 1勺
3. 提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細
4. 加入一勺六月鮮豆瓣醬，這個醬不太辣，比較細
5. 加入生抽和老抽、食用油拌勻
6. 加入適量食鹽，這個口清可以少加
7. 加入孜然粉和胡椒粉
8. 加入番茄醬
9. 加入辣妹子辣醬，喜歡咸一點的，可以加統(tǒng)廚辣醬，喜歡酸甜口可以加利民辣醬和糖
10. 加少許水，攪拌均勻
11. 喜歡動手的，還可以加一些蔥蒜油，就是用洋蔥碎，和蒜末炸的油，記得把洋蔥和大蒜炸后過濾掉，放一些會很好吃
燒烤醬怎么配
辣醬！
燒烤店用的燒烤醬做法
燒烤店用的燒烤醬做法
主料
孜然粒
50克
輔料
油
適量
鹽
適量
香葉
適量
番茄醬
適量
黃豆醬
適量
生抽
適量
蠔油
適量
黑糊椒粒
適量
白胡椒粉
適量
孜然粉
適量
雞精
適量
步驟
1.將調(diào)料都準備好，品種盡量多一些，家里有什么調(diào)料都可以加一些。
2.將孜然粒，用料理機打碎。
3.鍋里多倒些油，放入香葉炸香。
4.然后將孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分鐘后，將火關(guān)掉。
5.加入番茄醬。
6.加入黃豆醬。
7.加入生抽。
8.加入蠔油。
9.加入些黑糊椒粒。
10.再加入些白胡椒粉。
11.加入鹽。
12.最后，再放入些孜然粉。這時候開火，邊加熱邊攪拌，將所有調(diào)料攪拌均勻，熬一分鐘再關(guān)火。
13.加入雞精。
14.吃燒烤的時候，就可以用這個醬來抹肉類和蔬菜了。