生花生和熟花生，哪個(gè)更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收？
花生燉吃最相宜 花生營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多各維生素、卵磷脂、蛋白質(zhì)氨基酸、膽堿及油酸、硬脂酸、棕櫚酸等。花生的產(chǎn)熱量也大大高于肉類。比牛奶高1倍，比雞蛋高4倍。故普遍受到人們的歡迎。 花生還是一味很好的中藥。花生性味甘平，有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、調(diào)氣養(yǎng)血，利水消腫、止血生乳缺乏，出血等癥的均有較好的食療作用。 花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮、從佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生無處不在，在花生的諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱蒸制，會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂裕嗍场⒕檬郴蝮w虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養(yǎng)生保健及口味上綜合評(píng)價(jià)，還是用水燉花為最好。它具有不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。倘若再適當(dāng)加些中藥一并煮食，食藥并進(jìn)，相得益彰。 帶皮花生仁15克、在棗25克、桂園肉10克共煮，早晚分食，善治身體虛弱、貧血、血小板減少等癥。 花生仁50克，黑芝麻50克，何首烏20克，加鹽少許同煮，久服有烏發(fā)的效果。 花生仁適量，豬肺一付，加少許調(diào)料燉熟后，連湯同食，可治療久咳，小兒百日咳。 花生仁、百合、北沙參各15克，水燉后加蜂蜜進(jìn)食，對(duì)治療肺陰不足型干咳、聲音嘶啞有較好效果。 花生仁90克、豬蹄1只，加水燉熟，每日服一次，連服5天，對(duì)治療乳汁缺少，產(chǎn)后便秘有很好的食療效果。
生花生與熟花生哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)?
花生(Arachis hypogaca L)豆科 別名:落花生、長(zhǎng)生果、果仁 原產(chǎn)于巴西、秘魯、故又稱番豆.明代傳入我國福建. 性味歸經(jīng):甘、平,入脾、肺. 功能作用:健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥. 四、功效主治. 醒脾和胃,潤(rùn)肺化痰,滋養(yǎng)調(diào)氣,清咽止 咳.主治營(yíng)養(yǎng)不良,食少體弱,燥咳少痰,咯血,齒衄鼻 衄,皮膚紫斑,腳氣,產(chǎn)婦乳少等病癥.生吃幫助消化,熟吃影響消化
生花生與熟花生哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)
各有利弊!相對(duì)于生花生來說,熟花生沒有紅細(xì)胞集聚素和抗胰蛋白酶對(duì)人體有益,但是花生中怕熱的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失了.建議:還是吃熟花生好.
生花生和熟花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哪個(gè)高
生吃花生,補(bǔ)脾養(yǎng)胃.中醫(yī)認(rèn)為,花生味甘,性平,可潤(rùn)肺、補(bǔ)脾、和胃、補(bǔ)中益氣.熟花生補(bǔ)血,尤其是熟了的花生皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高.但攝入量要適宜,因?yàn)榛ㄉ邿崃?高脂肪,高蛋白,不論什么食物都要適量
熟花生與生花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較
生花生和熟花生那個(gè)有營(yíng)養(yǎng)我個(gè)人認(rèn)為都差不多,生花生對(duì)胃有好處,熟花生比較容易吸收,但兩種都不宜吃太多,豆類都有引起腹脹的可能,所以不要過多食用. 花生的吃法很多.可生食,也可油炸,可炒、可煮、從佐餐的佳肴到下酒的小菜,小小花生無處不在,在花生的諸多吃法中,以燉吃為最佳.用油煎、炸或用火直接爆炒,對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大.另外,花生本身含有大量植物油,遇高熱蒸制,會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?多食、久食或體虛火旺者食之,極易生熱上火.因此,從養(yǎng)生保健及口味上綜合評(píng)價(jià),還是用水燉花為最好.它具有不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn),老少皆宜.倘若再適當(dāng)加些中藥一并煮食,食藥并進(jìn),相得益彰.
是生花生有營(yíng)養(yǎng)還是熟花生有營(yíng)養(yǎng)？
生花生更有營(yíng)養(yǎng)。
原因：
花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會(huì)被炒炸時(shí)的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)部分碳化或全部碳化，這樣其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也就很低了。
生花生食療作用：
1、促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
2、促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3、抗老化，防早衰花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
4、潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5、凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。”
6、防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。
7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
8．預(yù)防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
熟花生和生花生哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)?
生花生配豆?jié){攪有營(yíng)養(yǎng).花生炒熟或油炸后,性質(zhì)熱燥,不宜多食. 花生米很容易受潮變霉,產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉菌毒素.黃曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌.這種毒素耐高溫,煎、炒、煮、炸等烹調(diào)方法都分解不了它.所以一定要注意不可吃發(fā)霉的花生米.