想做蔬菜沙拉，請問哪些菜可以做？
蔬菜沙拉A：把圓白菜、紫色甘藍、洋蔥、黃瓜、青椒洗干凈，瀝干水分，切成細絲，放入沙拉醬拌勻即可。肯定有人會問，“就這樣做出一道菜，能有多少營養？”科學上指出新鮮蔬菜含有豐富的維生素、纖維素和礦物質，可以完全彌補白領一族所缺乏的營養成分，但是，沙拉醬的熱量較高，怕胖的女士可要少吃哦。
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蔬菜沙拉B：將圣女果、胡蘿卜、白蘿卜、生菜洗凈，瀝干水分，將蘿卜切成滾倒塊，用鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油制成調味料，加入蔬菜中拌勻即可。這種“拌”法，又叫做“清拌”。將熱量很高的沙拉醬改為低熱量的調味汁，補充營養的同時，也不會令嬌好的身材變形。愛美的女性一定要來嘗試一吧哦！
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水果沙拉A：將蘋果、梨、菠蘿、黃桃洗凈，瀝干水分，將這些水果切成滾刀塊，將沙拉醬放入盛裝所有原料的容器中拌勻即可。這更簡單吧。前后用不了幾分鐘，含有豐富營養的一盤水果宴就做出來了。水果中含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質、大量的水分和纖維質，可以促進健康，增強免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃會影響體形的。女性朋友可以再增加一些運動呀。自己創造美麗和健康。
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水果沙拉B：將蘋果、梨洗凈，瀝干水分，切成滾刀塊，將西瓜果肉去籽，切成滾刀塊。根據水果的量及個人口味，將白糖、清水按1:1的比例放入鍋內，在火上熬煮5分鐘，離火晾涼，形成糖水。將晾涼的糖水倒入切好的水果中拌勻即可。這樣制成的沙拉，保持了水果的顏色和自然的味道，口感更清爽。但是，以白糖作為調味品，增加了糖的攝入量，對于保持身材的女性來說不利。
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不管如何，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水這六大營養素，都有其營養價值，缺一不可。維生素的缺乏，可使機體內許多酶的代謝活性下降，免疫力低下，抗病能力差。例如：維生素A可以提高機體抗病能力，特別是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C，可提高機體內各有關代謝過程，增進食欲，健全肺部和血管等組織功能。礦物質的缺乏也不可忽視。因為礦物質中含有鐵、鋅、硒等人體必需的元素，它的缺乏會導致某些疾病的產生，如缺鐵性貧血。
蔬菜沙拉需要啥食材
蔬菜沙拉是一道 以圓白菜、番茄、黃瓜等作為主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至于被破壞或流失。
做法一
主料：圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克
輔料：青椒30克
調料：色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克
制作流程
1.把所有準備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環片。
2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。
3.最后，把所有的調味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。
做法二
制作食材
蔬菜沙拉
菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克 ，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。
制作流程
菠菜洗凈后入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈后用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。
應用：適用于用腦過度引起的頭昏眼花，疲乏無力者。
素菜沙拉一般都有哪些蔬菜？
蔬菜沙拉常用蔬菜：
芝麻菜
芝麻菜有著纖弱的墨綠色葉子，帶有類似胡椒味道的口感。
比利時菊苣
歐洲菊苣（金玉蘭）體型微小，頂部包裹堅實，有著純白色或者淡黃色葉子。它味道微苦、口感爽脆，同時它是做沙拉的蔬菜里面少有的人們習慣用刀切開而不經過撕扯處理的，從頂部把所有的葉子掰下來，橫切成大小合適的薄片。
比布萵苣
比布萵苣個頭小，頭部堅實，長著由淺至深的綠色葉子。它長在外面的葉子柔軟油滑，長在里面的葉子卻意外地有著脆爽微甜的溫和風味。
波士頓萵苣
波士頓萵苣頂部松軟，顏色范圍從淺綠到紅色鑲齒。它的質地和口感和比布萵苣相似，只是葉子更柔軟。
皺葉苦苣
皺葉苦苣頂部松散，呈羽毛狀，鮮綠色，葉子微苦，有一些不易嚼碎的質地。
苦苣
苦苣有些類似菊苣，但是味道更溫和。
卷心萵苣
大的圓形的被淺綠色葉子包裹緊實的頭部，卷心萵苣相對更加新鮮爽脆，香味極淡。
活頁生菜
活頁生菜混合了暗紅色和深綠色，葉片很大包頭松散。紅色和綠色的品種都是可食用的，而且有著柔軟、爽脆的口感。綠色葉子的吃起來脆爽溫和，紅色葉子的則有泥土氣息的味道。
野苣（又叫羊羔的萵苣）
從外形上看，在3到4根莖上生長著小的深綠色葉子。它們非常纖弱易損，需要小心處理。
什錦生菜
包含了多達14種嫩綠蔬菜的結合體，什錦生菜一般來說包括了菠菜、紅葉菜、橡樹葉、苦菊、菊苣和綠色葉子。味道是從溫和到微苦的混合。
菊苣
菊苣頭部緊實，長著紅色或者深紫色有白色條紋菜梗的葉子。味道非常苦。
長葉萵苣
長葉萵苣頭部是深綠色葉子，帶有輕微的泥土的味道。
菠菜
所有菠菜的品種都有著明亮的綠色和泥土的味道。選擇嫩的深綠色的平展葉子或者小菠菜做沙拉好過粗壯有纖維的卷葉菠菜，后者更加適合榨汁或者煎制。
豆瓣菜（又叫水田芥）
豆瓣菜外表纖弱，深綠色葉子和吃的時候應該去掉的堅實的味苦的莖。它有著提神、類似芥末的口感，和芝麻菜也有點相似。
注意事項
不管你買的綠色蔬菜是哪一種，最好盡可能確保他們是最新鮮而且沒有枯萎、損傷和褪色的。在制作沙拉的時候，你要記得蔬菜最鮮嫩的部分最好搭配沙拉調味汁；其他相對粗糙的部分最好使用味道更加濃厚的調味料。
做蔬菜沙拉用什么蔬菜最好？、
salad（中文譯為“沙拉”）一詞源自拉丁語salat，鹽的意思。把調味品拌著食物吃，是人類最原始的食品調味法。這種吃法方便、靈活，且帶科學性，故沙拉得以不斷地演變，歷久不衰。 蔬菜沙拉的主料可選用椰菜、生菜、青瓜、胡蘿卜、菜椒、沙葛等。單一選用某種蔬果時可用該蔬果名稱命名，選用多種蔬果時則稱為“什果沙拉”。如果以一種水果為主料，最好用櫻桃、草莓或紅葡萄裝飾點綴。 制作時，應把蔬菜切好，把果肉切成大方粒，放在保鮮盒，放入雪柜內冷藏至冰涼。取出后瀝干水分，拌入沙拉醬，再盛于碟上擺放裝飾，便可上桌。 調沙拉醬的用料不同，風味特色就會不同。常用的調料有醋、沙拉醬、雞蛋、葡萄酒、白糖、精鹽、蜜糖、胡椒粉、芥末、果汁、牛奶等，有時也加進固體材料，如干果碎、洋蔥末、腌青瓜末、辣椒末等。 作沙拉小竅門 （1）做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油。這樣制出來的沙拉香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做。 （2）在沙拉醬中加酸奶，拌出來的水果味道更好。 （3）制作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在醬中加少許醋、鹽。這樣更適合中國人的口味。 （4）在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁，或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。 （5）制作蔬菜沙拉時，蔬菜洗凈、瀝干水后最好用手撕，以保新鮮。 （6）沙拉入盤前，若用蒜頭擦一下盤邊，味道會更鮮。注意事項： （1）工具、用具、器皿和手要清潔衛生。 （2）蔬果必須新鮮。 （3）菠蘿應先用淡鹽水浸過，蘋果應用冷開水略為浸洗。 （4）拌沙拉醬前，水果粒須先瀝干水分。 （5）即制即食，不宜存放太久。 （6）注意裝飾，使造型美觀。 沙拉醬diy 常規沙拉醬 原料：雞蛋黃2個，白糖30克，精鹽5克，沙拉油60克，白醋20克，胡椒粉少許，煉奶100克，檸汁3克。 制法：雞蛋黃加入白糖、精鹽、胡椒粉，攪拌至呈凝固狀，加入白醋、檸汁攪勻，沙拉油則分兩次拌入攪勻直至濃稠，最后加入煉奶拌勻即可。水果沙拉醬 把時令水果草莓、櫻桃、蘋果、菠蘿等用攪拌機打成汁，加入鮮奶油，不僅漂亮，而且純天然的色彩會讓胃口大開，口味也會特別清爽可口。 油醋沙拉醬 這是一種熱量較低，適 合減肥期間的女性的沙拉。在橄欖油中加入紅酒醛（或香草醋、蘋果醋）、鹽、胡椒粉拌勻即可。 水果沙拉diy 水果沙拉 原料：蘋果、菠蘿、橘子、獼猴桃、圣女果、沙拉調料 制作：1.將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，圣女果一分兩半，橘子去皮。 2.準備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個圣女果放在兩瓣橘子中間，然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁，最后將沙拉調料擠在中間。 沙拉原料要選新鮮水果，水果切后裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀。 冰激凌水果沙拉 原料：香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。 制作：1.將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中。 2.取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。 該沙拉特點是色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。水果的種類數量可隨個人口味隨意增減。做成后立即食用，不宜放置過長時間。 土豆沙拉 原料：去皮土豆、煮熟的雞蛋、小蔥、煎熟的咸肉、熏雞胸。 調料：蛋黃醬。 制法： 1、把洗凈的土豆放在鹽水里煮熟，切丁，再將咸肉、熟雞蛋切碎，將熏雞胸切片； 2、把切好的土豆丁和蛋黃醬拌在一起，上面撒上煎熟的咸肉碎，雞蛋碎，小蔥碎和一些熏雞胸片。喜愛水果的你也可以在沙拉中添一只蘋果、幾個草莓、一些菠蘿和西瓜。 粉絲辣味蝦沙拉 原料：香菜、粉絲、鮮蝦、小洋蔥片、芹菜葉、紅辣椒、檸檬角、泰國木瓜。 調料：檸檬汁、泰式汁。 制法：1.把蝦炒熟，和紅辣椒圈拌在一起； 2.粉絲用熱水煮熟后放涼，和蝦一起用泰式汁腌上； 3.放入切好的小洋蔥片，辣椒圈，香菜； 4.把拌好的粉絲蝦沙拉放在去籽的木瓜上面（木瓜切一半）。沙拉上可以入一些嫩芹菜葉，香菜葉和紅辣椒圈。
哪些蔬菜可以用來做蔬菜沙拉
蔬菜沙拉用什么蔬菜
適合拌沙拉的蔬菜太多了，關鍵看自己的喜好進行搭配就行了。基本搭配就是一些葉子蔬菜（如菠菜、生菜等），加上一些脆爽口感的蔬菜（如胡蘿卜、黃瓜等），然后再結合自己口感喜好和配色再選一些蔬菜，如西紅柿、洋蔥、甜椒等即可。
一般來說，蔬菜的選取，減脂期間適合做沙拉的第一級蔬菜有蘆筍、甘藍、蘑菇、菠菜、西藍花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、洋蔥、豆芽 。二級選擇有豆腐、卷心菜、菜花、黃瓜、西紅柿、生菜、白蘿卜等。
建議根據自己的喜好保證至少有一樣第一級蔬菜。而一般不適合在減脂期間選用的蔬菜有土豆、南瓜、紅薯。
蔬菜沙拉的蔬菜要燙嗎
看情況。有的蔬菜如黃瓜、西紅柿等是可以直接生吃的。但是，西蘭花、菠菜等蔬菜就不要生吃了，需過水，事先燙熟。
不是所有的蔬菜都適合生吃
生吃蔬菜可直接攝取人體所需要的礦物質、微量元素，能幫助腸蠕動、幫助人體清潔血管、清理體內的垃圾。生吃的蔬菜口感清爽又能減少營養流失？但實際上，并不是所有的蔬菜都適合生吃，有些蔬菜沒有煮熟不僅容易造成營養流失，還可能會引發一些不良后果。
1、可以生吃的蔬菜：
黃瓜：富含維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，生吃熟吃皆宜。生吃甘涼清脆。
西紅柿：番茄還是原汁原味生吃最好。維生素A較豐富，對視力保護及皮膚曬后修復有好處。
大白菜：大白菜洗干凈之后切成絲狀，拌上調好的調料，也可謂不錯的選擇。多吃新鮮的大白菜，對護眼和養顏有利。
燈籠椒：燈籠椒，俗稱大椒，甜椒，是維生素C含量最高的食材之一，一般用來生吃，或配菜吃。
芹菜：富含粗纖維、鉀、維生素B2等，可幫助潤腸通便，調節鈉鉀平衡。
白蘿卜：白蘿卜是很好的一種生吃的食材，可以生吃也可以涼拌。
2、不適合生吃的蔬菜：
富含淀粉的蔬菜：如土豆、山藥等必須熟吃，因為淀粉粒不易破裂，否則無法消化。
大多豆角類：如四季豆、刀豆等，扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都對胃腸道刺激強烈。
富含草酸的蔬菜：如竹筍、茭白等富含草酸，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體鈣吸收，所以最好先過水去下草酸。
十字花科蔬菜：如西蘭花、菜花等生吃不消化，有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。再者，我們吃西蘭花之前都要認真浸泡，才能去掉大部分農藥，如果生吃，就算洗得再干凈，也有殘留成分，生吃容易將不好的東西帶進身體里，焯熟后也會更衛生。
含硝酸鹽的蔬菜：菠菜、芥菜等，攝入過量亞硝酸鹽，可引起組織機體缺氧。必須燒透煮熟后才宜食用。
蔬菜沙拉里面有哪些菜?
可以做沙拉菜的蔬菜非常的多,其中最主要的就是圓白菜、紫甘藍、番茄和黃瓜.其它的配菜也非常的多種多樣,有胡蘿卜、甜椒、芹菜、豆芽、洋蔥、白蘿卜、生菜等等.沙拉菜不僅綠色健康,而且非常的美味,是很多人都愛吃的一道菜. 蔬菜沙拉是一道 以圓白菜、番茄、黃瓜等作為主要食材制作而成的美食.蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法.首先它大多不必加熱,這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至于被破壞或流失. 做蔬菜沙拉時,可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油,其制出的沙拉奶香味濃郁,甜味加重.蔬菜的種類數量可隨個人口味隨意增減,同時蔬菜沙拉原料要選新鮮蔬菜,蔬菜切后裝盤,擺放時間不宜過長,否則會影響其美觀,也會使蔬菜的營養降低.
蔬菜沙拉一般用什么蔬菜來做
一、生菜
葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
二、紫甘藍
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個類型。紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高。
三、西紅柿
管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁，可以生食。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。
四、彩椒
彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮艷，多色多彩而得其名。在生物上屬于雜交植物。新鮮的彩椒大小均勻，色澤鮮亮，聞起來具有瓜果的香味。
五、歐芹
歐芹，是傘形科歐芹屬植物，原產地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍。是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多，多座冷盤或菜肴上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜后嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。
蔬菜色拉用什么蔬菜做的
蔬菜沙拉的制作,主要根據個人的喜好來決定選用什么樣的蔬菜.一般的蔬菜沙拉多用包生菜、黃瓜、番茄、洋蔥絲來做.調味汁的話可以用千島汁、蛋黃醬、油醋汁等,任選一種就可以.根據個人口味而定.
哪些蔬菜可以做沙拉？
1、團生菜：新鮮葉子洗凈，用鹽水泡5分鐘，切絲。
2、胡蘿卜：洗凈去皮，擦絲（切出來的比較硬）。
3、卷心菜（紫甘藍）：洗凈，切絲，用開水燙一下后馬上用涼開水降溫。（卷心菜
性寒，盡量一次不要吃太多。）
4、新鮮黃瓜：洗凈后削皮，切片。
5、西紅柿：洗凈后用鹽水泡3分鐘，切片。
6、西芹：洗凈，鹽水浸泡3分鐘，用開水燙一下后馬上用涼開水降溫以保持脆度。
切斜口寸段。
7、土豆：洗凈、去皮、煮熟后切小塊。
8、蘆筍：洗凈，去根，開水燙過后斜切寸段。
9、煮雞蛋：蛋白和蛋黃分開用。
10、雞絲：雞胸肉鹽水煮熟后放涼，然后用手將其撕成碎絲。
以上肉菜都是平時比較容易買到的，而且做法比較簡單，您可以試試
另外，我有兩條建議給您。
一、火腿、香腸等腌肉類食品多數含至癌物質，建議您盡量少吃。
二、將蔬菜水果作成色拉的確可以保存食物的營養，但色拉醬熱量很高，最好不要
經常吃，免得發胖。
蔬菜沙拉都可以用那種蔬菜?
番茄 生菜