水果拼盤的做法
主料 青蘋果1個 姬娜果1個 富士蘋果1個 輔料 芒果1個 草莓2個 步驟1.芒果從中間切開,在一面切花刀,不要把皮切斷.2.用手輕輕翻開即可.3.蘋果切成4分,每份切面都成90度.4.取一份,在切面垂直下刀.不要切到底部.5.兩面都切成同等寬度.6.用母指輕輕向上推時每個花瓣分開即可.7.把切好化形的水果放在盤中,用草莓點綴即可.小貼士 春季養生多吃水果吧..
水果拼盤怎么做啊？
水果拼盤的制作材料：
主料：草莓600克,橙子250克,蘋果200克,西瓜3000克
輔料：櫻桃5克,
水果拼盤的特色：
造型生動、形態各異，誘人食欲。
水果拼盤的做法：
1. 取白色腰盤1 只，將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗凈；
2. 甜橙對半剖開，在盤中豎立圍成一壽桃形；
3. 蘋果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法，制作成天鵝的身子及兩翅膀；切下的1/4 雕成天鵝頭；
4. 用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛；
5. 組飾好的天鵝擺于壽桃尾部；
6. 甜橙中間裝上草莓，即成“天鵝回首”；
7. 將草莓100克、蘋果100克洗凈；
8. 其中草毒摘去蒂；
9. 蘋果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙濾水中；
10. 將半只重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座，放于盤中；
11. 另一只約重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花藍的上半部，在余下2/3 部分的四周，用鏤空雕的方法，雕出圖案后，浸于沙濾水中，使雕出的圖案變得生動；
12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋果球一起放入經冰制的糖水中，隨后裝入雕好的西瓜花籃之中，即成傳統的水果拼盤“水果花籃”。
水果拼盤的制作要訣：
用水果制作各種拼盤，是給人一種美的享受。首先要有好的命題，然后來挑選各種水果，利用水果的本色，來制作各種造型生動、形態各異的水果拼盤，誘人食欲。
食物相克
橙子：橙子忌與檳榔同食。
蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。
西瓜：西瓜忌與羊肉同食。
水果拼盤怎么做？
其實水果拼盤很容易做，就是選擇色彩鮮艷的各色水果切成片或塊甚至切成花樣狀，在一個漂亮的容器里擺放成圖案狀就可以了。
比如水果顏色的選擇：
紅色：西瓜，草莓，櫻桃，圣女果…
黃色：香蕉，菠蘿，黃桃，杏，芒果，木瓜…
白色：梨，荔枝，荸薺…
綠色：楊桃，獼猴桃，
紫色：李子，
水果拼盤的關鍵是搭配色彩和圖案，要憑想象和有點藝術感。
與其做水果拼盤還不如做水果沙拉！水果沙拉很容易做：
給你介紹一款最簡單易行的水果沙拉的制作方法：
選擇幾樣你愛吃的水果，比如：香蕉，菠蘿，草莓，蘋果，獼猴桃…只要你喜歡吃的水果凡是現在市場上可以買到的無論什么水果都行，洗凈，去皮，切成栗子大小的塊 ，用買來的色拉醬拌勻，裝在一個漂亮的盤子里再點綴幾顆紅櫻桃（也可以食用之前先冷藏一下）就可以食用了，食用的時候使用牙簽或者小叉子。水果沙拉一般都是飯后甜點的時候食用，也可以單獨隨意食用。
如果你不放沙拉醬，也能算是水果拼盤，只不過很簡單地把它們拌在一起放入一個玻璃容器里，也很漂亮
簡便的水果拼盤怎么做
食材用料：
西瓜[圖]西瓜相克食物
富士蘋果
皇冠梨
青蘋果
草莓[圖]草莓相克食物
小番茄
芒果[圖]芒果相克食物
橙子[圖]橙子相克食物
香蕉[圖]香蕉相克食物
挖球勺子
水果刀
菜譜做法：
水果拼盤的做法圖解11.材料：西瓜、富士蘋果、皇冠梨、青蘋果、草莓、小番茄、芒果、橙子、香蕉
工具：挖球勺子、水果刀
水果拼盤的做法圖解22.蘋果、梨、橙子、草莓、芒果、小番茄放入淡鹽水中浸泡10分鐘。
水果拼盤的做法圖解33.青蘋果切成梭子型。
水果拼盤的做法圖解44.西瓜切成三角型、香蕉45°斜刀切片，裝飾上番茄；橙子一切為二，再均切成6等份；
西瓜再去皮，改刀切成花邊狀；芒果平放倚著果核一分為二，再在一側輕輕劃入花刀，手輕頂外皮，使果肉外翻；木瓜用挖球器挖成球。
水果拼盤的做法圖解55.擺入盤中，將顏色有錯落的層次感即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
：
1、制作時工具、瓜果要消毒講求衛生，最好戴一次性的薄膜手套操作為好，如沒有可用保鮮袋來代替。
2、水果選用可任意，但顏色要岔開，拼出來的果盤才會漂亮美觀。可利用瓜皮、果皮來做造型，比如，可雕刻成船帆、藤蘿、花朵等造型。
3、在家招待客人制作果盤，做造型時，還是以簡單、美觀、快捷為好。使用工具，一把菜刀和一把小的水果刀足矣
簡單的水果拼盤怎么做
望采納
水果拼盤，在春節這個特別的場合，自然還是少不了它的。不需要特地去準備些好的水果，就用家里現成的做就可以了，在過年的時候，您也可以隨自己的喜好，選些上好的水果來做哈。 祝福每一個家庭永遠和睦、幸福！
主料
蘋果 (1個)； 火龍果 (1/4個) ；草莓 (數個) ；橙子 (1個)
做法
小竅門：
1：橙子分離皮、肉時要切到底部，這樣隨便一拿就下來了，但不能切斷，這樣才好擺盤。
2：草莓為了更好的站立，所以要在背后稍微斜切掉一點點。這樣就很容易擺好了。
3：拼盤的水果可依據自己喜好挑選。
超級英雄
美國隊長草莓、蘋果、紅莓、藍莓
蝙蝠俠菠蘿、藍莓
可愛動物
紅鯉魚|小黃雞
草莓、紅莓、藍莓、面包片
草莓、菠蘿、藍莓、胡蘿卜
小綿羊|小獅子
奇異果、黑莓、堅果
橙、橙皮、紅豆
奇妙天氣
下雨啦香蕉、橙、瓜子、葡萄
還是下雨啦香蕉、藍莓、蘋果
天晴啦菠蘿、橙、奇異果
夢幻童話
青蛙王子奇異果、青蘋果、藍莓、石榴、堅果、面包、巧克力醬
小紅帽草莓、金奇異果、藍莓、蘋果、面包片、花生醬、草莓醬、巧克力醬、堅果
這么多別出心裁的果盤，快分享給閨蜜，一起做“有心機”的好媽媽。
果拼盤，這樣做！客人會贊不絕口！
水果拼盤的家常做法大全怎么做好吃視頻
水果拼盤的做法步驟
1
西瓜、哈蜜瓜、蘋果、提子、香蕉。
2
將西瓜切成適當大小的塊狀。
3
用平刀沿著瓜瓤邊緣切去3/4。
4
再將瓜皮的白色部分去除，越薄越好（為了更好的做出造型，果皮切得越薄越好，也可以放入鹽水中浸泡數分鐘，使瓜皮更柔軟）。
5
將瓜皮的兩邊分別劃出等距離的印痕，要切的好看，關鍵是要距離相等，刀口要切的深一些，但不能切斷。
6
將切好的瓜皮尖向前彎曲，用牙簽固定在西瓜上。
7
牙簽上放個提子，擺好造型。
8
提子蒂頭朝下，用刀切下一小塊提皮。
9
切去提皮部為底部，在提子頂部1/3處劃一刀，提皮切去V形。
10
將提皮插入頂部的劃刀處。
11
擺好造型。
12
橙子切成一半，再切四瓣。
13
平刀切法將肉與皮分離，尾部留小段不切，用刀尖在皮的左、右側各斜切一刀。
14
將皮折疊并塞入橙肉下方即成。
15
蘋果切一塊。
16
然后斜刀切一刀，直刀切一刀。
17
切成月芽形（注意不要切太深度，不然容易斷）。
18
把蘋果橫過來，切掉兩頭，切成塊狀。
19
擺出造型。
20
蘋果很容易氧化，切好后應泡在淡鹽水中。
21
擺出造型。
五種水果拼盤的做法,五種水果拼盤怎么做好吃
食材用料 火龍果一個相克食物 芒果一個相克食物 獼猴桃半個相克食物 蘋果少許相克食物 綠色植物葉子少許 水果拼盤的做法 水果拼盤的做法圖解11.火龍果切圓片并用刀中間一分為二 水果拼盤的做法圖解22.半個獼猴桃用水果刀切下數個V型小塊,成花朵狀 水果拼盤的做法圖解33.再把皮分開做花瓣 水果拼盤的做法圖解44.半個芒果切片,并用牙簽串成花朵壯 水果拼盤的做法圖解55.半個芒果切網紋 水果拼盤的做法圖解66.切蘋果片 水果拼盤的做法圖解77.最后擺盤,做好了 用手機看這道菜做法 小貼士 水果是可以按自己口味隨意搭配的
水果拼盤做法
如何自制美味的水果拼盤(圖) 水果拼盤是一種消滯和胃、增進食欲、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。無論是國宴，還是家庭喜慶宴席，都能顯示出其藝術的生命力和感染力，使人們在得到物質享受的同時，也能得到藝術享受。 在寒冷的冬季，您在閑暇的時候自己動手做一盤水果拼盤，既好吃又營養豐富，何樂而不為呢。 您需要準備以下用具：一個平底鍋，一個木勺子，一個大湯勺。具體用料如下：1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來說，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些糖)；檸檬汁或香草等。水果的準備需要10到15分鐘，燒的時間大約是10到20分鐘。 準備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋里，加糖加香料；將水燒開；根據選擇的水果煮10到20分鐘；將其攪拌；倒在盆里冷卻。 圖：http://health.china.com/zh_cn/shipu/tssp/11030105/20051026/images/12788617_276612.jpg 或是去買本書看看 http://www.9tu.net/405189/
制作水果拼盤！
主料：草莓600克,橙子250克,蘋果200克,西瓜3000克
水果拼盤
輔料：櫻桃5克 編輯本段食品特點 造型生動、形態各異，誘人食欲。 編輯本段制作方法 1. 取白色腰盤1 只，將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗凈； 2. 甜橙對半剖開，在盤中豎立圍成一壽桃形；
水果拼盤
3. 蘋果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法，制作成天鵝的身子及兩翅膀；切下的1/4 雕成天鵝頭； 4. 用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛； 5. 組飾好的天鵝擺于壽桃尾部； 6. 甜橙中間裝上草莓，即成“天鵝回首”； 7. 將草莓100克、蘋果100克洗凈； 8. 其中草毒摘去蒂； 9. 蘋果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙濾水中； 10. 將半只重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座，放于盤中； 11. 另一只約重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花藍的上半部，在余下2/3 部分的四周，用鏤空雕的方法，雕出圖案后，浸于沙濾水中，使雕出的圖案變得生動； 12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋果球一起放入經冰制的糖水中，隨后裝入雕好的西瓜花籃之中，即成傳統的水果拼盤“水果花籃”。
如何自制水果拼盤？
水果拼盤是一種消滯和胃、增進食欲、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。無論是國宴，還是家庭喜慶宴席，都能顯示出其藝術的生命力和感染力，使人們在得到物質享受的同時，也能得到藝術享受。
在寒冷的冬季，您在閑暇的時候自己動手做一盤水果拼盤，既好吃又營養豐富，何樂而不為呢。
您需要準備以下用具：一個平底鍋，一個木勺子，一個大湯勺。具體用料如下：1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來說，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；檸檬汁或香草等。水果的準備需要10到15分鐘，燒的時間大約是10到20分鐘。
準備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋里，加糖加香料；將水燒開；根據選擇的水果煮10到20分鐘；將其攪拌；倒在盆里冷卻。
一、選料
從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意制作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。
二、構思
制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食欲。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應付，制作前應充分考慮到宴會的主題，并進一步為其命名。
三、色彩搭配
大部分人將水果作為飯后食品，也就是人們在酒足飯飽之后才想到食用水果。這時大多數的人已沒有多少食欲，這就為我們設計水果拼盤提出了一個難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食欲引起？水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想像將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體，通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的欲望喚起。水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。
四、藝術造型與器皿選擇
根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美并能襯托主體造型。
至于器皿質地的選擇，一方面可根據酒吧的檔次，一方面可根據果盤的價格來確定。酒吧常用的果盤為玻璃制品，高檔些的有水晶制品、金銀制品。
五、刀功
選好水果、造型和器皿，便可動手制作了、操作時應注意刀功方面應以簡單易做、方便出品為原則。
（一）拼盤常用刀法
水果拼盤用刀要比雕刻簡單多了。一般用西餐法式廚刀(France)和寶齡刀（Boning）即可。下面介紹一下水果拼盤常見的
刀法：
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空氣中，會迅速發生色澤變褐或變紅，因此，去皮后應迅速浸入檸檬水中護色。
2.橫刀：按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片一。
3.縱刀：按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。
4.斜刀：按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。
5．剝：用刀將不能食用的部分剝開，如柑、橘等。
6.鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對刀口的方向成一夾角，刀口成對相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形狀。多用于瓜類。
8.劑或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果加工應注意以下原則：
1．無論采用何種方法，水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。
2.加工出水果的原料應明顯可辨。＿
（二）各類水果常用刀法例舉
1．柑橘類：這一類中的柑橘形狀較大，表皮厚而易剝，而果食之口感一般，所以可用表皮進行表皮造型，即將表皮與肉進行正確分離，然后將表皮加工成籃或盅狀盛器，里面盛入一些顏色鮮艷的圓果，如櫻桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出來的果肉可用來作圍邊裝飾。檸檬和甜橙的用途基本一樣，一般帶皮使用。由于其果肉與表皮不易剝離，大多數是加工成薄形圓片或半圓，用疊、擺、串等方法制成花邊。
2.瓜類：西瓜、哈密瓜的肉質豐滿，有一定的韌性，可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。形狀可大可小，不同的形狀進行規則的美術拼擺，既方便食用又有藝術造型。另外，利用瓜類表皮與肉質色澤相異，有鮮明對比度這一特點，將瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出線條的簡單平面，將整個瓜體制成盅狀、盤狀、籃狀或底襯，效果較好。這類水果需配食用簽。
3．櫻桃、荔枝類：這一類水果形狀較小，顏色艷麗，果肉軟嫩含汁多，多用于裝飾或點綴盅、籃等盛具的內容物。
六、出品
出品應做到現做現出品。拼盤造型盡量迅速，防止營養、水分流失，尤其要保證水果的整潔衛生，同時配置相應的實用工具及適量餐巾紙