水牛奶是什么呀?
就是奶源是出自水牛.而不是奶牛
水牛奶是什么
你好.水牛奶就是水牛產的奶.營養價值很高.就是產量少.相對價格就會貴些.有問題請繼續追問.能解決請給個滿意
水牛奶與一般牛奶有什么分別
水牛奶就是用來更得的水牛的奶 研究顯示，水牛奶的干物質含量是18.9%，分別比黑白花牛奶及人乳高19%和27%；蛋白質和脂肪含量分別是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。在乳化性方面，100千克的水牛奶可生產25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能產12.5公斤，水牛奶礦物質含量和維生素含量也都優于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素Ａ的含量分別是黑白花牛奶的80倍和40倍，被認為是最好的補鈣、補磷食品之一。 在我國水牛主產區廣西，每公斤鮮水牛奶收購價為4元，而黑白花牛奶僅為1.5元－2元；在意大利，水牛奶的價格是黑白花牛奶的3倍。目前，世界上水牛奶系列產品的開發主要定位于高附加值的奶制品，如奶酪等，同時也被開發成市場容量大、高質量的滅菌乳、酸乳等純乳產品或含乳飲料。
水牛奶有什么特點?
水牛奶與荷斯坦牛奶(即傳統黑白花牛奶)相比,乳質更優良,干物質、乳脂肪、礦物質和微量元素等有明顯提高.根據廣西水牛研究所的分析,按總營養物質折算成標準奶,則1公斤水牛奶相當1.89公斤荷斯坦牛奶.水牛奶中的酪蛋白含量也很高,是加工奶酪的上佳原料,用水牛奶生產奶酪產出量是荷斯坦牛奶的2倍以上,100公斤水牛奶可生產出25公斤的奶酪,而荷斯坦牛奶僅能生產出12公斤,而且品質遠不如水牛奶酪,價格也相差較大.風靡世界的意大利摩扎芮拉奶酪是比薩餅的首選奶酪,這是奶業非常發達的一些歐洲國家如意大利、英國等國家在奶業市場飽和的情況下仍堅持發展水牛奶的重要原因.因此水牛奶被認為是世界上最具競爭力的乳產品之一.
水牛奶的物理特性怎樣
水牛奶,與人們熟知的乳用牛(常見的是黑白花奶牛)產的奶不同.水牛奶產量較低,營養價值高.據國家有關科研部門測定,1公斤水牛奶所含營養價值相當于黑白花牛奶1.85公斤,最適宜兒童生長發育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高,氨基酸、維生素含量非常豐富,是老幼皆宜的營養食品,因此可稱得上是奶中極品.兩廣人熟悉的姜撞奶、雙皮奶,都必須用水牛奶來制作.
水牛奶和牛奶的區別
水牛奶是地方特色產品.在中國,只有廣東、江西、廣西等五個省份有水牛.廣東人熟悉的姜撞奶、雙皮奶等,都必須用水牛奶來制作.水牛奶營養價值高,其干物質含量高達18.4%,比普通黑白花牛高近50%;乳脂率含量為7.9%,而普通牛奶一般是3%~3.5%.香醇濃厚,膽固醇低,維生素、微量元素豐富,尤其是酪蛋白含量高,能進行高質量乳制品的深加工. 作為商業上極有價值的成分,水牛奶的脂肪、蛋白質、乳糖的含量是黑白花牛奶的數倍,礦物質和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數十倍.作為一類高級營養食品,水牛奶制品日漸成人們消費的“新寵”,牛奶的地位有所撼動.
原牛奶和水牛奶有什么分別啊?
水牛奶的營養價值比普通牛奶高,口感更好
水牛奶 與 黑白花 區別
水牛是南方特有的牛種,其對亞熱帶氣候的適應性比本因生活在北方的黑白花奶牛強.我國水牛分布主要集中在桂、粵、瓊等省(區).水牛耐粗飼,對稻草等粗纖維的消化率為79.8%,比黑白花奶牛高15.6個百分點.真正是“吃進的是草,擠出的是奶”. 水牛乳的主要營養價值是普通黑白花牛奶的近2倍,在國際市場上,1公斤水牛乳的價格等于2公斤黑白花牛奶的價格.
水牛奶和蒙牛奶有區別嗎
有
牛奶和水牛奶區別?
至少價錢不一樣,一個從牛身上拿來的,一個是從地下開采的