水牛奶是什么呀?
就是奶源是出自水牛.而不是奶牛
水牛奶是什么
你好.水牛奶就是水牛產(chǎn)的奶.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高.就是產(chǎn)量少.相對(duì)價(jià)格就會(huì)貴些.有問(wèn)題請(qǐng)繼續(xù)追問(wèn).能解決請(qǐng)給個(gè)滿意
水牛奶與一般牛奶有什么分別
水牛奶就是用來(lái)更得的水牛的奶 研究顯示，水牛奶的干物質(zhì)含量是18.9%，分別比黑白花牛奶及人乳高19%和27%；蛋白質(zhì)和脂肪含量分別是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。在乳化性方面，100千克的水牛奶可生產(chǎn)25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能產(chǎn)12.5公斤，水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素Ａ的含量分別是黑白花牛奶的80倍和40倍，被認(rèn)為是最好的補(bǔ)鈣、補(bǔ)磷食品之一。 在我國(guó)水牛主產(chǎn)區(qū)廣西，每公斤鮮水牛奶收購(gòu)價(jià)為4元，而黑白花牛奶僅為1.5元－2元；在意大利，水牛奶的價(jià)格是黑白花牛奶的3倍。目前，世界上水牛奶系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)主要定位于高附加值的奶制品，如奶酪等，同時(shí)也被開(kāi)發(fā)成市場(chǎng)容量大、高質(zhì)量的滅菌乳、酸乳等純?nèi)楫a(chǎn)品或含乳飲料。
水牛奶有什么特點(diǎn)?
水牛奶與荷斯坦牛奶(即傳統(tǒng)黑白花牛奶)相比,乳質(zhì)更優(yōu)良,干物質(zhì)、乳脂肪、礦物質(zhì)和微量元素等有明顯提高.根據(jù)廣西水牛研究所的分析,按總營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)折算成標(biāo)準(zhǔn)奶,則1公斤水牛奶相當(dāng)1.89公斤荷斯坦牛奶.水牛奶中的酪蛋白含量也很高,是加工奶酪的上佳原料,用水牛奶生產(chǎn)奶酪產(chǎn)出量是荷斯坦牛奶的2倍以上,100公斤水牛奶可生產(chǎn)出25公斤的奶酪,而荷斯坦牛奶僅能生產(chǎn)出12公斤,而且品質(zhì)遠(yuǎn)不如水牛奶酪,價(jià)格也相差較大.風(fēng)靡世界的意大利摩扎芮拉奶酪是比薩餅的首選奶酪,這是奶業(yè)非常發(fā)達(dá)的一些歐洲國(guó)家如意大利、英國(guó)等國(guó)家在奶業(yè)市場(chǎng)飽和的情況下仍堅(jiān)持發(fā)展水牛奶的重要原因.因此水牛奶被認(rèn)為是世界上最具競(jìng)爭(zhēng)力的乳產(chǎn)品之一.
水牛奶的物理特性怎樣
水牛奶,與人們熟知的乳用牛(常見(jiàn)的是黑白花奶牛)產(chǎn)的奶不同.水牛奶產(chǎn)量較低,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高.據(jù)國(guó)家有關(guān)科研部門測(cè)定,1公斤水牛奶所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于黑白花牛奶1.85公斤,最適宜兒童生長(zhǎng)發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高,氨基酸、維生素含量非常豐富,是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品,因此可稱得上是奶中極品.兩廣人熟悉的姜撞奶、雙皮奶,都必須用水牛奶來(lái)制作.
水牛奶和牛奶的區(qū)別
水牛奶是地方特色產(chǎn)品.在中國(guó),只有廣東、江西、廣西等五個(gè)省份有水牛.廣東人熟悉的姜撞奶、雙皮奶等,都必須用水牛奶來(lái)制作.水牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,其干物質(zhì)含量高達(dá)18.4%,比普通黑白花牛高近50%;乳脂率含量為7.9%,而普通牛奶一般是3%~3.5%.香醇濃厚,膽固醇低,維生素、微量元素豐富,尤其是酪蛋白含量高,能進(jìn)行高質(zhì)量乳制品的深加工. 作為商業(yè)上極有價(jià)值的成分,水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖的含量是黑白花牛奶的數(shù)倍,礦物質(zhì)和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數(shù)十倍.作為一類高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品,水牛奶制品日漸成人們消費(fèi)的“新寵”,牛奶的地位有所撼動(dòng).
原牛奶和水牛奶有什么分別啊?
水牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通牛奶高,口感更好
水牛奶 與 黑白花 區(qū)別
水牛是南方特有的牛種,其對(duì)亞熱帶氣候的適應(yīng)性比本因生活在北方的黑白花奶牛強(qiáng).我國(guó)水牛分布主要集中在桂、粵、瓊等省(區(qū)).水牛耐粗飼,對(duì)稻草等粗纖維的消化率為79.8%,比黑白花奶牛高15.6個(gè)百分點(diǎn).真正是“吃進(jìn)的是草,擠出的是奶”. 水牛乳的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是普通黑白花牛奶的近2倍,在國(guó)際市場(chǎng)上,1公斤水牛乳的價(jià)格等于2公斤黑白花牛奶的價(jià)格.
水牛奶和蒙牛奶有區(qū)別嗎
有
牛奶和水牛奶區(qū)別?
至少價(jià)錢不一樣,一個(gè)從牛身上拿來(lái)的,一個(gè)是從地下開(kāi)采的