蕃桂絲苗水稻是粳米嗎?
蕃桂絲苗水稻屬于秈米,不是粳米. 粳米主要產(chǎn)于中國東北.粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米.米粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長與寬之比小于二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質(zhì)地硬而有韌性,煮后粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低. 秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米.米粒細(xì)長形或長橢圓形,長者長度在7毫米以上,蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質(zhì)較脆,加工時易破碎,橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的.
超市賣的哪些米是粳米
要看你是南方人還是北方人了, 南方的除了糯米都是粳米 北方只要是大米都是粳米
粳米和秈米是什么？二者有什么區(qū)別？
1、秈米：屬秈型非糯性稻米，根據(jù)它們的栽培種植季節(jié)和生育期，又可分為早秈米、中秈米和晚秈米。
2、粳米：屬粳型非糯性稻米，按種植季節(jié)和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米；這類型的優(yōu)質(zhì)大米主要產(chǎn)于中國長江以北一帶稻區(qū)；
大米以“肥瘦”而分為兩種：粳米與秈米。粳米短而寬，人稱“肥仔米”，常見的有珍珠米、水晶米、東北大米等；而秈米則外形修長苗條，常見的有泰國香米、絲苗米、中國香米、貓牙米等；這兩種米在直鏈淀粉含量上都有很大的差異，前者米質(zhì)脹性較小而粘性較強，適合熬粥，后者米質(zhì)脹性較大而粘性較弱，適合燜飯。據(jù)資料介紹，大米中含有90％的淀粉質(zhì)量，而淀粉包括直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種，淀粉的比例不同直接影響大米的蒸煮品質(zhì)，直鏈淀粉粘性小，支鏈淀粉粘性大。大米的蒸煮及食用品質(zhì)主要從稻米的直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度、香味等幾個方面來綜合評定。
大米的種類及特點 大米分為哪些種類
種類與特點：
1、種類：有泰國香米、糯米、印度香米、中國黑米、東北米、日本米；
2、特點：有的入口綿軟，有的筋道耐嚼；有的干爽成粒，有的黏軟香糯。
大米的具體種類與特點：
1、泰國香米：真正的泰國香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特點是米粒細(xì)長、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、米身微微彎曲、口感柔軟爽滑；
2、糯米：又稱江米，在外觀上，糯米為不透明的白色。糯米與其他稻米的最主要區(qū)別是它所含的淀粉較高，因而煮后有黏性；
3、中國黑米：是一種藥食兼用的大米，米質(zhì)佳。在我國的種植歷史悠久，我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等；
4、印度香米：產(chǎn)于印度北部地區(qū)，以細(xì)長的形狀和濃郁的香味而聞名，印度香米也屬于秈米的一種，細(xì)長且透明度高；
5、我國東北地區(qū)產(chǎn)的大米比南方產(chǎn)的大米口感好，這是因為東北地區(qū)晝夜溫差很大，適合大米的生長。除口感較好外，東北米的膠質(zhì)含量也高，米粒外觀好看；
6、日本米：屬于短米，米粒圓潤短小，其中尤以軟而帶黏性的珍珠米最馳名。
怎樣區(qū)分粳米和秈米呀?
粳米和秈米分別是稻米的不同品種,生活中俗稱大米. 區(qū)分這兩種稻米的方法如下: 1:根據(jù)大米的形態(tài):.粳米短而寬,人稱“肥仔米”,常見的有珍珠米、水晶米、東北大米等;而秈米則外形修長苗條,常見的有泰國香米、絲苗米、中國香米、貓牙米等. 2:根據(jù)口感特性:粳米米質(zhì)脹性較小而粘性較強,適合熬粥,秈米米質(zhì)脹性較大而粘性較弱,適合燜飯. 3:根據(jù)分布地區(qū):粳米多生長在北方尤其是我國東北地區(qū)尤為常見,秈米則多產(chǎn)于南方稻區(qū).
粳米是什么米
粳米,是粳稻的種仁,又稱大米.其味甘淡,其性稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和秈米. 粳米比較粗短,廣東人稱之“肥仔米”,煮的粥飯比較綿軟,常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米 秈米比較修長苗條,煮的飯比較松爽,絲苗米、貓牙米平和,每 日食用,百吃不厭,是天下第一補人之物.粳米 制作指導(dǎo): 1. 粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥時千萬不要放堿,因為米是人體維生素B1的重要來源,堿能破壞米中的維生素B1,會導(dǎo)致B1缺乏,出現(xiàn)“腳氣病”; 2. 制作米飯時一定要“蒸”,不要“撈”,因為撈飯會損失掉大量維生素; 3. 平時不宜多食精制后的細(xì)糧
粳米是江米嗎?還是糯米是江米?粳米到底是什么米
粳米即大米,糯米是江米
粳米是那種米？有另外的名稱嗎？大神們幫幫忙
米分糯米和粘米，粘米分粳米和秈米。 粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米 秈米比較修長苗條，煮的飯比較松爽，絲苗米、貓牙米、泰國香米都屬此類 兩廣、福建多種秈稻，北方多種粳稻。 希望能幫到你。。。。
什么是粳米,哪里有賣?
就是大米 稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和秈米. 粳米比較粗短,廣東人稱之“肥仔米”,煮的粥飯比較綿軟,常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米 秈米比較修長苗條,煮的飯比較松爽,絲苗米、貓牙米、泰國香米都屬此類 兩廣、福建多種秈稻,北方多種粳稻.
請問粳米是那一種米啊?
粳米即大米糯米、江米是同一種米,米粒呈不透明的白色,熟后很粘,小吃切糕、粽子是用他做的.