松板肉的做法有哪些
展開全部
松板肉位于豬頸兩邊，肉質(zhì)鮮嫩，入口爽滑，口勁適中。
食材食譜熱量：207.8(大卡)
主料
松板肉1塊
蘆筍3根
蘆筍松板肉
1、 蘆筍洗凈，切1分米左右的段。開油鍋，油溫6、7成熱時下松板肉炸至金黃色，撈出瀝干，切片備用。
2、 鍋洗凈，加可沒過食材的水，倒入松板肉片和蘆筍，中小火煮開一會兒后，撈出瀝干。
3、 鍋洗凈，中火，加小半碗水，放適量鹽、雞精、味精、糖，一茶匙剁椒，燒開，倒入松板肉和蘆筍，翻數(shù)下，勾點(diǎn)水淀粉，翻兩下，澆一湯匙油，再翻兩下出鍋。
山藥松板肉
1、 山藥洗凈，去皮，洗凈，切菱形片。松板肉油炸成金黃色，切片。青、紅椒洗凈，切菱形片備用。
2、 將山藥、松板肉和青紅椒出水焯熟，撈出瀝干。
3、 鍋洗凈，加小半碗水，加適量鹽、雞精、味精、糖，燒開，倒入松板肉和山藥和青紅椒，翻數(shù)下，勾點(diǎn)水淀粉，翻兩下，澆一湯匙油，再翻兩下出鍋。
茶樹菇松板肉
1、 茶樹菇洗干凈，瀝干。開油鍋，油溫5成熱時下茶樹菇，炸至金黃色撈出瀝干；待油溫上7、8成熱時下松板肉，炸至金黃色時撈出瀝干，切片備用。
2、將茶樹菇和松板肉一起出水焯熟，撈出瀝干。
3、 鍋洗凈，上火，加半碗水，加適量鹽、雞精、味精、糖，燒開，倒入松板肉和茶樹菇翻炒數(shù)下，勾點(diǎn)水淀粉，翻兩下，再澆一湯匙油翻兩下出鍋。
川味松板肉
1、 杭椒去蒂對切，松板肉炸熟切片備用。
2、 鍋洗凈，倒入可沒過食材的水，將松板肉焯水，撈出瀝干。
3、 鍋洗凈，燒干，倒適量油，加適量老干媽，倒入杭椒煸炒幾下，再倒入松板肉，翻炒數(shù)下，稍微甩點(diǎn)水，加適量雞精、味精，翻兩下，再澆點(diǎn)辣油和花椒油，翻兩下出鍋。
回鍋松板肉
1、卷心菜切片洗凈，瀝干，與胡蘿卜片一起倒入容器中。野山椒切碎，撒到卷心菜上，再撒上一把鹽，用手?jǐn)噭颍?分鐘，然后用水洗凈，擠干。蒜苗洗凈切斷。
2、 松板肉炸熟切片。
3、鍋洗凈，上火，倒入沒過食材的水，將卷心菜胡蘿卜和松板肉出水，撈出瀝干。
4、 鍋洗凈，上火，燒干，倒入少許的油，將蒜苗稍微煸一下，然后，加半碗水，加適量的雞精、味精、海鮮醬、湖南辣醬，倒入卷心菜胡蘿卜松板肉，翻炒一會兒，勾點(diǎn)水淀粉，翻兩下出鍋。
松板肉有哪些做法
蒜爆松阪肉
材料
松阪肉8兩 黑豆豉1大匙 辣椒1支 蒜苗2支 姜1塊 蒜頭3個
調(diào)味料
高湯3大匙 米酒1茶匙 黑醋少許 蠔油1茶匙 香油1大匙 糖少許 香菇精1/4茶匙 胡椒粉少許
作法一
先將松阪肉斜刀切片備用
作法二
起鍋熱油，加入姜片和蒜片爆香後，加入辣椒片，放入松阪肉片和蒜白一起炒香，再加入豆豉、香菇精、糖、胡椒粉、黑醋、米酒、蠔油和高湯一起拌炒，加入蒜青一起炒至湯汁收乾就完成
日式蜜汁松板肉
主料： 松板肉二片 輔料： 蜂蜜少許 日本味醂1/4杯 清酒1/2杯 糖1大匙 醬油1/2杯 黑胡椒少許 香油少許前一晚將肉放入照燒汁內(nèi)腌入味后,取出放烤箱200度正面烤20分,看表面出油微焦刷上蜂蜜,烤5分,再翻面.也是一樣.再烤個10分鐘,刷上蜂蜜,烤5分.就行
椒鹽松阪豬做法1.準(zhǔn)備松阪豬肉片一盒、蔥花、蒜末、辣椒圈2.鍋內(nèi)用紙巾擦上薄薄一層油後,將肉片放下去煎,可以加蓋稍微把肉燜熟3.然後把肉片的表面煎到有些焦黃即可,取出肉片,原鍋拌炒一下蔥花、蒜末、辣椒圈後灑在肉片上,沾胡椒鹽一起吃
小南瓜炒松板肉做法及圖片
材料 五花肉,南瓜,荷蘭豆,紅椒,老抽,料酒,糖,雞精,蔥段 做法1、五花肉切小塊,焯水待用.2、南瓜、紅椒、荷蘭豆切小塊.3、荷蘭豆焯水.4、熱油鍋,煸炒小南瓜斷生,盛起待用.5、多余油翻炒五花肉,放料酒、老抽、水,大火煮開,小火慢煨至肉熟.6、加糖收汁,倒入煸炒過的熟南瓜和焯水過的荷蘭豆、紅椒快速翻炒即可出鍋裝盤.
豬牙板怎樣做好吃？
日式蜜汁松板肉：材料
松板肉二片，蜂蜜少許，日本味醂1/4杯，清酒1/2杯，糖1大匙，醬油1/2杯，黑胡椒少許，香油少許
做法
1.前一晚將肉放入照燒汁內(nèi)腌入味后，取出放烤箱200度正面烤20分，看表面出油微焦刷上蜂蜜，烤5分，再翻面.也是一樣.再烤個10分鐘，刷上蜂蜜，烤5分.就行拉!!(烤得時間視肉的薄厚斟酌)
、將洗干凈的豬牙板放入電飯煲中，加入清水至超出豬牙板1CM高度；
2、加入幾大勺料酒（15ML為1大勺），蓋上蓋子，按下煮飯鍵，快滾開時將蓋子打開，用勺子撇去浮沫；
3、加入蔥，姜，蒜，醬油，花椒，桂皮，大料，姜粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵；一般是1個小時左右，我反復(fù)了兩次，煮了2個小時，
4、鹵煮完后，嘗下味道，如果淡了的話可加點(diǎn)鹽。早期醬油不要放太多，因?yàn)橄塘说脑捄笃诤茈y變淡
怎么做松板肉
原料:豬頸肉500克.bai 配料:蔥段、姜片、大料若干. 調(diào)料:白糖、嘉豪雞汁、老抽du、胡椒粉、鹽. 做法: 1、將豬頸肉洗凈,用毛巾沾干水分,放入zhi盆內(nèi),加dao入蔥段、姜片、大料,放入嘉豪雞汁等全部調(diào)味料腌制4小時. 2、腌制后將肉放在烤盤上,用烤箱烤制專20分鐘取出,片成薄片即可. 菜品特點(diǎn):口感脆嫩,咸甜屬適口.
炸酥肉(松板肉)的做法步驟圖,怎么做好吃
用料 雞蛋 4只 松板肉 500g 白胡椒粉 一小勺(咖啡勺) 花椒末 七八顆 黃酒 一勺 生姜三片 擠成汁兒 淀粉 一勺 面粉 一勺 炸酥肉(松板肉)的做法 兩包肉大約500g(其實(shí)個人更喜歡五花肉的口感)切條后或則切片,放花椒末 白胡椒粉,鹽,生抽(可不放)個人覺得放了生抽提鮮雞蛋,料酒,姜汁兒(初學(xué)者可以放一勺淀粉一勺面粉做)這樣比較不容失敗,更好掛糊拌勻后腌制半小時入味兒(放了淀粉腌一會也可以讓肉變嫩的)大火開炸……炸成金黃色,都炸完后,中火復(fù)炸一次,炸到金黃色偏深就大功告成啦
日式蜜汁松板肉怎么做好吃 日式蜜汁松板肉的家常做法
材料 松板肉二片,蜂蜜少許,日本味醂1/4杯,清酒1/2杯,糖1大匙,醬油1/2杯,黑胡椒少許,香油少許 做法 1.前一晚將肉放入照燒汁內(nèi)腌入味后,取出放烤箱200度正面烤20分,看表面出油微焦刷上蜂蜜,烤5分,再翻面.也是一樣.再烤個10分鐘,刷上蜂蜜,烤5分.就行拉!
粵菜特色菜松子西芹雞丁怎么做?
特色:西芹和雞,真是最佳搭檔,味道真的好配!主料:無骨無皮雞腿6只,切塊,蒜蓉1湯匙,洋蔥1個,去皮切絲,西芹1棵,切皮,切粒,松子適量,植物油適量汁料:辣椒油適量,生抽2-3湯匙腌料:醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量 做法:1.雞肉用基本調(diào)料醬油、糖、鹽先腌15分鐘,然后再生粉、水和油適量腌5分鐘,松子用少許油,中慢火爆至金黃備用,西芹放入開水燙3-4分鐘瀝水備用.2.快火下油起鍋,先爆香蒜蓉,快火炒熟雞肉,備用.3.快火下油起鍋,用少許鹽爆香洋蔥至軟,加回雞肉、西芹,加少許辣椒油和2-3湯匙生抽炒勻,裝盤灑上松子即成.該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
川菜特色菜炸松仁肉怎么做？
菜譜原料：主料：豬肉(肥瘦)300克輔料：松子（炒）50克,油菜100克,油皮100克,雞蛋50克,淀粉(玉米)50克調(diào)料：花生油100克,醬油50克,鹽2克,味精10克,姜25克,大蔥25克菜譜特色：黃綠襯突，外脆香酥。菜譜做法：1. 肉去皮剁成末；2. 油菜葉洗凈頂?shù)肚谐杉?xì)絲；3. 蔥姜洗凈拍松，用清水泡15分鐘；4. 肉末用蔥姜水解開，加醬油、精鹽、味精、淀粉、松仁攪拌成餡；5. 雞蛋加干淀粉，合成全蛋糊；6. 油皮鋪放在砧板上，涂上全蛋糊，隨即再抹上1.5厘米厚的餡；7. 上面覆蓋油皮壓平，剁成6厘米長、2.5厘米寬的條，平放在盤內(nèi)待用；8. 鍋置火上放油燒至六成熱時把松肉條逐一下入油鍋中炸至挺身；9. 色黃時撈出控去油，碼放在盤里；10. 再把油菜葉炸成菜松，圍在盤邊即成。CATE帖士：1.本品有油炸過程，需備花生油約500克。2.雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
該答案來自食全食美網(wǎng)官方網(wǎng)站
推薦個地道的家常東北菜做法？
我是東北人 除夕了 菜肯定不少 肉菜更不會少了 所以哥們告訴你個素菜 ： 地三鮮
三鮮~~ 也不知道你哪人 估計(jì)是南方的 我現(xiàn)在人也在上海 你們這的蔬菜和我老家（黑龍江）的不是一個味啊~ 說多了 三鮮 就是 土豆 茄子（長的，不是圓的那個） 青椒（大辣椒，四方的） 郁悶
先備菜 土豆切塊或者稍厚的片 （我喜歡片） 茄子 滾刀切塊 別太小 辣椒隨便切
開始做了 放油 多放點(diǎn) 用來炸土豆 油快開了放土豆 炸個3分熟就行 然后弄出來 炸茄子 變點(diǎn)顏色 弄出來 再炸辣椒 進(jìn)鍋就弄出來 那玩意本來就能吃 然后把油弄出來 在向鍋里倒新油 放蔥花（大蔥切的小片 我在上海看他們都是用細(xì)細(xì)的小蔥做蔥花） 拍碎了的蒜 爆鍋 ，把三鮮倒進(jìn)鍋里，然后按日常炒菜 順序下
醬油 鹽 水（拳頭大的勺，一勺） 大火煮一分鐘。再加少許淀粉（南方叫生粉？）略炒，出鍋，開吃。
自己全手打的 真累 不給我你不厚道