冰激淋怎么做的(冰淇淋怎么做的很絲滑)
冰激凌的制作方法 巧克力冰激凌 材料: 蛋黃4個,白砂糖140克,水45克,淡奶油250ML,巧克力醬適量,果仁碎適量。 做法: 1、蛋黃攪散,打至顏色變淺。 2、將糖和水用小火煮至115度的糖漿,一點(diǎn)一點(diǎn)倒入正在攪打的蛋黃,一定要慢慢加,否則會把蛋黃燙熟。 3、然后加入巧克力醬和果仁碎,拌勻。 4、打發(fā)淡奶油,倒入蛋黃液中,攪拌均勻。 5、倒入容器中,進(jìn)冰箱冷凍,無需攪拌。 備注: 1、平時做冰激凌,會分別用到蛋白和蛋黃,但方法都是如此,操作簡單,冷凍時完全不需攪拌,成品非常細(xì)膩。 2、煮糖水… 閱讀更多 »冰激淋怎么做的(冰淇淋怎么做的很絲滑)