素雞怎么做啊?
素雞是我的拿手菜,我告訴你方法,按我這樣做一定好吃~ 素雞切好,然后在鍋里放油,等油熱了放下切好的素雞,然后用油慢慢煎,隨時(shí)翻動(dòng),不要煎焦 等煎的差不多的時(shí)候,倒下黃酒跟大約兩勺的老抽,放點(diǎn)點(diǎn)糖,跟鹽如果覺得水不夠,你還可以加點(diǎn)酒或者加點(diǎn)水,然后就燒,等過5分鐘差不多的時(shí)候放味精起鍋~如果嘗了味道更鮮不加味精也可以
怎么做素雞？
菜系及功效：閩菜 素齋菜
口味：咸鮮味 工藝：熟炒
素雞的制作材料：
主料：油皮300克
調(diào)料：紅糟1克,姜3克,味精2克,白砂糖5克,花生油30克,白醬油15克
素雞的特色：
菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香。
教您素雞怎么做，如何做素雞
1. 將豆腐皮（油皮）用清水噴軟；
2. 噴軟后每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊干凈的布上包成圓棍形，用細(xì)麻繩捆緊；
3. 炒鍋置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分鐘取出，冷卻后，解開細(xì)麻繩，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4. 炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下http://caipu.2466.cn/ChinaCaiPu/MinCai/51656.shtml)
素雞怎么燒才好吃？
原料：
素雞、香菇、黑木耳
輔料：
香葉、八角
調(diào)味料：
醬油、糖
做法：
1.素雞太大的話，可以一切為二，再切片（不要太薄）。干香菇用溫水泡發(fā)（水中可以少許放點(diǎn)鹽。并且，香菇面要朝上。這樣有利于香菇中的垃圾沉淀），洗凈，一切為二（小的話，就不用切了）。干黑木耳用冷水泡發(fā)，去掉黑色的根部，洗凈。
2.鍋中將油燒至5成熱時(shí)，改中小火，將素雞一片片的放入（一次不要太多，根據(jù)油量的多少而定），煎炸至素雞顏色金黃、外皮開始發(fā)硬，就可以撈出。將所有的素雞加工完畢。
3.鍋中留底油，炸香八角、香葉，放入香菇、黑木耳略煸炒，倒入炸好的素雞，加水（沒過所有材料的一半即可）、醬油，加蓋燒開，等鍋中的水燒剩三分之一時(shí)再加糖，這是不用再蓋上鍋蓋了，開大火繼續(xù)將汁煮干。關(guān)火，盛入盤中。
素雞怎么做好吃
【五香鹵素雞】
用料：
素雞
八角
干辣椒
草果
鹽
白糖
料酒
生抽
老姜
做法：
1、素雞切片，稍稍厚一些我覺得要
2、鍋中放適量油，將切片素雞放入，大火煎,煎至起泡，翻面繼續(xù)
3、兩面都起泡泡了，轉(zhuǎn)小火稍稍再煎一下, 取出瀝油
4、姜切片蔥打結(jié)待用
5、鍋中放適量之前煎素雞的油，放姜片爆香
6、放入煎好的素雞. 放蔥、整個(gè)干辣椒、八角、草果, 放白糖、鹽、生抽、料酒。 放清水，沒過素雞的量
7、蓋上鍋蓋，大火煮,. 煮到湯汁過半，轉(zhuǎn)小火煮
8、最后湯汁差不多了，稍稍大火收汁一下即可
小貼士：
1、素雞稍稍切厚一點(diǎn)，吃起來會(huì)覺得更加過癮哈
2、素雞一定煎到表面起泡，可以稍稍煎的焦一點(diǎn)，但是不要太焦哦
3、香料看這放，手邊有啥放啥，沒什么關(guān)系
4、干辣椒放入，不切開，整個(gè)入，這樣帶點(diǎn)點(diǎn)辣味正好
5、蔥不能少哦
6、放生抽，顏色會(huì)更好看些
更多素雞的做法戳這里 http://www.xiachufang.com/category/315/
素雞怎么做
制作素雞，以及用素雞做菜詳細(xì)介紹
素雞的制作材料：
主料：油皮300克
調(diào)料：紅糟1克,姜3克,味精2克,白砂糖5克,花生油30克,白醬油15克
素雞的特色：
菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香。
教您素雞怎么做，如何做素雞才好吃
1. 將豆腐皮（油皮）用清水噴軟；
2. 噴軟后每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊干凈的布上包成圓棍形，用細(xì)麻繩捆緊；
3. 炒鍋置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分鐘取出，冷卻后，解開細(xì)麻繩，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4. 炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鐘，倒進(jìn)漏勺瀝去油；
5. 炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、姜片煸炒一下，加點(diǎn)清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
素紅燒
具體方法是：
1、切片，不要太薄，1厘米左右，如果太薄了，過會(huì)兒鹵吸不進(jìn)去不好吃；
2、鍋中放油，小火煎炸，注意了，時(shí)間不要長，兩面微黃即可，太老了也是吸不進(jìn)鹵的；
3、加冷水（水量是基本上平了素雞），醬油，鹽、糖，開小火慢慢燉，看水收干了差不多的時(shí)候就可以了，你用鍋鏟壓壓素雞，有鹵水進(jìn)進(jìn)出出就大功告成了哦，開吃吧：）
香菇燒素雞
材料：
干香菇50克，素雞500克，姜5克，蔥花10克，醬油10克，糖10克，高湯200毫升，芡粉少許
制作過程：
1。將香菇用溫水泡軟，大朵的切條，小朵的對切。素雞切成半厘米厚的片。
2。將高湯燒開，加入香菇、素雞、姜、醬油和糖改小火燒20分鐘。
3。勾薄芡，加蔥花出鍋
五香素雞
原料：
素雞、香菇、黑木耳
輔料：
香葉、八角
調(diào)味料：
醬油、糖
做法：
1.素雞太大的話，可以一切為二，再切片（不要太薄）。干香菇用溫水泡發(fā)（水中可以少許放點(diǎn)鹽。并且，香菇面要朝上。這樣有利于香菇中的垃圾沉淀），洗凈，一切為二（小的話，就不用切了）。干黑木耳用冷水泡發(fā)，去掉黑色的根部，洗凈。
2.鍋中將油燒至5成熱時(shí)，改中小火，將素雞一片片的放入（一次不要太多，根據(jù)油量的多少而定），煎炸至素雞顏色金黃、外皮開始發(fā)硬，就可以撈出。將所有的素雞加工完畢。
3.鍋中留底油，炸香八角、香葉，放入香菇、黑木耳略煸炒，倒入炸好的素雞，加水（沒過所有材料的一半即可）、醬油，加蓋燒開，等鍋中的水燒剩三分之一時(shí)再加糖，這是不用再蓋上鍋蓋了，開大火繼續(xù)將汁煮干。關(guān)火，盛入盤中最簡單最好吃的方法就是素紅燒，因?yàn)楹腿庖黄馃脑挄?huì)將肉的油全部吸進(jìn)去
具體方法是：
1、切片，不要太薄，1厘米左右，如果太薄了，過會(huì)兒鹵吸不進(jìn)去不好吃；
2、鍋中放油，小火煎炸，注意了，時(shí)間不要長，兩面微黃即可，太老了也是吸不進(jìn)鹵的；
3、加冷水（水量是基本上平了素雞），醬油，鹽、糖，開小火慢慢燉，看水收干了差不多的時(shí)候就可以了，你用鍋鏟壓壓素雞，有鹵水進(jìn)進(jìn)出出就大功告成了哦，開吃吧：）
自制素雞怎么做好吃，自制素雞的家常做法
自制美味素雞的做法
1.
取一湯鍋放半鍋水燒開，放入小蘇打關(guān)火
2.
將干豆腐放進(jìn)去蓋上鍋蓋浸泡20分鐘后撈出晾幾分鐘控去多余的水分
3.
將醬油和白糖拌勻備用，做好切片就吃的用生抽咸味正好，用來做鹵制或者紅燒的用味極鮮不咸，也可以不刷醬油直接卷
4.
取一張干豆腐鋪平用刷子刷上醬油，再在上面分次放兩張干豆腐，每一張上面都刷一層醬油
5.
將三張干豆腐卷起來，要卷的緊一些
6.
將豆腐卷用干凈的紗布2層或棉布卷起來，用棉繩纏繞
7.
將做好的卷子放入蒸鍋中，大火燒開上汽后中火蒸20分鐘后關(guān)火取出
8.
放置完全涼透后可切成0.8厘米厚的片狀，直接吃、涼拌、紅燒都可，如果是做鹵素雞，用紗布卷好后不用蒸，直接放入鹵水中煮15分鐘，然后關(guān)火浸泡到完全涼透取出切片即可
素雞的制作方法
素雞的制作方法: 1.素雞切片,蔥切碎,姜切絲. 2.鍋中加油,放入素雞片煎至兩面金黃盛出備用. 3.將素雞倒入鍋中,加姜絲,倒入水,燒開加生抽,白糖,大火燒開,中火燉至收汁,再加鹽和蔥花即可收鍋.
素雞怎么做好吃 素雞家常做法有哪些
紅燒素雞的做法步驟:1 1素雞切較厚點(diǎn)的片 紅燒素雞的做法步驟:2 2放入油鍋中煎至兩面金黃撈出 紅燒素雞的做法步驟:3 3鍋中留適量底油,中小火將蔥段(從頭部分)、姜條、八角煸炒爆香 紅燒素雞的做法步驟:4 4放入蠔油、鮮醬油 紅燒素雞的做法步驟:5 5老抽 紅燒素雞的做法步驟:6 6干辣椒段和剩余的蔥段 紅燒素雞的做法步驟:7 7冰糖 紅燒素雞的做法步驟:8 8煸炒片刻倒入清水燒開 紅燒素雞的做法步驟:9 9把煎好的素雞到進(jìn)去,蓋上鍋蓋小火燒15-20分鐘左右 紅燒素雞的做法步驟:10 10汁收至濃稠即可 紅燒素雞的做法步驟:11 11出鍋裝盤,趁熱享用非常美味!
素雞的做法家常
素雞一只 鹽少許 味精少許 醬油少許 油少許 糖少許 咸鮮口味 燒工藝 廿分鐘耗時(shí) 普通難度 素雞的做法步驟1 把素雞切成片2 把素雞放入熱油鍋內(nèi)煎3 成兩邊金黃4 把素雞放入鍋內(nèi),放醬油,糖,適量的水5 蓋上鍋蓋燒開,轉(zhuǎn)小火燉,湯水收干6 放適量的鹽味精翻炒裝盆 使用的廚具:不粘鍋
素雞的做法大全,素雞怎么做好吃
食材明細(xì) 素雞適量 生抽適量 老抽適量 蠔油適量 糖適量 五香粉適量 鹽和雞精適量 五香口味 燒工藝 廿分鐘耗時(shí) 簡單難度 無肉也歡【紅燒素雞】的做法步驟 1 原料圖 2 素雞用油炸成焦黃狀態(tài) 3 調(diào)一個(gè)碗汁生抽兩大勺,蠔油一大勺,老抽半大勺,糖一大勺 鹽和雞精適量 4 熱鍋涼油爆香五香粉 5 倒入炸好的素雞 6 倒入碗汁和開水燒制,直至湯汁濃稠就好了