求,好吃的蘇式月餅推薦~
強(qiáng)烈推薦來(lái)伊份的玫瑰火腿月餅,最近很迷戀它 真的好吃~~
蘇式月餅，廣式月餅，冰皮月餅各有什么特點(diǎn)？他們各有哪些知名品牌？
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蘇式月餅皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，是蘇式糕點(diǎn)的精華。蘇式月餅的花色品種分甜、咸或烤、烙兩類。甜月餅的制作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，咸月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。
廣式月餅聞名于世，最基本的還是在于它的選料和制作技藝無(wú)比精巧，其特點(diǎn)是皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們?cè)谥星锕?jié)送禮的佳品，也是人們?cè)谥星镏梗燥炠p月不可缺少的佳品。
廣式月餅主要品種有：白蓮蓉月、叉燒臘腸月、純正蓮蓉月、單黃白蓮蓉月、單黃黃蓮蓉月、蛋黃白豆沙月、蛋黃白蓮蓉月、蛋黃豆沙月、蛋黃豆蓉月、蛋黃鳳梨月、蛋黃蓮蓉月、蛋黃鮮冬蓉月、蛋黃鮮椰汁月餅王、豆沙月、豆蓉月、鳳梨精品月、鳳梨月、貢品月、果仁芋蓉月、歡樂(lè)兒童月、黃金PIZZA月、火腿月、健康月、66、蓮蓉月、玫瑰豆沙月、七星伴月、奶油椰絲月、禮品月、迷你月、栗蓉月、雙黃白蓮蓉月、雙黃豆沙月、雙黃黃蓮蓉月、雙黃蓮蓉月、欖仁燒雞月、水果月、eerwe、三蛋白蓮蓉月、三黃蓮蓉月、香檳美酒月、鮮花月、伍仁月、特大月餅、瑤柱叉燒月、椰絲蓮子月、月餅餡類原材料、云腿月餅等等。
廣式油膩和蘇式清爽，冰皮月餅有黑芝麻、花生和綠豆冰沙三種口味，口感極佳，即時(shí)放冰箱0℃保鮮，兩天后回溫再吃，冰皮依然紋路清晰，餡料仍就口感甜爽。
蘇式月餅 廣式月餅 冰皮月餅
稻香村 功德林 盛園祥
荃盛 稻香村 荃盛
榮慶和 采芝齋 榮誠(chéng)
金順昌 新雅 食滋源
杏花樓 來(lái)伊份 魔吻
金蘋(píng)果 張趙君 諾梵
新雅 荃盛 粒唯
三珍齋 陳亨榮 詩(shī)威玎
思味王 潤(rùn)之禧 大班
食品鋪?zhàn)? 一品稻香 千禧坊
熊老大 盧師傅 康美臣
諾梵 阿爾發(fā)
阿爾發(fā) 雙合成
張趙君 鹽官萬(wàn)昌
翠沁齋 杏花樓
一聞香 震遠(yuǎn)同
千禧坊 超港
久知味 零食工坊華美
蓮香樓
蘇式月餅有什么特點(diǎn)
廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡美
蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口
京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風(fēng)味誘人
廣式月餅以考究的用料，精細(xì)的工藝，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鳎蛊淦け∪彳洠珴山瘘S，圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀，餡大油潤(rùn)，餡料多樣，質(zhì)量穩(wěn)定，風(fēng)味純正，甘香可口，回味無(wú)窮而成為月餅宗族的龍頭老大。其特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比為1：4，皮餡的油含量高于其它類，吃起來(lái)口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有江門(mén)的麗宮陳皮月餅也是代表。
京式月餅。其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來(lái)紅月餅，自來(lái)白月餅，還有五仁月餅等。
蘇式月餅。其主要的特點(diǎn)是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，蘇式月餅的確切名稱應(yīng)稱為“酥式月餅”，
廣式月餅和蘇式月餅的區(qū)別
一、廣式月餅
廣式月餅是所有月餅品種中最受歡迎的一種，在全國(guó)都很流行，但在華南地區(qū)最受歡迎。主要產(chǎn)地為廣東和香港，此外江西、福建、廣西、上海等地都有較多生產(chǎn)。
廣式月餅做工精細(xì)，給人一種精致的感覺(jué)，特別是表面的雕花，而且廣式月餅重油，看起來(lái)很有光澤，整體看上去，其表面給人一種視覺(jué)的美感。
廣式月餅皮薄餡多，皮就只有表面很薄的一層，吃起來(lái)松軟細(xì)膩。甜得純粹，咸得有味，給人厚重、直接了當(dāng)?shù)脑陡小?/p>
廣式月餅，餡料選材主要以當(dāng)?shù)靥厣巢臑橹鳎愋头浅ＸS富，主要有蓮蓉、蛋黃、椰蓉、橄欖仁、豆沙、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋以及香橙、草莓等各種水果等。
二、蘇式月餅
蘇式月餅一般產(chǎn)于江南地區(qū)，盛行于江南地區(qū)，如江蘇、浙江、安徽、上海等地比較流行，在全國(guó)范圍內(nèi)也有較大的影響力。
蘇式月餅更像是中國(guó)古典的糕點(diǎn)。
蘇式月餅最沒(méi)有廣式月餅?zāi)切┚碌牡窕ǎ庑紊媳容^豐滿完整而均勻，表皮厚薄均勻，白白凈凈，色澤清寡而且勻稱，其外觀是一種古典清新的美。
蘇式月餅比較酥脆，有層次感，與廣式月餅重糖、重油的特色比起來(lái)，味道沒(méi)有那么膩。廣式月餅是純粹的口感，蘇式月餅給人的感覺(jué)是調(diào)和過(guò)的適中感，香甜可口；有的甜中帶咸，有回味感。
蘇式月餅，其餡料取材與廣式略有不同，甜月餅餡料用植物花瓣（玫瑰花、桂花等提取）、瓜果仁（如核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁）等配制而成；咸月餅餡料主要以火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青蔥等配制而成。餡心重在味道和質(zhì)地，善于利用味道的調(diào)和與相互作用。
蘇式月餅好吃 怎么樣
蘇式月餅是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，更受到江南地區(qū)人民的喜愛(ài)。蘇州是蘇式月餅的發(fā)源之地。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。
皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，是蘇式糕點(diǎn)的精華。蘇式月餅的花色品種分甜、咸或烤、烙兩類。甜月餅的制作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，咸月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。 蘇式月餅選用原輔材料講究，富有地方特色。甜月餅餡料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月餅餡料主要以火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青蔥等配制而成。皮酥以小麥粉、綿白糖、飴糖、油脂調(diào)制而成。
蘇式月餅和廣式月餅的區(qū)別?
廣式特點(diǎn)是皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便 蘇式特點(diǎn)餡大,蘇軟.色澤潔白
什么是蘇式月餅
蘇式月餅是中國(guó)中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品,源于蘇州為蘇式糕點(diǎn),受到江浙地區(qū)人民的喜愛(ài),皮層酥松,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感松酥. 蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,小麥粉、食用植物油或豬油制酥,經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成.
月餅有廣式月餅、蘇式月餅，這是怎么分的呀？
你好！
月餅除了你提到的廣式，蘇式，還有很多品種呢。
我下面細(xì)說(shuō)一下：
我國(guó)的月餅品種很多，可以按照以下的條件來(lái)分類：
一： 按產(chǎn)地分：
有：蘇式、廣式、京式、寧式、潮式、滇式等；
二： 按就口味分：
有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；
三： 按餡料分：
有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿，水果等；
四： 按餅皮分：
則有漿皮、混糖皮、酥皮和冰皮四大類。
五： 按造型分：
有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。
總之，目前，我國(guó)月餅可分五大類：京、津、廣、蘇、潮。
六： 不同式樣的特點(diǎn)（劃分區(qū)別）：
1. 京津式：京津月餅以素字見(jiàn)長(zhǎng)，油與餡都是素的，外皮香脆可口。
如圖：
http://www.hq.xinhuanet.com/wyhd/2006-09/25/xin_39090325083620379702.jpg
2. 廣式月餅則輕油而偏重于糖；
如圖：
http://www.northnews.cn/news/UploadFiles_2871/200809/20080913153900526.jpg
3. 蘇式的月餅取濃郁口味，油糖都很注重，而且偏愛(ài)于松酥；蘇式月餅外皮吃起來(lái)層次多且薄，酥軟白凈、香甜可口，外皮越松越白越好。
如圖：
http://hiphotos.baidu.com/solomonqq/pic/item/45f3b2fbdc42ff3b4f4aea12.jpg
4. 潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。
如圖：
http://www.panjk.com/a1/images/200809/20080908103702357.jpg
七： 月餅品牌：
云南的“滇式月餅”、寧波的“寧式月餅”、上海的“滬式月餅”、廈門(mén)的“慶蘭月餅”、福州的“五仁月餅”、西安的“德懋恭”水晶月餅、哈爾濱的“老鼎豐牌”月餅、揚(yáng)州的“黑麻月餅”、紹興的“干菜月餅”、北京的“稻香村月餅”、濟(jì)南的“葡萄軟餡”月餅和“水晶豆蓉”月餅等著名品種，風(fēng)味特點(diǎn)各有千秋。
祝中秋好心情~~~
廣式月餅和蘇式月餅?zāi)阆矚g那種
蘇式的哈,蘇州的好,淡淡的味道
蘇式月餅和廣式月餅有什么區(qū)別?分別有什么特點(diǎn)
廣式月餅主要特點(diǎn)是皮薄、松軟、香甜、餡美,代表品牌有廣州酒家、陶陶居、蓮香樓等. 蘇式月餅特點(diǎn)是松脆、香酥、層酥相疊,重油而不膩,甜咸適口.